Recept si můžete vytvořit s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci Moje zdravá strava.
Výživa a chemické složení “Ovocný nápoj z rakytníku”.
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálních látek) na 100 gramů jedlé části.
| Živina | Číslo | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 46.4 kCal | 1684 kCal | 2.8% | 6% | 3629 g |
| Proteiny | 0.2 g | 76 g | 0.3% | 0.6% | 38000 g |
| Tuky | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 3% | 7000 g |
| Sacharidy | 9.3 g | 219 g | 4.2% | 9.1% | 2355 g |
| Organické kyseliny | 0.3 g | ~ | |||
| Dietní vlákna | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 3.2% | 6667 g |
| Voda | 88.8 g | 2273 g | 3.9% | 8.4% | 2560 g |
| Ash | 0.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 38 μg | 900 μg | 4.2% | 9.1% | 2368 g |
| beta karoten | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 9.9% | 2193 g |
| Vitamín B1, thiamin | 0.004 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.007 mg | 1.8 mg | 0.4% | 0.9% | 25714 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.024 mg | 5 mg | 0.5% | 1.1% | 20833 g |
| Vitamín B6, pyridoxin | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 1.9% | 11765 g |
| Vitamín B9, folát | 1.421 μg | 400 μg | 0.4% | 0.9% | 28149 g |
| Vitamín C, askorbová | 17.72 mg | 90 mg | 19.7% | 42.5% | 508 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.789 mg | 15 mg | 5.3% | 11.4% | 1901 g |
| Vitamín H, biotin | 0.521 μg | 50 μg | 1% | 2.2% | 9597 g |
| Vitamín PP, NE | 0.0789 mg | 20 mg | 0.4% | 0.9% | 25349 g |
| Niacin | 0.056 mg | ~ | |||
| Macronutrienty | |||||
| Draslík, K | 30.51 mg | 2500 mg | 1.2% | 2.6% | 8194 g |
| Vápník, Ca | 7.09 mg | 1000 mg | 0.7% | 1.5% | 14104 g |
| Hořčík, Mg | 5.33 mg | 400 mg | 1.3% | 2.8% | 7505 g |
| Sodík, Na | 1.4 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.2% | 92857 g |
| Síra, S | 0.76 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.2% | 131579 g |
| Fosfor, P | 1.4 mg | 800 mg | 0.2% | 0.4% | 57143 g |
| Chlor, Cl | 1.07 mg | 2300 mg | 214953 g | ||
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.243 mg | 18 mg | 1.4% | 3% | 7407 g |
| Mangan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.2% | 166667 g |
| Měď, Cu | 0.46 μg | 1000 μg | 217391 g | ||
| Fluor, F | 76.4 μg | 4000 μg | 1.9% | 4.1% | 5236 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 9.4 g | ~ | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.6 g | ~ | |||
| Fruktóza | 0.2 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.3 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota Morse z rakytníku je 46,4 kcal.
Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem. Více.
** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Navzdory starobylosti receptur ovocných nápojů tento nápoj láme všechny rekordy oblíbenosti. Ale nejzajímavější je, že příprava nápoje je velmi, velmi jednoduchá. Používají se pouze sezónní bobule a ovoce. Pravda, v poslední době, kdy se možnosti uchování a zpracování darů zahrad staly neomezenými, se ovocné nápoje stále častěji připravují z mraženého ovoce nebo šťáv. A některé ženy v domácnosti tvrdí, že zeleninové ovocné nápoje nejsou horší než ovocné nápoje z bobulí.
Jaké je tedy tajemství ovocného nápoje? V chuti? V jednoduchosti přípravy? V obvyklé sadě produktů? Nebo pro? Ve skutečnosti je nápoj oblíbený ze všech těchto důvodů. Domácí ovocná šťáva má ale ještě jednu nepopiratelnou výhodu – seznam ingrediencí lze snadno měnit. A názorně to ukážu na příkladu receptů v této sbírce.
Mražený rakytníkový ovocný nápoj s medem
Rakytník je neuvěřitelně zdravý produkt. Rakytník má mírnou kyselost. A tento drobný nedostatek lze snadno napravit pomocí medu.
- Rakytník – 190-200 g;
- Voda (horká vroucí voda) – 1 litr 400 ml;
- Cukr – 3 polévkové lžíce;
- Med – 1-1,5 polévkové lžíce.
1. Rakytník rozmixujte na pyré ponorným mixérem.
2. Zalijte vroucí vodou (200 ml).
3. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme rakytník louhovat, dokud hmota nevychladne (zahřeje se).
4. Když se rakytníková hmota vylouhuje, nalijte do pánve 1 litr a 200 mililitrů vody. Do pánve nasypte cukr.
5. Umístěte pánev na sporák a zapněte oheň na maximum. Přiveďte k varu a vařte nápoj 1 minutu.
6. Vypněte teplo pod pánví. Zakryjte pánev poklicí. A ovocný nápoj nechte vyluhovat a trochu vychladnout.
7. Vylouhovaný ovocný nápoj přecedíme přes sítko. Dort rozmačkejte v sítu vidličkou, aby se z něj vytlačila všechna tekutina. Tuto tekutinu dejte do hrnce.
Do nápoje přidejte med. Obsah pánve míchejte, dokud se med nerozpustí.
Jak množství rakytníku, medu nebo cukru, tak množství vody v tomto receptu se může lišit. Můžete si tak vybrat chuť nápoje, která vám nejvíce chutná.
Čerstvý ovocný nápoj z rakytníku – recept bez vaření
Na samém začátku článku jsem mluvil o výhodách nápoje. Ovocná šťáva je opravdu bohatá na vitamíny. A to vše díky použití čerstvých nebo čerstvě zmrazených bobulí. I když jsou bobule vařené podle receptury, chcete, aby byl nápoj co nejchutnější a nejzdravější. Jak? Budu o tom mluvit v tomto receptu.
- Rakytník – 200 gr;
- Voda – 1 litrů;
- Med (lze nahradit cukrem) – podle chuti.
1. Vložte rakytník do mixéru. Nalijte tam také trochu vody. A umeleme ovoce.
Moment! Je lepší použít domácí stacionární mixér s miskou. Typicky je výkon takové jednotky několikrát vyšší než výkon běžného mixéru. To znamená, že je schopen rozemlít rakytník na pyré.
2. Pomocí jemného sítka přefiltrujte vzniklou šťávu ze slupky a semínek. Pomozte si stěrkou, aby všechna tekutina stékala přes sítko.
3. Rakytníkový koláč nevyhazujeme. Přeneste jej do samostatné nádoby. Nalijte tam také trochu vody.
4. Koláč uvařte: přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut. Poté odstraňte nádobu s koláčem z ohně. A nechte obsah nádoby zcela vychladnout.
5. Tekutinu z nádoby s koláčem nalijeme do rakytníkové šťávy. Nezapomeňte koláč filtrovat sítem.
6. Do hotového ovocného nápoje přidejte cukr nebo med podle chuti. Směs. Nápoj je připraven. Měl by být skladován v lednici. A můžete jej použít během 1-2 dnů.
Nejčastěji se do ovocných nápojů nepřidává vůbec žádné sladidlo. Ale pokud použijete kyselé ovoce, jako je rakytník, můžete použít cukr nebo med. To je přesně to, o čem jsem mluvil: jakákoliv složka (kromě hlavní, bobule) v receptu může být nahrazena. Místo vody použijte například hotovou šťávu a místo cukru stévii nebo med.
Jak vyrobit ovocný nápoj z rakytníku, pomeranče a brusinek
Dalším jednoduchým způsobem, jak nasytit svůj nápoj vitamíny, je přidat čerstvé ovoce, bobule nebo koření. Tento recept obsahuje jednu z možností pro mega zdravé ovocné nápoje s nevšední svěží chutí. Autor receptu tvrdí, že v tomto nápoji je polovina periodické tabulky. A zároveň je obsah kalorií v jedné porci ovocného nápoje (100 ml) mizivý, pouze 12 kcal.
- Rakytník – 110 gr;
- Brusinky – 110 gr;
- Oranžová – 2 ks;
- Voda (horká) – 1,5 l;
- Zázvor – 2 cm kus;
- Badyán;
- Kardamom – 5-7 semen;
- Med – 3 lžičky.
1. Pomeranč rozkrojte napůl. Z každé poloviny vymačkejte šťávu. Totéž uděláme s druhým pomerančem. Vložte pomerančové kůry do hrnce. Zázvor nakrájejte na velké kousky. Do hrnce dejte zázvor, kardamom a badyán.
2. Do hrnce nalijte převařenou horkou vodu (750 ml). Hrnec přikryjte pokličkou a položte na mírný oheň. Obsah hrnce vařte 15-20 minut.
3. Vložte rakytník a brusinky do hrnkového mixéru. Zalijte horkou vodou (750 ml). Rozemlete na pyré.
4. Před spojením brusinkovo-rakytníkové šťávy s pomerančovým džusem přeceďte přes jemné sítko.
5. V samostatné nádobě smíchejte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávu a šťávu z rakytníku a brusinek. Zalijeme odvarem z pomerančové kůry (musí se nejprve propasírovat sítem).
6. Obsah nádoby promíchejte a do ovocného nápoje přidejte med.
Množství medu je přibližné. Zaměřte se na svůj vkus. Snad vám bude stačit sladkost pomerančového džusu. Nebo byste si dali sladší drink?
Ovocný nápoj z rakytníku bez mixéru
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že ovocná šťáva je chladivý nápoj, může být konzumována jak studená, tak teplá. Vitamíny nikam nepůjdou. Ale efekt bude jiný. V prvním případě získáme chlad a ve druhém se zahřejeme. To je velmi užitečné v chladném a vlhkém období. Pak nám pančovaný nápoj zabrání nachlazení a nemocem a zároveň zlepší naši imunitu.
- Rakytník – 200 gr;
- Voda – 1 litrů;
- Med – 1 polévková lžíce;
- Cukr – 1-3 polévkové lžíce. (chuť).
1. Předmražený rakytník vyndejte z mrazáku a nechte rozmrazit.
2. Bobule rozmačkejte lžící.
V případě potřeby to lze provést vidličkou, šťouchadlem na brambory nebo ponorným mixérem.
3. Složte gázu do 4-8 vrstev. Sklenici zakryjte gázou. Vložte rakytník do sklenice. A z rakytníkové hmoty vymačkejte šťávu.
4. Rakytníkový koláč dejte do hrnce. Naplňte dužinu horkou vodou. Umístěte pánev na oheň a přiveďte vývar k varu. Vypněte oheň. Přikryjte pánev poklicí. Nechte vývar vařit 20 minut.
5. Po 20 minutách nalijte do pánve s vývarem šťávu z rakytníku. Přidejte med a cukr. Zamíchejte a ovocný nápoj je připraven!
Pokud je med kandovaný, lze jej přidat do ještě horkého vývaru. V zásadě je nejlepší přidávat cukr současně, aby se úplně rozpustil. To je důležité. V opačném případě se cukr nestihne rozpustit, což ovlivní chuť nápoje. Ovocný nápoj bude kyselý. To obvykle zahrnuje přidávání cukru znovu a znovu, dokud nedosáhneme správné sladkosti. V tomto případě se trochu cukru usadí na dně pánve. Cukr se rozpustí, ale později. A na závěr dostaneme přeslazený ovocný nápoj.
Video o tom, jak vařit zmrazený ovocný nápoj z rakytníku
Obvykle se ovocná šťáva nevaří. Za starých časů se připravovalo z čerstvých bobulí, které byly očištěny a naplněny vodou. Takový nápoj se nazýval voda, pouze k tomuto názvu přidali „jméno“ bobule, na jehož základě byl ovocný nápoj připraven. Existuje však druhá možnost přípravy nealkoholického nápoje: vaření bobulí. V tomto případě můžete použít čerstvé i mražené produkty. Jak ale uvařit ovocnou šťávu a zachovat vitamíny? Toto video to podrobně vysvětluje.
Blahodárné vlastnosti ovocného nápoje z rakytníku
Nikdy nezapomenu, jak jsme jako dítě trávili s kamarádkou týden na dači její babičky. Každé ráno začalo sklízením lesních plodů nebo ovoce. Z této jednoduché sady produktů moje babička připravila úžasně chutný ovocný nápoj. Pak nás naučila, jak na to. Ale ve skutečnosti jsme nechápali, proč potřebujeme tuto vědu, když je léto a chceme hrát. Když jsem vyrůstal jako dospělý, nejednou jsem si vzpomněl na slova své babičky: „Učte se, děvčata, to se vám bude hodit více než jednou v životě. Dnes chci stejná slova říci svým odběratelům a přátelům. Chutná, zdravá, krásná a na přípravu jednoduchá ovocná šťáva vám pomůže v létě i v zimě. Tento nápoj je lepší než jakýkoli džus z obchodu, dětské a dospělé večírky se bez něj neobejdou.
Výhody rostliny jsou spojeny s vitamíny a minerály, které jsou obsaženy v jejím složení, ale především je bobule známé svým bohatým obsahem vitamínu C (200–316 mg na 100 g).
Mnoho rodičů se zajímá o věk, ve kterém lze rakytník dávat. Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Vše záleží na dítěti. Pokud je dítě náchylné k alergickým reakcím, přírodní složky by neměly být podávány do 3 let věku. Pokud nejsou pozorovány žádné alergie, můžete dát pár kapek šťávy a vyhodnotit reakci.
Nejprve se musíte poradit s lékařem!
Zkopírujte odkaz na tento článek, uložte si jej pro sebe a sdílejte jej se svými přáteli. Takové kolekce lahodných nápojů se budou vždy hodit. A pokud sami máte recept na rakytníkovou šťávu, určitě nám o něm řekněte v komentářích k článku. Budu vám za to upřímně vděčný.
