Hřiby osika jsou jednou z nejvšestrannějších hub. Jsou dobré marinované, smažené nebo solené. Nejchutnější z nich je ale kaviár, tak jemný a hutný zároveň.
Popis přípravku:
Kaviár z hřibů je nutné skladovat na suchém, chladném a tmavém místě. S houbami zacházejte zvláště opatrně ze země. Pokud během skladování natečou víčka na sklenicích nebo se uvnitř objeví známky plísně, bez lítosti vše vyhoďte, protože otrava houbami je jedna z nejtěžších.
Složení / Ingredience:
- Houby osika 1 kg (vařené)
- Mrkev 200 gramů
- Cibule 200 gramů
- Rostlinný olej 150 ml
- Sůl podle chuti
- Černý pepř podle chuti
Jak vařit Aspen Caviar
Hřiba roztřiďte, očistěte od nečistot, větviček a listí. Dobře opláchněte ve studené vodě, zejména nad zemí. Necháme odtéct vodu a velký hřib nakrájíme na menší kousky.
Nakrájené hřiby dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte je 30 minut na středním plameni.
Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na středním struhadle. Dáme do mísy s nakrájenými houbami, promícháme.
Nalijte olej do pánve a přeneste houbovou hmotu. Vše vařte 2 hodiny za míchání na mírném ohni.
Připravte sklenice a víčka na polotovary. Opláchněte je jedlou sodou v horké vodě. Patnáct minut před koncem vaření kaviáru vložte poklici do hrnce, přidejte vodu a po varu vařte na středním plameni 10 minut. Do čistých sklenic nalijte vodu 1-2 centimetry od dna a vložte do mikrovlnné trouby. Sterilizujte sklenice při 800 wattech po dobu 4 minut.
Vyjměte sklenice, vypusťte vodu a těsně položte hotový houbový kaviár z hřibu na ramínko. Naplňte horní část horkým rostlinným olejem.
Pevně uzavřeme vyvařenými suchými víčky, otočíme dnem vzhůru a zabalíme. Takto necháme až do úplného vychladnutí.
Houby jsou zdrojem přírodních bílkovin, které dodávají sílu a energii. Abyste si vychutnali lahodnou a zdravou přípravu, zkuste si na zimu uvařit skutečnou lahůdku – houbový kaviár z hřibů. Určitě se stane opravdovým favoritem vašeho menu.
Houbový kaviár z hřibů – zimní verze
Vytížené hospodyňky jistě podplatí recept na tento hřibový kaviár, který nevyžaduje několikahodinové stání u plotny.
- mrkev – 3 ks;
- čerstvý hřib – 2 kg; , sůl a koření – podle chuti;
- slunečnicový olej – 2 lžíce. lžíce;
- černý pepř – 10 hrášek;
- cibule – 3 ks .;
- ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce.
Stonky a kloboučky hub očistíme nožem od nečistot, dobře opláchneme a nakrájíme na malé kostičky. Vložíme je do hrnce, lehce osolíme a vaříme asi čtvrt hodiny od varu. Poté houby vhoďte do cedníku a opláchněte studenou převařenou vodou. Houby umelte v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Opláchněte a oloupejte zeleninu, nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky, mrkev nastrouhejte na středním struhadle. Smažte je na pánvi s rozpáleným rostlinným olejem několik minut.
Poté restování smícháme s houbami, dobře promícháme, přidáme koření, vložíme bobkový list a směs necháme na mírném ohni za občasného míchání dusit. Podle receptu na houbový kaviár z hřibů na zimu odstavte pánev ze sporáku nejdříve jednu a půl hodiny po začátku vaření. To je nezbytné, aby přísady byly měkké a dobře nasycené šťávou. Po vypnutí nalijte do směsi ocet, znovu promíchejte a uložte do předem vysterilizovaných sklenic, které ihned srolujte. Stejným způsobem se připravuje houbový kaviár z nohou hřibu. Přířezy skladujte na místě s nízkou teplotou.
Kaviár z hřibů a hřibů
Pokud takové houby najdete ve svém košíku po procházce lesem, je na čase ušetřit jejich vůni a chuť na dlouhé zimní večery. Ti, kteří nevědí, jak vařit hřibový kaviár, mohou použít následující recept.
- hřib – 300 g;
- cibule – 200 g;
- rostlinný olej – 50 ml;
- mrkev – 100 g;
- hřib – 300 g; – 100 g;
- sůl a pepř na dochucení.
Zeleninu a houby omyjeme, mrkev a cibuli očistíme, okurky omyjeme od soli. Poté nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte na pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje do světle zlatavého odstínu. Mrkev nastrouháme na středním struhadle, smícháme s cibulí a necháme ještě 3-4 minuty dusit. Houby nakrájíme na miniaturní kousky a vaříme čtvrt hodiny, počínaje okamžikem varu. Pak tyto dary lesa hodíme do cedníku a necháme vodu odtéct. Hřiby a hřiby umeleme v mixéru, smícháme s restováním zeleniny, přidáme kyselé okurky nastrouhané na hrubém struhadle a kaviár dusíme asi 5 minut. Poté stočíme do předem vysterilizovaných sklenic a po vychladnutí přemístíme na chladné místo.
Zcela neobvyklým způsobem vaření kukuřice je pečení v alobalu. Každý by však měl určitě vyzkoušet takovou pochoutku, protože předkrm se ukáže být zcela neobvyklý, lahodně chutný a velmi pikantní, pokud jej naplníte zajímavými kořením.
Pro milovníky pikantnějších pokrmů jsou níže uvedeny zajímavé recepty, v jejichž základním složení je přidána feferonka, která dodává předkrmu zvláštní, jedinečnou chuť. Takový pikantní kaviár nabízíme k výrobě na několik způsobů a připravení pro budoucí použití.
Když jsou nakládané a solené houby na policích ve spížích a čerstvě nasbírané houby čekají na vaření, přichází na pomoc hospodyňkám recept na houbový kaviár na zimu, který nabízí zpestření chuti zimních zásob hub. Dále se dozvíte, jak vytvořit tuto skvělou svačinu.
Okurka je všestranná zelenina, která díky své chuti snadno koexistuje s pikantním kořením a dalšími oblíbenými produkty sezóny: cibulí, mrkví, paprikou a rajčaty. Nabízíme to ověřit studiem níže popsaných receptů na okurkový kaviár.
