K čemu je dobrá červená paprika?

Máte rádi “pepř” ve svých pokrmech? Mnoho lidí přidává do jídla červenou papriku, aby je okořenila! Hořící tón dělá pokrm bohatým, zajímavým, zcela zbavuje kulinářskou kompozici nudné nudy. Červená paprika je oblíbená nejen mezi milovníky pikantních jídel. Hodně záleží na množství. Pokud totiž přidáte toto koření na špičku nože, pokrm se bude třpytit pikantními barvami, ale nezíská nesnesitelnou štiplavost. Jedním slovem, koření pro každý vkus! Nás však začalo zajímat, k čemu je tělu červená paprika? Neškodí používání tohoto koření? Na tyto a další otázky odpoví náš článek.

Červená paprika: výhody a poškození těla

Chcete-li pochopit, jaký účinek má toto koření na lidské tělo, zvažte složení červené papriky. Hlavní chuťovou notu, tedy „bod“, dává paprice látka zvaná „kapsaicin“. Jde o alkaloid, který lze právem považovat za přírodní antibiotikum.

Jasně červená barva papriky je způsobena obsahem beta-karotenu v ní. Stojí za zmínku, že tato látka je velmi užitečná pro rostoucí dítě a dospělý organismus, který se již formoval?

Také ve složení červené papriky jsou:

• vitamíny “A”, “E”, “C”, “PP”, “K” a vitamíny skupiny “B”;
• hořčík, vápník, sodík, draslík, fluor;
• železo, zinek, selen, mangan;
• omega-6, kyseliny;
• steroly.

Za zmínku určitě stojí, že pepř (červený) vitaminu C obsahuje dvakrát více než například citrony.

Nutriční hodnota produktu na 100 gramů:

1. sacharidy – 9 gramů;
2. tuky – 0,2 gramu;
3. bílkoviny – 2 gramy.

Celkové množství kalorií je 20 kcal na jednu střední papriku nebo 40 kcal na 100 gramů produktu.

Červená paprika: výhody

Pokud si myslíte, že červená paprika se používá pouze při vaření a je ceněna pouze pro svou pikantní chuť, jste na omylu! Toto koření je velmi oblíbené v lidovém (nejen) léčitelství, kosmetologii. Červená paprika je totiž pro tělo velkým přínosem díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a bioaktivních látek.

Předpokládá se, že červená paprika:

• má silný antibakteriální účinek na sliznice úst, žaludku, střev;
• má mírný analgetický účinek;
• pomáhá ředit a čistit krev;
• je spolehlivým prostředkem pro prevenci trombózy;
• zlepšuje trávení, stimuluje střeva;
• zvyšuje imunitu;
• obnovuje sílu, odstraňuje únavu;
• podporuje regeneraci tkání;
• stimuluje růst vlasů;
• spaluje extra kalorie;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu z tkání;
• reguluje chuť k jídlu.

To je jen malá část výhod tohoto palčivého oblíbeného koření. Lidé, kteří mají rádi tradiční medicínu a kosmetologii, vědí, kolik receptů založených na červeném pepři dnes existuje. Například k obnovení růstu vlasů a vyléčení problému vypadávání vlasů se často používají masky na bázi červeného pepře. Toto koření doslova stimuluje krevní oběh ve vlasových folikulech a obnovuje jejich funkci. Dobrý pepř na ošetření zad a kloubů. Obklady, masti, které obsahují toto koření, se používají k zahřátí svalové tkáně, zmírnění zánětu a odstranění infekcí. Nachlazení a infekční nemoci se léčí červenou paprikou. Pepř je dobrý pro udržení imunitního systému a obnovu těla po nemoci, těžké zátěži.

Předpokládá se, že šťáva z feferonky snižuje krevní tlak. V malých dávkách má pepř povzbuzující účinek na chuť k jídlu, ale pokud zvýšíte množství pepře, můžete dosáhnout opačného účinku. A toto koření je dobré na náladu. Konzumací pokrmů s červenou paprikou se můžete jemně, ale jistě zbavit depresivních stavů. Vodní tinktura na červeném pepři je profylaktikum proti rozvoji nádorů (včetně maligních). Pomocí feferonky se léčí plynatost, obnovují se střevní funkce. S pomocí červené papriky se léčí ischias. Říká se, že toto koření má pozitivní vliv na metabolické procesy v těle.

Pro zdraví žen

Červená paprika je dobrá pro ženy. Toto koření pomáhá odstraňovat močové infekce a příznivě působí na krevní vzorec. Dobrý produkt v přípravě na početí. Během menstruace bude mít pepř protizánětlivý a analgetický účinek. Během menopauzy vám tento přípravek pomůže vyrovnat se s výkyvy nálad a vyhladit další nepříjemné příznaky. Je dobrou volbou pro léčbu anémie a beri-beri. S pomocí této přírodní složky se můžete postarat o krásu pokožky a vlasů.

Zmínky

Silná polovina lidstva ocení výhody červeného pepře pro vaše tělo. Koneckonců, tento produkt pomáhá obnovit potenci. Červená paprika má příznivý vliv na tvorbu testosteronu. Pepř dělá muže zdravějším, odolnějším, odolnějším vůči stresu. Pepř také tvoří silný imunitní systém, což je nepochybně užitečné pro aktivní muže. Koření má také pozitivní vliv na práci srdečního svalu a cév.

Je možné pro děti červenou papriku

Přes všechny popsané výhody přípravku je pro děti kontraindikován! Příliš jasná kořeněná chuť může vyvolat negativní reakci nezformovaného dětského těla. Alergie, střevní kolika, pálení na povrchu sliznic a otoky mohou vyvolat použití červené papriky. Nedávejte proto toto koření dětem do 12 let. Po dosažení stanoveného věku lze červenou papriku ochutnat ve velmi malých dávkách, opatrně.

Nutná odborná konzultace!

Červená paprika pro starší lidi

Říká se, že jedno z tajemství dlouhověkosti spočívá v červeném pepři! Pokud neexistují žádné kontraindikace, trocha červené papriky v pokrmech je dobrá pouze pro starší osoby. Dobré koření pro vnější použití. Na bázi červené papriky se vyrábí tření a krémy pro léčbu kloubů (artróza, artritida a další změny související s věkem).

Kontraindikace a poškození

Samozřejmě, červená paprika je velmi zdravý produkt, ale vůbec ne ideální! Existuje řada kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, když plánujete ochutnat pokrm s červenou paprikou nebo použít léčbu založenou na tomto koření.

Červená paprika je kontraindikována:

• s individuální nesnášenlivostí k produktu;
• v akutním období potravinových (jiných) alergií;
• s exacerbací vředů (žaludek, střeva, duodenum) a gastritidy;
• s onemocněním srdečního systému (arytmie, srdeční selhání atd.);
• s exacerbací onemocnění slinivky břišní;
• s některými onemocněními jater a ledvin;
• s hypotenzí.

Věk dětí do 12 let je kontraindikací! Těhotné a kojící ženy by neměly jíst pokrmy s červenou paprikou, stejně jako tinktury z tohoto koření a další produkty na něm založené. V prvním případě je to nebezpečné, protože může vyvolat předčasné ukončení těhotenství (potrat, předčasný porod) a další komplikace. Ve druhém případě může použití červené papriky ovlivnit kvalitu mléka a vyvolat negativní reakce z těla dítěte.

Při jakýchkoli chronických onemocněních nebo v období akutních patologických stavů byste neměli experimentovat a používat pikantní koření bez konzultace s lékařem!

Jak rostou červené papriky

V tomto článku jsme věnovali pozornost červené feferonce! Zvažte, jak tato kultura roste.

Z botanického hlediska je paprika červená vytrvalá keřová rostlina, která plodí bobulemi patřícími k druhu lilek. Stonky keře jsou nízké, rozvětvené. Listy mají šťavnatou zelenou barvu, hladkou, lehce voskovou texturu. Plody obvykle dosahují průměrné velikosti 10 -15 cm.V závislosti na odrůdě se barva papriky liší od sytě šarlatové až po šťavnatou oranžovou. Stupeň štiplavosti se také liší v závislosti na odrůdě. Celkem existuje asi 30-40 odrůd červené feferonky. Tato rostlina se pěstuje v mnoha zemích světa, včetně Ruska. Pepř je nenáročná kultura. Koření si můžete vypěstovat nejen na vlastní zahrádce, ale také přímo na okně zasazením výhonku do květináče. Sytost chuti červené papriky však přímo závisí na pěstebním prostředí a půdě. Proto se divoce rostoucí nebo pěstovaná červená paprika v příznivých podmínkách ukáže jako chutnější než ta, která se pěstuje ve „stísněných“ podmínkách a vyčerpané půdě.

Jak jíst červenou papriku

Dnes se toto koření používá v různých podobách. Dobrá je celá červená paprika. Konzumuje se syrové, nakrájené nadrobno do pokrmů nebo na chvíli ponořené do horkého vývaru. Také tradiční koření – červená paprika – je k dispozici v mleté ​​formě. Papriky zbaví nepotřebných částí, usuší a najemno pomelou. Hodně záleží na individuálních preferencích a jemnosti zvoleného receptu. Ale ve skutečnosti je pepř užitečný v obou formách. I když samozřejmě čerstvá paprika je mnohem zdravější než sušená. Koneckonců zachovala celý objem šťáv přírody. Je však třeba si uvědomit, že semena a vnitřní přepážky jsou nejvíce nasyceny látkou, která dává hořkost. Tyto detaily je vhodné extrahovat. Příliš pálivá paprika může vyvolat popálení sliznic! Musíte to vyzkoušet velmi opatrně.

S čím jíš červenou papriku? Dává se do mnoha zeleninových, obilných, houbových jídel. Všude je mu dobře! A i některé sladkosti mají ve svém složení trochu červené papriky. Přidejte koření do zahřívacích nápojů. Skvělá přísada – červená paprika – udělá chuť omáčky, omáčky, marinády pikantní. Trochu červené papriky a rýžový pokrm bude jiskřit barvou! K tomuto koření se hodí brambory, batáty, květák, mrkev a lilek. Někteří lidé milují nakládané papriky. A někdo je jí čerstvé přímo ze zahrádky! Vše je v pořádku, že s mírou a bez kontraindikací. Navíc přínosy červené papriky pro lidské tělo byly prokázány zkušenostmi mnoha lidí a uznávanými zástupci vědy. Jezte červenou papriku a používejte ji pro zdraví!

Název chilli papričky dal osobně Kryštof Kolumbus analogií známého koření z jižní Indie. Předpona „chili“ znamená v aztéckém jazyce „červená“. Jak slavný cestovatel, tak domorodci ocenili výhody rostliny.

Alexander Tushkin / Zdravotní informace

Navzdory názvu nemají chilli papričky žádný botanický vztah k černému pepři. Rostliny patří do různých čeledí a rostou v různých částech světa. Jsou příbuzné pouze svým kulinářským účelem: většina národů světa zná různé druhy paprik a používá je jako koření.

Chilli papričky pocházejí z Jižní Ameriky. Domorodci pěstovali rostlinu asi před 6 tisíci lety v Ekvádoru. Nyní do rodiny patří stovky druhů paprik, které se liší stupněm pálivosti.

Výrazná štiplavá chuť je dána vysokým obsahem alkaloidu kapsaicinu. Jeho nejvyšší koncentrace je v bílé dužině a malých semenech uvnitř plodu. Běžná zelenina obsahuje velmi malé množství této látky, například paprika – pouze 0,03%. K posouzení štiplavosti papriky vyvinul americký chemik Wilbur Scoville stupnici založenou na vlastních subjektivních pocitech. Scoville rozpouštěl výtažky z různých paprik v cukrovém sirupu, dokud jejich chuť přestala být cítit. Čím více sirupu bylo potřeba, tím pálivější byl pepř považován. Nejpálivější paprika světa Naga Jolokia z Indie má podle žebříčku kapsaicinový index 1,04 milionu SHU. To znamená, že palčivá chuť přestane být cítit, pokud se 1 g extraktu rozpustí v 1000 litrech cukrového sirupu!

Indický pepř Naga Jolokia je tak pálivý, že může způsobit podráždění i při pouhém přiložení na pokožku a při manipulaci s ním se doporučují gumové rukavice. Jeho Scovilleho index je 1,04 milionu SHU. Americké pepřové spreje na sebeobranu přitom mají ukazatel 2 miliony.

Pálivá paprika je široce používána v lékařském průmyslu. Na bázi kapsaicinu se vyrábí masti na omrzliny, lihové tinktury, lékařské náplasti a léčebné zubní pasty, které urychlují regeneraci poškozených tkání ústní sliznice a mají slabý analgetický účinek. Co se ještě hodí na chilli papričky?

Pepř proti choroboplodným zárodkům

Přirozeným účelem kapsaicinu je chránit rostlinu před patogenními organismy. Při konzumaci pepře si tělo zvyšuje imunitu. Chilli paprička je zvláště účinná při léčbě rýmy a nachlazení. Rostlinné výtažky byly navíc podávány raněným při vojenských konfliktech, kdy nebyl dostatek léků.

Kapsaicin inhibuje bakterii helicobacter pylori, hlavního „viníka“ gastritidy a žaludečních vředů. Kromě toho může kapsaicin působit jako silný antioxidant, který chrání buňky před volnými radikály.

Pepř a mužská potence

Předpokládá se, že indiáni z Jižní Ameriky byli první, kdo přidal feferonky do jídla pro zvýšení potence. Kapsaicin a esenciální olej zvyšují průtok krve do pánevních orgánů a tonizují nervový systém. Někdy jsou různé „mužské náplasti“ napuštěny výtažky z pepře, které údajně dokážou přitáhnout krev k penisu a zvětšit jeho velikost o 25 %.

Současně má roztok vody a alkoholu napuštěný pepřem opačný účinek, protože inhibuje reprodukční systém.

Pepř spaluje tuky

Vědci z Kalifornské univerzity došli k závěru, že chilli papričky mohou pomoci spalovat tuk v těle. Kapsaicin aktivuje proces oxidace tuků.

Vědci z Purdue University prokázali, že červená paprika v malém množství dokáže potlačit chuť k jídlu, pokud člověk běžně nekonzumuje kořeněná jídla. Červená paprika zvyšuje tělesnou teplotu a urychluje metabolické procesy. Podle autorů práce by se pepř měl konzumovat v obvyklé formě, a ne v kapslích.

Chilli paprička se také často používá při výrobě přípravků proti celulitidě. Způsobuje příval krve do problémových partií a stimuluje odbourávání tukových buněk, čímž vytváří efekt „pomerančové kůry“.

Pepř snižuje krevní tlak

Čínští lékaři z Třetí vojenské lékařské univerzity v Čchung-čchingu tvrdí, že chilli papričky mohou snižovat krevní tlak. Při pokusech s laboratorními myšmi kapsaicin uvolnil krevní cévy. Chile zvýšilo produkci oxidu dusnatého, který je známý svými ochrannými vlastnostmi proti zánětům a vaskulární dysfunkci.

Čínští lékaři zatím nedokážou říci, kolik pepře by se mělo denně zkonzumovat, aby si chránili cévy.

Pepř a rakovina

Skupina vědců z University of Nottingham zjistila, že pálivé papričky mohou zabíjet rakovinné buňky. Tato myšlenka byla vyvolána skutečností, že národy, které tradičně konzumují feferonky k jídlu, jsou méně náchylné k této nemoci.

Ukázalo se, že kapsaicin ovlivňuje mitochondrie – „energetické stanice“ – maligních buněk. Kapsaicin se váže na mitochondriální proteiny a stimuluje procesy apoptózy – sebezničení buňky. V tomto případě kapsaicin napadá pouze rakovinné buňky, zdravé buňky neovlivňuje.

Existuje však i opačný názor. Vědci z University of Minnesota zjistili, že kapsaicin může působit i jako karcinogen, a to zejména v raných fázích vývoje nádoru.