Ovocné keře potěší většinu lidí svým vzhledem a lahodnými bobulemi. Ne všechny jsou však lidem stejně známé. Je nezbytné kompenzovat tuto mezeru poskytnutím podrobného popisu plodiny, jako je červený angrešt.
Charakterizace
Angrešt je plodina, která se vyskytuje téměř ve všech oblastech. Je známá již od starověku a nějakou dobu byla i průmyslově pěstována. Epidemie padlí, která zasáhla v polovině XNUMX. století, drasticky snížila oblibu angreštu. Ale během následujících desetiletí se chovatelům podařilo s tímto problémem vyrovnat. A nyní plochy postupně obsazované angreštem přibývají.
Červený angrešt byl poprvé vyšlechtěn koncem 1950. let XNUMX. století. Podle státního rejstříku lze tuto rostlinu pěstovat volně po celém Rusku, s výjimkou Uralských zemí. Charakteristickým znakem je průměrný růst a velký vývoj mladých keřů. Výhonky světle zeleného tónu se vyznačují velkou tloušťkou, obloukovitým ohybem a absencí okraje v horním laloku. Počet trnů je středně velký, trny jsou soustředěny především níže, jsou krátké délky.
Pokud výhon zdřevnatí, zesvětlí a získá průměrnou tloušťku. Malé ledviny jsou podlouhlé a malované v hnědém tónu. Vrchol ledvin je špičatý, není na něm žádná hrana. Listy se vyznačují rovnou základnou, řapíky se vyznačují průměrnou délkou a tloušťkou. Vaječník není ničím krytý, v kartáčku jsou 1 nebo 2 květy.
Odolnost vůči suchým obdobím a odolnost vůči zimě je velmi vysoká. Výnos se pohybuje od 2100 do 5700 gramů bobulí na 1 keř. Rostlina je samosprašná. Americká padlí ji nezabije. Problém může být spojen pouze s významnou plochou, kterou rostlina zabírá v mladém období.
Co je užitečnější než zelený angrešt?
Je logické porovnat červené a zelené odrůdy angreštu z hlediska jejich hlavních vlastností. Zralé bobule obsahují dvakrát více vitamínů než nezralé, stále zelené. Bobule keře mají velký význam, když je metabolismus narušen, dochází k obezitě. Čerstvé bobule dokonale bojují proti hypovitaminóze, nedostatku železa a fosforu, nedostatku mědi.
Byly zaznamenány nepochybné výhody červených angreštů v boji proti poruchám v trávicím systému. To je zvláště cenné, když se objeví systematická zácpa. Také šarlatové bobule se používají k boji proti poruchám v ledvinách a vylučovacím systému. Zelený angrešt má také výhody, ale je jich poněkud méně.
Odrůdy
Hodně záleží na druhu rostliny. Nyní je velmi populární angrešt “Krasnoslavyansky”. K jeho rozvoji byly kombinovány tak atraktivní odrůdy jako “Avenarius” a “Orion”. Šíření keře je omezené, dosahuje výšky nejvýše 1,5 m. Výhony rostou rovně a jsou zespodu natřeny světle hnědou, nahoře světle zelenou barvou.
Důležité: v angreštu této odrůdy jsou výhonky plné nebezpečných trnů. To znamená, že zahradníci musí být opatrní, když přijde čas na péči o úrodu, a ještě více na sklizeň ovoce. Ledviny jsou poměrně malé a mají hnědou barvu. Květiny vypadají jako zvonky a neliší se v působivých rozměrech. Obvykle je hmotnost bobule přibližně 4,3 gramů.
Odrůda se příznivě srovnává:
- předčasnost;
- vnější krása;
- dobrá přepravitelnost bobulí;
- sladkost ovoce.
Pozitivní ohlasy jsou přijímány také na odrůdu angreštu “Russian Red”. Jedná se o středně pozdní odrůdu, která vytváří střední a velké bobule, jejichž hmotnost se pohybuje od 3 do 6 gramů. Tvar plodu – ovál nebo elipsa, barva – tmavě červená, bez okraje. Zaznamenává se přítomnost voskového povlaku a sladká a kyselá chuť bez cizích poznámek. Zimní odolnost je velmi vysoká, stejně jako odolnost vůči suchu.
Rostlina dobře snáší jak padlí, tak septoriózy. Obě infekce ho prostě nakazit nemohou. Angrešt této odrůdy je v mládí rozložitý a tvoří středně hustou korunu. Jako opylovač se hodí téměř dokonale.
Dobrou alternativou k této kultuře může být například „běloruská“ červená odrůda.
Dozrává také průměrným tempem. Keř je tvarem blízký kouli, má průměrnou výšku a zesílené výhony. Trojité trny jsou mnohem méně časté než jednotlivé nebo párové. Bobule běloruského angreštu jsou velké a velmi velké (mohou dosáhnout 8,5 gramu). Tvar plodu je přechodný z oválu do kruhu, bez okraje, povrch je hladký a se světlou žilnatinou.
Dužina “běloruského” angreštu je natřena v malinovém tónu. Vyniká svou působivou sladkostí. Dobře snáší výrazné teplotní výkyvy. Doporučuje se výsadba na slunných místech bohatých na úrodnou půdu.
Zvláštní opatření k boji proti chorobám a škodlivému hmyzu nejsou nutná. Proto kultura znatelně zjednodušuje práci zemědělcům.
“Moskevský” červený angrešt dává vynikající výnosy a snáší silné chlazení. Ani silné mrazy výsadbu nezničí. Zároveň je však třeba vzít v úvahu nebezpečí infekce padlím a dalšími poruchami charakteristickými pro každý angrešt. Spolu s čerstvou spotřebou se bobule používají k výrobě lahodných džemů a džemů.
Zralé bobule se vyznačují fialovým odstínem, jejich chuť je spojena s kyselými a sladkými pocity. Hmotnost plodů se pohybuje od 5 do 7 gramů. Když jsou bobule zralé, mohou zůstat na větvi po dlouhou dobu. Slupka je poměrně hustá, takže sklizenou úrodu lze bez obav přepravovat. Při pečlivé péči je možné z 11 keře nasbírat až 1 kg angreštu.
„Finský“ angrešt ztělesňoval všechny přednosti charakteristické pro rostliny skandinávské šlechtitelské školy. Zralost bobulí nastává ve středních pozdních obdobích. Rozměry keře jsou poměrně malé, ale výnos se pohybuje od 7 do 12 kg. Hmotnost 1 bobule může být od 2 do 4,4 gramů. Větvení žil je nepatrné, slupka je tenká, pokrytá květem a skrývá sladkou dužinu.
První sklizeň je možná pro 3. rok pěstování. Pravděpodobnost infekce septoriemi, antraknózou, sférickou knihovnou je nízká. Moučnivka vůbec nebolí. Bobule lze použít různými způsoby. Samotná rostlina se oplodňuje sama, bez účasti jiných odrůd.
Zvláštnosti pěstování
Přistání se provádí buď na jaře nebo v podzimních měsících. Pokud je zvolen podzimní čas, musíte opustit 1-1,5 měsíce před nástupem mrazu. Pak bude mít kultura čas si na nové místo zvyknout. Pro výsadbu je nutné vybrat důkladně osvětlené plochy, kde je půda složena z černozemě nebo písku. Důležité: hliněné základy, které přispívají k akumulaci vlhkosti, velmi špatně ovlivňují stav angreštu.
Je důležité si uvědomit, že keře se budou vyvíjet jak nahoru, tak do stran. Někdy má angrešt průměr až 150 cm, přesně taková by měla být minimální vzdálenost mezi výsadbami. Prohlubně pro každou sazenici mají hloubku 0,5 m. Dno se před výsadbou pohnojí.
Doporučená kombinace zahrnuje:
- 10 kg humusu;
- 0,1 kg dřevěného popela;
- 0,04 kg sulfidu draselného;
- 0,05 kg dvojitého superfosfátu.
To vše se má důkladně promíchat a vyskládat. Po zasunutí kořene angreštu se zasype zeminou, ihned se udusí a navlhčí. Pokud padlí napadá pěstovaný angrešt, je třeba 5 g soli a 3 g vitriolu rozpustit v 1 litru vody, rozmíchat a použít k ošetření jedné rostliny. Pokud se to nepodaří, musíte postižené větve rostliny odříznout, spálit a místa řezu ošetřit vápennou maltou.
Výsadba angreštu na jaře naznačuje, že je třeba splnit mezeru mezi rozmrazováním země a otokem ledvin. Toho mohou dosáhnout pouze zkušení zahradníci. Pokud se výsadba provádí pozdě, může to ztížit zakořenění kultury. Keře v jámách jsou umístěny v určitém sklonu. Rozhodně byste měli bojovat s plevelem, i když je ho málo.
Co lze z bobulí připravit?
Okamžik sklizně plodů přichází v letních měsících. Pokud odebraný angrešt necháte při pokojové teplotě, lze částečně zralý angrešt uchovat až 72 hodin. Nazelenalé bobule mohou být skladovány po dobu až 120 hodin, a pokud je teplota vzduchu asi 0 stupňů, pak se trvanlivost zvyšuje na 1 měsíc. Nemůžete jíst bobule pokryté bílým a šedým květem, podobně jako rosa.
Vzhledem k rychlému zkažení ovoce se zpracovávají hlavně tehdy, pokud chtějí déle uchovat. Zavařování angreštu se provádí s výrobou džemů, zavařenin, kompotů, marmelád a marshmallow. Dá se z něj vyrobit i víno, marináda. Bobule jsou dobře kombinovány se zeleninovými a masovými pokrmy. Koření a omáčky, koláče a saláty, likéry – to vše lze vyrobit z červeného angreštu.
Můžete nakládat černým pepřem, s přídavkem křenu a černého rybízu, stolním octem. Chcete-li angrešt použít tímto způsobem, je bezpodmínečně nutné sklenice sterilizovat a srolovat cínovými víčky. Doba expozice ve tmě je 30 dní. Teprve poté budou plody připraveny ke konzumaci.
K přípravě kuřecích prsou lze použít i angreštovou omáčku s přídavkem černého rybízu. Musí být připraven s cukrem a smetanou 20% tuku. Chcete-li vyrobit marmeládu, musíte se zbavit řízků, vyhodit nahnilé a rozbité bobule. Vaří se v hliníkových nebo nerezových hrncích. Likéry se připravují na vodce, doba infuze je minimálně 6 měsíců.
K výrobě džemu se obvykle používají tvrdé nezralé bobule s kyselou chutí. Zralé plody umožňují připravit vynikající omáčku k masu s pikantní chutí. Pokud je angrešt sladký, okamžitě se konzumuje nebo se z něj dělá želé. Pro získání džemu se bobule nakrájí a zbaví semen pomocí drátěných smyček. Nechybí ani recepty na angreštový džem s vlašskými ořechy.
Podívejte se na následující video, jak vyrobit omáčku z červeného angreštu.
