Česnek je skvělým doplňkem vašich oblíbených jídel. Dodává pikantní chuť a dezinfikuje jídlo.
Používá se ve vaření a lidovém léčitelství, je žádaný v každé kuchyni a je dobře, že česnek má dobrou trvanlivost.
Skladuje se dlouho a nekazí se, ale pouze při splnění všech podmínek. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak skladovat česnek doma v bytě?
Trénink
Jak připravit česnek na dlouhodobé skladování? Příprava začíná od okamžiku sklizně.
Existují 2 druhy česneku, na kterých závisí načasování a vlastnosti sběru:
- jarní – odrůda nazývaná také letní česnek. Sklízí se, když její listy velmi zežloutnou a začnou se ohýbat a padat k zemi. Doba sklizně je přibližně od začátku do poloviny srpna;
- zimní nebo zimní – sklizeno koncem července. Připravenost lze určit několika příznaky: žloutnutí listů, ztenčení šupin, praskliny v kůži květenství.
Při vykopávání česneku je důležité jej nepoškodit., protože poškozené hlavy nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je lepší ji odstranit lopatou nebo vidlemi. Poté je třeba česnek důkladně vysušit na otevřeném slunci nebo pod širákem.
Podle zvoleného způsobu stonky seřízněte (kromě ukládání do copánků). Jeho uchování po dlouhou dobu závisí na správném třídění česneku.
Nelze opustit:
- prázdné hlavy;
- postižené hnilobou nebo jinými chorobami;
- poškrábaný, poškozený, s oloupanou kůží.
Po dokončení všech přípravných postupů je čas přejít k výběru způsobu skladování.
Nezlobte se, když se některý česnek nehodí k dlouhodobému skladování, nekvalitní česnek lze v této podobě usušit a použít jako koření, nebo ho zmrazit – to je další dobrý způsob dlouhodobého skladování, by neměl být opomíjen.
Každá hospodyňka ví, že můžete úspěšně zamrazit potraviny, jako je cuketa, dýně, paprika, mrkev a cibule, a to platí i pro česnek.
Jak správně vykopat a připravit česnek ke skladování se dozvíte v tomto videu:
Jak skladovat česnek doma na zimu?
Volba umístění a kontejneru
Česnek je přeborníkem mezi zahradními rostlinami z hlediska dlouhodobého skladování.
Co a jak se skladuje: v pytlích, ve sklenicích atd. Přitom je schopen proležet celou zimu a dokonce až do nové sklizně. Česnek vydrží až do jara v teplém i chladném počasí. Doba použitelnosti různých metod se mírně liší.
Jak správně skladovat česnek v bytě? Kam skladovat česnek v zimě v bytě? Česnek je možné skladovat na více místech:
- ve sklepě (podpole);
- v chladničce;
- v jakékoli suché místnosti;
- na vytápěnou lodžii nebo balkon.
Mimochodem, v lednici, zvláště pokud máte více lednic, ale například lednici a mrazák, můžete s úspěchem skladovat dýni, brokolici nebo květák.
Jak skladovat česnek v městském bytě? Podzemí je považováno za ideální místo pro skladování česneku v bytě v zimě, takže pokud je dům soukromý, s největší pravděpodobností takové místo existuje.
Česnek se dobře drží v lednici, ale zabírá místo. To není vždy výhodné, ale pokud neexistují žádné jiné možnosti, lednička je spása.
Přečtěte si o tom, jak připravit hořkou červenou chilli a papriku pro skladování v lednici v samostatných materiálech na našem webu.
Česnek se skladuje v krabicích, copáncích, punčochách při pokojové teplotě na jakémkoli suchém místě. Lodžie je vhodná i pro skladování česneku v třílitrových zavařovacích sklenicích nebo boxech, pokud je zasklená a zateplená.
Běžné možnosti pro nádoby a nádoby pro skladování česneku doma:
-
Krabice.Česnek se neloupe, celé hlávky se dávají do vhodných krabic. Podle preferencí hospodyně se sype moukou nebo solí.
Malé mezery mezi tkaním nylonu umožňují průchod vzduchu, což umožňuje česneku přežít celou zimu.
Pro jakýkoli způsob skladování musí být česnek dokonale vysušený.. Skladovací místo musí být suché, jinak může vnikání vlhkosti vést ke zkažení veškerého česneku.
Mistrovská třída tkaní česnekových copánků nebo věnců v tomto videu:
Každý ví, že česnek je vynikající koření. Věděli jste, že se používá i pro jiné účely?
Přečtěte si podrobně o tom, jak se česnekem zbavit roztočů na pokojových květinách.
Optimální podmínky
Česnek je jedinečná rostlina, která je nenáročná na podmínky skladování. Dá se perfektně uchovat celou zimu, jak teplá, tak studená.
Stále však existují omezení:
- při skladování v teple je optimální teplota od +15 do +20 °C;
- Skladování v chladu je možné při teplotách od +2 do +4 °C.
Místo skladování by nemělo být příliš suché, protože česnek může vyschnout. Nepřijatelná je také příliš vysoká vlhkost, protože česnek začne hnít.
Vlhkost se však může pohybovat od 50 do 80 %, což je poměrně široké rozmezí.
prostředky
V bankách
Jedním z oblíbených způsobů mnoha hospodyněk je skladování česneku ve skleněných nádobách.
Příprava na zimování česneku ve sklenicích probíhá v několika fázích:
- Hlavy rozebereme na hřebíček.
- Sušte je při pokojové teplotě asi 5 dní.
- Vložte stroužky česneku do sklenic.
- Nezakrývejte víkem, uložte na suché místo.
V ledničce
Lze česnek skladovat v lednici? Lednička je spása v otázkách bezpečnosti potravin. Tradičně hospodyňky ukládají do lednice dýni, brokolici, papriku, květák a další zeleninu.
K uchování česneku v lednici potřebujete:
- Hlavy dobře osušte.
- Vložte je do papírových sáčků.
- Pokud chcete, posypte solí nebo cibulovými slupkami.
- Uchovávejte v chladničce odděleně od ostatní zeleniny.
Mrkev se dá skvěle uchovat i v cibulových slupkách.
Jak uchovávat česnek v chladničce v tomto videu:
v soli
Metoda milovaná mnoha hospodyňkami. Pro uložení česneku v soli potřebujete:
- Připravte česnek ke skladování: roztřiďte a osušte.
- Vezměte krabice vyrobené z překližky.
- Na dno krabic nasypte sůl.
- Položte řadu česneku.
- Přidat sůl.
- Nahoru položte další řadu.
Takové řady lze rozložit až 4-5 v jedné krabici. Česnek v soli se také dobře skladuje ve sklenicích.
Je důležité dobře vyplnit mezery mezi hlavami a dbát na to, aby se vzájemně nedotýkaly.
Kroucené v mlýnku na maso
Pokud se hlávky začnou zhoršovat, používá se tento způsob skladování k záchraně celé sklizně. Chcete-li to provést,:
- Vyberou si dobrý hřebíček a zkažené hřebíčky vyhodí.
- Česnek oloupeme.
- Rozemlejte pomocí mlýnku na maso.
- Osolené.
- Vloženo do sklenic.
- Sklenice uzavřete plastovými víčky.
- Dejte do lednice.
Tato možnost je vhodná nejen v případě poškození plodin, ale jako jeden z mnoha způsobů skladování. Pokud je úroda velmi bohatá, je lepší část česneku uskladnit. Také tato česneková hmota může být použita pro nouzové uchování určitých produktů před znehodnocením, například v zemi.
Nevýhodou této metody je krátká trvanlivost, ale výhodou je, že máte hotovou česnekovou hmotu vždy po ruce.
V čisté formě
Oloupaný česnek skladujte pouze v lednici. Jen v přirozeném stavu dlouho nevydrží. Chcete-li zvýšit trvanlivost takového česneku, lze umístit do sklenice a naplnit olejem.
Alternativou je uskladnění oloupaného česneku ve sterilizované sklenici. Za tímto účelem se čisté, suché stroužky česneku umístí do předem sterilizované nádoby, přikryjí se plastovým víčkem a umístí se do chladničky.
V масле
Výhodou této metody je, že kromě konzervace česneku je výstupem olej s nádhernou vůní.
Metoda je jednoduchá:
- Oloupejte stroužky česneku.
- Do sklenice nalijte trochu podle chuti: olivu, slunečnici atd.
- Česnek dejte pevně do sklenice s olejem.
- Zavřete víko a dejte do chladničky.
Tuto metodu lze také použít pro skladování zelené cibule.
V látkových sáčcích
Vezměte si hadrové tašky, které si můžete sami ušít ze zbytků nepotřebné látky. Ponořte sáčky do silného fyziologického roztoku. Poté jej vysušte. Vložte hlavy česneku do „slaných“ sáčků. Sůl nasytila tkaninu, čímž vytvořila překážku pro patogenní bakterie. Česnek vydrží dlouho.
Mimochodem, sušenou zeleninu můžete skladovat v látkových sáčcích, například brokolici nebo kapustu.
v parafínu
Metoda je neobvyklá, ale účinná. Česnekové hlavy se namáčejí do rozpuštěného parafínu. Obklopí je a zamrzne. Česnek v parafínovém povlaku lze skladovat asi šest měsíců. Stejný způsob zpracování se používá také pro skladování cibulí mečíků.
v mouce
Česnek se dává do třílitrových sklenic s hlavami v poloze, ve které rostl na zahradě. Každou řadu česneku posypeme moukou. Tyto sklenice se skladují otevřené na chladném místě: v lednici nebo na balkóně.
v pilinách
Místo soli a mouky se česnek posype čerstvými pilinami, nejlépe borovými. Česnek se umístí do překližkových krabic nebo krabic a skladuje se na suchém a chladném místě. Mimochodem, mnoho žen v domácnosti úspěšně ukládá mrkev v pilinách.
Jak uchovat česnek doma až do jara? 12 způsobů, jak skladovat česnek v tomto videu:
Doba skladování
- Mletý česnek lze skladovat nejdéle 2 měsíce.
- V mouce, soli, pilinách, parafínu, plátěných sáčcích, za teplotních a vlhkostních podmínek – cca 5 měsíců.
- V oleji – maximálně 3 měsíce.
- Uchováváme v lednici v papírových sáčcích asi 3 měsíce.
- Neloupané hřebíčky skladujeme ve sklenici asi 3 měsíce.
Vlastnosti
Zimní česnek se hůře skladuje, a tak se ho snaží rychleji využít. Jarní česnek je ideální pro dlouhodobé skladování. Snáší teplé i studené metody.
Pokud je volbou způsobu skladování česneku doma pletení, můžete použít pouze jarní česnek. Je vhodný pro naprosto všechny způsoby, včetně zavěšení v punčochách při pokojové teplotě.
Je možné v zimě skladovat cibuli a česnek společně? Uchovávejte cibuli a česnek možná spolu.
Optimálním kontejnerem pro to jsou překližkové krabice se vzduchovými otvory.
Do takových truhlíků je nejlepší dát cibuli a česnek a umístit je na zateplený balkon.
Cibuli a česnek navíc můžete skladovat společně v plátěných sáčcích namočených v soli. I pro takové účely jsou vhodné kartonové krabice.. Musí být umístěny na chladném místě.
Česnek se tedy doma dobře skladuje. Mezi různými metodami si každá hospodyňka najde tu nejlepší pro sebe. Česnek je připraven ležet celou zimu v tak odlišných podmínkách, že pro velkou sklizeň se můžete uchýlit k několika metodám najednou. Pokud jsou splněny všechny požadavky, česnek bude vždy v domě.
