Kulatozrnnou rýži jsem vytřídila, dobře promyla a uvařila ve velkém množství vody, dokud se úplně neuvařila.
Během vaření by se rýže měla osolit, aby byla chutnější.
Hotovou rýži hodím do cedníku, aby z ní vytekla všechna voda.
Na pánvi na malém množství rostlinného oleje orestuji cibuli nakrájenou na čtvrtky a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle do měkka.
Uvařenou zeleninu přendám na talíř, aby se uvolnila pánev.
Na suché pánvi za stálého míchání opečte mouku do zlatova, aby se rovnoměrně osmahla.
Poté k němu po částech přidávám teplou smetanu (můžete nahradit mlékem) a vše důkladně promíchám, aby nebyly hrudky mouky.
Poté přidám sůl a černý mletý pepř.
Nesolím moc, protože sýr, který se sem také přidá, je slaný.
Vše promícháme a omáčku ještě pár minut prohřejeme.
Omáčka by měla mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
Poté pánev sundám ze sporáku, omáčku nechám trochu vychladnout a přidám najemno nasekaný kopr, slepičí vejce a na středním struhadle nastrouhaný sýr.
Vše dobře promíchám.
Když je všechna voda z rýže sklovitá, přendám ji do samostatné misky, přidám slepičí vejce a vychlazené rozpuštěné máslo.
Vše důkladně promíchám.
Taky potřebuji ryby.
Může být jakýkoli, hlavní je, že ryba není vodnatá.
Mám filet z lososa.
Oprostila jsem ho od kostí a nakrájela na malé kousky.
Je velmi důležité, aby v náplni nebyly žádné rybí kosti.
Místo filé si můžete vzít vařené ryby nebo rybí konzervy.
Také je třeba je nejprve zbavit kostí.
Zapékací mísu jsem vymazala máslem a vysypala strouhankou.
Začínám skládat kastrol.
Připravenou rýži vizuálně rozdělím na dvě přibližně stejné části.
Opatrně, abych nepoškodil obalovací vrstvu, jednu část rovnoměrně rozetřem lžící na dno formy.
Druhou část rýže rozděluji lžící po stěnách formy a tvořím vysoké strany o tloušťce asi 1 – 1,5 cm.
Osmaženou cibuli a mrkev rozložím a rovnoměrně rozložím na rýži.
Další vrstvou jsou ryby.
Směs smetanového sýra rovnoměrně rozdělím navrch a zarovnám.
Pokud jsou strany rýže výše než náplň kastrolu, můžete je jemně přitlačit lžící, abyste je snížili a vyrovnali.
Formu vložím do trouby vyhřáté na 180 stupňů a vše budu péct do zhnědnutí.
Mám elektrickou troubu s horním a spodním ohřevem.
Formu jsem dal na střední úroveň.
A v mé troubě se takový kastrol vaří většinou tak 50 minut.
Hotový kastrol je chutně rudý, voňavý.
Vůbec se nelepí na plíseň.
Může být okamžitě nakrájen na porcované kousky a rozložen na talíře.
Rýžová část se nedrolí a kastrol dobře drží tvar.
Kastrol je vydatný a velmi chutný.
Zvlášť dobré je se zakysanou smetanou nebo zeleninou.
Fotografie receptu krok za krokem
1. Vytřídila jsem kulatozrnnou rýži, dobře ji promyla a uvařila ve velkém množství vody do úplného uvaření. Během vaření by se rýže měla osolit, aby byla chutnější. Hotovou rýži hodím do cedníku, aby z ní vytekla všechna voda.
2. Na pánvi na malém množství rostlinného oleje orestujte cibuli nakrájenou na čtvrtkroužky a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle do měkka. Uvařenou zeleninu přendám na talíř, aby se uvolnila pánev.
3. Na suché pánvi za stálého míchání opečte mouku do zlatova, aby se rovnoměrně osmahla. Poté k němu po částech přidávám teplou smetanu (můžete nahradit mlékem) a vše důkladně promíchám, aby nebyly hrudky mouky.
4. Poté přidám sůl a černý pepř. Nesolím moc, protože sýr, který se sem také přidá, je slaný. Vše promícháme a omáčku ještě pár minut prohřejeme. Omáčka by měla mít konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
5. Poté pánev sundám ze sporáku, omáčku nechám trochu vychladnout a přidám najemno nasekaný kopr, slepičí vejce a na středním struhadle nastrouhaný sýr. Vše dobře promíchám.
6. Když je všechna voda z rýže sklovitá, přendám ji do samostatné misky, přidám slepičí vejce a vychladlé rozpuštěné máslo. Vše důkladně promíchám.
7. Potřebuji také ryby. Může být jakýkoli, hlavní je, že ryba není vodnatá. Mám filet z lososa. Oprostila jsem ho od kostí a nakrájela na malé kousky. Je velmi důležité, aby v náplni nebyly žádné rybí kosti. Místo filé si můžete vzít vařené ryby nebo rybí konzervy. Také je třeba je nejprve zbavit kostí.
8. Zapékací mísu jsem vymazala máslem a vysypala strouhankou. Začínám skládat kastrol. Připravenou rýži vizuálně rozdělím na dvě přibližně stejné části. Opatrně, abych nepoškodil obalovací vrstvu, jednu část rovnoměrně rozetřem lžící na dno formy. Druhou část rýže rozděluji lžící po stěnách formy a tvořím vysoké strany o tloušťce asi 1 – 1,5 cm.
9. Osmaženou cibuli a mrkev rozložím na rýži a rovnoměrně rozložím. Další vrstvou jsou ryby. Směs smetanového sýra rovnoměrně rozdělím navrch a zarovnám. Pokud jsou strany rýže výše než náplň kastrolu, můžete je jemně přitlačit lžící, abyste je snížili a vyrovnali.
10. Formu vložím do trouby vyhřáté na 180 stupňů a vše budu péct do zhnědnutí. Mám elektrickou troubu s horním a spodním ohřevem. Formu jsem dal na střední úroveň. A v mé troubě se takový kastrol vaří většinou tak 50 minut. Hotový kastrol je chutně rudý, voňavý.
11. Vůbec se nelepí na formu. Může být okamžitě nakrájen na porcované kousky a rozložen na talíře. Rýžová část se nedrolí a kastrol dobře drží tvar. Kastrol je vydatný a velmi chutný. Zvlášť dobré je se zakysanou smetanou nebo zeleninou.
