Nikdo nemá rád pohmožděné a zčernalé banány, pokud z nich nechcete udělat banánový chléb. Problém je, že toto vrtošivé ovoce velmi rychle dozrává. Naštěstí existuje pár triků, jak udržet banány čerstvé. Dodržujte těchto 10 tipů, aby vám vydržely déle. Zralé nebo nezralé, nakrájené nebo celé, všechny mohou mít prodlouženou trvanlivost.
1. Začněte výběrem v obchodě
I když vás může lákat koupit si dokonale zralé žluté banány v obchodě s potravinami, rozhodněte se pro zelené nebo chartreuse banány. Dozrají během několika dní, což vám poskytne více času na jejich použití. Zralé banány by se měly spotřebovat do tří dnů od nákupu, takže koupě nezralých banánů určitě pomůže k dlouhé trvanlivosti. Vyhněte se zeleným banánům s tmavými skvrnami nebo modřinami.
2. Odhoďte tašku.
Pokud jsou vaše banány zabalené v plastovém nebo papírovém sáčku, vyjměte jej ihned po návratu z obchodu. Banány uložené v sáčku dozrávají rychleji, protože se v sáčku hromadí etylen (plyn, který banány urychlují zrání).
Ethylen je produkován mnoha druhy ovoce, včetně jablek, broskví a rajčat. To je skvělé, pokud chcete, aby ovoce rychle dozrálo, ale ne tolik, pokud se ho snažíte uchovat co nejdéle.
3. Banánové stonky zabalte do igelitu
Bez obalu může ethylen uvolněný stonkem cestovat dolů a způsobit rychlé zrání ovoce. Můžete buď zabalit stonek celého banánového trsu do plastové fólie, nebo banány oddělit a každou jednotlivou stopku zabalit do plastové fólie, více o tom níže.
4. Rozděl a panuj
Zabalení stonků banánů je dobrý začátek, ale protože mezi stonky jsou mezery, část ethylenu může stále unikat, když jsou banány všechny zabaleny dohromady.
Oddělování banánů a jejich individuální balení je nejlepším způsobem, jak zabránit pronikání ethylenu do ovoce. Navíc, když jste připraveni sníst své banány, nemusíte rozbalovat stonky. Jednoduše oloupejte banán z opačného konce a držte banán za obalenou stopku.
5. Udržujte je odděleně od ostatních zralých plodů
Vzhledem k tomu, že banány nejsou jediným ovocem, které produkuje etylen, měly by být skladovány odděleně od ostatních druhů zralého ovoce. Na druhou stranu jejich skladování v blízkosti nezralého ovoce může pomoci zpomalit proces zrání.
6. Uložte je do mísy
Asi to není třeba zmiňovat, ale banány jsou delikátní ovoce. Snadno se mačkají a v uzavřené nádobě rychle dozrávají. Proto se nejlépe skladují při pokojové teplotě s dostatečným prouděním vzduchu. Zkuste banány uložit do misky, abyste ovoce ochránili před náhodným poškozením.
7. Zavěste je na háček
Jaká je alternativa ke skladování v misce? Zavěšení banánů na háček. Tato možnost zajistí, že budou správně odvětrávány a že do ničeho nenarazí a nepoškodí se.
8. Citronová šťáva na oloupané banány
Než zbytek svého napůl snědeného banánu vyhodíte, zkuste si ho uložit. K tomu ponořte nakrájený banán na tři minuty do citronové šťávy nebo celý odkrytý kousek pokapejte citronovou šťávou. Tím zabráníte ztmavnutí. Pro uložení zabalte kusy pevně do plastové fólie nebo je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku a chlaďte.
9. Zralé banány dejte do lednice
Pokud si všimnete, že se vaše banány blíží k bodu, odkud není návratu, klidně je dejte do lednice bez sáčku. Vzhledem k tomu, že banány nejlépe dozrávají při pokojové teplotě, jejich skladování v lednici pomůže zpomalit proces zrání.
10. Spřátelte se se svým mrazákem
Banány lze zmrazit! Před tím je třeba je oloupat. Můžete je zmrazit na plátky, velké kousky, pyré nebo dokonce celé, podle toho, jak je chcete použít. Další informace najdete v našem průvodci zmrazením banánů.
