Kde a jak mango roste?

„Jablko tropů“, král asijského ovoce původem z Indie, je v Evropě známé jako mango. Jeho bohaté vitamínové složení, nízký obsah kalorií a svěží sladká chuť činí ovoce vítaným „hostem“ na jídelníčku těch, kteří drží dietu a chtějí vypadat mladě a být zdraví.

Z historie: mystika a náboženství

Voňavé plody manga jsou lidstvu známé již tisíce let. Historii jeho vzhledu na Zemi lze nalézt v mnoha moderních náboženstvích.

V indickém eposu je historie manga spojena s mnohorukým bohem Šivou a jeho ženou Parvati. Šiva údajně znovu vytvořil mangový strom na zemi, aby potěšil svou milovanou. Od té doby je exotické mango považováno za symbol vášnivé lásky.

Stoupenci hinduismu považují ovoce za jednu z inkarnací boha Prajayati – Stvořitele všeho, co je. A buddhistická legenda připisuje svatost této rostliny skutečnosti, že si nad zasazeným semenem umyl ruce sám Buddha.

Royal mango – nejsladší odrůda

Jeho rozšíření po celém světě je způsobeno rozvojem obchodních cest. Obchodníci přivezli mango z Persie do Afriky a na Blízký východ. Asijské jablko se do Evropy dostalo během tažení Alexandra Velikého.

V Indii věří, že mango přináší prosperitu, pohodlí a štěstí. Větve exotické rostliny se používají k ozdobení domů a cenné ovoce je umístěno v základu.

Zjistěte vše o chuti, výhodách a vůni makadamiový ořech

Jak a kde roste

Genetická rozmanitost mangovníku se soustřeďuje v oblastech jižní a jihovýchodní Asie:

• Filipíny;
• Indonésie;
• Barma;
• Srí Lanka;
• Pákistán;
• Bangladéš

A přesto jsou tropické lesy Myanmaru, severovýchodní části Indie, které se nacházejí na úpatí Himálaje, nazývány rodištěm tohoto ovoce.

Mangovník miluje slunce a tropické podnebí. Je nenáročný na složení půdy, takže se cítí pohodlně na pískovcích Pákistánu, Thajska, skalnaté půdě Mexika a brakických vápencích Izraele.

Výška dospělé rostliny se pohybuje od 10 do 45 metrů. Prvních 5 let neplodí ani nekvete. U vzrostlých stromů dosahuje doba plodnosti 300 let. Barva listů určuje věk: koruna mladých stromů je červená, u dospělých stromů – zelená. Listy velmi mladých výhonků mohou být fialové, téměř černé.

Každá větev mangovníku plodí v ročních intervalech. Moderní zemědělské technologie umožňují specialistům získat dvě sklizně ročně „probuzením“ spících větví a zachovat si pořadí účasti v procesu.

Jak zasadit mango ze semen doma

Existují dva způsoby, jak zasadit mangovník:

Při výběru první metody je zaručena téměř absolutní míra přežití. Sazenici lze zakoupit v exotické školce a poté ji přesadit do prostorného květináče.

Klíčení semen manga je pracnější proces, ale méně nákladný. Vyžaduje předběžnou přípravu výsadbového materiálu, která se provádí takto:

1. Namočte kost na 5-7 dní do teplé vody.
2. Změklý sadební materiál opatrně otevřete nožem a odstraňte semena.
3. Pro ochranu před hnilobou a poškozením houbami ošetřete semena fungicidem. Umístíme je do mokrých pilin.
4. Přesuňte nádobu s pilinami na teplé a tmavé místo. Pravidelně zvlhčujeme.

Po třech týdnech se objeví první výhonky a lze je přesadit do země.

Jak správně přesazovat a s jakou frekvencí

Rostlina nemá ráda časté přesazování. Zpočátku se vysazuje do květináče, na jehož dně je alespoň 5 cm drenáž z oblázků nebo keramzitu. Péče o semeno a klíček je jiná:

1. Semena zahloubíme do půdy o 2 cm. Vršek izolujeme fólií, sklenicí nebo řezaným plastovým lilkem. Izolaci odstraňujeme každý den, aby nedošlo k uhnívání kořenů. Uchovávejte hrnec na teplém, ale tmavém místě.
2. Optimální podmínky pro „probuzené“ klíčky jsou neustálé opalování. V zimě je pomůže nahradit fytolampa.

Mangovník nesnáší náhlé výkyvy teplot a změny složení půdy.

Během prvních 3 let se strom přesazuje ne více než jednou ročně, přičemž se volí hluboké nádoby vhodné pro kořenový systém rostliny. Poté se tento proces provádí jednou za 1 roky.

Rychlý dezert s mangem, dračím ovocem a jahodami

Jak růst

Chcete-li pěstovat exotickou rostlinu manga doma, musíte pro ni vytvořit příznivé podmínky, včetně:

• teplotní režim 25-26 stupňů;
• každodenní postřik rozprašovací lahví, pomocí zvlhčovače nebo umístěním nádob s vodou poblíž stromu;
• zalévání 2-3krát týdně;
• měsíční hnojení organickými a minerálními hnojivy.

Ve věku 2-3 let se mangovník roubuje.

Mango bude také potřebovat prořezávání, jak roste. Když se na stromě objeví 8 listů, provede se zaštípnutí. Po dosažení výšky 1,5 m se každoročně provádí formativní prořezávání, přičemž zanechává až 5 výhonků.

Složení a přínosy ovoce pro tělo

Příznivé vlastnosti manga jsou způsobeny zvláštností jeho složení. Tyto údaje jsou uvedeny v tabulce.

Jméno	Množství ve 100 g
Proteiny	0,82
Tuky	0,38
Sacharidy	14,98
Voda	83,46
Ash	0,36

Energetická hodnota 100 g exotického plodu manga je 60-67 kcal v závislosti na odrůdě. Obsah vitamínů a mikroelementů je rozdělen následovně:

Jméno	Obsah ve 100 g
Draslík	168 mg
Fosfor	14 mg
Vápník	11 mg
Hořčík	10 mg
Sodík	2 mg
vitamin C	36 mg
Vitamin B4	7,6 mg
Vitamin E	1,12 mg
vitamin A	0,3 mg

Komponenty komplexně léčí tělo, ale ovoce mango je zvláště užitečné pro:

• prevence tvorby ledvinových kamenů a rozvoje rakoviny krve, tlustého střeva, prsu, prostaty;
• posílení srdečního svalu;
• snížení hladiny cholesterolu a čištění krevních cév od cholesterolových plaků;
• zlepšení pleti, zraku, paměti;
• normalizace alkalické rovnováhy, trávicích procesů;
• zvýšené libido;
• ztráta váhy;
• posílení imunity.

Ájurvéda řadí mango mezi afrodiziaka. V některých asijských zemích se na svatbách novomanželům hází listy mangovníku k nohám. Předpokládá se, že to pomáhá vzhledu potomků.

Kontraindikace a omezení

Konzumace ovoce je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti a predispozice k alergiím. Přípravek je také zakázán při problémech se slinivkou a ledvinami.

Mango není kompatibilní s alkoholem.

Vůně a chuť manga

Sladké, šťavnaté ovoce má různé příchutě – broskev, meloun, citron. Dužina dokonale zažene hlad a žízeň.

Bez ohledu na odrůdu má vůně plodů mangovníku lehké tóny borovice.

Potíže v dopravě po staletí zanechaly manga v žebříčku lahůdek. Délka jeho pobytu na cestách zkazila zralé plody, nezralé připravila o šťavnatost a vůni.

Exotické použití

Oblast použití manga pokrývá několik důležitých průmyslových odvětví, včetně kosmetologie, vaření a cukrářského průmyslu.

Asijské jablko ve vaření

V různých kuchyních světa se zralá i nezralá dužina exotického ovoce používá k přípravě salátů, příloh a omáček. Zelené mango však lze přidávat s mírou, protože jeho vysoký obsah různých kyselin může způsobit zažívací potíže a rozrušení stolice.

Mango s uzeným kuřecím masem

Světlou kombinaci uzeného kuřete s exotickým ovocem doplňují oříšky. 100 g tohoto pokrmu obsahuje 153 kcal. Obsah kalorií můžete snížit nahrazením uzeného masa vařenými prsy.

Na přípravu 4 porcí salátu budete potřebovat:

• Mango – 1 ks.
• Avokádo – 1 ks.
• Uzené kuře – 300 g
• Rukola – 100 g
• Piniové oříšky – 2 polévkové lžíce. l.
• Kyselina citronová – 1 polévkové lžíce. l.
• Pomerančový džus – 2 polévková lžíce. l.
• Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
• Zrnitá hořčice – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl, pepř – na chuť.

Některé suroviny jsou potřeba na dresink.

1. Ořechy smažte do zlatova.
2. Rukolu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a natrháme na kousky.
3. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky.
4. Ovoce oloupeme a dužinu nakrájíme na plátky. Aby avokádo neztmavlo, pokapeme ho citronovou šťávou.

Mangové máslo nahrazuje kakaové máslo v cukrářském průmyslu. Ale kvůli vysokým nákladům na jeho výrobu nebyl produkt široce používán.

Na talíř klademe ve vrstvách: rukola, kuřecí maso, ovoce. Obrobek přelijte zálivkou z oleje, šťávy, hořčice a koření. Vše posypte piniovými oříšky.

Aplikace v kosmetickém průmyslu

Z mangových semínek pistáciového tvaru se připravuje antiseptický olej připomínající bambucké máslo. Používá se jako tření při bolesti svalů a také při patologiích, jako jsou:

• ekzém a ulcerativní kožní léze;
• svědění z bodnutí hmyzem;
• dermatitida.

Dužnina z asijských jablek je vhodná pro všechny typy pleti. Masky a pleťové vody na jeho bázi jsou vyráběny jak s použitím produktu v jeho čisté formě, tak s přídavkem doprovodných kosmetických superpotravin.

Mangové máslo navrací pokožce pružnost a pevnost. Používá se v maskách, krémech a v kryoterapii. Chrání pokožku před vystavením ultrafialovému záření a dalším agresivním faktorům prostředí.

Ovocná maska ​​pro suchou pleť

Složení nasycuje dermis vitamíny, lipidy, antioxidanty, aktivně zvlhčuje a podporuje regeneraci buněk.

Můžete si ho vyrobit doma z následujících surovin:

• Mango – 1 ks.
• Avokádo – 1 ks.
• Med – 2 polévková lžíce

Postup přípravy kosmetického přípravku:

1. Z ovoce odřízněte kůru. Rozdrťte v mixéru do konzistence pasty.
2. Med lehce zahřejte ve vodní lázni.
3. Spojujeme s hlavními ingrediencemi.

Aplikujte kompozici na vyčištěnou pokožku po dobu 15-20 minut, poté omyjte teplou vodou. Zbytek odstraňte houbičkou.

Jak vybrat ovoce

Existuje asi 300 odrůd manga, z nichž nejsladší je thajský. V závislosti na oblasti, kde rostou, se plody rozlišují podle tvaru, hmotnosti a barvy. Podle posledního kritéria to může být:

• žlutá;
• tmavě zelená;
• červená zelená;
• fialová;
• téměř černé.

Barvení neovlivňuje zralost ovoce.To poznáte podle vůně a pružnosti. Nezralé mango voní slabě po alkoholu nebo terpentýnu. Také se jeho dužina deformuje a při stlačení neobnovuje svůj tvar.

Zelené mango se konzumuje v Indii, Thajsku a na Filipínských ostrovech a přidává se do salátů a omáček. Ovoce obsahuje kyseliny citrónovou, šťavelovou a hroznové, jejichž nadbytek může u Evropanů, kteří nejsou na takovou kuchyni zvyklí, způsobit rozrušení stolice.

Jak skladovat mango v závislosti na stupni zralosti

Zralé ovoce jako celek nevydrží v lednici déle než 2 dny. Nízké teploty přispívají ke ztrátě chuti.

Oloupaná a nakrájená asijská jablka lze skladovat až 3 měsíce při teplotách do minus 24 stupňů. Nejprve se umístí do plastových nádob. Opětovné zmrazení se neprovádí.

Zelené plody dozrají, pokud je zabalíme do papíru a necháme 2-4 dny v temnu a teple.

Kde koupit

Ovoce manga můžete koupit čerstvé, sušené popř sušené . Cena za ně se liší v závislosti na objemu, zemi původu a odrůdě.

Jméno	Cena, rub.
Sušené mango, King (Vietnam), 1 kg	1409
Kousky sušeného ovoce (Thajsko), 250 g	249
Pyré v železné plechovce (Myanmar), 430 g	289
Kandované ovoce (Thajsko), 500 g	279
Pyré (Indie), 850 g	519

Pro své mnoho prospěšných vlastností pro tělo a různé ovocné tóny je mango nazýváno „králem ovoce“. Jeho šťavnatá dužina je bohatá na vitamíny a prospěšné složky, které pomáhají udržovat vnější i vnitřní zdraví člověka.

Mango jsou plody tropického stromu Mangifera indica (mango strom, nebo jednoduše mango). Jsou velmi žádané po celém světě a jejich obliba dávno předčila všechny ostatní ovocné plodiny. Chcete-li pochopit, co je mango – ovoce nebo bobule, musíte se uchýlit k botanickému popisu.

Vzhledem k tomu, že ovoce má jedno semeno – peckovice, obklopené šťavnatou dužinou a zároveň roste na stromě, naznačuje to, že patří k ovoci. Navíc je mango považováno za jejich „krále“ a „ovoce bohů“ a je také považováno za národní rostlinu Indie, Pákistánu, Filipín a Bangladéše. Tak vysoké uznání a obrovská popularita po celém světě vysvětluje zvýšený zájem o tuto kulturu.

Mnoho lidí chce vědět, co je „mango“ – je to bobule nebo ovoce (nebo zelenina), kde roste, jaké vlastnosti má a jak se jí. To je přesně to, o čem bude řeč níže.

Mango jako rostlina

Mangifera indica je stálezelený strom původem z Indie. V přírodě je jeho výška 10–45 metrů v závislosti na věku a odrůdě a průměr koruny může dosáhnout 20–30 metrů. O existenci stromu a plodů se zmiňovali hinduisté již před 6 tisíci lety, ale i dnes jsou v hinduistické kultuře vysoce ceněny.

dřevo

Mangovník je ovocná a okrasná plodina. Listy jsou podlouhlé, lesklé, svrchu tmavě zelené a zespodu světlejší, v mládí mají načervenalý nádech. Listy neopadávají a zachovají si atraktivní vzhled po celý rok.

Květenství jsou latovitá, skládající se z mnoha malých květů žluté, růžové, oranžové nebo červené barvy. Kvetoucí mangovníky vypadají velmi krásně a vyzařují úžasnou vůni. Proto se pěstují nejen pro sklizeň, ale také jako prvek krajinného designu.

Ve vhodných podmínkách (s dostatkem tepla a světla, ale mírnou vlhkostí) mangifera rychle roste, žije a plodí dlouhou dobu. Je známo, že exempláře staré více než 300 let produkují bohatou úrodu. V deštivých a chladných obdobích se vaječníky, a tedy ani plody, netvoří.

Kvetení a plodnost začíná v šestém nebo sedmém roce života. Ve skleníkových nebo domácích podmínkách je to možné pouze při použití roubovaných sazenic, které jsou opatřeny vhodnou teplotou a vlhkostí a také náležitou péčí.

Mnoho zástupců čeledi Sumacaceae (Anacardiaceae), kam patří mangifera, je velmi jedovatých. Listy a dřevo manga také obsahují jedy, které jsou nebezpečné pro zvířata, a toxiny uvolňované při spálení mohou způsobit ztrátu zraku a poškození dýchacího systému.

Plody

Plodem manga je peckovice, která je na fotografii dobře vidět v řezu. Slupka na začátku zrání má světle zelenou barvu a poté postupně získává žlutou, oranžovou, červenou, cihlovou nebo tmavě zelenou barvu v souladu s odrůdovou charakteristikou. Nekonzumuje se, protože je vysoce alergenní.

Uvnitř je jedna velká, zploštělá kost, kterou je těžké oddělit od dřeně. Může dosáhnout délky 10 cm a hmotnosti až 50 g.

Dužnina je šťavnatá, vláknitá, měkká nebo elastická. V zemích, kde roste, se nejen jí, ale používá se i v domácím léčitelství k zastavení krvácení, posílení srdečního svalu a zlepšení funkce mozku.

Existuje asi 2000 odrůd mangifery, z nichž každá produkuje plody různých velikostí, hmotností, tvarů a barev:

• průměrná hmotnost se pohybuje od 200 g do 1 kg;
• tvar může být oválný nebo kulatý;
• barva – od žluté, oranžové nebo červené až po tmavě zelenou (v závislosti na odrůdě a stupni zralosti).

Vzhledem k tomu, že mango vypadá jako ovoce, jeho srovnání s bobulemi nebo zeleninou nemá žádný základ.

Zralé plody mají zvláštní chuť. Může být šťavnatá-sladká nebo lehce nakyslá. Vše záleží na odrůdě, zralosti a kde a jak mango roste. Plody z Thajska se tedy vyznačují borovou příchutí a ty z Vietnamu mají výrazné broskvové aroma. Čím jasnější je barva slupky, tím více sladkosti dužina obsahuje. Nezralé exempláře jsou nejkyselejší, ale mají nejvyšší obsah vitamínu C.

V závislosti na tom, kde mango roste, jaký druh ovoce je ve vzhledu a chuti, se určuje jeho cena:

• ve Vietnamu se cena za 1 kg pohybuje mezi 25000 70000–70 200 dongů (XNUMX–XNUMX rublů);
• v Thajsku – 30–180 bahtů (55–325 rublů);
• v Egyptě – 5–25 egyptských liber (20–90 rublů).

V Rusku stojí 1 kg 1500 2500–XNUMX XNUMX rublů, záleží na velikosti, barvě, vůni a chuti manga, na tom, na čem roste (odrůda) a ze které země se dováží.

Místa růstu

Mangovník pochází z Indie. Zásluhu na rozšíření mangifery po celém světě mají námořníci, kteří ji v 2. století převezli z Indie do Afriky. Po XNUMX stoletích se rostlina dostala do Brazílie a poté do USA, Austrálie a zemí Středního východu. Indie je ale stále největším dodavatelem manga.

V evropských zemích roste mangifera pouze ve Španělsku a na Kanárských ostrovech. Kromě toho se stromy pěstují v oblastech, jako jsou:

Exotická rostlina se nachází také v Rusku – v Krasnodaru a jižní části území Stavropol. Tropické stromy nesnášejí chlad, proto v jiných regionech rostou pouze ve sklenících a zimních zahradách.

Nutriční hodnota

Mango je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Zvýšený obsah vitamínů, minerálů a vlákniny z něj dělá optimální složku každé stravy. Energetická hodnota čerstvé dužiny je navíc pouze 65 kcal/100g, takže se výborně hodí do diety při hubnutí.

Nutriční vlastnosti ovoce se poněkud liší v závislosti na odrůdě a zralosti. Ale v každém případě obsahují velké množství vody a užitečných prvků. Obsahuje zejména hodně vitamínů. Jeden 200 gramový plod může poskytnout:

• denní dávka vitaminu C;
• třetina dávky vitaminu A;
• čtvrtina – vitamín E.

Dužnina manga navíc obsahuje vitamíny skupiny B včetně kyseliny listové, kterou ženy v těhotenství obzvlášť potřebují.

Mezi minerály v mangifera patří:

Dužina manga je také bohatá na organické kyseliny, zejména jablečnou a vinnou. Malé množství obsahuje flavonoidy, které zvyšují antioxidační vlastnosti těchto vitamínů. A poměr mezi cukry a organickými kyselinami určuje chuťové vlastnosti produktu.

Díky nízkému obsahu kalorií a přítomnosti pestrého komplexu vitamínů a minerálů je mangifera vynikající pro výživu lidí všech věkových kategorií. Ale je zvláště užitečný pro sportovce, těhotné ženy, pacienty v období rekonvalescence, hypertoniky, pacienty s nadváhou a ty, kteří jsou ve stresových situacích.

Jak vybrat ovoce

Vysoce kvalitní zralé plody mají lesklou slupku bez ztmavnutí nebo promáčknutí. Neměly by být ani příliš měkké, ani příliš tvrdé.

Na místech sklizně jsou plody manga odstraněny ze stromů nezralé, aby byly dobře zachovány během přepravy. Pokud na takové ovoce narazíte, pak se zabalí do papíru a vloží do lednice, kde zrání potrvá 1–2 týdny, nebo se nechá při pokojové teplotě, pak to bude trvat několik dní.

Pro určení zralosti lehce zatlačte na povrch. Nezralá dužnina se neprotlačí, ale zralá dužnina by měla být pevná, ale poddajná. Ovoce byste neměli kupovat příliš měkké, protože by bylo přezrálé.

Barva nemůže udávat stupeň zralosti, protože závisí na odrůdě. Většina odrůd se vyznačuje žlutým, oranžovým nebo červeným zbarvením, ale jsou některé, které zůstávají zelené bez ohledu na zralost.

Vůně zralého ovoce by však měla být výrazná, zatímco nezralé plody nemají prakticky žádné aroma. Kyselý zápach naznačuje přezrálost a dokonce hnilobu nebo fermentaci dužniny.

Aplikace pro vaření

Na rozdíl od botanické klasifikace existuje při vaření trochu jiný výklad toho, co mango patří (je to zelenina, bobule nebo ovoce). Vše závisí na aplikaci:

• v Latinské Americe se nezralé plody manga konzumují jako zelenina v kombinaci s rybími a masovými pokrmy;
• v Indii se prášek ze sušené dužiny používá jako koření, které dodává výrobkům kyselou chuť, připravuje se i pikantní omáčka – mangové chutney, které se podává s vařenou rýží;
• v Rusku se zralé ovoce konzumuje jako samostatný dezert, používá se jako součást džusů, smoothies, džemů, ovocných salátů, občerstvení s mořskými plody a kuřecími prsy, jako přídavek do fermentovaných mléčných výrobků, zmrzliny, pečiva a také pečené s masem a dušené se zeleninou.

Ale nejlepší způsob, jak ocenit vůni, chuť a texturu „krále ovoce“, je jíst ho čerstvý s trochou citronové nebo limetkové šťávy. Hlavní věcí je nezapomenout, že takové tropické ovoce by se nemělo konzumovat více než jeden denně, aby se zabránilo alergiím.

Plody manga je třeba nejprve správně nakrájet. K tomu potřebujete:

• důkladně opláchněte a osušte povrch ručníkem;
• řez na polovinu podél kosti na obou stranách;
• nakrájejte dužinu na kostky, aniž byste se dotkli kůže;
• slupku s dužinou vyklopíme a kostky nakrájíme na talíř;
• odřízněte zbylou dužinu na pecce, odstraňte slupku (pokud existuje) a také nakrájejte na kousky.

Chcete-li mango jednoduše sníst bez krájení, nakrájejte ho příčně, srolujte poloviny v různých směrech, odstraňte pecku a lžící vydlabejte dužinu. Tato možnost je však použitelná pouze pro husté ovoce, protože měkká dužina nebude odstraněna z pecky.

Chcete-li se dozvědět více o mangu – co obsahuje, popis a výhody každá součást, stejně jako způsob domácího pěstování ze semínek, doporučujeme přečíst si příslušné články na našem webu.