Všichni víme, co je cibule. Je nepostradatelnou zeleninou při vaření a cenným léčitelem mnoha neduhů. Obsahuje mnoho cenných složek, které umožňují jeho široké využití v lidovém léčitelství. Cibule pochází ze Středomoří, kde se úspěšně začala pěstovat již ve XNUMX. př. Kr. Používáme několik odrůd cibule, které se od sebe liší nejen vzhledem, ale i barvou. Všechny druhy zeleniny mají podle barvy různé využití. Ani jeden kulinářský pokrm se neobejde bez tohoto koření, díky kterému je chuť jídla rafinovanější a jeho složení zdravější.
Cenné vlastnosti cibule
Všechny druhy cibule mají podobné chemické složení. Zelenina je bohatá na:
- fruktóza, glukóza, maltóza a sacharóza;
- éterické oleje;
- phytoncidy;
- vitamíny A, B, C, E, PP, H;
- organické kyseliny;
- flavonoidy;
- mikro- a makroprvky.
Cibule je přírodní antibiotikum, proto se používá při léčbě nachlazení a infekčních onemocnění. Léčí také průjmy, sklerózu, střevní atonii a hnisavé rány. Zeleninové přípravky stimulují kardiovaskulární systém, zlepšují činnost trávicího traktu, zvyšují imunitu atd.
Hlavní druhy cibule
Existuje více než 400 odrůd a druhů slavné zeleniny. Ne všechny jsou u nás využívány. Nejpopulárnější na základě barevného schématu jsou:
- malá cibule (hnědá);
- velká (žlutá) cibule;
- bílý sladký druh zeleniny;
- Červená cibule;
- zelená cibule.
Podívejme se, jak se používají různé druhy zeleniny v závislosti na jejich barvě.
Malá cibule (hnědá)
Tento druh cibule je nejvíce slzotvorný díky vysokému obsahu enzymu allinázy a isoalliinu, proto se doporučuje krájet ji při otevřeném okně. Tyto látky při skladování zeleniny mizí – čím déle je skladována, tím je obsah těchto složek nižší. Tyto cibule se používají hlavně na marinády. Přidává se také do polévek a gulášů (guláše, soté, guláše atd.). Tento druh cibule se na saláty používá jen zřídka.
Velká žlutá cibule
Tento druh zeleniny je při vaření nejoblíbenější. Má jemnější chuť a hodí se k jakémukoli jídlu: k různé zelenině, masu a rybím pokrmům. Cibule se používá k přípravě různých předkrmů a omáček, přidává se do příloh, polévek, dušených a smažených jídel, salátů a marinád a používá se také při konzervování zeleninových salátů. Z mladé zeleniny vzniká aromatická a velmi chutná cibulová polévka.
bílá sladká cibule
Tento druh se od cibule liší velikostí cibule (většinou je větší než obyčejná cibule) a barvou slupky. Mezi rozdíly patří také sladká chuť, nepřekonatelné aroma a nedostatek hořkosti. Nejčastěji se používá k přípravě čerstvých salátů, nádivek a omáček. Bílý druh zeleniny je široce používán v dietní výživě, protože obnovuje metabolismus a podporuje hubnutí.
červená cibule
Červená cibule se díky své sladké, lehce pikantní chuti bez hořkosti a atraktivní zářivé barvě používá k přípravě lahodných čerstvých salátů a zdobení různých pokrmů. Zelenina se přidává čerstvá do připravených pokrmů a používá se při pečení. Při tepelné úpravě se ztrácí sváteční barva, takže se prakticky nevaří, nesmaží ani nedusí.
Zelená cibule
První zelení, která se na našich zahradních pozemcích objevuje, je zelená cibule. Jeho aplikace jsou tak rozmanité, že je nemožné je všechny vyjmenovat. S tímto druhem zeleniny se připravují výhradně všechny druhy salátů, čerstvá se přidává do polévek, příloh, pečiva, masových a rybích pokrmů, pokrmů z vajec, chlebíčků, mletého masa, studených polévek a různých omáček.
Jiné druhy zeleniny
Kromě uvedených jsou ve vaření i v alternativní medicíně oblíbené i další druhy kultury. Tento:
- pór;
- šalotka;
- slizová cibule;
- cibule;
- pažitka.
pórek
Jedná se o úžasnou dietní odrůdu cibule, která obsahuje minimum kalorií, proto se nejčastěji používá při hubnutí. Konzumují se čerstvé, přidávají se do salátů, pečou, zmrazují, nakládají a vaří. Pórek byste neměli ohřívat příliš dlouho, jinak ztratí všechny své prospěšné vlastnosti. Má sytě zelené peří a bílé stonky.
Шалот
Tato hnědá baby cibule je oblíbená mezi ostatními druhy plodin, protože má zvláštní chuť a vůni. Připravují se z něj nejrůznější pokrmy – různé omáčky, marinády, gurmánské polévky, lahodné saláty. Jedná se o jeden z mála druhů zeleniny, které se konzumují čerstvé. Vyznačuje se krásnou zlatohnědou barvou.
Hlavním využitím tohoto druhu cibule jsou čerstvé saláty. Velmi oblíbený je salát ze slizové cibule s přídavkem odrůdy cibule, petrželky, rukoly a vajec. Používá se také při přípravě teplých zeleninových pokrmů, pokrmů z masa a mořských plodů.
Batun
Vzhledově se bochník podobá obyčejné zelené cibulce, ale vyznačuje se vyššími nutričními vlastnostmi. Nejčastěji se používá při přípravě rybích a masových pokrmů pro zjemnění chuti. Vynikající do čerstvých salátů a marinád, včetně skvělého ke grilování.
Schnitt-cibule
Pažitka se vyznačuje jasnou zelení, jemnou a šťavnatou chutí. Jeho listy se přidávají do různých čerstvých salátů a vinaigrett. Krásná květenství dokážou ozdobit každé jídlo a jejich úžasná chuť a vůně výrazně zlepší chuť polévek.
Rod cibule (alliums) je velmi široký a rozmanitý. I známý česnek, přísně vzato, je jednou z odrůd cibule. Celosvětově se allium dělí na druhy rostlinné a okrasné. Někteří zástupci luků jsou však univerzální – skončí nejen na stole, ale také ozdobí místo a originálním způsobem doplňují dekorativní trvalky. Mezi ně patří zejména slimáčí cibule. V zahradách se zatím vyskytuje jen zřídka, i když si tato kultura zaslouží více pozornosti. Proč je tak dobrý?
Slizová cibule – užitečná a chutná zahradní dekorace
Cibule-slizun – portrét rostliny
Slug Bow (Allium nutans) se také někdy nazývá visící luk, Sibiřská cibule, železitá cibule. Hlavní název je dán tím, že při sběru nať vypouští vydatnou slizovitou šťávu.
Tato cibule se vyznačuje malými cibulkami (1,5-2 centimetry), které jsou připevněny k oddenku. Kvůli jejich malé velikosti mohou být dokonce špatně viditelné a rostlina se zdá být oddenková. Slizové cibule jsou velmi jedlé, ale hlavně tato cibule je zajímavá pro použití na peří.
Díky takovým vlastnostem kořenového systému se slizová cibule snadněji stará a zachovává si stabilní atraktivní vzhled. Jeho cibulky nepotřebují pravidelné kopání a sušení, dobře snášejí teplotní podmínky středního pásma a v zimě nikdy nezamrzají. Navíc může růst na jednom místě dlouhou dobu, ale přesto je jednou za pět let lepší ji rozdělit.
Listy slizu jsou velmi dekorativní, nežloutnou a po odkvětu neodumírají. Listy se shromažďují ve svazcích po 8-9 listových čepelích, jsou ploché s modromodrým květem a vyznačují se mírným spirálovitým ohybem, špičky listů jsou tupé.
Některé odrůdy slizovitých cibulí mají více svinuté listy, které se stávají hlavní ozdobou rostliny po celou sezónu, nicméně kultivary s minimální kadeřavostí jsou na záhonech neméně atraktivní.
Před rozkvětem nepřesahuje výška cibule 30 centimetrů a spolu s květními stonky rostlina dosahuje výšky 60-80 centimetrů. Tento druh cibule, rostoucí, tvoří široké závěsy, ale nestává se agresorem a nezasahuje do jiných rostlin.
Většina dekorativních luků kvete v první polovině léta a v polovině sezóny se připomínají pouze jako sušená květina. Slizká cibule díky svým biologickým vlastnostem právě nahrazuje první várku česneku a kvete v polovině konce července.
Jeho květy jsou středně velké (3-4 centimetry v průměru), ale velmi početné a kvetení se prodlužuje v čase. Nejčastěji jsou květy světle šeříkové, ale existují odrůdy s čistě bílými, růžovými nebo intenzivněji zbarvenými hlávkami.
Po odkvětu až do samotné zimy zůstává slizovitá cibule atraktivní díky grafice hnědohnědých kulovitých hlav tančících v podzimním větru. Během kvetení přitahují květenství plná nektaru motýly jako magnet.
Slime Onion Vitamin Green je k dispozici, jakmile roztaje sníh
Užitečné vlastnosti a kulinářské využití
Sliz cibulový vitamín zelený je dostupný, jakmile roztaje sníh. Stačí jednou zasadit tuto jedinečnou rostlinu do vaší zahrady a každé jaro si můžete vychutnat chutnou a zdravou zeleninu.
Díky speciálnímu chemickému složení není peří slizké cibule hořké a má příjemnou česnekovou vůni. Tuto cibuli přidáváme nejraději do čerstvých salátů a polévek. Jeho kulinářské využití je ale mnohem širší. Přidává se do zeleninových gulášů, nádivek do koláčů, masitých pokrmů, omelet, marinuje se, fermentuje nebo suší na zimu.
Pro své bohaté složení je skutečnou zásobárnou vitamínů a právem může být nazýván zeleným lékařem. Slizovka se doporučuje konzumovat lidem s onemocněním štítné žlázy, reprodukčními problémy, nachlazením, nemocemi trávicího traktu, beri-beri, chudokrevností, za účelem prevence rakoviny, zevně – na hojení ran. S mírou je povoleno i kojícím matkám a dětem starším 1 roku.
Navenek se používá ve formě masek k posílení vlasů a zlepšení stavu pokožky obličeje. Tak široký záběr poskytuje přítomnost vitamínů (A, C, skupina B, PP, K), zinku, draslíku, vápníku, manganu, flavonoidů, fytoncidů a různých solí v rostlině.
Slizová cibule (Allium nutans) na květinové zahradě ve fázi pučení. © Ludmila Světlitská
Cibulový sliz v květinové zahradě
Přes širokou škálu užitných vlastností je pro mě slizovka především cennou dekorativní trvalkou. Její jemná, rafinovaná textura odlišuje tuto cibuli od ostatních zahradních rostlin s méně zajímavými listy.
V mé zahradě roste v přírodním stylu mixborder. Světlé listy dekorativní vrby Hakuo Nishiki se staly dobrým pozadím pro šeříkové hlavy slizké cibule. Tato kombinace vypadá velmi stylově a jemně. Cibule mezitím nekvete, tvoří šedou ozdobnou paseku pod korunou vrby.
Pravděpodobně neexistuje takový trvalkový nebo okrasný keř, se kterým by slizovka nedokázala vytvořit úspěšnou kombinaci. Nejpůsobivější ale vypadá ve společnosti řebříčku, echinacei, šalvěje, veronikastru, v kombinaci s obilovinami nebo jehličnany.
Díky přítomnosti této cibule na naší zahradě můžeme v květinové zahradě pozorovat i okřídlené krásky vzácných druhů. Například vloni nás navštívil velmi efektní motýl podalirium velký, který se u nás často nevidí.
V přírodních květinových zahradách, kde je velká sázka na hru struktur, je tento luk prostě nepostradatelný, protože okouzlující nadýchané koule květenství a lineární listy nikdy neztrácejí svůj tvar. Navíc s jeho pomocí můžete vytvářet floristické kompozice – slizovka dlouho stojí v řezu a usušená je nejcennější sušenou květinou.
Díky přítomnosti slizu na naší zahradě můžeme v květinové zahradě pozorovat vzácné druhy motýlů. © Ludmila Světlitská
Výsadba a péče
Tento druh cibule je poměrně nenáročná na údržbu a lze ji řezat na konci podzimu po odkvětu nebo můžete tento postup odložit až na jaro. Někteří zahradníci doporučují úplně odříznout nadzemní část před nástupem chladného počasí, což podle jejich názoru pomůže zvýšit mrazuvzdornost cibule. Tato kultura je ale docela zimovzdorná i bez ní (do -40 stupňů) a scvrklé květní stonky raději na jaře jen odstřihávám.
Slizová cibule roste průměrnou rychlostí a za příznivých podmínek může růst na jednom místě, aniž by zahradníkovi způsobila problémy, asi 5 let. Po uplynutí této doby je lepší slizovou cibuli rozdělit do samostatných vývodů.
Nejvhodnější dobou pro dělení je časné jaro, kdy se zeleň již objevila ze země, nebo pozdní podzim. Kousky oddenku lze nasekat lopatou nebo oddělit ručně. Mladé růžice se vysazují na nové místo ve vzdálenosti 20-30 centimetrů od sebe.
Této rostlině se nejlépe daří na plném slunci nebo v mírném stínu. Slimácká cibule preferuje suché půdy nebo půdy s průměrnou úrovní vlhkosti, přičemž půda musí být velmi dobře odvodněná, protože často odumírá kvůli stojaté vodě u kořenů (tavná voda nebo dlouhé kaluže po dešti). V období sucha se však cibule stále doporučuje zalévat.
Pokud pěstujete sliz jako zeleninovou rostlinu, pak zalévání musí být pravidelné, jinak způsobí přílišné ztuhnutí listů.
Kultura nemá zvláštní požadavky na typ půdy, ale nebude mít ráda příliš kyselé. Slizové cibule jsou velmi tolerantní ke znečištěnému městskému ovzduší a bohatě pokvetou a dobře porostou v městském prostředí.
I v pozdním podzimu pokračuje slizová cibule ve zdobení květinové zahrady. © Ludmila Světlitská
Reprodukce cibulového slizu
Nejrychlejším a nejspolehlivějším způsobem, jak začít se slizovou cibulí v této oblasti, je nákup mladých delenki. Tuto cibuli lze ale vypěstovat i ze semínka výsevem sazenic do interiéru v březnu. V tomto případě však budete moci sklidit plnohodnotnou úrodu až ve třetím roce.
Někdy se slizovitá cibule používá jako hrnková rostlina, aby měla čerstvou zeleninu po ruce téměř po celý rok. Za tímto účelem se na konci podzimu, než udeří mráz, vykopou malé delenki, vysadí je do květináčů a pošlou do suterénu. Toto opatření je nutné pro zajištění krátké doby klidu (alespoň měsíc) luku.
Poté se květináče s výsadbou umístí na světlé okno. Jakmile cibule začne růst, lze ji použít jako čerstvé vitamínové koření.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
