Kachny, stejně jako ostatní zvířata, jsou pro člověka prospěšné. Dávají nám k jídlu vejce a maso. Některé kachny nám dávají peří, kterým se vycpávají přikrývky a polštáře. Obvykle se jedná o peří kajky.
Jaké jsou 3 fakta o kachnách?
Zde je 10 faktů, které vám pomohou tyto opeřené přátele lépe poznat:
- Kachňata jsou milující sourozenci a komunikují spolu již před vylíhnutím.
- Jsou to super společenská zvířata!
- Kachny mají regionální akcenty.
- Bez zásahu člověka se některé kachny dožívají až 20 let.
- Kachny mají lepší zrak než vy.
Čím je kachna výjimečná?
Tvar těla: Kachny mají kompaktní tělo, které je účinné pro efektivní plavání a udržení tělesného tepla při ponoření do vody. Jejich nohy jsou obvykle umístěny daleko vzadu na těle, takže na souši jsou nemotorné, ale dávají jim velkou sílu při plavání a potápění.
Jaká jsou zajímavá fakta o kachnách?
Kachny se také nazývají „vodní ptactvo“, protože obvykle žijí v místech, kde je voda – rybníky, potoky a řeky. Kachny se mohou dožít až 20 let v závislosti na druhu a při dobré péči. Produkci vajec ovlivňuje denní světlo. Když je více denního světla, kachny snášejí více vajec.
Co dělá kachna každý den?
Odpověď: Kachna sedí tiše na hřbetě klokana a celý den jen kváká.
Mají kachny penisy?
Zatímco většina ptáků falusy nemá, zdá se, že kachny mají v těle ukryté poměrně velké, pružné penisy – až 20 centimetrů. Během pohlavního styku samci kachny natahují nebo převracejí své falusy uvnitř samice.
Jakých je 10 faktů o kachně?
- Kachny mají akcenty.
- Kachňata před vylíhnutím komunikují.
- Kachny mají výborný zrak.
- Kachny mají velké oči.
- Kachny mohou spát s jedním otevřeným okem.
- Ptakopysky jsou citlivé.
- Tvar kachního zobáku má svůj účel.
- Kachny mohou plavat v chladném období.
Jak chytrá je kachna?
Kachny jsou vysoce inteligentní a emocionální stvoření. Dokážou porozumět příkazům, hrát si s hračkami, hrát hry, dávat pusinky a žádat o mazlení stejně jako ostatní ptáci, pokud jim dáte čas. Při častém a pečlivém zacházení od velmi mladého věku se kachny stanou docela společenskými s lidmi.
Jaké další zajímavé věci mohou kachny dělat?
9 úžasných faktů o kachnách
- Kachny mohou zavřít jedno oko a uspat polovinu mozku.
- Kachny mohou produkovat více vajec než slepice (a jejich vejce jsou chutnější a výživnější).
- Kachny nutí vědce přehodnotit abstraktní inteligenci.
- Kachny mají jeden z nejdelších penisů v živočišné říši.
Proč jsou kachny nejlepší zvíře?
Kachny jsou zábavná zvířata. Zdá se, že mají svou vlastní osobnost. Nepotřebují se hýčkat, najdou si vlastní potravu, jedí hmyz a semena plevelů ze zahrady a dokážou se krásně procházet po dvorku.
Jak silná je kachna?
Wikipedie uvádí, že pevnost kostí v tlaku je asi 1krát vyšší (lidské kosti – ale stále). Takže kachny mohou chodit. To je téměř 000krát více než tlak běžné kachny.
Mohou kachny létat – ano nebo ne?
Musí rychle mávnout křídly – asi 10krát za sekundu – aby udrželi svá relativně velká těla ve vzduchu. Kachní křídla jsou dlouhá a špičatá, jako křídla sokola stěhovavého – nejrychlejšího ptáka na Zemi. Díky tomuto tvaru křídel a rychlému tlukotu křídel může většina kachen létat rychlostí 80 kilometrů za hodinu!
Bojují kachny na život a na smrt?
Problémy v kachním hejnu obvykle nastanou, když máte dva nebo více samců nebo stejný počet samic nebo méně samců. Kachní samci bojují a zabíjejí své potomky, aby samice uvolnili čas.
Proč se kachně říká kachna?
Slovo „kachna“ pochází ze staroanglického dūce „potápět se“, odvozeného od slovesa *dūcan „skrčit se, shrnout se, jako by se pod něco potápělo, nebo se potápět“, protože mnoho druhů potápěčských kachen se živí vstáváním; srovnejte s nizozemským duiken a německým tauchenem „potápět se“.
Jaký je nejchytřejší pták?
Nejchytřejší ptáci na světě
- Kea. Kea je mnohými považován za nejchytřejšího ptáka na světě mezi deseti nejchytřejšími ptáky.
- Vrány. Tento krásný pták patří do stejného rodu (Corvus) jako vrány a je přibližně stejně inteligentní.
- Makakové.
- Kakadu.
- Amazonští papoušci.
- Sojky.
Kolik mozků má kachna?
Antone Martinho, vědecký pracovník na katedře zoologie v Oxfordu a první autor studie, řekl: „Když pták vidí něco oběma očima současně, každá paměťová banka může získat stejnou novou informaci, a tak kachna může působit, jako by měl dvě poloviny mozku.
Čeho se kachny bojí?
I když to může být zábavná činnost pro psa, nebude to stejné pro kachny samotné. Kachny se štěkáním snadno vylekají, takže pokud zaslechnou zvuk a zejména uvidí psa, který je sleduje, okamžitě opustí místnost. Ne všichni psi přirozeně honí ptáky.
Jsou kachny čistotné domácí mazlíčky?
Co je třeba zvážit, než si pořídíte domácí kachny
Kachny vyžadují oproti slepicím poměrně dost péče. Potřebují hodně čerstvé vody, kterou často špiní, proto je potřeba je pravidelně čistit. Kachny mají hodně co uklízet a často je to mokrá a páchnoucí špína.
Jsou kachny chytřejší než slepice?
Kachny se zdají chytřejší a mají větší charakter než kuřata. Kachňata a housata (malá housata) dokážou obtisknout člověka, ale kuřata nikoli.
Proč jsou kachny dobré pro životní prostředí?
Podnikají mnoho velkých ochranářských projektů na obnovu stanovišť, včetně vytváření rybích průchodů, které otevírají mokřady. Také chrání a obnovují mokřady monitorováním a odstraňováním invazních druhů. “Jedním z velkých invazních druhů, které sledujeme, jsou Phragmites,” říká Sebastian.
Mají kachny mozek?
Když je jedno oko otevřené, spí pouze polovina mozku kachny, zatímco druhá polovina je vzhůru. Dokážou vypnout půlku mozku.
Kachna je vodní ptactvo z čeledi Anatidae. Nyní existuje asi 150 druhů. Domestikované kachny se vyskytují ve třech plemenech: vejce, maso a maso-vejce. Kachna je střední velikosti, její hmotnost může dosáhnout 4 kilogramů. Krk je krátký, tarsus (kost ptačí nohy) je vpředu pokryt příčně umístěnými štítky. Kachny mají různé barvy peří. Kachny domácí nevyžadují zvláštní péči. Vzhledem k tomu, že jsou poměrně odolní vůči nemocem, jejich maso obsahuje minimální množství antibiotik.
Maso je červenohnědé nebo tmavě hnědé, dosti syté, obsahuje hodně esenciálních látek a má výbornou chuť. Nepatří do dietního produktu, jako je bílé kuřecí maso.
Vlastnosti kachny
Obsah kalorií v kachním mase je 405 kalorií na 100 gramů produktu. Nutriční hodnotu tvoří voda, popel, cholesterol a nasycené mastné kyseliny, bílkoviny, sacharidy a tuky. Maso obsahuje vitamíny B, PP, A a E. Dále obsahuje makroprvky (vápník, síra a chlór, fosfor, hořčík, sodík a draslík) a mikroprvky (železo, zinek a jód, kobalt, molybden a fluor, chrom, mangan a měď).
Výhody kachny
Velká jatečně upravená těla mají hodně tuku, obsahuje speciální enzymy, které pomáhají regulovat metabolické procesy. Má také schopnost účinně odstraňovat karcinogenní látky z těla. Rozumná, systematická konzumace kachního masa pomáhá předcházet vzniku aterosklerózy.
Mastné kyseliny obsažené v mase příznivě ovlivňují stav pokožky a činnost srdečního systému a také stimulují mozkovou činnost. Kyseliny, které zabraňují šíření maligních buněk, také obsažené v tomto produktu, jsou užitečné pro pacienty s rakovinou.
Vitamin D posiluje svalovou a kostní tkáň, stimuluje imunitní procesy a zabraňuje usazování toxinů v těle. Významné množství vitaminu E prodlužuje mládí, posiluje cévy, zlepšuje stav pokožky a reprodukční systém, protože tento prvek je přirozeným antioxidantem.
Lidé se špatným zrakem těží z tohoto produktu díky vysokému obsahu retinolu (vitamín rozpustný v tucích, antioxidant). Retinol má také pozitivní vliv na potenci u mužů. Procesy metabolismu tuků a tvorba buněčných membrán v těle závisí na přítomnosti cholinu a betainu. Těchto prospěšných látek je v kachním mase poměrně hodně.
Slabým lidem a sportovcům se doporučuje konzumovat kachní maso pro vysoký obsah bílkovin. Kachní játra obsahují kyselinu pantotenovou, která normalizuje metabolické procesy. Konzumace kachny vede k posílení nervového systému a produktivní mozkové činnosti.
Aplikace kachny
Existuje mnoho receptů na vaření kachního masa. Dá se péct, smažit nebo vařit. Během pečení je nutné kachní kostru pravidelně podlévat přepuštěným tukem, aby maso bylo křehké a šťavnaté. Abyste zabránili vysychání, měli byste přísně dodržovat dobu vaření.
Kachní vývar dělá výživné polévky. Vzhledem k tomu, že toto maso má poměrně vysoký obsah kalorií a tuku, doporučuje se vařit ho s ovocem, jako jsou jablka nebo zelenina.
Velmi oblíbeným pokrmem po celém světě je „Pekingská kachna“, která se vaří dlouhou dobu v peci na dřevo. Výsledkem je, že nejkřehčí maso je pokryto chutnou a křupavou kůrkou. V mnoha evropských zemích je zvykem na Vánoce podávat kachnu pečenou s jablky.
Velké korpusy jsou vhodné k vycpávání. Mezi vhodné potraviny k tomu patří houby a obiloviny, zelenina a vejce, těstoviny, lesní ovoce a ořechy.
Vaření kachních pokrmů
Kachní maso je považováno za velmi zdravé, protože je dostatečně vyvážené a obsahuje obrovské množství užitečných látek a mikroživin. Kromě toho kachní maso obsahuje vitamíny skupiny B, fosfor, draslík, železo, kyselinu listovou, měď a riboflavin. Kachní tuk si samozřejmě zaslouží zvláštní pozornost, protože pomáhá očistit tělo od toxinů a škodlivých karcinogenů.
Ti, kteří ještě nevědí, jak vařit kachní pokrmy, ale opravdu se chtějí naučit základy přípravy tohoto kulinářského mistrovského díla, jistě věnují pozornost tomuto článku, protože zde se shromažďují všechny nejcennější tipy a praktické pokyny.
Kachní guláš
Pro přípravu kachního guláše je nejlepší vzít:
- středně velká kachna;
- brambory (přibližně 600-700 g);
- mrkev (jedna);
- kořenová petržel (použijte své chuťové preference);
- cibule (jedna hlava);
- lžíce mouky;
- rajčatová pasta (asi 0,5 šálku);
- černý pepř (nejlépe zrnka pepře);
- bobkový list;
- petržel zelené;
- koření (množství lze upravit podle vaší chuti);
- rostlinný olej;
- sůl.
Recept na kachnu s pomeranči
Přibližně stejné komponenty budou muset být použity v procesu přípravy kachny s pomeranči:
- kachna (asi 2,5 kg);
- jablko;
- pomeranče (šest kusů);
- suché červené víno (500 ml);
- cukr (možné 2 lžičky);
- hořčice (podle chuti);
- rozmarýn (jedna snítka);
- škrob (jedna polévková lžíce);
- petržel zelené;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Jak vařit kachní maso na dušení?
Před vařením musí být kachna rozmražena a důkladně omyta. Poté ji nakrájíme na malé kousky a dobře osolíme. Tuk odstraněný z korpusu nakrájíme na kostičky, poté dáme na pánev a dáme na mírný oheň. Po úplném vykynutí tuku vložíme na pánev nakrájené kousky kachny a ze všech stran je opečeme. Osmažené kousky posypeme moukou a za mírného míchání ještě pár minut smažíme (2 až 5 minut).
Jak připravit zeleninu na dušení kachního masa?
Veškerá zelenina musí být důkladně omyta a oloupána. Poté je třeba brambory nakrájet na plátky a smažit v rostlinném oleji. Poté nakrájejte velmi nadrobno cibuli, mrkev a kořen petržele a všechny komponenty lehce vtlačte do tuku (myšleno tuku, ve kterém se kachna předtím smažila).
Kachna v citronové šťávě
Produkty a ingredience:
- voda – 2 lžící
- rýžové víno nebo suché sherry – 1 polévková lžíce.
- zázvor – 1 cm
- zelená cibule – 1 ks.
- mořská sůl – 1 lžička.
- kachna (plátky prsou) – 500 g
- vejce (dobře rozšlehané) – 2 ks.
- kukuřičná mouka (škrob) – 0.75 šálků
- arašídové máslo – 3 šálky
- sezamový olej – 1 lžička.
na omáčku:
- Čínský kuřecí vývar – 1.5 šálku
- rýžové víno nebo suché sherry – 3 polévková lžíce.
- citronová šťáva – 4 polévkové lžíce
- hnědý cukr – 1 lžička.
Příprava receptu Kachna v citronové šťávě:
Smíchejte zázvor, rýžové víno, vodu, cibuli a sůl. Tou nalijte na nakrájenou kachnu a nechte dvě hodiny odležet. Poté každý kousek masa ponořte do rozšlehaného vejce a kukuřičné mouky. Kachnu opečte na pánvi, poté smíchejte všechny ingredience na omáčku a vařte ji v hrnci s kachnou. A pak vařte dalších patnáct minut.
Kachna dušená v rýžové vodce
Produkty a ingredience:
- kachna – 1 ks. (asi 2 kg)
- pórek, zázvor, sůl, škrob rozpuštěný ve vodě, mletý pepř, glutaman sodný – dle chuti
- Čínská rýžová vodka Maotai – 350 ml
- sójová omáčka – podle chuti
- rostlinný olej – 2-3 polévkových lžic
- trochu cukru
- voda
Příprava receptu: Kachna dušená v rýžové vodce:
Kachnu propracujeme a poté potřeme solí a sójovou omáčkou. Maso smažte, dokud nebude hotové. Dále položte kachnu do pánve na dno na dřevěnou mřížku. Vhoďte pórek, zázvor, pepř, cukr a přidejte rýžovou vodku. Přiveďte k varu a poté vařte tři hodiny, přičemž nezapomeňte kachnu obrátit na druhou stranu. Ke konci dušení přidáme škrob.
kachna v čínštině
Produkty a ingredience:
- kachna (vykuchaná) – 1 kus (1.5 kg)
- sůl – 1 lžička
- Čínský pepř – 1/2 lžičky.
- zázvor (kořen) – 1 kus
- Čínské houby mu-er – 2 polévkové lžíce.
- jarní cibulka – 2 ks.
- pórek (řapík) – 1 ks.
- cibule – 1 ks.
- kuřecí vývar – 1/8 šálku
- červená paprika – 1 ks.
- žlutá paprika – 1 ks.
- bambusové výhonky – 100 g
- vejce (bílá) – 2 ks.
- kukuřičná mouka – 8 polévkové lžíce
- sůl – 1/4 lžičky
- bílý pepř – na špičce nože
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce
- sójová omáčka – 2 polévková lžíce
- rostlinný olej – na smažení
- sůl – špetka
- cukr – špetka.
Recept na přípravu čínské kachny:
Ptáčka vařte 50 minut ve vodě s přidáním čínského pepře a kořene zázvoru. Poté odřízněte křídla a nohy a oddělte zbytek masa od kostí. Kousky namáčíme do směsi bílků, kukuřičné mouky, soli a bílého pepře a smažíme na rozpáleném oleji dokřupava. Žampiony osmahneme, nakrájíme cibuli, cibuli, sladkou papriku a bambusové výhonky, přidáme vývar a dusíme.
Kachna se zeleným pepřem
Produkty a ingredience:
- vejce (žloutek) – 1 ks.
- kukuřičná mouka (škrob) – 3 polévkové lžíce.
- mořská sůl – podle chuti
- kachna (prsa nakrájená na kostky) – 500 g
- arašídové máslo – 2.5 šálků
- zelený pepř (diamanty) – 2 ks.
- lehká sójová omáčka – 2 polévkové lžíce.
- rýžové víno nebo suché sherry – 3 lžičky.
- hnědý cukr – 1 lžička.
- Čínský kuřecí vývar – 1/2 šálku
- sezamový olej – 1 lžička.
- bílý pepř – podle chuti.
Příprava receptu Kachna se zeleným pepřem:
Smíchejte kukuřičnou mouku s bílkem a solí. Tím nalijte kachnu. Poté na pánvi opečte kachnu s pepřem. Zvlášť smícháme a svaříme následující suroviny: rýžové víno s cukrem, sójovou omáčku, vývar, sezamový olej, sůl a pepř. Do této směsi pak vhoďte kousky kachny a pepře.
Udon s kachnou
Produkty a ingredience:
- Houby shiitake (sušené) – 8 ks.
- kachna (prsa) – 2 ks.
- šalotka – 8 ks.
- udon (nudle) – 250 g
- dashi vývar – 1 polévková lžíce.
- sójová omáčka (Sen Soi Classic Mushrooms) – 4 polévkové lžíce
- voda – 1.5 l
- cukr – 1 lžíce
Recept na vaření Udona s kachnou:
Na tuku okrájenou z kachny zpěníme cibulku. Do pánve vhoďte dashi, cukr, sojovou omáčku a po uvaření přidejte houby a deset minut vařte. Poté tam vložte prsa a nudle a nechte dalších pět minut. Na konci přidejte cibuli.
Kachní polévka s chřestem
Produkty a ingredience:
- kachna (filé)
- zázvor, medvědí česnek
- chřest.
Příprava receptu na Kachní polévku s chřestem:
Kachní filet nakrájíme na kousky a vaříme na prudkém ohni, přičemž sbíráme pěnu a tuk. Přidejte nadrobno nakrájený kořen zázvoru a medvědí česnek a při snížení tepla vařte 30 minut. Poté do polévky přidejte chřest a MSG, osolte a vařte 15 minut. Nalijte na talíře a posypte koriandrem.
Kachna škoda
Pokud máte onemocnění slinivky, žaludku nebo jater, je zakázáno jíst kachní maso, protože obsahuje žáruvzdorné tuky, které se špatně tráví. Vzhledem k tomu, že tento produkt obsahuje dostatečné množství cholesterolu, lidé se srdečními chorobami a cukrovkou by měli omezit jeho použití v potravinách.
