Sušené ryby obsahují nasycené Omega-3 kyseliny, které působí jako katalyzátor v boji těla proti rakovinným buňkám. Obsahuje také pro člověka nezbytné mastné kyseliny, vitamíny a různé prospěšné mikroelementy. Lékaři doporučují tento přípravek jako antidepresivum a jako prevence infarktu. Ale porušení pravidel skladování pro tento produkt vede ke zcela opačným reakcím. Otravy a nemoci trávicího systému spojené s konzumací nekvalitního zboží, bohužel, nejsou neobvyklé. Proto je třeba zjistit, jak sušené ryby doma skladovat, a pak je můžete bez rizika konzumovat.
Jak si vybrat
- Na sušení je vhodná jakákoliv ryba, ale na sušení se obvykle doporučuje plotice, beran, cejn, kapr, plotice, okoun.
- Skladovat lze pouze čerstvé, vysoce kvalitní produkty. Vzorky s plísní a silně kyselým zápachem byste měli okamžitě vyhodit.
- Vysoce kvalitní sušený produkt má hladké šedé šupiny, suché žábry, husté břicho a záda.
- Při nákupu je potřeba rybu propíchnout v oblasti zadní ploutve. Výtok tmavého hlenu s nepříjemným zápachem bude znamenat zkažený produkt.
Pravidla pro ukládání
Uskladnění sušených ryb déle vydrží, pokud je budete uchovávat na suchém, dobře větraném místě s nízkou teplotou. Je nutné, aby skladovací teplota nebyla vyšší než -+10°C a vlhkost vzduchu byla 75%.
Skladovatelnost sušených ryb na speciálně vybavených místech může být 1 rok.
Při +20°С -+24°С bude skladování omezeno na 2 měsíce.
Sušené ryby můžete skladovat dva měsíce v zóně čerstvosti chladničky. K tomu se doporučuje zabalit každou kopii do papíru nebo papírových ručníků. Ke skladování se nedoporučuje používat plastové sáčky.
Výrobky budou dobře zachovány i v zavěšeném stavu. Každá ryba je navlečena na provázek nebo vlasec a zavěšena v temné místnosti. Při skladování tímto způsobem je třeba dodržovat doporučenou teplotu a vlhkost.
Žádné ryby by neměly být skladovány v plastových sáčcích. Při této metodě se na stěnách tvoří kondenzace, což vede k plesnivění výrobků.
V limbu
- Pro skladování sušených ryb je ideální dobře větrané místo. Je zavěšený tak, aby na něj nesvítilo slunce.
- Ryby se třídí. Větší korpusy je vhodné zabalit do papíru zvlášť a malé ryby lze zabalit dohromady po 4 až 5 kusech.
- Při standardní pokojové teplotě si ryba v papíru v suspendovaném stavu zachová svou kvalitu až 30 dní. A v chladnější místnosti s teplotou do +10°C „vydrží“ 3–4 měsíce.
V uzavřené nádobě
Je také přípustné skladovat sušené ryby v následujícím typu uzavřené nádoby:
- uzavřené dřevěné krabice;
- kartonové nádoby;
- proutěné nádoby pokryté látkou odpuzující hmyz;
- kovové plechovky z nerezové oceli;
- v papírových obalech v malých porcích, potažených prodyšnou látkou.
Pokud má plechová dóza těsné víko, nemusíte produkt ničím přikrývat ani obalovat.
U sušených ryb je třeba dodržovat podmínky skladování, i když jsou v uzavřených nádobách. Je nutné udržovat vhodnou vlhkost a teplotu a co nejčastěji kontrolovat stav výrobku.
studené úložiště
Sušené ryby skladujte v lednici zabalené v tlustém potravinářském papíru. Poté lze bez obav používat i po 1 – 2 měsících. Je vhodné uchovávat jej v přihrádce na zeleninu.
V chladničkách vybavených přídavnou přihrádkou, kde je teplota udržována na 0°C, může být trvanlivost sušených ryb zvýšena na 6 měsíců.
Zmrazení
Skladování sušených ryb v mrazáku probíhá na stejném principu. Roztřídí se podle velikosti, zabalí (velké zvlášť a malé po několika) do potravinářského papíru a poté vloží do plastových sáčků a pevně uzavře.
Trvanlivost sušených ryb v mrazáku je 1 rok. Je důležité jej znovu nezmrazit. Chcete-li to provést, rozdělte jej správně na malé porce, abyste použili pouze požadované množství produktu.
Doporučení pro skladování uvedená v tomto článku jsou vhodná nejen pro produkty, které si sami připravíte, ale i pro ty zakoupené v obchodě. Chcete-li ji uchovat co nejdéle, musíte se seznámit s příslušnými pravidly a skladování sušených ryb doma bude poměrně jednoduché.
