K čemu se dá kalina použít?

V sortimentu obchodu najdete nejen superpotraviny, ale i zdravé sladkosti, snídaně, bylinkové čaje, arašídové máslo, mistrovské kurzy pro zdraví těla a krásu obličeje, a to je jen malá část dobrot a benefitů!

Sledujte Instagram #GMfood tento odkaz a získávejte pravidelně nové PP-recepty se superpotravinami, prohlédněte si užitečné průvodce světem správné výživy, a také hledejte dárky skryté pod odkazem v profilu!

Zajímavá fakta o kalině

Viburnum je rod dřevin z čeledi Adoxaceae. Více než 160 druhů je rozšířeno převážně na severní polokouli. Plody některých druhů se používají jako potrava. Kůra a plody některých z nich se využívají v lékařství. Některé druhy kaliny se pěstují jako okrasné, krásně kvetoucí rostliny.

Zdroj Wikipedia

Kalina dostala své jméno kvůli barvě bobulí. Když dozrají, stanou se jasně červenými, jako by byly rozžhavené.

V dávných dobách na Rusi byla kalina považována za symbol dívčí krásy. Byla považována za svatební strom a byla účastnicí svatebního obřadu. Dívky zdobily věnce květy kaliny. Na stoly byly umístěny kytice kaliny.

Léčitelé považovali kalinu za magický strom, se kterým ženy sdílely své potíže. Lidé věřili, že kalina pomáhá proti zlému oku a zlým duchům, a její shluky se používaly k ozdobení červeného rohu domova.

Básně byly napsány o kalině v každé době a zde je jedna z nich:

Na Ukrajině je kalina symbolem vlasti a vlastenectví. Šipka na rukávu ozbrojených sil Ukrajiny zobrazuje trs kaliny. Vůz Lada Kalina je v Rusku populární.

Jaké jsou výhody kaliny a jak ji používat

Pravidelná konzumace plodů kaliny snižuje riziko onemocnění endokrinního, kardiovaskulárního a trávicího systému. Používá se k posílení imunitního systému.

Kalina se doporučuje při hypertenzi, onemocnění ledvin a močového systému. Je nepostradatelným pomocníkem při nachlazení: snižuje horečku, pomáhá při kašli a rýmě. Má uklidňující účinek.

Dospělý člověk může zkonzumovat 75 g čerstvých bobulí denně. Vzhledem k tomu, že může dráždit sliznici trávicího traktu, neměl by se jíst ráno nalačno. A jeho noční pití může způsobit nespavost.

V případě předávkování se může objevit nevolnost, zvracení a průjem.

Kalina má následující příznivé vlastnosti:

Antimikrobiální;
Protizánětlivé;
Laxativa;
choleretic;
Diuretický;
hemostatikum;
Sedativní;
Léky proti bolesti;
manufaktury;
expektorans;
Obecné posilování.

READ

Eho se blechy v domě bojí?

Struktura

Kalina je nízkokalorický produkt, 100 g obsahuje pouze 26 kcal.

Vitamíny A, C, K, E, skupina B. Vitamínu C v kalině je 1,5krát více než v citronu;
Minerály;
antioxidanty;
sacharidy;
organické kyseliny;
Éterické oleje;
pektin;
flavonoidy;
Tanin;
Taniny.

Kontraindikace

Kalina je díky svým léčivým vlastnostem ve většině případů bezpečná. Přesto je kontraindikován u lidí, kteří jsou na něj alergičtí, s individuální nesnášenlivostí, urolitiázou nebo hypotenzí.

Neměli by ho jíst lidé se zvýšenou kyselostí žaludku, dnou nebo lidé se zvýšenou srážlivostí krve a sklonem k tvorbě krevních sraženin.

přihláška

Kalina je široce používána ve vaření. Vyrábí se z něj džemy, zavařeniny, kompoty, želé, připravují se šťávy a ovocné nápoje. Květy, listy, větve a bobule se používají k přípravě čaje, odvarů a tinktur. Semena bobulí obsahují mnoho antioxidantů, které mají pozitivní vliv na činnost srdce a cév.

Olej z plodů kaliny je bohatý na vitamíny A a E. Jeho konzumace snižuje riziko zhoubných nádorů. Doporučuje se také při gastritidě a žaludečních vředech. Má schopnost hojit rány.

Kůra kalina se používá jako antimikrobiální prostředek při zánětech dutiny ústní.

Plody kaliny se používají k omlazení, obnově a výživě pokožky. Akné se můžete zbavit pomocí čerstvě vymačkané šťávy smíchané se zakysanou smetanou ve stejném poměru a nanesené na obličej po dobu 15 minut.

Berry rozmačkané na kaši a smíchané s medem pomohou vyhladit jemné vrásky a zlepšit pleť.

Jak zachránit bobule na zimu

Bobule by se měly sbírat na podzim, po prvním mrazu. Pak se stane sladkým bez hořkosti.

Existuje několik způsobů, jak konzervovat bobule:

Zmrazení. Všechny vitamíny jsou zachovány ve zmrazených bobulích;
Pomelte s cukrem. Bobule můžete porazit v mixéru nebo je nasekat a přidat cukr v poměru 1:2;
Suchý;
Dělej jam;
Připravte si tinkturu. Chcete-li to provést, vezměte sklenici šťávy z kalina, sklenici vody, 400 g cukru, 0,7 litru vodky. Vše promíchejte, nalijte do skleněné nádoby a dejte na tmavé, chladné místo na 72 hodin.

Chcete-li maximalizovat zachování všech užitečných látek, je lepší nevařit kalina džem.

Existují různé způsoby, jak udělat džem bez vaření. Tady jsou 3 recepty od nich:

Bereme bobule kalina a med ve stejném poměru. Chcete-li udělat džem bez pecek, zalijte bobule vroucí vodou a protřete je přes síto. Pokud vám přítomnost semen nevadí, můžete bobule porazit v mixéru. Vzniklé pyré smíchejte s medem, dejte do sklenic a dejte do lednice.
Ti, kteří jsou alergičtí na med nebo ho prostě nemají rádi, mohou udělat džem s cukrem. K tomu budete potřebovat 1 kg bobulí a 0,5 kg cukru. Plody omyjeme, osušíme a rozložíme do vrstev – bobule – cukr. Bobule by měly být zcela pokryty cukrem. Poté sklenice pevně uzavřeme.
Při nachlazení se hodí zejména kalina sirup. K jeho přípravě vezměte 0,5 kg bobulí, 0,2 kg cukru, 0,3 litru vody. Omyté a sušené bobule vložte do sterilizovaných sklenic a naplňte je vařeným sirupem. Sklenice srolujeme.

READ

Jak a kolik zalévat lilky?

Takto připravené bobule si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti a jsou užitečné při nachlazení.

Co lze vyrobit z plodů kaliny doma

Z kaliny můžete vyrobit šťávu, džem, kompot, omáčku, tinkturu, sirup, želé.

Nabízím několik nejoblíbenějších receptů:

Berry ve vlastní šťávě

Ukazuje se velmi chutné a aromatické. V zimě si z něj můžete vyrobit ovocnou šťávu, kompot, sirup proti nachlazení.

Budeme potřebovat 3 kg zralých bobulí. 1,2 kg necháme projít odšťavňovačem. Výslednou šťávu nalijte do zbývajících bobulí, dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté nalijte výslednou hmotu do předem sterilizovaných sklenic, zakryjte je víčky a pasterizujte po dobu 15 minut.

Poté srolujeme, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme dekou a necháme vychladnout. Poté sklenice uložíme na chladné místo k uskladnění.

Kalina a jablečný kompot

Kalina má kyselou chuť, takže k přípravě kompotu musíte zvolit sladká jablka. Pak bude mít kompot příjemnou jemnou chuť.

Na přípravu 6 litrů kompotu budete potřebovat:

1,6 kg jablek;
0,8 kg kalina;
0,5 kg cukru.

Omytá jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Bobule také omyjeme a osušíme. Sklenice naplňte do ⅓ jablky a lesním ovocem, zalijte vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte asi deset minut stát. Poté vodu slijeme, přidáme cukr a uvaříme sirup.

Horký sirup nalijte do sklenic a uzavřete. Poté otočte, přikryjte dekou a nechte vychladnout. Poté jej dáme na chladné místo k uskladnění.

Kalina pro prevenci krevního tlaku

Budeme potřebovat:

1 kg bobulí;
0,5 kg medu;
0,5 litru vodky nebo koňaku.

Rozmačkejte čisté bobule, přidejte med, dobře promíchejte a výslednou hmotu přeneste do 3litrové nádoby. Nalijte vodku nebo koňak, promíchejte a dejte na měsíc na chladné a tmavé místo. Směs musí být každý den protřepána.

Po uplynutí této doby obsah přefiltrujte a přelijte do vhodné nádoby.

Pastila

Požadované složky:

1,5 kg bobulí a stejné množství cukru;
0,5 L vody.

Připravené bobule vaříme ve vroucí vodě po dobu 5 minut při střední teplotě. Vodu slijeme a nalijeme novou. Přiveďte k varu a vařte, dokud bobule nezměknou. Poté je spolu s vývarem rozšlehejte v mixéru. Přidejte cukr, promíchejte a položte na mírný oheň. Vařte postupně, míchejte, dokud obsah nezhoustne.

READ

Jak skladovat hlízy jiřin na zimu?

Na plech položte pečicí papír a vzniklou hmotu na něj rozetřete v tenké vrstvě. Předehřejte troubu na 60 stupňů a vložte plech na pečení. Pastilka bude připravena, když se začne vzdalovat od papíru. Složíme v několika vrstvách a nakrájíme na kousky. Posypeme moučkovým cukrem a dáme do sklenic. Uchovávejte v lednici.

Marmeláda

Je to chutná a zdravá pochoutka pro děti.

K tomu budete potřebovat:

0,5 kg plodů kaliny;
0,5 kg jablek;
1 kg cukru.

Připravené bobule trochu osušte v troubě. Jablka opečte ve slupce, vychladněte a oloupejte. Výslednou dužinu šlehejte v mixéru do pyré.

Do výsledné hmoty nalijte bobule a cukr a položte na nízký oheň. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.

Lze konzumovat ihned po přípravě. Pro uskladnění lze vložit do lednice.

Plody kaliny pro pokožku obličeje

Kalina v kosmetice má následující vlastnosti:

Masky na obličej

Doma se kalina používá k výrobě masek. Nabízím několik receptů na masky:

Pro mastnou pleť

Chcete-li jej připravit, musíte si vzít kalinu šťávu a 1 polévkovou lžíci. l. bílá nebo modrá hlína. Jíl musí být smíchán se šťávou, dokud se nezíská kašovitá hmota a nanese se v silné vrstvě na obličej po dobu 20 minut. Abyste zabránili delšímu vysychání masky, přiložte si na obličej vlhký hadřík nebo speciální silikonovou masku.

Poté opláchněte teplou vodou a naneste hydratační krém.

Pro suchou pokožku

Suchá pleť je náchylná k tvorbě vrásek. Při přípravě masek pro takovou pokožku je třeba přidat hydratační přísady: med, rostlinný olej, zakysanou smetanu, šťávu z aloe.

Pro přípravu masky budete potřebovat:

1 polévková lžíce. l. dužina z bobulí a ovesné vločky;
1 lžička jakýkoli rostlinný olej – lněný, meruňkový, olivový – a tekutý med.

Smíchejte všechny přísady a důkladně promíchejte, dokud nezískáte konzistenci zakysané smetany. Aplikujte na čistou pokožku po dobu 25 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Pro napnutí pleti po masce otřete pleť kostkou ledu.