K čemu je dobré mandlové mléko?

Co je mandlové mléko a je pro vás dobré nebo špatné?

S nárůstem rostlinné stravy a zvýšenou citlivostí na mléčné výrobky mnoho lidí hledá alternativy ke kravskému mléku. Tento článek pojednává o mandlovém mléce a o tom, zda je dobré nebo špatné pro vaše zdraví.

Evidence Based Tento článek je založen na vědeckých důkazech napsaných odborníky a zkontrolovaných odborníky. Díváme se na obě strany sporu a snažíme se být objektivní, nestranní a čestní. Naposledy aktualizováno 14. listopadu 2022, naposledy zkontrolováno odborníkem dne 25. listopadu 2021.

S nárůstem rostlinné stravy a zvýšenou citlivostí na mléčné výrobky mnoho lidí hledá alternativy ke kravskému mléku.

Mandlové mléko je jedním z nejprodávanějších rostlinných mléčných výrobků díky své bohaté struktuře a chuti.

Protože se však jedná o zpracovaný nápoj, možná vás napadne, zda je výživný a bezpečný.

Tento článek pojednává o mandlovém mléce a o tom, zda je dobré nebo špatné pro vaše zdraví.

Co je mandlové mléko?

Mandlové mléko se skládá z mletých mandlí a vody, ale může obsahovat další přísady v závislosti na druhu.

Většina lidí si ji kupuje již hotovou, i když je docela snadné ji vyrobit doma.

Během zpracování se mandle a voda smíchají a následně přecedí, aby se odstranila dužina. Vznikne tak hladká tekutina.

Většina komerčních mandlových mlék má obvykle zahušťovadla, konzervační látky a dochucovadla přidaná ke zlepšení chuti, textury a trvanlivosti.

Mandlové mléko je přirozeně bez mléčných výrobků, což znamená, že je vhodné pro vegany a lidi s alergií na mléčné výrobky nebo intolerancí laktózy.

Měli byste se mu však vyhnout, pokud jste alergičtí na stromové ořechy.

Shrnutí: Mandlové mléko je rostlinný nápoj vyrobený z filtrovaných mandlí a vody. Je přirozeně bez mléčných výrobků a laktózy, takže je dobrou volbou pro ty, kteří se vyhýbají mléčným výrobkům.

Jíst mandlové mléko

S pouhými 39 kaloriemi na šálek (240 ml) má mandlové mléko ve srovnání s kravským mlékem a jinými rostlinnými nápoji velmi nízký obsah kalorií. Obsahuje také různé živiny.

Jeden šálek (240 ml) komerčního mandlového mléka poskytuje:

Kalorie: 39
Tlustý: 3 gramů
Protein: 1 gram
Sacharidy: 3,5 gramů
Vlákno: 0,5 g
Vápník: 24 % doporučené denní dávky.
Draslík: 4 % doporučené denní dávky.
Vitamín D: 18 % doporučené denní dávky
Vitamin E: 110 % doporučené denní dávky

READ

Co zasadit v blízkosti mřížoví?

Mandlové mléko je vynikajícím a přirozeným zdrojem vitamínu E, antioxidantu rozpustného v tucích, který pomáhá chránit vaše tělo před poškozením volnými radikály.

Některé odrůdy jsou obohaceny vápníkem a vitamínem D, které jsou důležitými živinami pro zdraví kostí. Domácí verze nejsou dobrým zdrojem těchto živin.

Konečně, mandlové mléko má nízký obsah bílkovin, obsahuje pouze 1 gram na šálek (240 ml).

Shrnutí: Mandlové mléko je přirozeně bohaté na vitamín E, antioxidant bojující proti nemocem. Při zpracování se obvykle obohacuje vápníkem a vitamínem D. Není však dobrým zdrojem bílkovin.

Zdravotní přínosy mandlového mléka

Mandlové mléko může poskytnout některé zdravotní výhody.

Mandlové mléko s vysokým obsahem vitamínu E

Mandle jsou vynikajícím zdrojem vitaminu E, vitaminu rozpustného v tucích, který je důležitý pro ochranu vašich buněk před poškozením volnými radikály.

Vitamin E podporuje zdraví očí a kůže a může hrát roli při ochraně před nemocemi, jako jsou srdeční choroby.

Jeden šálek (240 ml) komerčního mandlového mléka poskytuje 110 % denní hodnoty vitamínu E, což z něj činí snadný a cenově dostupný způsob, jak uspokojit vaše každodenní potřeby.

Neslazená mandlová mléka s nízkým obsahem cukru.

Většina lidí jí příliš mnoho cukru ve formě dezertů, nápojů a sladidel. Výběr potravin a nápojů s nízkým obsahem cukru vám proto může pomoci řídit váhu a snížit riziko některých chronických onemocnění.

Mnoho rostlinných mlék je ochucených a slazených. 1 šálek (240 ml) mandlového mléka s čokoládovou příchutí může obsahovat až 21 gramů přidaného cukru – více než 5 čajových lžiček.

Pokud se snažíte omezit příjem cukru, je neslazené mandlové mléko skvělou volbou. Má přirozeně nízký obsah cukru, pouhé 2 gramy na šálek (240 ml).

Shrnutí: Neslazené mandlové mléko má přirozeně nízký obsah cukru a vysoký obsah vitamínu E, silného antioxidantu v boji proti nemocem. Slazené mandlové mléko však může obsahovat cukr.

Možné nevýhody mandlového mléka

Ačkoli má mandlové mléko mnoho výhod, je třeba zvážit několik důležitých nevýhod.

Mandlové mléko postrádá bílkoviny

Mandlové mléko obsahuje pouze 1 gram bílkovin na šálek (240 ml), zatímco kravské mléko a sójové mléko obsahuje 8 a 7 gramů.

READ

Jak používat pelyněk na obličej?

Protein je nezbytný pro mnoho tělesných funkcí, včetně růstu svalů, struktury kůže a kostí a produkce enzymů a hormonů.

Mnoho potravin bez mléčných výrobků a potravin rostlinného původu má vysoký obsah bílkovin, včetně fazolí, čočky, ořechů, semínek, tofu, tempehu a konopných semínek.

Dokud se nevyhýbáte živočišným produktům, jsou vejce, ryby, kuřecí a hovězí maso vynikajícím zdrojem bílkovin.

Mandlové mléko není vhodné pro kojence.

Děti do 1 roku by neměly pít kravské nebo rostlinné mléko, protože může narušovat vstřebávání železa. Kojte nebo používejte výhradně umělé mléko do 4 až 6 měsíců, kdy je možné zavést pevnou stravu.

V 6 měsících nabídněte vodu jako zdravý nápoj kromě mateřského mléka nebo umělé výživy. Po 1 roce lze kravské mléko zařadit do jídelníčku vašeho miminka.

S výjimkou sójového mléka mají nápoje rostlinného původu přirozeně nízký obsah bílkovin, tuku, kalorií a mnoha vitamínů a minerálů, jako je železo, vitamín D a vápník. Tyto živiny jsou nezbytné pro růst a vývoj.

Mandlové mléko obsahuje pouze 39 kalorií, 3 gramy tuku a 1 gram bílkovin na šálek (240 ml). To je pro rostoucí dítě málo.

Pokud nechcete, aby vaše dítě pilo kravské mléko, pokračujte v kojení nebo se o nejlepší nemléčné výživě poraďte se svým lékařem.

Mandlové mléko může obsahovat přísady

Zpracované mandlové mléko může obsahovat mnoho přísad, jako je cukr, sůl, gumy, příchutě, lecitin a karagenan (typy emulgátorů).

Některé přísady, jako jsou emulgátory a gumy, se používají k zajištění textury a konzistence. Jsou bezpečné, pokud nejsou konzumovány ve velkých množstvích.

Jedna studie ve zkumavce však zjistila, že karagenan, který se běžně přidává do mandlového mléka jako emulgátor a je považován za bezpečný, může ohrozit zdraví střev. Než však bude možné vyvodit jakékoli závěry, je zapotřebí důkladnější výzkum.

Mnoho společností se však této přísadě kvůli těmto obavám zcela vyhýbá.

Navíc mnoho ochucených a slazených mandlových mlék obsahuje vysoké množství cukru. Příliš mnoho cukru může zvýšit riziko přibírání na váze, zubního kazu a dalších chronických onemocnění.

Abyste se tomu vyhnuli, zvolte mandlové mléko bez cukru a bez přísad.

Shrnutí: Mandlové mléko je špatným zdrojem bílkovin, tuků a živin důležitých pro růst a vývoj dítěte. Kromě toho mnoho zpracovaných odrůd obsahuje přísady, jako je cukr, sůl, příchutě, gumy a karagenan.

Jak vybrat nejlepší mandlové mléko

Většina místních obchodů s potravinami nabízí různé mandlové mléko.

READ

Kde roste broskev v Rusku?

Při výběru produktu se určitě poohlédněte po neslazené odrůdě. Můžete si vybrat i typ bez přidaných gum nebo emulgátorů, pokud vám tyto přísady vadí.

A konečně, pokud dodržujete omezenou dietu, jako je veganská nebo vegetariánská, a máte obavy z příjmu živin, vyberte si mandlové mléko obohacené o vápník a vitamín D.

Domácí a některé místní potraviny tyto živiny nemusí obsahovat.

Shrnutí: Chcete-li získat co nejvíce výhod, vyberte si mandlové mléko, které je neslazené, neochucené a obohacené o vápník a vitamín D.

Jak si vyrobit vlastní mandlové mléko

Chcete-li si vyrobit vlastní mandlové mléko, postupujte podle tohoto jednoduchého receptu.

Složení

2 šálky (280 g) namočených mandlí
4 šálky (1 litr) vody
1 čajová lžička (5 ml) vanilkového extraktu (volitelně)

Mandle namočte přes noc do vody a před použitím sceďte. Přidejte mandle, vodu a vanilku do mixéru a mixujte 1-2 minuty, dokud se voda nezakalí a mandle jsou jemně mleté.

Směs nalijte do síta umístěného nad mísou a vyloženého sáčkem na ořechové mléko nebo tenkou utěrkou. Ujistěte se, že stisknete, abyste extrahovali co nejvíce tekutiny. Měli byste mít asi 4 šálky (1 litr) mandlového mléka.

Nalijte tekutinu do servírovací nádoby a uchovávejte v chladničce po dobu 4-5 dnů.

Shrnutí: Chcete-li vyrobit mandlové mléko, přidejte do mixéru namočené mandle, vodu a vanilkový extrakt. Směs nalijte přes plátýnko a síto. Zbývající tekutinu uchovávejte v chladničce po dobu 4-5 dnů.

Shrnutí

Mandlové mléko může být skvělou rostlinnou volbou pro ty, kteří se vyhýbají kravskému mléku.

Neslazené odrůdy mají přirozeně nízký obsah kalorií a cukru, ale vysoký obsah vitamínu E.

Mandlové mléko má však nízký obsah bílkovin a slazené výrobky mohou obsahovat cukr.

Pokud máte rádi mandlové mléko, určitě volte neslazené a neochucené verze a přidejte do svého jídelníčku další potraviny bohaté na bílkoviny, jako jsou vejce, fazole, ořechy, semínka, ryby a kuřecí maso.