K čemu jsou dobré bobule liči?

Neuvěřitelně exotické a velmi neobvyklé ovoce – liči – to neviděl každý a ještě méně lidí ho vyzkoušelo. Postupně však plní všechny supermarkety kvůli stoupající poptávce. No, je čas vyzkoušet tento zázrak!

Nyní se liči podává v restauracích k dezertům, na společenských akcích je doplňují ovocné talíře, někdy je toto ovoce znakem bohatství. Tento produkt je však známý nejen ve vaření. Jedná se o neměnnou součást čínské medicíny, kde rostlina existuje po staletí.

Liči se také používá v kosmetologii. Pouhá zmínka o ovoci okamžitě činí jakýkoli krém nebo mýdlo žádoucí. Využití ovoce v této oblasti není vůbec náhodné. Je to všechno o neobvyklém složení této “čínské švestky”. To je důvod pro tak rostoucí popularitu a rozšířené použití ovoce.

Složení obsahuje: vitamín E, mangan, vitamín C, fluor, vápník, vitamín H, zinek, cukry, jód, vitamín C, železo, hořčík, chlor, síra, vitamín K, sodík, měď, fosfor, vitamíny B, draslík, vláknina, selen, organické kyseliny atd. Všechny části plodu se využívají v různých oblastech.

Obsah kalorií v liči je o něco vyšší než u jiného ovoce: 76 kcal / 100 g. Většina z toho je voda, bílkoviny – 0,9 g, sacharidy – 17 g, tuky – 0,3 g.

Vysoký obsah různých látek přináší značné výhody mnoha systémům našeho těla. Zvláště je třeba vyzdvihnout nejvyšší obsah vitamínu C a draslíku: jejich množství v liči je vyšší než v mnoha nám známých ovocích. Užitečné vlastnosti ovoce se projevují v následujícím:

• snižuje hladinu cholesterolu;
• je prevencí aterosklerózy;
• zabraňuje rozvoji rakoviny;
• obnovuje činnost gastrointestinálního traktu a pomáhá při léčbě vředů a gastritidy;
• normalizuje metabolické procesy;
• podporuje tvorbu žaludeční šťávy;
• rychle zasytí;
• uhasí žízeň a tóny;
• zlepšuje stav hormonálního pozadí a je afrodiziakum;
• zabraňuje onemocnění srdce a krevních cév;
• zmírňuje zácpu a pomáhá snižovat tělesnou hmotnost;
• používá se k léčbě anémie;
• podporuje činnost jater a slinivky břišní;
• používá se k léčbě astmatu, bronchitidy a tuberkulózy;
• zabraňuje hromadění tekutiny v tkáních;
• zvlhčuje suchou pokožku a činí ji jemnou;
• zabraňuje stárnutí buněk a odolává negativním vlivům špatného prostředí;
• má obecnou posilující vlastnost;
• je prevencí onemocnění ledvin a otoků;
• používá se k boji proti depresi a únavě;
• snižuje bolest během PMS a menstruace;
• neutralizuje toxiny a odstraňuje těžké kovy;
• podílí se na přenosu nervových vzruchů.

Liči nemůže způsobit žádnou vážnou újmu. Jedinou hrozbou je přítomnost alergie nebo individuální nesnášenlivosti. V tomto případě je použití ovoce kontraindikováno. Reakce se většinou projevuje ve formě vyrážky, v horším případě mohou být odhaleny problémy s dýchacím systémem.

Zneužívání plodu může vést ke zvýšené tvorbě plynů, ve vzácných případech až k poruchám trávení. Ovoce se nedoporučuje kombinovat s bílkovinnými potravinami, protože to může způsobit střevní potíže. Přípravek nekonzumujte nalačno, aby hladina glukózy v krvi příliš neklesla.

Škody a výhody liči ve stravě dětí

Pro začátek je třeba poznamenat výhody liči během těhotenství. Plod v tomto období pomáhá zvládat některé problémy (například zácpa nebo nevolnost) a dítě negativně neovlivňuje. Nejprve byste měli sníst pouze 1 kus. Pokud během několika dní nedojde k žádné negativní reakci, můžete jíst obvyklé množství – až 10 kusů denně. Zneužívání může způsobit potrat.

Během laktace je liči také velmi užitečné, protože pomáhá při tvorbě mléka, ale ne v prvních měsících krmení. V opačném případě může ovoce způsobit koliku u dítěte.

Do dvou nebo tří let je lepší nedávat plod miminkům. Jejich tělo ještě není připraveno na exotické ovoce. Poprvé musíte vyzkoušet pouze 1-2 ovoce a sledovat reakci. V tomto období byste neměli do jídelníčku zavádět další novinky, abyste si byli jisti čistotou výsledku. Pokud je vše v pořádku, lze dávku zvýšit na 100 g denně.

Od školního věku lze dávku postupně zvyšovat. Nejlepší je dávat jako dezert a pečlivě hlídat, aby dítě kosti nesnědlo.

Vzhledem k tomu, že ovoce je ještě nezralé, je nutné umět si ho správně vybrat. Za prvé, neměly by být žádné praskliny nebo poškození. Slupka by měla mít jasnou barvu, v žádném případě tmavou. Jinak je produkt prostě dlouho skladovaný a všechny výhody a chuť jsou z něj pryč a někdy může i kvasit.

Červená slupka je na dotek trochu jemná, ale ne přehnaně. Ideální ovoce, když je elastické. Pokud ji můžete ochutnat, měla by být velmi osvěžující, sladkokyselá. Silná kyselost naznačuje, že ovoce bylo utrženo nezralé. To je největší problém ze všech dovážených plodů.

Vůně produktu je celkem lehká, slabá. Něco mezi bobulem a růží. Slupka se snadno sloupne, kost se také rychle oddělí od dužiny. Konzistence jedlé části je mírně tužší než krém, spíše želé, světlé barvy. Slupka je nejedlá, ale čím je světlejší, tím je ovoce chutnější.

Pokud jsou na slupce černé tečky, znamená to přítomnost červů uvnitř. Pokud se ovoce otřese, měla by kost uvnitř trochu poklepat. V sušeném ovoci se klepe mnohem výrazněji. Uchovávejte při pokojové teplotě ne déle než tři dny. Vydrží v lednici několik měsíců.

Příběh liči

Liči je ovoce známé také jako čínská švestka. Slupka plodu je tvrdá, růžovočervená, pokrytá hlízami a pod ní se ukrývá sladká rosolovitá světle zbarvená dužnina s tmavě hnědým semenem uvnitř, připomínající zornici. Plody liči jsou malé – váží jen asi 20 g, 2,5–5 cm dlouhé a chutí připomínají kombinaci hroznů a jahod.

Za rodiště liči je považována Čína, přesněji řečeno čínské provincie Guangdong a Fujian. Pěstování liči je v těchto provinciích zaznamenáno již od XNUMX. století. Dnes se liči pěstuje nejen v Číně, ale také v Indii, jihovýchodní Asii a Jižní Africe. Období sklizně se pohybuje od dubna do září v závislosti na pěstitelské oblasti. Na ruském trhu se objevují od prosince do února.

Liči je nízkokalorické ovoce. Na 100 g – 66 kcal, 0,8 g bílkovin, 0,4 g tuku, 15,2 g sacharidů, 1,3 g vlákniny (vláknina) a 82 g vody.

Výhody liči pro lidské zdraví

Liči patří k rekordmanům mezi ovocem pro obsah vitaminu C. Liči obsahuje velké množství vitaminů skupiny B, draslík, hořčík, fosfor, mangan, měď a vitamin PP, který zabraňuje rozvoji aterosklerózy.

Kromě vitamínů a minerálů obsahuje švestka čínská antioxidanty (karotenoidy a antokyany), které posilují imunitní systém a příznivě ovlivňují funkce kardiovaskulárního systému.

Liči pro zdraví trávicího traktu

Liči lze zařadit do jídelníčku pro normalizaci činnosti trávicího traktu – ovoce obsahuje pektin (rozpustná vláknina), který slouží jako potrava pro přátelskou střevní mikroflóru. Zdravá rovnováha střevní mikroflóry podporuje vstřebávání vitamínů a minerálů, tvorbu energie, předchází autoimunitním onemocněním, neutralizuje zánětlivé procesy, chrání tělo před bakteriálními infekcemi a udržuje aktivitu imunitního systému.

Liči na cukrovku

Diabetes mellitus 2. typu je charakterizován sníženou buněčnou tolerancí vůči inzulínu. To znamená, že buňky ztratí citlivost na inzulín a glukóza, která nemůže vstoupit do buňky, se začne hromadit v adipocytech (tukových buňkách) a jako glykogen v játrech a svalech.

Existuje studie, která ukazuje, že oligonol (antioxidant nalezený v liči) je schopen významně zvýšit příjem glukózy do buněk a snížit expresi PTP1B (enzymu, který je negativním regulátorem signální dráhy inzulínu).

Oligonol zlepšuje buněčnou inzulínovou senzitivitu snížením blokády inzulínové signalizace a simulací buněčného vychytávání glukózy.

Kromě toho je oligonol schopen snížit zánět spojený s ROS (reaktivními kyslíkovými druhy), které poškozují buňky.

Tyto vlastnosti liči jsou důvodem k jeho zařazení do jídelníčku lidí trpících cukrovkou a inzulínovou rezistencí.

Liči na nedostatek železa

Liči je prospěšné při nedostatku železa díky vysokému množství vitamínu C a mědi. Vitamin C je důležitým kofaktorem, který zlepšuje vstřebávání železa z potravy a doplňků. A měď se podílí na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a podílí se na procesu poskytování kyslíku buňkám těla.

Jak zjistit přítomnost nedostatku železa? O symptomech a laboratorních diagnostických parametrech jsme hovořili v průvodci

Liči na nachlazení, chřipku a ARVI

Vitamín C, který je v liči tak hojný, je možná jedním z nejznámějších vitamínů. Je nezbytný pro normální fungování imunitního systému, zvyšuje aktivitu makrofágů (buněk imunitního systému) v boji proti infekčním agens.

Podle výzkumu oligonol, antioxidant nalezený v ovoci liči, zlepšuje imunitní funkce člověka, když teplota stoupá. Vstup oligonolu do organismu v podmínkách zvyšující se teploty pomáhá snižovat zánětlivé činidlo IL-1β a zvyšovat počet leukocytů a lymfocytů, které bojují s cizími viry a tvoří základ naší buněčné imunity. Proto se doporučuje zahrnout ovoce liči do stravy pro chřipku a ARVI.

Liči proti stárnutí pokožky obličeje a těla

Kolagenová a elastinová vlákna jsou zodpovědná za pružnost a turgor pokožky těla a obličeje. Pro udržení mladistvé a krásné pleti je důležité pomáhat tělu syntetizovat nová kolagenová a elastinová vlákna a také zpomalit rozpad stávajících vláken.

Syntéza kolagenu a elastinu vyžaduje vitamín C, který je v liči obsažen v dostatečném množství. Bez vitaminu C je narušena tvorba železitého železa a činnost hydroxylázy (enzymu nezbytného pro syntézu kolagenu), kůže ztrácí hustotu, ochabuje a ochabuje.

Rozpad stávajících kolagenových a elastinových vláken urychluje oxidační stres (vliv volných radikálů na tělesné buňky). Ke snížení negativních účinků volných radikálů na tělesné buňky, zejména na kolagenová a elastinová vlákna, jsou zapotřebí antioxidanty. Darují svůj elektron volnému radikálu a neutralizují ho. Antioxidanty, jako jsou karotenoidy a polyfenoly, se nacházejí v liči a pomáhají zpomalovat proces stárnutí pokožky.

Liči pro kardiovaskulární zdraví

100 g plodů liči obsahuje 7 % denní hodnoty draslíku. Potraviny bohaté na draslík jsou nezbytné pro udržení kardiovaskulárního zdraví.
Draslík je vazodilatátor, který snižuje zátěž kardiovaskulárního systému.
Rutin a bioflavonoidy (antioxidanty) chrání stěny cév před poškozením a posilují je. A oligonol (antioxidant) výrazně snižuje obsah lipidů v krvi, které se v případě přebytku mohou ukládat na stěnách cév a vytvářet cholesterolový plak. Pravidelnou konzumací mírného množství plodů liči tedy můžete posílit stěny cév, snížit hladinu cholesterolu a cukru v krvi, čímž snížíte riziko rozvoje aterosklerózy, srdečního infarktu, mrtvice a cukrovky.

Díky nástrojům naturopatie můžeme poruchám organismu předcházet a napravovat je bez prášků. Zjistěte více o nuancích očistných praktik, přestávek na jídlo a půstových dnech v kurzu naturopatické výživy.

Jak si vybrat a uložit litchi

Liči se pěstuje v subtropickém podnebí, proto se do většiny zemí dováží. A aby bylo možné dodávat čerstvé liči do obchodů, sklízí se často nezralé. Měli byste si vybrat zralé plody liči, protože v nezralých plodech bude koncentrace vitamínů nižší.

Při výběru ovoce liči věnujte pozornost následujícímu:

• Barva. Slupka zralých plodů by měla být sytě růžová nebo červená. Kůra nezralých plodů má slabou barvu, takové ovoce je lepší nekupovat. Není třeba vybírat plody liči příliš tmavé nebo s tmavými skvrnami. To naznačuje, že ovoce se již kazí.
• Slupka musí být neporušená, bez prasklin nebo jiného poškození. To zajišťuje čerstvost dužiny liči a zabraňuje pronikání cizích bakterií do ovoce.
• Na plodech, zejména v blízkosti stopky, by neměla být plíseň.
• Dalším kritériem pro určení čerstvosti plodů liči je zdravý stav. Pokud zatřesete liči u ucha, uslyšíte tupý zvuk. Takové ovoce si rozhodně můžete vzít!
• Vůně zralého čerstvého ovoce je jemná a nevtíravá. Pokud ovoce voní velmi silně, s největší pravděpodobností je ovoce již přezrálé nebo dokonce zkažené.

Jak loupat liči:

• Namočte liči na 30 minut do vody s přidanou sodou. Na 1,5 litru vody – 1 polévková lžíce. l. soda To je nutné, aby se při odstraňování slupky nožem nedostaly na dužninu bakterie a paraziti, kteří na slupce mohou být. Opláchněte ovoce;
• udělejte řez v kruhu nožem a odstraňte kůru;
• odstraňte semena z ovoce. Je to nepoživatelné. A vychutnejte si šťavnatou sladkou dužinu z liči.

• Čerstvé liči je lepší skladovat v lednici, protože při pokojové teplotě se začnou kazit po 2-3 dnech a lze je skladovat v chladničce asi 3 týdny.

Využití liči při vaření

V první řadě se liči konzumuje jako čerstvé ovoce oloupáním a odstraněním pecky, která se skrývá uvnitř dužiny.

Liči se konzervují. Je však důležité vzít v úvahu, že při konzervaci se přidává cukr, který může snížit příznivé vlastnosti ovoce. Je lepší dát přednost čerstvému ​​ovoci.

Celé liči se suší. Kůra ovoce velmi ztvrdne a dužina zhnědne s důlkem uvnitř. Je to dobrý způsob, jak zachovat vitamíny a minerály. V této podobě se toto exotické ovoce nazývá ořech liči.

Na známých tržištích lze zakoupit přímo lisovanou šťávu z liči bez přidaného cukru, konzervantů a barviv, která si navíc zachovává dostatečné množství vitamínů a minerálů. Šťáva postrádá vlákninu a způsobuje prudký nárůst glukózy v krvi, proto je lepší zařadit do jídelníčku celé ovoce – přírodní cukry v nich jsou spojeny s vodou a vlákninou, která snižuje uvolňování glukózy a inzulínu a je prospěšná pro střeva.

Z liči se vyrábí želé, sorbety, saláty, omáčky a dokonce i tradiční čínské víno!

Využití liči v kosmetologii

Nejen konzumací těchto plodů můžete pocítit výhody liči. Extrakt z plodů liči se používá také v kosmetologii. Krémy, masky a pleťové vody jsou vyráběny s extraktem z liči.

Extrakt z liči je sušená a rozdrcená dužina ovoce, která se extrahuje organickými rozpouštědly a poté se zbaví přebytečné tekutiny. Výsledkem je prášek, který se přidává do kosmetiky. Extrakt si zachovává koncentraci vitamínů a minerálů, díky čemuž se úspěšně používá při tvorbě kosmetiky.

Vitamin C obsažený v extraktu z plodů liči stimuluje syntézu kolagenu a elastinu a aktivně bojuje proti účinkům vystavení UV záření (pigmentové skvrny, ztluštění pokožky a její hrudkovitý vzhled).

Draslík, který je součástí extraktu, reguluje metabolismus voda-sůl a udržuje zdraví hydrolipidového pláště pokožky, pomáhá zadržovat vlhkost v pokožce a stimuluje syntézu kyseliny hyaluronové. A díky svému adstringentnímu účinku dokáže extrakt z liči regulovat tvorbu kožního mazu.

Kontraindikace k použití

Je důležité si uvědomit, že liči je exotické ovoce. Lidské tělo se dobře přizpůsobuje těm potravinám, které rostou na území, kde se on sám narodil, kde se narodili a žili jeho rodiče a prarodiče. Nyní však máme přístup k produktům, které rostou na jakémkoli kontinentu. Taková dostupnost neznamená, že jsme schopni tyto produkty strávit a asimilovat. A po konzumaci produktu neobvyklého pro místo, kde žijeme, se mohou objevit příznaky individuální nesnášenlivosti: svědění, kopřivka, ekzém, zarudnutí kůže, abnormální pohyby střev (obvykle průjem), střevní kolika.

Pokud liči zkoušíte poprvé, začněte s 1-2 kousky, abyste měli jistotu, že ovoce dobře snášíte.

Neměli byste jíst zcela nezralé plody liči, protože obsahují fytotoxin hypoglycin. Vyvolává hypoglykémii (nízká hladina glukózy v krvi) a může vést k narušení metabolismu mastných kyselin.

Liči je exotické ovoce, které lze zařadit do jídelníčku jak pro jeho chuť, tak i pro preventivní účely. Díky svému složení má liči celou řadu pozitivních vlastností. Je to nejen chutné, ale také velmi zdravé!

Pokračujte v seznamování se zdravými produkty na přednášce „Food Hacking“ z bezplatného autorského kurzu Naty Gonchar „Váš vlastní odborník na výživu“.