Fialová bazalka se od svých zelených protějšků liší pouze barvou. Výhody a poškození bazalky nachové jsou téměř stejné jako u jiných druhů stolních rostlin tohoto rodu. Je nepravděpodobné, že by tato odrůda byla samostatným druhem rodu Basil. Mnohem pravděpodobnější je, že se jedná o barevnou mutaci obvyklé bazalky vonné. Někteří zahrádkáři jsou dokonce toho názoru, že běžný druh s věkem mění barvu ze zelené na fialovou.
Tento názor je jednoznačně mylný, protože zelená vonná bazalka dokonce kvete a zachovává si svou barvu. Fialová je ale v raných fázích opravdu zelená a teprve pak získává barvu. Změna barvy může být řízena stejným mutovaným genem, který způsobuje, že bazalka nachová má vysoké hladiny rtuti.
Co je fialová bazalka dobrá pro tělo
V době, kdy bylo nutné léčit tím, co rostlo v nejbližším lese a důvěřovat Bohu, se bazalce říkalo královská bylina a věřilo se, že přináší velké výhody a neškodí. Údaje o době, kdy se objevila fialová odrůda bazalky, nejsou k dispozici. Obvykle se při zmínce o výhodách této byliny mluví především o zelené formě.
Prospěšné vlastnosti a kontraindikace bazalky nachové se skutečně liší od vlastností a kontraindikací zelené odrůdy. Ale rozdíly stále existují. Kromě toho jsou ve fialové bazalce v některých případech přítomny zdravotní přínosy i škody ve větším množství než bazalka zelená. Škoda spočívá ve zvýšeném obsahu rtuti ve srovnání s běžnou rostlinou. Benefit je ve zvýšeném obsahu rostlinného barviva ze skupiny antokyanů. Jinak jsou výhody všech odrůd stejné:
- úleva od bolesti
- dezinfekce;
- tonizující účinek.
Co jsou to antokyany
Antokyany jsou rostlinné pigmenty, které určují barvu květů. Díky antokyanům mohou být květiny:
Vzhledem k tomu, že barva závisí na pH buňky, květy stejného rostlinného druhu se mohou lišit v závislosti na kyselosti půdy. Na kyselé půdě budou květy červené, na neutrální – modrofialové, na zásadité – žlutozelené.
Některé rostliny, včetně bazalky nachové, obsahují ve stoncích a listech také antokyany. V tomto případě intenzita barvy listů také přímo závisí na intenzitě osvětlení: čím více světla, tím sytější barva.
Barva fialové bazalky tedy závisí na 4 faktorech:
- množství anthokyanů v rostlině;
- kyselost půdy;
- úroveň osvětlení
- odrůdy.
V souladu s tím se přínosy mohou snížit nebo zvýšit, ale neexistují žádné údaje o škodě. Možná, že škoda zůstává všude na stejné úrovni.
Výhody antokyanů
Tyto pigmenty snižují zánětlivé procesy ve střevech při nadměrné konzumaci tuků a sacharidů. Zlepšit bariérové funkce střev. Podle těchto ukazatelů jsou výhody fialové odrůdy trávy větší než výhody zelené.
Výhody fialové bazalky pro ženy
Prospěšné vlastnosti fialové bazalky pro ženy jsou především v dobré náladě díky víře v zázračnou povahu rostliny. Šťastná žena se zářícíma očima je krásná v každém věku.
Skutečný přínos ale nelze popřít. Fialová bazalka obsahuje látky potřebné k udržení hladké pokožky:
- 1-1,5 % éterických olejů v nadzemní části;
- 6 % tříslovin;
- 12-20% oleje v semenech;
- Vitamín P;
- kafr;
- provitamin A;
- vitamín C;
- salonky.
Esenciální olej má složitou strukturu. Skládá se z:
- eugenol (70 %);
- kafr;
- linalool;
- cineole;
- ocimene.
Mnohé z těchto esenciálních olejů se používají buď v parfémech nebo jako léky proti bolesti.
Nejlepší je vyživovat pokožku vitamíny a dalšími prospěšnými látkami „zevnitř“, přidáním čerstvého koření do jídla.
Při vnější aplikaci bazalka dezinfikuje pokožku, eliminuje drobné záněty a akné. K tomu každé ráno otřete pokožku tamponem namočeným v odvaru z bazalky. Po 30 minutách omyjte čistou vodou.
Také se věří, že bazalka, včetně fialové, zlepšuje tok mateřského mléka. Ale seriózní výzkum na toto téma nebyl proveden.
Škody způsobené rtutí jsou však stanoveny přesně. Pokud však pěstujete trávu na ekologicky čisté půdě, bude škoda minimální.
Výhody fialové bazalky pro muže
Na východě je bazalka považována za afrodiziakum. A fialová je zvláště ceněna jako „nejsilnější“. Ve skutečnosti ani jedna odrůda nevytváří zvláštní efekt. Ale díky velkému množství živin stimuluje fialová bazalka centrální nervový systém a zlepšuje celkovou pohodu. V takových případech je vše ostatní připojeno automaticky.
Co je škodlivá bazalka fialová
Jaký je přínos zvýšeného množství anthokyanů v bazalce nachové, je podrobně rozebráno výše. Ale výhody této rostliny jsou vyváženy škodou z vysokého obsahu jiné látky.
Jakákoli odrůda bazalky obsahuje rtuť. Fialová je ale šampionem mezi bratry. Rtuť způsobuje podráždění a záněty ve střevech. Možné výhody vysokého obsahu anthokyanů jsou tedy negovány kvůli maximálnímu množství rtuti v bazalce nachové.
Bazalka je kontraindikována u onemocnění souvisejících s kardiovaskulárním systémem:
- hypertenze;
- ischemie;
- tromboflebitida;
- infarkt myokardu.
Odrůdy rostlin s vysokým obsahem antokyanů jsou schopny zahušťovat krev. Pokud dojde k poruchám v procesu hematopoézy nebo zvýšené srážlivosti krve, je lepší odmítnout všechny druhy bazalky.
Kde se používá fialová bazalka?
Hlavním účelem čerstvých větví je ozdobit pokrmy. Zelené a fialové větve při správném výběru a instalaci tvoří velmi krásné barevné kombinace. Existuje několik fialových kultivarů s různými vůněmi a barvami listů. Můžete si vybrat ty, které se vám nejvíce líbí.
Anthokyanové odrůdy
Odrůdy s vysokým obsahem rostlinných pigmentů. Listy rostlin mají jiný odstín. Pokud se podíváte na fotografie fialových odrůd bazalky, můžete vidět, že barva listů se liší od zelené s červenými žilkami až po téměř černou. Kromě barvy se tyto odrůdy červené bazalky liší chutí a vůní. Pro každé jednotlivé jídlo si můžete vybrat perfektní odrůdu:
- Ararat: konzervovaná zelenina, saláty, marinády.
- Jerevan: polévky, zeleninová jídla, ryby, maso. Vypadá dobře na dekorativním květinovém záhonu.
- Tmavý opál: suché a čerstvé, vyrábí se z nich ocet, koření, aromatické oleje.
- Osmin: saláty a marinády.
- Červený rubín: univerzální použití.
Barevné odrůdy najdeme i v pepřových odrůdách kořenitých bylin.
V zimě lze rostlinu použít suchou jako koření a k výrobě odvarů. Ale k tomu musíte být schopni správně vysušit, aby listy neztratily svou barvu a užitečné vlastnosti.
Jak zachránit fialovou bazalku na zimu
Sklízí se ve výšce květu a povinné za suchého počasí. Keře jsou řezány podél linie listování. Vzhledem k tomu, že je to bylina, i když někdy vypadá jako keř, stihne bazalka do podzimu dorůst a bude možné ji znovu stříhat. Při sekání trávy během květu můžete získat maximum živin. Okamžik sečení je určen barvou semen v kartáčích prvního řádu. Barva semen by měla být hnědá.
Důležité! Pro urychlení vývoje druhé fáze výhonů po sečení se půda kypří a tráva se přihnojuje hnojivy.
Výsledná surovina se suší ve stínu pod přístřeškem. Je důležité, aby sušicí prostor byl dobře větraný. Sušit můžete svázáním do trsů a zavěšením na špagát nebo rozložením na čistou plochu.
Sluneční paprsky způsobují značné škody při sušení surovin. Zejména budou mít vliv na zachování barvy, která zmizí pod sluncem. Při správném usušení a skladování ve vzduchotěsné nádobě, která zadrží vzduch a vodu, si bazalka zachová své aroma a barvu až do příští sklizně.
Dalším způsobem skladování je hluboké zmrazení. V tomto případě můžete získat maximální užitek bez velkého úsilí. Téměř všechny užitečné látky jsou zachovány v mražených potravinách. Ale voda, která zůstala v čerstvých větvičkách, ničí buňky listů a způsobuje nenapravitelné škody. Při použití mražených bylinek rozmrazujte najednou jen tolik, kolik potřebujete. Podruhé už bazalku zmrazit nejde.
Třetí možností je namlít lučinu na masovém mlýnku a přidat sůl. V případě potřeby se přidávají další produkty: česnek, citronová šťáva a tak dále. Pokud takový blank uchováte v lednici v předem vysterilizované nádobě, bazalka vydrží až do příští sklizně, ale může se změnit její barva.
Závěr
Výhody a poškození fialové bazalky se obecně vzájemně vyvažují a dekorativní vzhled rozšiřuje rozsah. Pokud fialová bazalka nadělá více škody než užitku, nemůžete ji jíst, ale ozdobit s ní záhon nebo okenní parapet v domě. Ale výhody této aromatické byliny budou všechny stejné: koření může odpuzovat hmyz.
Bazalka v Indii – jedna z hlavních posvátných rostlin. V domácnostech, pokud to prostor dovolí, je zvláštní místo věnováno květináči se 2-3 keři bazalky najednou. Ráno ženy provádějí před rostlinou speciální rituál, aby si udělily pohodu, a večer rozsvěcují lampy. Předpokládá se, že bazalka léčí infekční nemoci a v Indii se používá k dezinfekci vody.
V našich končinách se bazalce nedostává takové cti, nejčastěji se používá pouze jako chuťový doplněk jídel, méně často do nápojů. Jak málo toho o této vonné rostlině opravdu víme! Víte například, co kromě barvy rozdíl mezi zelenou a fialovou bazalkou? “S chutí” vám poví podrobně.
Odrůdy bazalky
Je jich několik desítek odrůdy bazalky se svými vlastními vlastnostmi. Ale všechny jsou podmíněně klasifikovány do dvou skupin – se zelenými nebo fialovými listy.
zelená bazalka populární v Evropě: Itálie, Francie, Řecko, Bulharsko. V těchto zemích se hojně přidává do salátů a všech studených předkrmů a samozřejmě do pečiva. Kuchaři oceňují rostlinu pro její chladivou mátovou vůni a osvěžující jemnou chuť.
Bazalka je hlavní složkou italské pesto omáčky. Zelené listy se hodí k rajčatům a sýru. Bazalka se do teplých jídel přidává až na samém konci vaření, jinak rychle ztrácí své jemné aroma. V kombinaci s petrželkou, estragonem, tymiánem a mátou může bazalka tvořit základ voňavého buketu většiny evropských pokrmů z ryb a drůbeže.
У fialová bazalka aroma je mnohem bohatší a drsnější. Ale to z něj dělá nepostradatelné koření v kavkazské a asijské kuchyni! Přidejte bazalku k jakémukoli masu, drůbeži, zelenině a sýrům. Na Kavkaze jen zřídka najdete zelenou bazalku v prodeji. Bazalku fialovou je vhodnější přidávat do teplých pokrmů, zejména sušená.
V Uzbekistánu a Ázerbájdžánu vaří úžasně aromatické bazalkový čaj, který po přidání plátků citronu získá jemně růžovou barvu. Zelená bazalka není pro tuto akci vhodná! Nápoj musí být konzumován horký, s ovocem a sladkostmi.
Užitečné vlastnosti bazalky
Složení bazalka oba typy jsou téměř stejné. Rostlina je bohatá na vitamíny A, C a K, který je zvláště důležitý pro udržení funkce srážení krve a hraje důležitou roli v metabolismu pojivových tkání. Bazalka pomáhá posilovat imunitní systém, odolávat mikrobům a plísním, stimuluje trávení a ničí helminty.
Bazalka si dokáže poradit téměř se všemi nemocemi, které se vyskytují v dutině ústní. Čerstvé listy při žvýkání zničí až 100 % bakterií v ústech, osvěžit dech, léčí mandle, mají stahující účinek na dásně a zabraňují rozvoji onemocnění parodontu.
Fialová i zelená bazalka jsou afrodiziakum, a to pro obě pohlaví. Do svého romantického večerního menu určitě zařaďte několik jídel s tímto kořením.
Esenciální oleje a antioxidanty, obsažené v rostlině, účinně bojují s volnými radikály, proto je bazalka dobrým pomocníkem při prodloužení mládí.
Ale stále je tu hlavní rozdíl! Vědci tomu věří fialová bazalka je zdravější pro dobré zdraví. Za svou sytou barvu vděčí vysokému obsahu antioxidantů – antokyanů. Při pravidelné konzumaci fialové listy chránit buňky těla před rakovinou.
Bazalka je koření s bohatou vůní a silným léčivým účinkem. Zneužívat by ho neměly těhotné ženy a kojící matky, stejně jako lidé s cukrovkou a nemocemi centrálního nervového systému.
Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech
