K čemu jsou dobré pekanové ořechy?

Pecan – Pochází z jihovýchodní Severní Ameriky. Dnes se pekanové ořechy pěstují ve Francii, Španělsku, Turecku, Austrálii, Střední Asii a na Kavkaze. A pekanové ořechy jsou blízkým příbuzným vlašských ořechů: ořechy jsou chuťově podobné, ale pekanová jádra jsou o něco jemnější a křehčí a jejich chuť je krémovější.

Popis produktu

Pecan – to je strom i název ořechů, s nimiž ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Velký opadavý strom dorůstá do výšky 20–40 m. Protože kořeny nesahají hluboko, stromům se nejlépe daří na místech se stálou vlhkostí. Trvá 5-10 let, než se pekanové stromy stanou plodnými. Existují staré stromy, které jsou staré asi 200 let a stále potěší lidi svými lahodnými dary.

Pěstitelé obvykle vysazují směs divokých a vylepšených (kultivovaných) pekanových ořechů. Rostoucí poptávka na zámořských trzích, zejména v Číně, však posunula trh směrem ke kultivovanějším odrůdám, které se lépe hodí ke zpracování.

Nyní o ořechách. Botanicky, pekanový ořech není ořech. On je kost, uvnitř kterého je jedno semeno s lignifikovanou vnitřní vrstvou (kámenem), které je obklopeno slupkou (zelená vnější slupka). Časem (blíže k období sklizně) se štěpí a usychá a ořechy (tak budeme říkat pekanové ořechy) padají na zem.

Ořechy se mohou lišit velikostí a tvrdostí skořápky, ale vždy mají oválný tvar s bohatou, máslovou chutí. Když jsou pekanové ořechy ještě ve skořápce, mají podobný tvar jako olivy.

Trocha historie. Američané jsou na pekanový ořech hrdí: “Je americký jako jablečný koláč.” Na rozdíl od jablek, které byly zavlečeny do Severní Ameriky, pekanové ořechy (Carya illinoinensis) rostly divoce na jihu Spojených států a severního Mexika podél řeky Mississippi.

Domorodí Američané si pekanové ořechy vždy cenili jako důležitý zdroj potravy a sdíleli ořechy s kolonisty. Obchodníci s kožešinami přivezli ořechy ze svých výprav na západ kontinentu. Po prohlídce Mississippi Basin přivezl Thomas Jefferson ořechy zpět na východní pobřeží a podělil se o ně se svým přítelem Georgem Washingtonem. Oba prezidenti vysadili stromy ve svých domácích zahradách.

Sklizeň pekanových ořechů ve Spojených státech obvykle probíhá v polovině října.

Složení a nutriční hodnota, KBJU

Pekanové ořechy obsahují mnoho vitamínů a minerálů, včetně vitamínu A, E, B, kyseliny listové, vápníku, hořčíku, fosforu, draslíku a zinku. Syrové ořechy neobsahují cholesterol, sodík a mnoho sacharidů.

100 g sušeného pekanového ořechu obsahuje (v závislosti na výrobci a TM):

• 12,3 g sacharidů

100 g smaženého bez oleje a soli obsahuje (podle výrobce a značky):

30 g pekanových ořechů obsahuje 60 % doporučené denní dávky manganu a 15 % mědi.

Jak si vybrat

Pekanové ořechy obsahují poměrně hodně rostlinných tuků. Nerafinované rostlinné tuky rychle oxidují při kontaktu se světlem a vzduchem a jsou také schopné měnit a tvořit karcinogenní látky při vysokých teplotách. Proto je lepší kupovat pekanové ořechy ne na váhu, ale ve vakuovém balení a pokusit se je použít v prvních dnech po otevření.

Pokud kupujete ořechy ve skořápce, hledejte pekanové ořechy s čistými, nepoškozenými skořápkami. Ořechy zatřeste a pozorně poslouchejte – neměly by chrastit.

Pečené pekanové ořechy, prodávané jako balené svačiny, jsou často obaleny nezdravými oleji a cukrem, což přidává prázdné kalorie. Nezapomeňte číst etikety a vybírejte syrové ořechy, kdykoli je to možné.

Jak uložit

Pekanové ořechy bez skořápky lze skladovat na chladném a suchém místě po dobu 6 až 12 měsíců. Oloupané ořechy vydrží čerstvé asi 3 měsíce při pokojové teplotě, ale nejlépe je skladovat na chladném místě. Pekanové ořechy lze zmrazit až 1 rok.

Jak se připravit

Pokud je to možné, kupte si pekanové ořechy ve skořápce a před použitím je sami oloupejte.

Chléb, koláče, sušenky se pečou s pekanovými ořechy. Připravené z ořechů pralinka и pestoa přidává se také do salátů, rýžových příloh a teplých rybích a kuřecích pokrmů.

Přidejte trochu křupání a bílkovin do ovesných vloček, quinoy nebo jogurtu pomocí kousků syrových pekanových ořechů. Pekanové ořechy jsou také chutné, když se přidají do těsta na palačinky nebo vafle. Dobré k pokrmům s kozím nebo brie sýrem, smetanou a kuřecím masem.

Zde je několik aliancí, které lze snadno implementovat s pekanovými ořechy:

• pekanové ořechy + javorový sirup + bourbon + vanilka
• pekanové ořechy + worcesterská omáčka + kajenský pepř + mletá hořčice
• pekanové ořechy + med + rozmarýn + nesolené máslo
• pekanové ořechy + sýr feta + jablko + hnědý cukr + špenát
• pekanové ořechy + hořká čokoláda + kakaový prášek + vejce

Pecan je blízký přítel karamel, karamely, mascarpone, sladká brambora (sladké brambory), dýně, cuketa, vepřové maso, citrony, pomeranče, kdoule, banány, sušené švestky, datle, rozinky, jahody, švestky, broskve, sušené třešně, vlašské ořechy, pistácie, kardamom, skořice, muškátový oříšek.

Produkt v kuchyních světa

Ve Spojených státech se pekanový koláč proslavil díky společnosti Karo Sirup Company. Výrobce ve dvacátých letech minulého století vytiskl recepturu na cukrovinky na lahve nejoblíbenějšího produktu. Samotný ořechový koláč přitom vynalezli Francouzi, kteří se usadili v New Orleans.

Výhody a ublížení

Pekanové ořechy jsou vynikajícím zdrojem mědi a thiaminu. Tyto minerály mohou čelit účinkům volných radikálů na mozek a mohou dokonce pomoci oddálit nástup Parkinsonovy choroby.

Pekanové ořechy mohou pomoci snížit špatný cholesterol, což může pomoci předcházet mrtvici a ischemické chorobě srdce.

Ořechy obsahují omega-3 tuky, které mohou zmírnit bolest při artritidě snížením zánětu. Hořčík, vápník, vitamín E a zinek v pekanovém ořechu mu také dodávají protizánětlivé vlastnosti.

Pekanové ořechy mají velmi nízký glykemický index, což znamená, že jejich konzumace nezpůsobuje skoky krevního cukru ani u lidí s cukrovkou.

5 zajímavostí o produktu

1. Slovo pekan je indiánské slovo algonkijského původu, které se používalo k popisu „všech ořechů, které vyžadují k rozlousknutí kámen“, včetně vlašských ořechů. Španělští průzkumníci při návštěvě Severní Ameriky pojmenovali pekanové ořechy nuez de la arruga, což znamená vrásčitý ořech.

2. Pekan je oficiální strom tří států USA (Texas, Mississippi a Arkansas).

3. Pekanovník je také oceňován americkými majiteli domů pro jeho bohatý stín. Není neobvyklé vidět tento strom na slunné straně domu jižana, kde poskytuje přirozenou funkci regulace klimatu.

4. Pekanový ořech byl ve vesmíru! Ořechy byly baleny jako první a jediné čerstvé jídlo pro posádku Apolla 13 a Apolla 14 v 70. letech.

5. Pekanové dřevo se používá k výrobě nábytku a dřevěných podlah. V zemích, kde pekan roste, se jeho větve (štěpky) používají k uzení masa. Pekanové ořechy dodávají potravinám sladkou, ořechovou chuť.

Znalecký posudek

Anna Diazová , praktický odborník na výživu, zdravotní kouč, člen veřejné asociace „Nutriologové Ruska“:

Stejně jako mnoho jiných ořechů jsou pekanové ořechy velmi kalorické kvůli vysokému obsahu tuku (asi 70 %). Hrst pekanových ořechů (30 g ořechů nebo 18 půlek pekanových ořechů) na svačinu proto bohatě postačí. Ve složení salátu na jednu porci bych radil přidat ještě méně ořechů. A lidem s nadváhou nebo problémy s játry a žlučníkem bych to nedoporučoval vůbec.

Pekanové ořechy mají vysoký obsah vitamínů a minerálů. Navíc například vitamíny A a E se mnohem lépe vstřebávají z pekanových ořechů než z ořechů mrkevprotože jsou rozpustné v tucích. A jelikož je ořech nasycený tuky, jsou pro tělo v nejdostupnější formě. Tyto vitamíny jsou zodpovědné za krásu, pružnost, tón a zářivost pokožky. Jeho složkou minerálů, jako je např železo, zinek, draslík, hořčík, fosfor, vápník, hrají také významnou roli v metabolismu těla.

Při sušení pekanových ořechů na pánvi nedoporučuji překračovat čas a teplotu. Pět minut při 100 °C stačí k zesílení ořechové chuti a karamelových tónů.

Jako výživový poradce nedoporučuji používat pekanové ořechy při pečení. Tyto ořechy jsou vhodnou svačinkou v případech vyšší moci, kdy bylo jedno z jídel vynecháno nebo odloženo. Myslím, že nejzdravější a nejzajímavější variantou jsou pekanové saláty, například broskvový salát. Pro něj nakrájejte broskve, smíchejte se směsí salátu (rukola, kukuřice, špenát, čekanky) a pokapejte dresinkem z olivového oleje, balsamica a trochy medu. Dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem a posypte čerstvými nebo opečenými drcenými pekanovými ořechy. Ukazuje se harmonická a nezapomenutelná kombinace chutí a vůní!

Pekanové ořechy jsou úžasné ovoce, které má velké výhody pro lidský organismus. Semínka a jádra ořechů jsou pro tělo prospěšná pro vysoký obsah kvalitních rostlinných olejů a bílkovin, které pomáhají udržovat imunitu, zdravý nervový systém a správnou činnost srdce.

Složení a kalorie

Pekanový ořech je velmi kalorická pochoutka – 100 g obsahuje 690 kcal, jeden ořech o hmotnosti 4 g obsahuje 27 kcal a 100 g ořechového oleje obsahuje 883 kcal. Zároveň je produkt neuvěřitelně bohatý na vitamíny, antioxidanty a minerály.

1. Minerální komplex obsahuje mangan, zinek, selen, draslík, vápník, hořčík, železo.
2. Z vitamínů je oblíbený vitamín E a téměř celý B komplex vitamínů.
3. Jedna hrst pekanových ořechů obsahuje 2 % denní hodnoty vitamínu E, který člověk potřebuje k ochraně před nepříznivými vlivy prostředí.
4. Pomáhá tělu bojovat s různými viry a infekcemi.

Vitamíny skupiny B poskytují zvýšenou vitalitu, zlepšují stav pokožky a vlasů, zvyšují elasticitu tkání, chrání před svalovými křečemi a dokonce pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi. Obsah kyseliny askorbové zlepšuje imunitu, zajišťuje syntézu kolagenu a antioxidační ochranu. Vitamin K reguluje procesy srážení krve a přispívá k nasycení kostí vápníkem.

Pekanový ořech: BJU

Nutriční hodnota na sto gramů produktu, gramy / procento denní potřeby:

• proteiny/9,2/9,8;
• tuk/72,0/104,5;
• sacharidy/4,3/3,0;
• dietní vláknina / 9,6 / 48,0;
• voda/4,0/0,14.

Pekanové ořechy mají vysoký obsah tuku a vlákniny, odkud:

• rychlé nasycení;
• čištění střev od toxinů a toxinů.

Odstranění cizorodých látek podporuje hubnutí, ale pouze při konzumaci ne více než 30 gramů/den.

Jaký je rozdíl mezi pekanem a vlašským ořechem?

Přestože jsou pekanové ořechy podobné vlašským ořechům, je mezi nimi poměrně dost rozdílů. Kromě vzhledu je odlišná i jejich chuť. Pekanové ořechy mají bohatou, jemnou, máslovou chuť s nádechem máslové chuti sušenek, bez hořkosti a svíravosti, kterou mají vlašské ořechy díky vysokému obsahu jódu.

Třetím rozdílem je složení a obsah kalorií. Všechny ořechy jsou samozřejmě bohaté na minerály a cenné tukové sloučeniny, ale pekanové ořechy mají silný antioxidační účinek, neobsahují sodík a obsahují další prospěšné látky a vlastnosti, o kterých bude řeč později.

Co je zdravější: pekanové nebo vlašské ořechy?

Nebylo by zcela správné porovnávat dva příbuzné druhy ořechů, správnější by bylo říci, že různé odrůdy se vzájemně doplňují a podporují zdraví. Proto by se rozhodně měly střídat. Navíc každý druh bude mít své vlastní znatelné výhody oproti svým druhům.

Například vlašské ořechy vedou mezi všemi z hlediska obsahu jódu, který je nezbytný pro udržení hormonální rovnováhy a správného fungování endokrinního systému. Pekanové ořechy mají vysoký obsah antioxidantů a účinně bojují proti stárnutí těla, chrání ho před účinky volných radikálů.

Většina kupujících poznamenává, že kromě svých prospěšných vlastností mají pekanové ořechy jemnější, příjemnější chuť s jemnou sladkostí. Je tučnější a kaloričtější, ale zároveň se nedá otrávit. Pekanové ořechy zřídka způsobují alergické reakce a jejich mírná konzumace přináší tělu pouze výhody.

Výhody těla

Každodenní konzumace ořechů pomáhá zvýšit emocionální úroveň, existují důkazy, že užívání 5-7 ořechů v kombinaci s fyzickým cvičením a masáží se může zbavit celulitidy.

Nízký obsah cukru v pekanových ořechech naznačuje, že je mohou používat i diabetici. Steroly, které vstupují do těla, začínají konkurovat špatnému cholesterolu, což vede ke snížení jeho množství v oběhovém systému, a tedy k posílení stěn krevních cév a zvýšení elasticity kapilár.

Polynenasycené mastné kyseliny zlepšují srdeční činnost a důsledkem nedostatku je: opožděný vývoj v dětství; dermatitida – u dospělých.

Americký pekanový ořech má mnoho prospěšných vlastností, které jsou podobné vlašským ořechům. Pod skořápkou se skrývá opravdová zásobárna vitamínů.

Jaké jsou výhody pekanových ořechů:

1. Obsahuje bílkoviny, které jsou stavebním materiálem pro tělo. Konzumace bílkovin urychluje růst a obnovu tkání.
2. Vitamíny skupiny B se podílejí na metabolismu.
3. C – posiluje imunitní systém.
4. Mangan – obnovuje nervový systém.
5. Měď urychluje růst a napomáhá imunitě.
6. Hořčík pomáhá snižovat krevní tlak a normalizuje hladinu cukru v krvi.
7. Arginin snižuje nitrooční tlak, podporuje odstraňování amoniaku z těla, pomáhá v prevenci aterosklerózy
8. Glycin se používá při léčbě onemocnění, jako je epilepsie, deprese, úzkost.
9. Pekanové ořechy zlepšují vidění.
10. Leucin – chrání svaly před zraněním.
11. Jíst americké pekanové ořechy není kontraindikováno, pokud máte cukrovku.

Výhody pro ženy

Ženy potřebují pekanové ořechy, mají vysoký obsah kalorií. Tuky dělají mnoho dobrého pro zdraví a krásu žen. Nedostatek tuku negativně ovlivňuje pokožku, vlasy a nehty. Konzumace ořechů snižuje riziko rakoviny prsu. Na prevenci stačí jedna hrst.

Pokud budete dodržovat denní normu, díky vysokému obsahu vlákniny můžete získat maximální užitek:

• zlepšit stav vlasů, nehtů, epidermis;
• odstranit nespavost;
• zabránit předčasnému stárnutí;
• normalizovat činnost gastrointestinálního traktu, nervového a kardiovaskulárního systému.

V těhotenství

Ořechy obsahují dostatečné množství kyseliny listové. Jak víte, je to to, co má pozitivní vliv na zdraví nastávající matky, na vývoj a formování těla budoucího dítěte. Kyselina je také užitečná pro kojící matky.

Vitamin E pomáhá udržovat vnější krásu ženy a zabraňuje vzniku strií.

S množstvím pekanových ořechů to však nemůžete přehánět, zvýšená dávka totiž může způsobit žaludeční potíže a dokonce i alergickou reakci.

Vitamin C zlepšuje výdrž a odolnost organismu vůči infekcím a nachlazení. Vitamin E zlepšuje stav pokožky a odstraňuje strie.

Nejezte více než 10 kusů denně. Při kojení se používají opatrněji, aby u miminka nezpůsobovaly alergie.

Výhody pro muže

Pro muže je důležité udržovat testosteron, aby bylo zajištěno normální fungování reprodukčního systému a tělesné stavby. Důležitou vlastností pro muže je zlepšení prokrvení penisu a zvýšení potence.

Zařazení ořechů do každodenní stravy muže zvyšuje hladinu testosteronu a má nepochybný přínos při normalizaci jeho reprodukčního systému. Kromě toho doplňuje nedostatek vitamínů a mikroelementů, zvyšuje odolnost vůči bakteriím a virům.

Díky své vysoké nutriční hodnotě zvýší tento hodnotný doplněk stravy odolnost mužského těla při těžké fyzické námaze. Během studií protinádorových vlastností plodu vědci zjistili následující: gama tokoferol obsažený v přípravku chrání muže před vznikem rakoviny prostaty.

Pro starší lidi

Pekanové ořechy snižují hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění. Produkt je prostředkem v boji proti kloubním patologiím. Vitamin A zlepšuje vidění.

Mezi výhody pro ženy nad 50 let patří zlepšení paměti a mozkové aktivity. Za zmínku stojí výhody jaderného oleje pro péči o zralou pleť se sklonem k suchu.

Pro děti

Pekanové ořechy nejsou jen pro dospělé. Dětem je lze podávat od 3 let, někteří lékaři se přiklánějí až k šesti letům. Nedoporučuje se podávat přípravek dříve, aby nedošlo k poškození zdraví dítěte. Konzumace může vyvolat alergickou reakci. Produkt je užitečný pro dětská těla, posiluje paměť a imunitu.

Do 3 let věku dítěte by pekanové ořechy neměly být zařazeny do jídelníčku. Poté se podává v malých dávkách, zejména při nedostatku vitamínů pro zvýšení energetických zásob.

Je užitečné dát pekanové ořechy dítěti po nástupu do školy. Ořech pomáhá zvládat zvýšenou fyzickou i psychickou zátěž. Pomáhá předcházet rozvoji možných problémů se zrakem. Pomáhá zlepšit růst chrupavek a kostí.

Dávkování za den

Pokud je výrobek zneužíván, může způsobit poškození. Denní norma ořechů není více než 18 kusů. Toto množství nepřehánějte, přestože plody jsou pro člověka vysoce prospěšné.

Použití při cukrovce

Vzhledem k nízkému obsahu fruktózy v ořechách je mohou konzumovat diabetici s onemocněním I. a II.

Ořech má léčivý účinek na krevní cévy, které v přítomnosti takového onemocnění velmi trpí.

Nejdůležitější je nepřekračovat dávku. Pro diabetiky je optimální množství 50 g denně.

Hubnutí s pekanovými ořechy

Pekanový ořech, jehož prospěšné vlastnosti jsou diskutovány v článku, se používá pro hubnutí. Výrobek se používá během svačiny kvůli rychlému pocitu plnosti. Obsah kalorií dodává energii a sílu. Pekanové ořechy mají další výhodu při hubnutí: jejich obsah glycinu pomáhá snižovat stres, únavu a činí hubnoucí méně agresivní.

Jsou pekanové ořechy dobré na hubnutí?

Navzdory vysokému obsahu tuku vám pekanové ořechy s mírou pomohou zhubnout. Ořech totiž dává téměř okamžitý pocit sytosti a zrychluje metabolismus. A vláknina v něm obsažená zlepšuje trávicí proces a zbavuje tělo toxinů.

Použití produktu v tradiční medicíně

Výrobek má léčivé vlastnosti a používá se k léčbě a prevenci nemocí v lidovém léčitelství. Ořechy jsou lék, který léčí:

• Svalové křeče.
• Ateroskleróza
• Křeče.
• artritida
• Zánětlivá onemocnění
• Ankylozující spondylitida
• Dna
• Srdeční patologie
• Onemocnění žlučníku

Přínosy pro kardiovaskulární systém

Pekanové ořechy jsou bohaté na zdravou vlákninu, která snižuje hladinu špatného cholesterolu v krvi a zlepšuje zdraví srdce, snižuje riziko onemocnění koronárních tepen a také působí preventivně proti některým druhům rakoviny. Kyselina olejová (mononenasycený tuk) obsažená v pekanových ořechech v kombinaci s fenolickými antioxidanty podporuje také zdravou činnost srdce tím, že zabraňuje nežádoucí oxidaci krevních lipidů a pomáhá předcházet onemocněním koronárních tepen a mrtvicím.

Výhody pro trávení

Prospěšná vláknina obsažená v pekanových ořechech normalizuje funkci střev a zlepšuje peristaltiku. To umožňuje, aby střeva pracovala efektivněji čištěním gastrointestinálního traktu. Kromě toho pekanové ořechy zabraňují zácpě a snižují riziko kolitidy, rakoviny tlustého střeva a hemoroidů.

Snižuje riziko vzniku rakoviny prsu

Pekanové ořechy obsahují kyselinu olejovou, která snižuje riziko rakoviny prsu.

Výhody ořechů pro kosti a zuby

Pekanové ořechy jsou bohaté na vápník a fosfor. Fosfor je po vápníku jedním z nejvíce zastoupených minerálů v těle. Asi 85 % fosforu se nachází v kostech a zubech, zatímco zbývajících 15 % se nachází v buňkách a tkáních. Fosfor spolu s vápníkem podporuje zdravé kosti a zuby. Tento minerál je životně důležitý pro růst a opravu buněk a tkání, stejně jako pro produkci DNA a RNA. A v neposlední řadě zabraňuje bolesti svalů, které mohou nastat v důsledku vysoké fyzické aktivity.

Snižuje krevní tlak

Hořčík přítomný v pekanových ořechách pomáhá snižovat krevní tlak. Přestože pekanové ořechy nedokážou vyléčit hypertenzi, pomáhají snižovat její příznaky.

Snižuje riziko mrtvice

Studie prokázaly, že konzumace 100 miligramů hořčíku denně snižuje riziko mrtvice o 9 %. Pekanové ořechy mohou být dobrým zdrojem hořčíku, pokud jsou pravidelně zařazovány do vaší stravy.

Užitečné vlastnosti oleje

Pekanový olej se získává lisováním za studena. Je vzácný, což negativně ovlivňuje jeho hodnotu. Příznivé vlastnosti oleje pomáhají bojovat proti nachlazení, posilují kardiovaskulární systém. Působí protizánětlivě, dezinfekčně a antivirově. Ořechový olej při zevní aplikaci bojuje proti modřinám, spáleninám a bodnutí hmyzem.

Aplikace v kosmetologii

Výhody pekanových ořechů se využívají v kosmetologii. Pomocí mletých ořechů, peelingů a masek jsou připraveny pro jemné a hloubkové čištění pleti. Olej posiluje vlasy a dodává jim lesk.

Ve vaření

Pekanové ořechy mají sladkou a krémovou chuť. Chuť se používá do salátů, polévek, dezertů a hlavních jídel. Ořechy ve skořápce se oloupou, rozdrtí a smíchají se lžičkou sušených provensálských bylinek a přidají do přírodního jogurtu, bez přísad.
Vzhledem k chuťovým vlastnostem, kterými se výrobek vyznačuje, se používá při pečení. Připravují se s ním housky, koláče a pečivo. A čokoláda má zvláštní aroma.

Jak čistit

Je jasné, jak pekanový ořech vypadá, my vám řekneme, jak probíhá čištění. Nejprve ořechy roztřiďte a nechte jen čerstvé. Sekejte kleštěmi, kleštěmi nebo kladivem.

Škody a kontraindikace

I přes své cenné složení a mnoho pozitivních vlastností mohou být pekanové ořechy pro zdraví zákeřné. Aby nedošlo k poškození vašeho těla, pamatujte na doporučenou dávku přípravku.
Poškození pekanovými ořechy u lidí se projevuje v několika případech:

• S individuální nesnášenlivostí.
• Alergická reakce.
• Obezita (kvůli vysokému obsahu kalorií).

Je zakázáno jíst ořechy, pokud:

• onemocnění jater;
• individuální nesnášenlivost k produktu;
• děti do 3 let;
• vysoký stupeň obezity;
• metabolické poruchy.

Výběr a skladování

Při výběru nákupu věnujte pozornost skořápce. Zde jsou rozdíly mezi kvalitními produkty.

1. V čerstvém stavu je skořápka pevná a hladká.
2. Po prozkoumání skořápky ořechem zatřeste. Pokud slyšíte hluk, není to čerstvé.
3. Dalším rozdílem je barva a integrita. Při čištění je odér červené barvy, celistvý, bez záhybů a prasklin.

Je lepší je skladovat se skořápkou v tmavé nádobě, která nepropouští vlhkost a světlo. Tím se zachová chuť a živiny. Nelze je skladovat déle než rok, optimální doba je šest měsíců.

Pravidla a podmínky úložiště:

1. uzavřená nádoba;
2. lednička – loupané ořechy 2 měsíce, neloupané ořechy 1 rok;
3. mrazák – 1 rok vyčištěný, 2 roky – nevyčištěný.

Náklady na exotický produkt v Rusku se pohybují od 900 do 1500 XNUMX rublů za kilogram. Cena závisí na druhu ořechu, způsobu balení, loupaný nebo loupaný, smažený nebo syrový atd.