Pomelo je zelené citrusové ovoce, blízký příbuzný pomeranče a grapefruitu. Další jména jsou pompelmus, sheddock. Je to největší citrusový plod co do velikosti. Od grapefruitu se liší nejen barvou slupky, ale i většími, elastickými vlákny.
Pomelo: popis produktu
Pomelo je citrusové ovoce, blízký příbuzný pomeranče a grapefruitu. Ostatní jména – tropické ovoce, kůlna. Jedná se o největší citrusové ovoce ve velikosti: hmotnost ovoce může dosáhnout 10 kilogramů, průměr je 30 centimetrů (takto obři se však do ruských obchodů nedováží). Od grapefruitu se liší nejen barvou slupky, ale i většími, elastickými vlákny uvnitř.
Kůra pomela je velmi hustá. Dužnina je rozdělena na velké plátky, které mají naopak poměrně hustou, špatně žvýkanou slupku. Uvnitř každého lalůčku mohou být semena.
Chuť pomela je kyselo-sladká s tóny hořkosti, připomínající chuť grapefruitu. Dužina pomela je sušší než jiné citrusové plody.
Je zajímavé, že v Číně není pomelo jen ovoce, je to jakýsi symbol prosperity, materiálního blahobytu a úspěchu. Proto je dárek v podobě pomela jedním z nejcennějších novoročních překvapení v Číně. Podobné tradice existují v Thajsku a Vietnamu. Pomelo se často účastní propouštěcích ceremonií: v zemích Hindustanu je umístěn na slavnostních oltářích.
S poměrně nízkým obsahem kalorií (asi 35 kcal na 100 gramů) obsahuje pomelo mnoho vitamínů a cenných stopových prvků: draslík, fosfor, vápník, sodík a železo, vitamíny B a vitamín C.
Lidé s nadváhou respektují ovoce pomelo pro jeho dietetické vlastnosti. Ovoce zázračně vytváří pocit sytosti a jeho složky rozkládají tuky a bílkoviny. Jednou z nejužitečnějších vlastností pomela je schopnost normalizovat činnost srdečního svalu, a tedy upravit krevní tlak. Díky antioxidantům přítomným ve složení pomela je pro starší lidi užitečné jíst ovoce, protože antioxidanty pomáhají obnovovat buňky, a proto prodlužují mládí. Pomelo obsahuje pektin, který snižuje krevní tlak.
Pomelo může být kontraindikováno u lidí trpících žaludečními chorobami. Ovoce má výrazné alergenní vlastnosti, takže lidé náchylní k alergiím by je měli používat opatrně. Kromě toho by pomelo, stejně jako jiné citrusové plody, nemělo být konzumováno s určitými léky: látky v něm obsažené mohou zvýšit účinek určitých léků – v tomto případě je možné předávkování.
Druhy a odrůdy
Existuje několik druhů pomela. Odstín slupky ovoce se může lišit od žluté po růžovou, zatímco slupka pomela je velmi hustá. Dužina ovoce má také různé odstíny – od tmavě růžové, téměř červené, až po bílou; jeho chuť může být také velmi rozmanitá – od kyselé po sladkou.
Ty pomelo, které se prodávají v ruských obchodech, jsou obvykle zelené nebo žlutozelené, jejich dužina je nejčastěji světlá, téměř bílá – a docela sladká.
Kříženec pomela a bílého grapefruitu cukroví, který je v jiných zemích znám pod jmény oroblanco и pomelit.
Jak se připravit
Pomelo se obvykle konzumuje syrové a čerstvé. Můžete z něj vymačkat šťávu, ale výsledek pravděpodobně nesplní očekávání: na rozdíl od jiných citrusových plodů je dužina pomela docela suchá.
Z pomela lze připravit kandované ovoce, lze jej přidávat do salátů (ne nutně sladkých), dezertů, dokonce i masitých pokrmů.
Sezóna
Pomelo se původně objevilo v jihovýchodní Asii, Malajsii, rostlo na ostrovech Tonga a Fidži. V Číně byl znám již 100 let před naším letopočtem. E. V současné době se pomelo aktivně pěstuje také v Japonsku, Indii, Indonésii, Izraeli, USA (v Kalifornii).
Období zrání pomela je především v únoru.
Jak si vybrat a uložit
Důležitým ukazatelem svěžesti pomela je slupka, která by měla být lehce jemná, lesklá a hladká. Dalším kritériem při výběru je samozřejmě vůně ovoce: čím jasnější, sytější, svěžejší ovoce voní, tím je vyzrálejší a šťavnatější.
Pomelo lze skladovat ne déle než měsíc při pokojové teplotě nebo v chladničce. V purifikované formě se zhoršuje po 2-3 dnech.
Toto exotické ovoce lze často nalézt na regálech supermarketů. A pokud jste pomelo ještě nezkusili, doporučujeme toto opomenutí napravit. Obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů a ovoce je nízkokalorické – pouze 38 kcal na 100 g. Do jídelníčku ho lze zařadit i v období hubnutí.
Pomelo je podobné pomeranči a grapefruitu, je největší ze všech citrusových plodů. Řekneme vám, proč je tento produkt užitečný a zda má nějaké kontraindikace. Podělíme se také o tipy a zajímavé recepty.
Pomelo obsahuje mnoho antioxidačních látek (1). Mají pozitivní vliv na spermie, činí je aktivními, což zvyšuje pravděpodobnost početí. Důležitý bod pro ty, kteří plánují stát se otcem.
Také vitamíny a mikroelementy v pomelu mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, normalizují krevní tlak a stimulují srdeční činnost. To je zvláště důležité pro muže, protože obvykle trpí srdečními chorobami častěji než ženy (2).
Výhody pomela pro ženy
Mnoho žen miluje toto ovoce pro jeho vlastnosti proti stárnutí. Antioxidanty ve svém složení mají pozitivní vliv na pokožku, vlasy a nehty. Pomelo lze použít nejen k jídlu: dívky vyrábějí masky založené na tomto ovoci, aby zvýšily elasticitu pokožky a vyrovnaly pleť.
Existují důkazy o příznivých účincích pomela na trávicí trakt – díky přítomnosti lipolytického enzymu, který urychluje odbourávání tuků (3). Proto je ovoce užitečné konzumovat při hubnutí.
Výhody pomela pro děti
Plody této rostliny obsahují velké množství vitamínů A, C a B, draslík, silice, limonoidy (skupina látek nacházející se v citrusových plodech). Díky tomuto složení pomelo dokonale posiluje imunitní systém (4). Pomelo navíc urychluje odbourávání tuků a bílkovin, zlepšuje trávení.
Škodlivé pomelo
Lidé s určitými nemocemi by měli pomelo jíst opatrně.
— Vzhledem k vysokému obsahu kyselin se pomelo nedoporučuje lidem se žaludečními vředy, vysokou kyselostí a jinými gastrointestinálními onemocněními. Ze stejného důvodu je pomelo vyloučeno ze stravy pacientů s hepatitidou a nefritidou. Stejně jako všechny citrusové plody může pomelo způsobovat alergie, proto se nedoporučuje, aby se těhotné nebo kojící ženy tímto ovocem nechaly unést, aby u dítěte nevyvolaly nežádoucí reakci, říká Alexander Voinov.
Využití pomela v lékařství
Zvýšená koncentrace vitaminu C v pomelu (30-53 mg na 100 g dužiny) umožňuje pokrýt denní potřebu kyseliny askorbové v těle – stačí pár hřebíčků. Vitamin C působí jako antioxidant, zvyšuje aktivitu bílých krvinek. Zlepšuje tedy imunitu a pomáhá v boji proti infekcím. Kyselina askorbová je také nezbytná pro normální syntézu kolagenu, která ovlivňuje elasticitu pokožky a zdraví zubů a dásní.
Pomelo pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a cukru v krvi, snižuje krevní tlak a snižuje riziko vzniku krevních sraženin, díky čemuž je toto ovoce mimořádně užitečné pro diabetiky a lidi s kardiovaskulárními chorobami.
Ovoce může být užitečné při zácpě. Díky zvýšenému obsahu vlákniny se zlepšuje proces trávení. Pektin, který je v pomelu zastoupen více než ve všech ostatních citrusových plodech, má obalující účinek a chrání sliznici jícnu a žaludku před vlivem kyselin. Pomelo obsahuje speciální enzym, karnitin acyltransferázu, který v mnoha dalších produktech chybí. Urychluje odbourávání tuků a zlepšuje vstřebávání živin, proto je toto ovoce v dietologii nepostradatelné jako jeden z nejlepších „spalovačů tuků“. Ovoce je navíc nízkokalorické – 100 g ovocné dužiny obsahuje pouze 25-39 kcal.
Pomelo se také používá v kosmetologii. Masky vyrobené z dužiny ovoce a potírání obličeje jeho šťávou působí na pokožku hydratačně a vyživují a snižují vylučování kožního mazu.
A slupka pomela je bohatá na antioxidanty – bioflavonoidy, které jsou známé svým protinádorovým účinkem.
Využití pomela při vaření
Ovoce se často vyskytuje v národních asijských pokrmech. Dužina ovoce se používá k jídlu, obvykle čerstvá. Někdy se pomelo peče s rybami, masem a zeleninou. Z jeho kůry se vyrábí džem, suší se a přidává do čaje a kompotů. Ale sušená dužina má menší přínos než čerstvá dužina, protože koncentrace vitamínu C klesá.
Chcete-li pomelo oloupat, musíte ve slupce podél ovoce udělat hluboké řezy a odříznout horní a spodní část ovoce. Dále musíte odstranit slupku a vyčistit každý plátek od hořkého bílého filmu – snadno se sundává.
Salát s pomelem a uzeným kuřecím masem
Tento salát je vhodný jak jako sváteční jídlo, tak i jako zdravý oběd. Můžete přidat drcené vlašské ořechy a limetkovou šťávu
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak vybrat a uložit pomelo
Toto ovoce dozrává v zimě, v prosinci – únoru, proto je lepší ho kupovat v tuto dobu, kdy je nejzralejší.
Slupka by měla být lesklá a nepoškozená, jednotné barvy, která se mění od zelené po žlutou. Zralé ovoce je poměrně těžké.
Neloupané ovoce lze skladovat až měsíc při pokojové teplotě nebo až dva měsíce v chladničce. Oloupané ovoce se rychle kazí a vysychá, proto by se nemělo skladovat pod přilnavou fólií déle než tři dny.
Sušenou kůru pro přidání do čaje je lepší uchovávat v uzavřené skleněné nádobě, kde si zachová své vlastnosti až několik měsíců.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovídáme na časté dotazy čtenářů ohledně pomela. Prozradíme vám, jak ho správně jíst, k čemu je slupka užitečná a kdo by ovoce jíst neměl.
Jak jíte pomelo?
Pomelo lze jíst jako dezert po hlavním jídle, používat jako zdravou svačinku a lze jej přidávat i do pokrmů. Z ovoce se vyrábí omáčky, saláty, hodí se ke zmrzlině, z dužiny ovoce se vyrábí želé. Před konzumací je třeba pomelo oloupat – oddělit slupku od vnitřku ovoce, rozdělit na plátky a odstranit bílé přepážky, protože jsou velmi hořké.
Jak můžete kůru z pomela použít?
Pomelo je bohaté na flavonoidy. Tyto látky aktivují enzymy, působí antioxidačně a zlepšují metabolické procesy. Studie ukázaly, že ovoce obsahuje 4,42 % flavonoidů – to je více než v pomeranči a citronu, ale méně než v mandarince a grapefruitu (5). Tyto látky jsou obsaženy v peelingu, takže byste ho neměli zanedbávat: můžete si vyrobit masky na obličej a vlasy, připravit džem nebo ho přidat do čaje v sušené formě. Ze slupek pomela se v zahraničí vyrábějí léky (5).
Jaké jsou kontraindikace pro pomelo?
Přestože pomelo nepatří mezi první desítku alergenů, nelze vyloučit výskyt nežádoucí reakce. Zvláště pokud máte alergii na citrusové plody. Pomelo se nedoporučuje používat, pokud máte vředy nebo nemoci spojené s vysokou kyselostí v žaludku. Totéž platí pro lidi s kolitidou a nefritidou. Konzumace pomela na prázdný žaludek je kontraindikována absolutně pro každého: kyseliny mohou dráždit žaludeční sliznici.
