Zelenina organicky kombinuje vlastnosti hlávkového salátu a bílého zelí. Díky svému nízkému obsahu kalorií a chuti zaujalo své místo v kuchyni. V tomto článku se podrobně podíváme na výhody bok choy zelí pro lidské tělo.
Odrůdy čínského zelí
Kultura se na našich zahradních pozemcích vyskytuje jen zřídka. Ti, kteří jej pěstují, preferují určité odrůdy čínského zelí. Všechny jsou odolné vůči různým klimatickým podmínkám, ranému zrání a vybíravosti.
Nejoblíbenější odrůdy čínského zelí:
- Harbin. Brzy dozrávající hybrid. Plná zralost nastává po 3 měsících. Sklizeň se sklízí postupně. Takže zbývající hlávky zelí budou větší.
- Vesnyanka. Ultra raná odrůda. Dospívá do měsíce po vyklíčení. Odrůda je ideální pro pěstování na zahradních pozemcích. Vynikající chuť umožňuje použití této odrůdy při vaření pro přípravu různých pokrmů.
- Golub. Zrání nastává po 40-45 dnech. Kultura roste dobře na slunci i ve stínu. Odrůda je odolná vůči jakýmkoli klimatickým podmínkám. Používá se k nakládání, solení a kvašení.
Čínské zelí je svým složením podobné jako bílé zelí. Vzhled obou odrůd se však liší. Zelenina je výborná na tepelnou úpravu. Ze syrové zeleniny se připravují různé pochutiny a saláty, používají se i k přípravě hlavních chodů.
Výživa a chemické složení
Čínské zelí je bohaté na vitamín C, jehož množství určuje stav imunitního systému: 100 g zeleniny může obsahovat až 100 mg tohoto vitamínu.
Kromě toho kultura obsahuje mnoho vitamínů B:
- riboflavin (B2);
- kyselina listová a pantonová (B9, B5);
- thiamin (B2);
- pyridoxin (B6);
- cholin (B4).
Zelenina obsahuje také vitamíny A, PP, K a E.
Čínské zelí je zdrojem prospěšných mikroelementů, jako je draslík, selen, vápník, zinek, hořčík, železo a fosfor.
Výživová hodnota čínského zelí na 100 g:
- protein – 1,2 g;
- tuky – 0,2 g;
- sacharidy – 2,03 g;
- vláknina – 1,2 g.
Kalorický obsah čínského zelí je pouze 16 kcal na 100 g.
Z tohoto důvodu se často používá v dietní výživě, aby se zbavil nadváhy. Účinek je dosažen díky nízkému obsahu tuků, sacharidů a také poskytnutí pocitu plnosti.
Výhody produktu pro tělo
Čínské zelí má mnoho pozitivních vlastností.
Hlavní výhody zeleniny jsou způsobeny následujícími vlastnostmi:
- Působí blahodárně na nervový systém. Některé látky obsažené v zelí jsou přírodní antidepresiva. To vám umožní zlepšit váš psycho-emocionální stav, zbavit se bolesti hlavy a zmírnit únavu.
- Působí blahodárně na trávicí systém a stimuluje proces vyprazdňování tím, že zvyšuje hladinu vlákniny v těle.
- Má schopnost odstranit přebytečnou tekutinu z těla, což pomáhá odstranit otoky.
- Zvyšuje tvorbu krvinek, což je výbornou prevencí anémie. Odstraňuje cholesterol z těla, zabraňuje tukovému a toxickému poškození jater.
- Vysoký obsah kyseliny askorbové pomáhá posilovat cévní systém a zlepšovat imunitu.
- Stabilizuje metabolický proces a normalizuje hladinu cholesterolu, což umožňuje udržovat důležité reakce uvnitř buněk. Vitamin A stimuluje hladkou syntézu bílkovin. Lysin čistí krev od nežádoucích proteinových sloučenin a zpomaluje přirozený proces stárnutí.
To je jen malý výčet prospěšných vlastností, které čínské zelí má. Doporučuje se zařadit do jídelníčku během dietní výživy.
Kontraindikace a možné poškození
Navzdory všem výhodám plodiny je zelenina kontraindikována pro konzumaci lidmi, kteří trpí následujícími chorobami:
- Zvýšená kyselost žaludku. Kyselina citronová, která je součástí zelí, zvýší nepříjemné příznaky
- Pankreatitida. Vysoká hladina kyseliny mléčné dráždí slinivku břišní.
- Exacerbace kolitidy, enterokolitidy, infekčního a bakteriálního průjmu.
Žaludeční a střevní krvácení. - Hypotenze. Zelí má schopnost snižovat hladinu krevního tlaku.
- Zánětlivé procesy v žlučníku a játrech.
Zelenina je kontraindikována ke konzumaci při užívání léků na ředění krve. Nadměrné množství bok choy ve stravě může způsobit nevolnost, zvracení a průjem. Zeleninu se nedoporučuje kombinovat s kysanými mléčnými výrobky. Tato kombinace může způsobit žaludeční nevolnost.
Důležité! Čínské zelí se nedoporučuje solit. Dokáže neutralizovat účinky prospěšných látek.
Výrobek je v surové formě kontraindikován pro kojící matky. Zelenina může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a způsobit bolestivou koliku u novorozence. Zelí můžete jíst dušené nebo vařené. V této formě neškodí a zlepšuje kvalitu mateřského mléka.
Čínské zelí: přínosy a poškození zeleniny pro lidské zdraví byly důkladně prozkoumány. Řapíková zelenina může být bezpečně zavedena do stravy s přihlédnutím ke všem kontraindikacím. Mírná konzumace produktu pomůže zlepšit vaši pohodu a vyřešit řadu zdravotních problémů.
