Kombuchu mívala téměř každá hospodyňka, ale dnes už ji není tak běžné najít. Ale má mnoho užitečných vlastností. Jaké jsou tyto vlastnosti a k čemu se Kombucha používá, se nyní dozvíte.
Co je kombucha, odkud pochází, kde ji získat?
Kombucha je úžasný živý tvor. Pokud se zamyslíte nad otázkou, co to je, pak můžeme s jistotou říci, že to nelze připsat rostlinám ani zvířatům.
Svou povahou se jedná o kolonie mikroskopických organismů, které existují v přátelské symbióze. Vzhledově tak trochu připomínají houby. Navíc mají malou, ale úžasnou vlastnost. Spočívá v tom, že v závislosti na pokrmech vybraných pro houbu získává stejný tvar.
A teď si s vámi promluvme o tom, odkud k nám přišel. Nikdo nedokáže přesně pojmenovat místo jeho původu. S jistotou se ale ví, že do Ruska a sousedních zemí byl přivezen na začátku 20. století.
Kombuchu si můžete koupit nebo si vyrobit vlastní.
Předpokládá se, že nejprve pochází z Cejlonu a později se rozšířil do zemí jako Čína, Japonsko a Indie. A teprve poté Kombucha přišla do Ruska a Evropy.
Mnoho lidí chce mít takovou houbu ve své nádobě, ale neví, kde ji získat. Možností v podstatě není mnoho. Můžete si to buď koupit, nebo vyrobit.
Výhody a poškození kombuchy, co pomáhá, léčivé vlastnosti a kontraindikace
Mnoho lidí pije čaj z kombuchy, považuje ji za zásobárnu živin. A někteří se naopak domnívají, že to může člověku ublížit. Zkusme se proto stejně s vámi rozhodnout, co je v něm více, blahodárné či škodlivé účinky na člověka.
Začněme pozitivy. Díky svému složení, a to jsou vitamíny a minerály a kyseliny, se dá použít jako lék na takové zdravotní problémy:
Nemoci trávicího traktu
Zácpa
Vysoký tlak
Ateroskleróza
Kosmetické problémy
Ale jako každý produkt má své stinné stránky. Je kontraindikován u lidí trpících:
diabetes mellitus
Nemoci houbové povahy
Pokud jste alergičtí na jeho složky
S vysokou hladinou žaludeční kyseliny
Video: Kombucha: škoda a prospěch
Jak pěstovat kombuchu od nuly doma?
Pokud si chcete kombuchu pořídit, ale nevíte, kde ji sehnat, můžete si ji jednoduše vypěstovat. Tato činnost, i když je dlouhá, je docela snadná. Abyste si houbu vypěstovali doma, potřebujete pouze cukr, čaj a ocet.
Jak to tedy pěstovat? Je třeba vzít obyčejnou třílitrovou zavařovací sklenici a nalít do ní půl litru předem uvařeného čaje. Nemělo by být ani příliš silné, ani příliš slabé. Poté přichází na řadu cukr. Na 4 litr vody budete potřebovat 5-1 polévkových lžic.
Poté bude nutné ji umístit na místo, kde na sklenici nebude dopadat přímé sluneční světlo. Ale nemusí to být skříň. Nádobu není třeba uzavírat víkem, bude stačit přikrýt gázou.
Existuje však určitý požadavek na teplotní režim, měl by být v rozmezí 20-25 ° C, ale ne nižší než 17 ° C. Jinak houba nemusí růst.
Pak už zbývá jen čekat. Postupem času budete moci pozorovat, jak se na čajovém nálevu tvoří film. Ona je budoucí houba. Pokud se po týdnu neobjeví, nebojte se. Houba může růst až 2-3 měsíce. Jak vidět, že houba je již silná, její tloušťka bude asi 1 mm a ze sklenice bude vycházet příjemná, mírně nakyslá vůně.
K rychlejšímu růstu můžete použít ocet. Do nádoby budete muset nalít 1/10 esence z celého objemu tekutiny.
Kombucha roste pouze ve správných podmínkách
Video: Jak pěstovat kombuchu od nuly?
Na kterou stranu dát kombuchu do sklenice?
Pokud vaše houba značně vyrostla, měli byste ji opatrně oddělit a přemístit do jiné nádoby s předem připraveným čajovým roztokem.Pokud to děláte poprvé, může vyvstat otázka, na kterou stranu houbu vložit do sklenice. Jedna strana je hladší a lehčí. A druhý s vybouleninami a výběžky, ten je také tmavší. Strany s výhonky a tmavší stranou a musíte dát houbu.
Vložte houbu do sklenice tmavou stranou
Kolik cukru potřebujete na kombuchu?
K přípravě čajových lístků na kombuchu je třeba v samostatné misce rozpustit vařenou vodu s cukrem. Je nemožné, aby na veslařské těleso spadl cukr nebo kousky čajových lístků.
Na 1 litr tekutiny je zapotřebí 4-5 polévkových lžic krystalového cukru. Pokud máte více vody, zvyšte příslušně množství cukru na základě uvedených poměrů.
Jak kombuchu vyluhovat, kořenit, krmit, proplachovat?
Kombucha vyžaduje pečlivou péči. Báseň je potřeba v létě každé dva až tři týdny prát. V zimě lze tento postup provést jednou za měsíc. Můžete opláchnout převařenou vodou, tekoucí nebo vyčištěnou.
Kombucha: jak vařit na 3 litry, je možné ji naplnit zeleným čajem?
K přípravě čajových lístků na houbu na 3 litry potřebujete jednu a půl sklenice cukru. Nálev by neměl být příliš silný, ale ani slabý. K louhování, jak již bylo zmíněno, používáme pouze převařenou vodu. Můžete si dát černý i zelený čaj, hlavní je, aby byl kvalitní, velkolistý.
Kombucha pro hubnutí: jak udělat nápoj, recenze
Čínská houba je velmi užitečná pro boj s různými problémy těla. Kombucha infuze podporuje hubnutí. Koneckonců, pomáhá vyrovnat se s onemocněními gastrointestinálního traktu a odstraňovat toxiny z těla.
Pro přípravu nálevu, který pomůže odstranit přebytečná kila, je recept nejběžnější. Potřebujete cukr, čajové lístky a houbu. Tajemství, že to pomáhá, je v recepci. Je nutné užívat 6 sklenic denně, ale nápoj musí být vyluhován alespoň dva týdny.
Vypijte sklenici nápoje 1 hodinu před jídlem a opakujte příjem 2 hodiny po jídle. Musíte to pít podle tohoto rozvrhu po dobu jednoho měsíce a pak si dát týden pauzu.
Kombucha podporuje hubnutí
Poté můžete pokračovat v příjmu. Průběh užívání nálevu houbového čaje je 3 měsíce. Recenze takového produktu jsou mimořádně pozitivní, protože téměř všichni lidé zaznamenali pouze pozitivní účinek použití kombuchy.
Je možné pít kombuchu během těhotenství, kojení, dětí?
Kombucha je velmi užitečná, takže ji můžete pít jak v těhotenství, tak při kojení. Neublíží ani nastávající mamince, ani miminku a dokonce naopak posílí imunitní systém. Malým dětem je ale vhodné tento nápoj podávat až po dosažení 6. měsíce věku.
Kombucha na vlasy: recept
Kombucha je přírodní léčitel, který se používá k léčbě vlasů. K přípravě odvaru budete potřebovat přírodní čaj, můžete přidat další užitečné bylinky, nalít vařenou vodu a přidat cukr.
Na 1 litr budete potřebovat 5 lžic cukru. Když se tekutina ochladí, měli byste tam dát houbu a nechat ji stát týden. Po uplynutí této doby můžete tuto infuzi aplikovat.
K přípravě zdravého odvaru potřebujete 1 šálek stařeného extraktu smíchaný se 2 šálky vody. Dále přidejte různé bylinky podle libosti a zapalte.
Po uvaření lze vývar vypnout a používat po 15 minutách, kdy trochu vychladne a vyluhuje. Ráda bych se s vámi také podělila o recept na masku pro všechny typy vlasů.
Kombucha masky posilují vlasy
K jeho přípravě budete potřebovat třetinu sklenice měsíčního nálevu. K tomu budete muset přidat 1 polévkovou lžíci přírodního medu. Tam také přidáme esenciální oleje z levandule, šalvěje (po 8 kapkách) a vzniklou hmotu vetřeme do pokožky hlavy a vlasů. Poté s ním musíte hodinu chodit a poté ho omýt.
Kombucha v kosmetologii pro pokožku obličeje: maska
Japonská houba se díky svému složení používá v kosmetologii. Pokud máte suchou nebo mastnou pleť, trápí vás akné, pak můžete kombuchu používat ve formě masek, pleťových vod.
Na pokožku obličeje bude mít velmi příznivý účinek, pokud se budete omýt nálevem z houby, zejména po použití mýdla. Navíc masky z tohoto nápoje budou mít úžasný účinek.
Pleťové masky Kombucha jsou široce používány v kosmetologii
Na čistící masku budete potřebovat 150 g tvarohu protřeného přes síto, 3 lžíce kombuchy a kosmetický jíl. Po uvedení hmoty do homogenity ji musíte nanést na obličej a počkat, až trochu ztuhne, a poté ji lze omýt. Efekt bude úžasný.
Kombucha: okyseluje nebo alkalizuje tělo?
Mnohé zajímá otázka vlivu houby na organismus, zda jej okyseluje nebo alkalizuje. Nebudeme zdržovat a okamžitě odpovíme na tuto otázku. Mnoho studií prokázalo, že kombucha okyseluje lidský organismus.
Je možné pít kombuchu s gastritidou s vysokou kyselostí?
Protože kombucha obsahuje kyseliny, je kontraindikována při gastritidě s vysokou kyselostí. Proto, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění, je lepší tento nápoj neužívat.
Kombucha z parazitů
Mezi mnoha složkami tohoto nádherného nápoje lze vyzdvihnout, že pomáhá vyrovnat se s parazity a zabránit jejich výskytu v těle. Kombucha má protizánětlivé, baktericidní vlastnosti, pomáhá posilovat imunitní systém a pročišťovat organismus. Doporučuje se užívat půl sklenice denně po dobu 30 minut. před spaním.
Kombucha na plíseň nehtů
Spousta mužů a žen z mnoha různých důvodů trpí tak nepříjemným a dost nepříjemným onemocněním, jako je plíseň nehtů. Můžete se ho ale zbavit pomocí nápoje z japonských hub. Chcete-li to provést, vařte, navlhčete hadřík a po vychladnutí přiložte na postižené nehty.
Tato operace by měla být prováděna, dokud nehty nezměknou, poté je lze odstranit nůžkami.
Podle recenzí subjektů jsou pozitivní výsledky patrné již 2 týdny po konzumaci kombuchy.
Kombucha vás zachrání před plísní nehtů
Je možné pít kombuchu s cukrovkou?
Všichni víme, že existuje několik typů cukrovky. Jedná se o strašnou nemoc, která vyžaduje neustálé sledování a správnou, speciální výživu. U některých typů cukrovky je pití kombuchy povoleno a u některých je přísně kontraindikováno. Ale o tom, zda je možné pít s cukrovkou, v každém jednotlivém případě se musíte poradit s lékařem.
Je možné pít kombuchu s pankreatitidou?
Pankreatitida je poměrně závažné onemocnění. Mnoho lidí se proto ptá, zda je možné pít nálev z kombuchy s touto nemocí. Ale v tomto případě vše závisí na fázi onemocnění.
Během období remise můžete pít infuzi, zatímco během období exacerbace nebo v akutní fázi je to přísně zakázáno. Ale ani v období remise není potřeba vypít více než půl litru denně.
Je možné pít kombuchu s onkologií?
Odborníci tvrdí, že užívání kombuchy bude užitečné při onkologických onemocněních. Ostatně působí blahodárně na organismus, pomáhá zvyšovat imunitu, odolnost organismu vůči patogenním buňkám a má i čistící účinek. Kromě toho existuje také názor, že tento nápoj zabraňuje tvorbě rakovinných buněk a může dokonce zabránit rozvoji onemocnění v raných stádiích.
Vlastnosti kombuchy pro onemocnění jater
Při onemocnění jater můžete užívat kombuchu a to se pozitivně projeví díky těm čistícím vlastnostem, které pomáhají posílit imunitní systém a zbavit se toxinů a všeho, co tělo zanáší. Než ale začnete nápoj užívat, určitě se poraďte se svým lékařem.
Kombucha na ledvinové kameny
Vzhledem k mnoha prospěšným vlastnostem, které kombucha má, by se měla používat při různých druzích onemocnění. Při ledvinových kamenech lze použít jako terapeutický doplněk. Příjem tohoto nápoje pomáhá zbavit se takového onemocnění. A to vše díky svému bohatému složení užitečných prvků.
Co se stane, když spolknete kombuchu, může růst v žaludku?
Spěcháme vás uklidnit, pokud se náhodou z nějakého důvodu ukázalo, že jste kus houby spolkli, pak v žaludku neporoste. Ale přesto byste neměli experimentovat a zkoušet, jak to chutná.
Jak dělit, jak množit kombuchu?
Dost často se hospodyňkám podaří vypěstovat čajovou medúzu, ale neví, jak ji rozmnožit. Existují 3 hlavní metody. Všechny jsou docela jednoduché:
Podstatou první metody je oddělení vrstvy od houby. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poranění těla čajové medúzy.
Podstatou druhé metody je naléhání. Chcete-li to provést, musíte nechat Kombucha několik týdnů v klidu a po této době uvidíte film průhledné barvy, který je třeba přesadit do jiné nádoby.
A třetí způsob je znovuzrození houby. Chcete-li to provést, musíte jej dlouho nevytahovat ze sklenice a pak spadne. Poté můžete vidět, jak se ze staré houby oddělil tenký film. Toto je nová čajová medúza. Starý můžete rovnou vyhodit.
Video: Reprodukce a údržba kombuchy
Jak ušetřit kombuchu na dovolené?
Pokud se tak stane, že musíte na delší dobu opustit domov – například na dovolenou a chcete kombuchu vší silou zachránit, pak ji můžete dát do lednice. Nebude fungovat, protože tam bude pro něj nepříznivé prostředí, ale v tomto případě nezemře. A po vašem návratu zajistěte normální podmínky a znovu začne růst a množit se.
Můžete pít kombuchu za jízdy?
Nápoj s kombuchou je velmi těžké nazvat alkoholickým nápojem, ale přesto má malé procento alkoholu, asi 3%. Pokud tedy musíte někam vyrazit, je lepší tento nápoj před cestou nepít.
Dá se kombucha skladovat v lednici?
Kombucha může být skladována v lednici pouze v případě, že potřebujete na chvíli zastavit její fungování. Ve skutečnosti v lednici kvůli dostatečně nízké teplotě zastaví veškerou svou životně důležitou činnost. A obnoví se až po umístění do příznivého prostředí.
Kombucha nemoci a jejich léčba
Při špatné péči o kombuchu může být vyprovokován rozvoj různých onemocnění. Často může být například poškozena různými druhy řezů, propíchnutí, pokud je nesprávné a neopatrně měnit čajové lístky houby.
Pokud kombucha zhnědla, může to znamenat, že v procesu nahrazování čajového nálevu se na tělo houby dostaly čajové lístky nebo zrnka cukru, která neměla čas se rozpustit. Poškozená vrstva musí být v tomto případě odstraněna.
Kromě toho, pokud jsou porušeny normy jeho obsahu – špatná teplota, přímé sluneční světlo, mohou se objevit řasy. V takové situaci je třeba houbu umýt pod tekoucí vodou a omýt i sklenici.
Další věc, která může čajové medúzy potrápit, je plíseň. Může se objevit, pokud prostředí, ve kterém houba žije, není dostatečně kyselé. A jeho zvláštností je, že plíseň ovlivňuje pouze tu stranu, která interaguje se vzduchem.
Pokud je to možné, je vhodné houbu jednoduše vyměnit. No, nebo se ho můžeš pokusit zachránit. K tomu je nutné opláchnout tělo houby pod tekoucí vodou a také jej ošetřit roztokem octa, který byl vařený. Zpracovat je třeba i nádobu, ve které byla houba uložena.
Kombucha může ovlivnit nemoci
Proč kombucha nevyplave a nepotopí se?
Občas se stane, že když kombuchu oddělíte, vyperete, nebo se vám prostě nelíbí, může se potopit. Důvod, proč je na dně nádoby, je ten, že je nemocný. Pokud víte, že jste čajové lístky nedávno vyměnili nebo rozmnožili, dejte tomu trochu času, on se vzdálí a vyskočí.
V kombuše jsou červi, co mám dělat?
Pokud jednoho krásného dne uvidíte, že se na povrchu houby objevili červi, znamená to, že se na ni podařilo naklást vajíčka ovocným muškám a to jsou jejich larvy. V tomto případě nemůžete nic dělat.
Použití takové houby je přísně zakázáno. Obecně, aby se tak nestalo, sklenici pečlivě uzavřete gázou, aby se k houbě nedostaly ani mouchy ani pakomáry. To platí zejména v letní sezóně.
Bílý povlak na kombuše, kombucha pokrytá plísní: co dělat?
Pokud na povrchu houby vidíte bílý načechraný povlak, jedná se o plíseň. Vyskytuje se v zásadě poměrně zřídka. Ale přesto jsou takové případy. Čajovou medúzu je proto potřeba důkladně omýt a pokud potřebujete plíseň této metly zbavit, pomůže vám tekoucí voda a převařený ocet.
Jak poznáte, že se kombucha pokazila?
Tedy pokud nemáte problémy s údržbou a péčí o kombuchu. Ale jsou chvíle, kdy se pokazí. Jak tomu rozumět?
Pokud vaše kombucha leží na dně sklenice, může onemocnět a v tomto případě je třeba ji zachránit, jinak zemře. Pokud jsi ho transplantovala do nového roztoku, tak první dny může být na dně, protože zažíval stres, ale pokud po týdnu stále je, tak je s ním něco špatně.
Pokud je kombucha na dně, znamená to, že je nemocná nebo zkažená
Navíc v případě nákazy larvami much je již zcela zkažená. Proto v každém případě musíte pečlivě sledovat jeho chování a jeho prostředí.
Kombucha umírá: jak se vyléčit, když onemocní?
Pokud vidíte, že s vaší úžasnou houbou není něco v pořádku, může to znamenat, že je nemocný. V tomto případě je nutné přijmout opatření a jakýmkoli způsobem se pokusit vyléčit. K tomu ji opláchněte pod tekoucí vodou, vyčistěte nádobu, ve které žije, a poskytněte příznivé podmínky pro její vývoj.
Jak se o svou kombuchu staráte, závisí nejen na chuti, ale také na chemickém složení a prospěšných vlastnostech nápoje.
Medusomycete (toto je vědecký název kombucha) vypadá jako hustý film bílo-žluto-hnědo-růžové barvy plovoucí na hladině výživné tekutiny – sladkého čajového nálevu. Cukry v tekutině mohou být různé (glukóza, sacharóza, fruktóza), na druhu čaje také nezáleží.
Vědci si všimli, že Medusomycetes prakticky nekonzumuje složky čajového nálevu (aromatické, třísloviny a další látky), ale je extrémně citlivý na jeho nepřítomnost. Například bez čaje nesyntetizuje kyselinu askorbovou, která je nezbytná pro život kombuchy.
Pokud jsou pro kombuchu vytvořeny příznivé podmínky, pak čtvrtý nebo pátý den růstu začne produkovat příjemně chutnající a velmi zdravý nápoj, který připomíná silný, vysoce sycený kvas („čajový kvas“ nebo „kombucha“). Bublinky oxidu uhličitého, kterými je nápoj nasycen, a kyselina octová jsou společně produkovány kvasinkami a bakteriemi kyseliny octové. Specifické aroma dává nápoji čaj a některé druhy kvasnic.
Návod na výrobu kombuchového nápoje
- Nejprve je nutné určit nádobu, ve které se bude houba nacházet. Obvykle doma používají 3litrovou zavařovací sklenici. Pokud je to možné, je vhodné vzít si zavařovací sklenici se širokým hrdlem (nepoužívejte kovové náčiní k přípravě a uchovávání nápoje).
- Připravíme si nepříliš silný sladký čaj (cca 5 lžic cukru a 2 lžičky černého nebo zeleného čaje na 1 litr vody), který dobře chutná. Čaj se doporučuje louhovat alespoň 15 minut.
- Popíjíme čaj. Cukr by měl být úplně rozpuštěný a neměly by tam být žádné čajové lístky.
- Nechte čaj vychladnout na pokojovou teplotu. Kultura zemře, pokud se umístí do horkého roztoku.
- Pro mladé houby: do čaje přidat trochu nálevu houby ze sklenice, kde byla předtím uchovávána jako „startovací kultura“ (množství nálevu by mělo být přibližně 1/10 celkového objemu tekutiny).
- Houbu dáme do sklenice. Hrdlo misky uzavřeme gázou nebo papírovým ubrouskem a sepneme copem nebo gumičkou, aby kombucha mohla dýchat, ale aby do zavařovací sklenice nepronikaly malé pakomáry a prach. Sklenici postavíme na tmavé, teplé místo – ideální teplota pro plíseň je asi 25°C.
- Po 4-10 dnech louhování je Kombucha připravena k pití. Doba fermentace závisí na teplotě vzduchu v místnosti – čím vyšší teplota, tím rychleji bude nápoj hotový.
- Když nápoj dosáhne požadované kyselosti podle vaší chuti, čistýma rukama kombuchu vyjměte, opláchněte pod tekoucí studenou vodou a vložte do dózy se studeným sladkým čajem, připraveným předem podle stejného schématu.
- Hotový nápoj nalijte do skleněné nádoby s pevným víkem a naplňte ji až po okraj. Abyste z nápoje vytěžili maximum, nechte ho ještě pár dní zrát na chladném místě (alespoň 5 dní) – bakterie přestanou fungovat bez přístupu vzduchu a kvasinky pokračují v práci, pokud je nádoba těsně uzavřena. plyn vznikající činností kvasinek nemůže uniknout a získáte lahodný perlivý nápoj. Před pitím nápoj přeceďte přes gázu nebo plastové (ne kovové) sítko.
Houba v úctyhodném věku dosahuje tloušťky několika centimetrů (její plocha závisí na ploše nádoby, ve které žije) a umožňuje denně pít nálev přímo ze sklenice obsahující houbu (samozřejmě, musíte pamatovat na doplnění nálevu novou porcí studeného sladkého čaje).
Je vhodné mít k dispozici dvě stejné sklenice: v jedné bude Kombucha bydlet, do druhé budete nalévat hotový nápoj. V chladničce lze skleněné hermeticky uzavřené nádoby s čajovým houbovým nálevem skladovat poměrně dlouhou dobu, přičemž si zachovají své léčivé a chuťové vlastnosti.
Jak vařit kombuchu můžete přehledně vidět na stránce – Příprava nápoje a péče o kombuchu (+ video)
Důležitá pravidla pro péči a údržbu kombuchy.
- Kombuchu je nutné uchovávat ve skleněné nádobě vhodné pro její velikost, obvykle ve standardní 3litrové sklenici. Neměl by být uchováván v nádobách vyrobených z jiných kovů než nerezové oceli, protože kyseliny produkované kulturou mohou reagovat s kovy.
- Sklenici s houbami je lepší uchovávat na tmavém místě. V kuchyni pro něj můžete přidělit speciální krabici – s větráním a bez cizích pachů. Studené a přímé sluneční světlo brání rozvoji kombuchy, proto je nejlepší ji držet dál od okna.
- Kombucha se obvykle udržuje při normální pokojové teplotě. Optimální teplota pro kombuchu je kolem 25°C. Teploty pod 17 °C jsou škodlivé, protože snižují aktivitu houby a mohou v ní startovat modrozelené řasy.
- Sklenice kombuchy by se neměla zakrývat víkem, protože houba musí dýchat, jednoduše se přikryje čistým ubrouskem nebo gázou, aby se dovnitř nedostal prach a hmyz (který jí mimochodem není příliš lhostejný ) se k tomu nemohl dostat.
- Kombucha se musí vkládat do převařené (!) vody s již rozpuštěným cukrem a čajovými lístky: surová voda obsahuje hodně rozpustných vápenatých solí (solí tvrdosti vody), které tvoří glukonát vápenatý s kyselinou glukonovou, který se vysráží.
- Kombuchu nesypte cukrem a umístěte ji do roztoku s nerozpuštěným cukrem – to mu na těle způsobuje popáleniny v podobě hnědých skvrn.
- Nemůžete uvařit příliš silný čaj – nadměrná koncentrace čaje brzdí růst kombuchy.
- V čajovém roztoku pro kombuchu by se neměly nechávat lístky nebo granule čajových lístků – to kombuchě velmi škodí a může jí způsobit rány na těle.
- Kombuchu je nutné pravidelně oplachovat v čisté vodě (je možné z kohoutku, ale pokud možno – čistou nebo pramenitou vodou). V létě by se to mělo provádět každý jeden až dva týdny a v zimě každé tři až čtyři týdny.
- Nemůžete dát houbu do horkého čaje.
- Pokud vršek kombuchy začal hnědnout – je to známka toho, že kombucha začíná odumírat (někdy se to stane, když se kombucha nechá stát v roztoku) – měli byste ji opláchnout, oddělit a zlikvidovat horní vrstvu a zkuste se o svého mazlíčka lépe postarat.
Je třeba mít na paměti, že kombucha „pracuje“ rychleji v létě než v zimě, a proto je třeba řešení měnit mnohem častěji.
Pokud nálev z kombuchy přelijete do volné nádoby a necháte vyluhovat při pokojové teplotě, vytvoří se po jednom až dvou týdnech na povrchu tekutiny tenká průsvitná vrstva – kolonie mikroorganismů, která se časem také změní na dospělá houba.
Skladování kombuchy.
Kombuchu dejte na suchý talíř a jednou denně otočte, aby nezplesnivěla (v této době je důležité chránit přístup pakomárů ke Kombuchě, kteří na její tělo rádi kladou své larvy). Kombucha vyschne na tenký talíř, který lze odložit do skříně nebo lednice. Až bude kombucha znovu potřeba, je potřeba ji umístit do dózy se sladkým čajem – do týdne tam ožije a bude znovu připravena k práci.
