K čemu jsou fialové brambory?

Když poprvé uvidíte pokrm z fialových brambor, možná si pomyslíte, že je z borůvek – má takovou zářivě fialovou barvu. A při degustaci se okamžitě vybaví chuť domácích bílých brambor. Jaká nová zelenina zasáhne vaši fantazii a chuťové buňky?

1. Chemické složení modrých brambor
2. Výhody
3. Škodlivé
4. Kontraindikace pro použití
5. Srovnání s červenými a bílými bramborami
6. Aplikace pro vaření
7. V lidové medicíně
8. Odrůdy

Fialové brambory mají své kořeny doslova a do písmene ze zemí Jižní Ameriky. Indové ji pěstovali od pradávna a nedávno byla přivezena do Ruska. To ale zámořské ženě tmavé pleti nebrání, aby si získala srdce a žaludky našich krajanů. Z článku se dozvíte, jak je tento druh brambor užitečný, zda je tělu škodlivý a také jak se dá využít při vaření a léčitelství.

Chemické složení modrých brambor

Fialové brambory mají kromě světlého a originálního vzhledu i další prospěšné vlastnosti.

Energetická hodnota ve 100 gramech výrobku je 72 kcal, obsah bílkovin 2 g, tuk 0,4 g, sacharidy 16 g.

Fialové hlízy mají spoustu vitamínů. Jedná se o kyselinu askorbovou, listovou, pantotenovou, beta-keroten, vitamíny B (B1, B2, B6), E, ​​​​PP, A.

Množství mikroelementů předčí všechna očekávání: železo, jód, hliník, fluor, zinek a mnoho dalších.

Existuje také mnoho makroprvků: vápník, draslík, hořčík, sodík, fluor – vše, co je potřeba pro normální fungování těla. Aby se vitamíny plně vstřebaly, musíte do brambor přidat další zeleninu. Pak bude strava bohatá a kompletní.

Výhody

Chcete-li zavést fialové brambory do menu, musíte pochopit jeho výhody a nevýhody, výhody a škody. Misky vah s blahodárnými vlastnostmi modré kořenové zeleniny jednoznačně převažují:

1. Fialové brambory mají díky dostatečnému množství kyseliny askorbové příznivý vliv na imunitní systém. Péče o imunitní systém je důležitá zejména na podzim a v zimě.
2. Obsah dietní vlákniny zajišťuje dobré trávení, mizí problémy se stolicí a střeva fungují jako hodinky. A škrob obaluje stěny žaludku a chrání ho před poškozením. Plynatost je eliminována.
3. Brambory, které mají čistící vlastnosti, uklízejí kardiovaskulární systém těla. Vznik krevních sraženin v cévách je neutralizován a riziko srdečního infarktu je minimalizováno.
4. Prospěšné látky hlíz pomáhají v boji proti špatnému zraku a oftalmologickým onemocněním.
5. Přítomnost antioxidantů má zpomalující účinek na proces stárnutí.
6. Kyselina listová v zelenině snižuje riziko anémie a zvyšuje hemoglobin. To dělá z fialových brambor nezbytnou položku na jídelníčku těhotných žen.
7. Lidé trpící vysokým krevním tlakem tuto zeleninu potřebují, protože ho snižuje.

Brambory mohou lidem ublížit:

• s nízkým krevním tlakem;
• hlídači váhy.

Kalorický obsah zeleniny není malý. Nepřehánějte velké porce a dejte přednost dietnějším úpravám, například vařeným nebo pyré s vodou.

Kontraindikace pro použití

Brambory by se měly jíst opatrně:

1. diabetiků. Poměrně vysoký obsah škrobu a cukrů zvýší hladinu cukru v krvi.
2. Hypotonika. Přípravek snižuje krevní tlak, což je k ničemu lidem, jejichž krevní tlak je již nízký.
3. Obézní lidé. Fialové brambory nelze nazvat dietními, takže pokud jste obézní, je lepší se zeleniny vzdát nebo minimalizovat její množství.

Srovnání s červenými a bílými bramborami

Srovnávací tabulka ukazuje, že různé druhy brambor jsou pro určité účely dobré svým způsobem. Bílá je užitečnější pro dietní výživu. Pro originální prezentaci je nejvhodnější fialová.

Každý druh kořenové zeleniny se při vaření chová jinak. Fialovou je lepší zavařit a podávat ve velkých nakrájených kusech, protože se špatně vaří a dobře drží tvar. Červené a bílé brambory se dobře vaří, takže bramborová kaše a kastrol jsou jejich silnou stránkou.

Aplikace pro vaření

Rusové milují brambory pro jejich rozmanitost.

Co se s tím dá vařit! Fialová za svými bratry nezaostává.

Svou barvou a chutí zaujme své ústřední místo na svátečním i každodenním stole.

Hosté i rodinní příslušníci snědí vše beze zbytku: osmažené na oleji na pánvi, rozmačkané, uvařené a pokapané máslem, zapečené s masem v troubě, dušené se zeleninou nebo grilované, v polévce.

V lidové medicíně

Fialové brambory pomáhají s mnoha problémy. Tradiční léčitelé jej doporučují konzumovat při vysoké kyselosti a gastritidě, vysokém krevním tlaku, zácpě, krátkozrakosti a šedém zákalu, jako prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Na alergické vyrážky, popáleniny, stařecké skvrny pomáhají pleťové vody ze syrových fialových brambor. Je také perfektní pro výrobu výživných pleťových masek, zlepšuje barvu a stav pokožky.

Maska vařených brambor se zakysanou smetanou je oblíbená u žen starších 40 let. Na otoky a tmavé kruhy pod očima lidé používají zeleninové obklady. Syrové nakrájené plátky nebo obklady (nastrouhané syrové brambory zabalené v gáze) si můžete dát pod oči.

Bramborový odvar se v lidovém léčitelství používá při nachlazení a zánětech krku. Pacient dýchá výpary uvařené zeleniny a zlepšení na sebe nenechá dlouho čekat.

Odrůdy

Fialové brambory se stále vybírají, ale některé odrůdy se již dají rozlišit:

• Vitelot.
• Lilac.
• Výbuch.
• Peruánská fialová.
• Exotický.
• Santarka.
• Tiras a další.

Pro svůj vzhled a chuť si tato brambora získává stále větší oblibu, takže vývoj šlechtění bude pokračovat. Nyní jsou fialové brambory vnímány jako zámořský zázrak, zřídka se nacházejí na regálech běžných obchodů nebo supermarketů. Chovatelé v něm ale vidí velký potenciál, a tak je pravděpodobné, že se brzy začne pěstovat ve větším měřítku.

Proč je důležité znát chemické složení brambor? Obsah vitamínů a živin, stejně jako další nuance

Léčivé vlastnosti kořenové petržele. Nejlepší recepty tradiční medicíny a kontraindikace pro použití

Charakteristika odrůd fialových brambor a jejich fotografie. Výhody a poškození okopanin a vlastnosti zemědělské techniky

O prospěšných vlastnostech červené cibule: jak vzít zeleninu k léčbě a proč je lepší než její bílý protějšek?

Léčivá semena kopru: složení, léčivé vlastnosti, kontraindikace. Jak se připravit a podat?

Snažili jsme se napsat co nejlepší článek. Pokud se vám to líbilo, sdílejte to se svými přáteli nebo zanechte komentář níže. Děkuji!