Po mnoho let mnoho, mnoho lidí věřilo výhodám tohoto organismu. Dříve byl dokonce považován za skutečný elixír mládí, respektive za produkt, který vyrábí. A proto mléčná houba neztrácí na své popularitě ani nyní a je chována v domácnostech těch, kteří se obávají o své zdraví. Existují ale i odpůrci jeho použití. Pojďme zjistit, zda je tato houba škodlivá nebo prospěšná, zda existuje návod na její pěstování a jaké kontraindikace má tibetská mléčná houba.
Co je to za houbu?
Kefírová houba se používá již několik staletí a dříve recept na její vytvoření znali jen buddhističtí mniši, ale v XNUMX. století se díky jistému profesorovi z Polska dostala do Evropy. O recept se mniši podělili s tímto mužem, který byl s pomocí hrdiny našeho článku zázračně uzdraven a od té doby tento zázrak živé přírody úspěšně využívá k uzdravení mnoho lidí. A protože byla přivezena z Tibetu, často se jí říká „tibetská houba“.
Houba je tzv. zooglea – druh rosolovitého slizovitého útvaru, který se získává aktivní činností určitých druhů bakterií. V tomto případě se jedná o nahromadění kyseliny octové, mléčné a kvasinkových mikroorganismů. Mimochodem, kombucha nebo mořská rýže „žije“ podle stejného principu.
Kefírová houba žije v mléce, které se aktivně zpracovává (probíhají fermentační procesy) na kefír – nápoj, který zná každý. Ukazuje se, že je produkován mléčnou houbou, jejíž výhody a poškození lze posoudit seznámením se s jejím chemickým složením.
Chemické složení
Host z Tibetu je bohatý na různé prospěšné látky. Jeho chemické složení je složité, ale některé složky lze přesto identifikovat. Za prvé, mléčná houba je bohatá na vitamíny A, D, skupina B (včetně B1, B2, B6, B12), PP. Kompozice dále obsahuje karotenoidy, kyselinu listovou a další kyseliny a velké množství mikroelementů včetně zinku, jódu, železa a vápníku. Kefírový nápoj je bohatý na laktobacily, obsahuje polysacharidy a bílkoviny.
Zajímavé je, že kefír obsahuje mnohem více kyseliny listové než plnotučné mléko. A čím vyšší je obsah tuku v kefíru, tím více této látky obsahuje.
Užitečné vlastnosti
Po přečtení výše uvedených informací není těžké uhodnout, jaká bude odpověď na otázku: „Má mléčná houba příznivé vlastnosti a kontraindikace? Přesněji řečeno, mluvíme o produktech jeho životně důležité činnosti. A rozhodně jsou bohaté na užitečné vlastnosti, protože bylo prokázáno, že kefír má pozitivní vliv na imunitní systém, má regenerační vlastnosti, dodává vitalitu a sílu, normalizuje látkovou výměnu a zlepšuje činnost trávicího systému. Odpadní produkty houby mají také příznivý vliv na sexuální funkce, paměť a mozkovou činnost. Kefír zvyšuje koncentraci, zlepšuje stav kostní a kloubní tkáně.
Jednou z hlavních funkcí kefíru je jeho antialergický účinek. Mléčná houba často pomohla úplně se zbavit nemoci nebo jednoduše přestat užívat syntetické drogy.
Kefír je zdrojem mládí a krásy, používá se v dietetice a kosmetologii. Je obzvláště důležité jej užívat během diet, protože vám pomůže zhubnout, aniž byste ztratili sílu nebo měli pocit velkého hladu.
Mléčný houbový kefír se doporučuje lidem s hypertenzí, lidem s onemocněním dýchacích cest, nádory nebo poruchami ledvin, jater a kardiovaskulárního systému.
Můžete si být jisti, že kefírová houba není ani zdaleka zbavena prospěšných vlastností. To potvrzují recenze od těch, kteří jej používají několik let.
Možná poškození a kontraindikace
Konzumace produktů z kefírových zrn však není vždy bezpečná. Nemají mnoho kontraindikací, ale jsou závažné a neměly by být zanedbávány, protože mohou způsobit více škody než užitku. Lékaři zakazují pití kefíru lidem s intolerancí laktózy. Tento produkt by také měli brát s opatrností pacienti se žaludečními vředy nebo gastritidou, protože se jedná o fermentační produkt a může snadno zvýšit kyselost. Takovým lidem se doporučuje místo standardního denního používat čerstvý kefír, tzv. 12hodinový.
Je přísně zakázáno pít kefír, který byl vyluhován déle než 2 dny. Již zkvasilo a stává se určitým způsobem alkoholickým nápojem.
Mohou diabetici konzumovat kefír? Je to možné, ale s velkou opatrností, protože může neutralizovat inzulín zaváděný do krve. Mimochodem, pokud se léčíte antibiotiky, pak nezapomeňte na přestávku mezi užíváním léku a sklenicí kefíru alespoň 3 hodiny, protože odpadní produkt kefírového zrna antibiotika snadno neutralizuje. Mléčná houba se také nedoporučuje používat nebo používat s opatrností těhotnými ženami. Ale pro děti je velmi užitečný, i když v prvních dnech může způsobit žaludeční nevolnost.
Kde to mohu získat?
Nebývá zvykem kupovat kefírová zrna, většinou se přijímá jako dárek od člověka, který vám přeje. Ale protože se poměrně rychle množí, existuje nyní mnoho reklam na jeho prodej. Najdete je v místních novinách nebo na inzertních webech. Bohužel je nemožné pěstovat mléčné houby od nuly sami.
Péče o ni není náročná, ale musí být prováděna pravidelně. Ano, hřib mléčný je živý organismus, mazlíček, kterému by měly být poskytnuty optimální životní podmínky. Neustále roste a potřebuje péči, jinak zkysne a uhyne. Mělo by žít ve skleněné nebo plastové nádobě – nejlepší je vzít běžnou sklenici. V žádném případě jej nedávejte do kovové nádoby – skladování v takové nádobě je zakázáno, udělá se vám z toho nevolno.
Chcete-li houbě poskytnout výživné prostředí a sobě lahodný kefír, měli byste používat přírodní mléko (žádné krabicové, kondenzované druhy). Postup přípravy je následující: vezměte trochu startéru (tak se říká mléčný hřib) a vložte jej do skleněné nádoby naplněné mlékem v požadovaném množství. Je snadné vypočítat objem – přidejte 1 polévkové lžíce do 2 litru mléka. l. kynuté těsto Nezakrývejte nádobu víkem, dejte jí příležitost „dýchat“ – na krk položte několik vrstev gázy. Sklenice se startérem se umístí na stinné, teplé (nejméně 25 stupňů) místo a udržuje se asi 24 hodin. Poznámka: při teplotě 25 stupňů bude kefír připraven za 20 hodin. To lze snadno určit – na povrchu mléka se objeví hustá hmota.
Vzniklý kefír přecedíme přes sítko. To, co zůstane na dně cedníku, je houba. Opatrně jej opláchněte pod tekoucí nebo převařenou vodou pokojové teploty a bez tlaku. Faktem je, že když na startéru necháte trochu kefíru a vložíte ho do čerstvého mléka, bude kefír chutnat hořce. Nezapomeňte také opláchnout sklenici houbového domu. Všechny hygienické postupy se nejlépe provádějí večer.
Pečlivě sledujte podmínky vytvořené kolem houby: neměla by zmrznout (teplota vzduchu by neměla klesnout pod +17 stupňů) a neměla by být vystavena jasnému světlu nebo přímému slunečnímu záření. Také do ní nenalévejte horké mléko, neoplachujte ji vroucí vodou a nedotýkejte se jí rukama. A pokud odcházíte na dlouhou dobu, nechte houbu ve velké sklenici mléka.
Nadměrně pěstovaná kefírová zrna lze po částech rozdávat přátelům nebo krmit domácí mazlíčky. Nedoporučuje se však používat stejnou houbu déle než pár měsíců, protože existuje názor, že ztrácí své prospěšné vlastnosti. Mimochodem, pokud houba náhle začne tmavnout, znamená to, že je nemocná a vyhodí ji a začnou používat novou – starou houbu nemůžete uložit.
Nyní víte, jak pečovat o mléčné houby, a můžete si každý den připravit výživný a zdravý nápoj.
Použití
Není těžké uhodnout, že samotná kefírová houba se jako jídlo nepoužívá. Pijí pouze produkt jeho životně důležité činnosti, tedy kefír. Abyste dosáhli účinku, měli byste ho pít v určitém rozvrhu. Zpravidla se jedná o sklenici nápoje před jídlem 3x denně po dobu 3 dnů. Je důležité, aby mezi dávkami uplynulo asi 5 hodin. Kefír je užitečné užívat asi hodinu před spaním.
Nápoj byste neměli pít neustále, měli byste si dělat přestávky. Pokud ho užíváte například měsíc, tak si od něj odpočiňte asi 30 dní.
Pokud si každý večer vyrobíte masky z kefíru nebo si na obličej aplikujete obklady po dobu 30 minut, můžete snížit počet akné. A pokud si otřete obličej nápojem, vaše pokožka se výrazně zlepší, bude jemná, pružná a jemná. Kefír se používá i k ošetření vlasů – dají se z něj vyrobit úžasné masky.
Tibetská houba je skutečně zázrakem přírody a každý se o tom může přesvědčit, pokud si ji umístí do své kuchyně. Poskytněte mu náležitou péči a on se vám odvděčí tím, že vám dá výživný a zdravý nápoj.
