Mladé brambory s čerstvým koprem a mladým česnekem jsou opravdovou lahůdkou. Ne nadarmo čekáme téměř celý rok na letní sezónu, kdy můžeme ochutnat toto báječné, i když jednoduché jídlo. Nejlepší ale je, že rané brambory jsou nejen chutné, ale také extrémně zdravé.
Jako mnoho čerstvé zeleniny obsahuje rekordní množství prvků a vitamínů důležitých pro zdraví. Kromě toho jsou mladé brambory považovány za nízkokalorickou zeleninu. Při vaření toto číslo sotva přesahuje 60 jednotek.
Konzumace různých pokrmů připravených z mladých brambor pomáhá posilovat cévy, prodlužuje mládí buněk i celého těla. Komponenty, které tvoří brambory, pomáhají normalizovat metabolické procesy a odstraňují přebytečnou tekutinu a škodlivé toxiny.
Mladé brambory můžete jíst přímo se slupkou, pokrmu to jen dodá nutriční hodnotu. Předpokládá se, že největší množství užitečných prvků je obsaženo v horní části kořenové plodiny. Slupka mladých brambor je navíc tak tenká, že ji lze při sebemenší námaze snadno odstranit. Hlízy můžete loupat nejen nožem, ale také tvrdou houbou, kovovou síťkou nebo třeba solí.
V druhém případě se doporučuje dát kořenovou zeleninu do hrnce nebo pevného igelitového sáčku, přidat tam velkou hrst hrubé soli a několik minut silně protřepávat. Nejjednodušší je ale naplnit hlízy vodou a namočit po dobu 5-10 minut, poté je důkladně omyjte, použijte trochu síly. Pokud jsou brambory čerstvé, teprve nedávno vykopané ze země, slupka se z kořenů sama odtrhne.
Při loupání brambor je důležité si uvědomit, že uvolněný škrob jistě zbarví vaše ruce do tmavé barvy. Při zahájení procedury proto zkušené ženy v domácnosti doporučují nosit rukavice.
Jak vařit nové brambory – nejlepší recept s videem
- 1 kg nových brambor;
- 1 lžička směsi italských bylin;
- 1.5 lžičky jemná sůl;
- 2 polévkové lžíce. olivový nebo slunečnicový olej.
- Brambory oloupeme, důkladně omyjeme a lehce osušíme.
- Umístěte bez řezání do hlubokého plechu na pečení. Posypte solí, italskými bylinkami a olejem. Míchejte lžící.
- Plech zakryjte alobalem a pečte dozlatova (25–40 minut podle velikosti) v troubě předehřáté na 220 °C.
- Všechny nuance přípravy budou zobrazeny ve video pokynech.
Nové brambory v troubě – recept na pečené brambory
- 0.5–0.6 kg brambor;
- 3–4 lžíce. rostlinný olej;
- 2-3 stroužky česneku;
- sůl, černý pepř podle chuti;
- štědrá hrst jakýchkoli aromatických bylinek.
- Hlízy brambor není třeba loupat, ale pouze důkladně omývat v tekoucí vodě. Pokud jsou brambory velké, nakrájejte každou na 4 části, pokud střední, tak na dvě.
- Připravené hlízy vložte do libovolné nádoby (pánev, sklenice, miska). Přidáme nahrubo nasekaný česnek, sůl, pepř, koření a olej. Přikryjte pokličkou a několikrát důkladně protřepejte, aby se všechny pikantní přísady rovnoměrně rozložily.
- Brambory nechte 10-30 minut marinovat, občas protřepejte.
- Nakládané hlízy vložte do žáruvzdorné mísy a nalijte navrch zbývající marinádu.
- Vložíme do předehřáté trouby (asi 200°C) a pečeme odkryté asi 40 minut. Hotové brambory získají zlatohnědou barvu a snadno se propíchají vidličkou.
Mladé brambory v pomalém hrnci – recept krok za krokem s fotografiemi
- 1 kg nových brambor;
- 50 g másla;
- voda;
- sůl.
- Brambory oloupejte jakoukoli vhodnou metodou, omyjte je a celé je vložte v jedné vrstvě do mísy s více vařiči. Nalijte trochu vody.
2. Nastavte program „pařák“ (jakýkoli, který zahrnuje vaření) na 20–30 minut a počkejte, dokud se všechna tekutina neodpaří.
3. Přidejte máslo, přepněte zařízení do režimu smažení nebo pečení. Počkejte, až se máslo úplně rozpustí a zavřete víko.
4. Po 5-7 minutách opečené brambory promíchejte a počkejte stejné množství, až se hlízy opečou na druhé straně.
