K čemu je divoká hruška dobrá?

Plané plody jsou malé velikosti s hořkokyselou chutí a tvrdou, zrnitou dužninou. Ihned po sběru se zpracují nebo nechají uležet do světle hnědé barvy, ponechají se 2–3 měsíce v polotmavé chladné místnosti, později se mohou konzumovat. Škrob se mění na cukr a třísloviny se postupně ničí, hrušky změknou, jsou šťavnaté a sladké. Plody planých hrušek se proto používají především v sušené formě a ve směsi s jiným sušeným ovocem dodávají příjemnou specifickou chuť, takže jsou mnohem chutnější. Při konzervování se divoké maso hodí do marinád, džemů a různých nápojů. Plody divokých i pěstovaných odrůd hrušek se používají k výrobě marshmallow, kandovaného ovoce, džemu, marmelády, hruškového medu (bekmes) atd. Existují desítky způsobů vaření: suší se, pečou, zavařují, vyrábí se z nich šťávy a kompoty, vyrábí se džem, džemy a marmelády. Z plodů hrušně obecné se připravují esence, z nichž se vyrábějí ovocné nápoje; hodí se k destilaci vína a octa a vyrábí se z nich kvas. Na Kavkaze se sušené ovoce mele a přidává do mouky, ze které se pečou placky. Na Kavkaze byla pražená semena používána k přípravě kávové náhražky.

Hruška lesní, nebo hrušeň divoká (lat. Pýrus commúnis subsp. pyráster) je poddruh hrušně obecné z rodu hrušňovité z čeledi růžovitých (Rosaceae). Hrušeň patří spolu s jabloní k nejoblíbenějším odrůdám ovocných stromů. Slovo hruška se v ruských písemných pramenech vyskytuje od 100. století ve tvaru hruš. V 150. století se místo „hruška“ používalo slovo „dula“, přejaté z polštiny od dula. Divoká hrušeň se dožívá 300–XNUMX let a jednotlivé exempláře se dožívají až XNUMX let. V jižních stepích najdete takové obří hrušky na otevřených prostranstvích nebo na okrajích cest. Z hrušně lesní byly vyšlechtěny stovky vyšlechtěných odrůd s měkčími a chutnějšími plody. Hruška je jedním z nejstarších ovocných stromů pěstovaných lidstvem. První zmínky o hrušce sahají do dávné historie – pěstovala se v Číně, poté se dostala nejprve do Persie, odkud do Řecka a Římské říše.

Níže je nutriční vlastnosti a receptury rostliny Divoká hruška, nebo divoká hruška

Léčivé vlastnosti a receptury rostliny Divoká hruška neboli planá hruška

Divoká hruška, nebo divoká hruška

Botanický popis

Strom až 20 m vysoký, někdy i velký keř. Výhony jsou pichlavé. Listy jsou podlouhle kulaté, krátce špičaté, kožovité, na dlouhých řapících, za sucha černají. Květy se shromažďují v 6-12 květenstvích corymbose, vytvořených z ovocných pupenů vytvořených v předchozím roce. Plodnice je dvoučlenná, pětičlenná. Koruna je až 3,5 cm v průměru, sněhově bílá, někdy narůžovělá. Tyčinek je mnoho, mají fialovo-růžovou barvu. Tkáň nesoucí nektar je umístěna na otevřené nádobce. U divokých i kulturních forem kvetení bohatě a začíná výskytem listů v květnu, o něco dříve než u jabloně. Stromy na plantážích kvetou 14-16 dní, jednotlivé květy až 5 dní. Plody jsou středně velké, mají tvar žárovky, i když existují odrůdy s kulatým tvarem a dozrávají v srpnu – září.

Vyskytuje se v podrostu listnatých lesů, někdy podél břehů řek a na svazích roklí v podobě velkých samostatných stromů posetých sladkým drobným ovocem.

Chemické složení

Hruška obsahuje obrovské množství užitečných látek – vlákninu, sacharózu, glukózu, fruktózu, karoten, kyselinu listovou, mangan, železo, jód, měď, draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, zinek, fluor, molybden, pektin, popel a organické kyseliny. Vitamíny – A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, P, PP, dále třísloviny.

Nutriční fakta

Nízkokalorický produkt. 100 g hrušky obsahuje pouze 42 kcal, takže nemůže výrazně poškodit postavu. Kalorický obsah sušené hrušky je však 270 kcal na 100 g. Díky vysokému obsahu sacharidů je velmi výživná a její nadměrná konzumace může způsobit obezitu. Plody planých hrušek obsahují velké množství vitamínu A. V takovém ovoci lze nalézt různé mikroelementy a prospěšné kyseliny.

Divoká hruška, nebo divoká hruška

Léčivý kompot z planých hrušek je výborným lékem na zažívací potíže. Ulevuje od bolesti a obnovuje přirozenou peristaltiku žaludku. To vše vám umožňuje zbavit se různých onemocnění gastrointestinálního traktu. Léčba léčivým kompotem je mimořádně účinná. Pektin a blahodárné třísloviny obsažené v těchto plodech posilují žaludeční sliznici, výborně bojují s různými patogenními bakteriemi a mají vazebný účinek.

Hrušky se v lidovém léčitelství používají k léčbě prostatitidy po tisíce let. Již za pár dní po použití hruškového kompotu na tuto nemoc nastává markantní efekt a jeho dlouhodobé užívání vede k vyléčení. A pokud je muži nad 50 let, pak je třeba připravit sušené plané hrušky na zimu, aby mohl pít kompot a hruškový čaj až do jara. Nejde jen o léčbu, ale také o prevenci onemocnění.

Léčivé vlastnosti této rostliny jsou úžasné. Vzhledem k tomu, že malá divoká hruška obsahuje velké množství draslíku, je užitečná při normalizaci krevního tlaku. Jde o to, že draslík dokonale odstraňuje tekutinu z lidského těla. V důsledku toho zůstávají ledviny, srdce a játra nezatížené, což normalizuje odtok krve. Vařené plody se používají k léčbě těžkého kašle, dušení, tuberkulózy, bronchitidy a dalších plicních onemocnění. Smažené a pečené divoké ovoce si zachovává všechny prospěšné mikroelementy. Proto zároveň tělo dostává potřebnou výživu a energii, což zlepšuje stav imunitního systému, obnovuje výkonnost a pomáhá zbavit se chronické únavy.

O vlastnostech sušené volně žijící zvěře je také známo, že pomáhají při onemocněních krve. Díky obsahu vitaminu P lékařský kompot z takto sušených plodů dokonale posiluje kapiláry a zvyšuje propustnost cév. To vše trvale ovlivňuje zlepšení stavu pacientů a je výbornou prevencí proti mrtvici a infarktu. V lidovém léčitelství se používají nejen plody plané hrušně, ale také její větve, listy, květenství, kůra. Odvary a nálevy na bázi větví a listů mají tedy protizánětlivé, antibakteriální, stahující, močopudné, čistící a cévy posilující vlastnosti.

Jako antimikrobiální prostředek se používají hrušky, jejichž plody vytvářejí nepříznivé prostředí pro patogenní bakterie. Plody hrušek obsahují organické kyseliny, které spolu s kyselinou chlorovodíkovou žaludeční šťávy okyselují potravu v žaludku. Pektin a třísloviny, které se ve velkém množství nacházejí v hruškách, zbavují tyto bakterie pohyblivosti.

Plody obsahují antibiotikum arbutin, které ničí choroboplodné zárodky. Antimikrobiální účinek hrušek ovlivňuje střevní flóru a mikroby, které způsobují záněty ledvin a močového měchýře. Divoká hruška je účinnější jako baktericidní činidlo.

Vzhledem k tomu, že hruška obsahuje více fruktózy než glukózy (a jak víte, fruktóza ke své absorpci v těle nevyžaduje inzulín), je toto ovoce užitečné při zhoršené funkci slinivky břišní. Čerstvé a sušené hrušky, stejně jako nápoje z nich, jsou proto součástí jídelníčku při obezitě a cukrovce.

Plody hrušek obsahují unikátní silice, biologicky aktivní látky, které dokážou zvýšit obranyschopnost organismu, odolávat infekčním chorobám, působí protizánětlivě a dokonce bojují proti depresím.

Hrušky obsahují spoustu makro- a mikroprvků: například železo, které je nezbytné pro syntézu zdravých krvinek. Proto se doporučuje konzumovat hrušky při únavě, závratích, zrychleném srdečním tepu, ke kterému dochází při intenzivní fyzické aktivitě, dále nechutenství, prasklinách v koutcích úst, špatném hojení tkání a dokonce i citlivosti na chlad – to vše jsou příznaky nedostatku železa v těle.

Dužnina hrušek obsahuje mnoho draselných iontů, bez jejichž dostatečného množství si nelze představit normální fungování srdce a svalů, protože ionty draslíku jsou zodpovědné za regeneraci buněk v těle. Takže sníst pár hrušek může docela realisticky ulevit od bolesti namožených svalů. Při nedostatku draslíku se navíc zpomaluje růst tkání, objevuje se nervozita a nespavost, pozoruje se zrychlený tep v důsledku oslabení srdeční činnosti a zvyšuje se hladina cholesterolu v krvi. U takových příznaků může léčba hruškou udělat dobrou práci.

Organické kyseliny hrušek zlepšují trávicí procesy, zlepšují metabolismus, stimulují činnost jater a ledvin. Tyto kyseliny mají také antimikrobiální účinek, inhibují proces hniloby v tlustém střevě.

Odvary a kompoty ze sušených hrušek jsou bohaté na třísloviny, které mají stahující účinek, což je užitečné při střevních poruchách. Čerstvé hrušky obsahují poměrně hrubou vlákninu, která zlepšuje peristaltiku střev, takže byste je neměli jíst, pokud máte problémy. Pokud ale máte zácpu, měli byste určitě jíst kompotované hrušky.

Hruškové kompoty jsou užitečné i při zánětlivých onemocněních močových cest – tento nápoj zvyšuje diurézu a příznivě působí na močový měchýř a ledvinnou pánvičku. Při chudokrevnosti (chudokrevnosti) je užitečné sníst každý den k obědu dvě velké hrušky jako dezert. V tomto případě se hrušky oloupou, dužnina se prohněte paličkou a smíchá se dvěma lžičkami medu.

U diabetes mellitus se doporučuje pravidelně užívat 50-70 g čerstvé hruškové šťávy 30 minut před jídlem. Při dobré snášenlivosti se dávka postupně zvyšuje na 1 sklenici. U obezity, cukrovky, onemocnění ledvin, jater a žlučových cest, urolitiázy a cystitidy patří do jídelníčku čerstvé a suché hrušky. Jejich plody mají nízkou energetickou hodnotu, obsahují cca 84 % vody, lze je tedy použít při restriktivní dietě. Plody hrušek obsahují málo sodíku a chlóru, takže se dobře hodí při dietě bez soli, při kardiovaskulárních onemocněních a zánětech ledvin.

Karoten dokonale posiluje cévy a reguluje počet krevních destiček v krvi. Glykosid pomáhá zbavit se zánětu v genitourinárním systému. Flavonoidy jsou považovány za vynikající antioxidanty a pomáhají zmírňovat záněty, ke kterým dochází v důsledku působení volných radikálů. Látka pektin pomáhá čistit tělo od toxinů, což potěší zejména lidi na dietě, protože očista organismu vede ke správnému a rychlému hubnutí. Větve stromu obsahují speciální látky, které pomáhají zbavit tělo radiace. Měď je vynikající volbou pro boj s anémií.

Divoká hruška, nebo divoká hruška

Divoká hruška je vytrvalá rostlina běžná v mírném a teplém podnebí. Jedná se o odrůdu plodiny s malým, nakyslým a kyselým ovocem, rostoucí ve svém přirozeném prostředí. Kvete začátkem května, nebojí se vracejících se mrazů a je mrazuvzdorná. Divoká hruška tvoří základ mnoha kultivarů, používá se v zahradnictví jako podnož.

Léčivé vlastnosti divoké hrušky

Divoká hruška se vyznačuje bohatým chemickým složením. Rostlina díky svým prospěšným látkám našla využití v receptech alternativní medicíny. Využívají nejen plody, ale i větve a mladé listy. Složení divokých plodin zahrnuje:

• kyselina askorbová a vitamíny B;
• soubor mikroelementů, zvláště cenných pro tělo, jsou železo, zinek, fosfor a draslík;
• vláknina (dietní vláknina);
• nukleové kyseliny a aminokyseliny;
• nízká koncentrace cukrů;
• flavonoidy: třísloviny, antioxidanty.

Plody se vyznačují vysokou energetickou hladinou a nízkým obsahem kalorií.

Léčivé vlastnosti listů planých hrušek

Hlavní koncentrace živin je v mladých listech plané hrušně. Pokud plodina roste v blízkosti velkoměst nebo průmyslových podniků, pak během vegetačního období zelená hmota absorbuje a akumuluje škodlivé sloučeniny z atmosféry. Takové listy nejsou vhodné pro použití jako léčivé přípravky.

Zelená hmota zvěře obsahuje látky, které mají antioxidační a protiplísňové účinky. Listy se drtí a melou na prášek a ze surovin, které jsou znázorněny, se připravují odvary nebo tinktury:

1. Pro dermatitidu, kožní onemocnění různé etiologie, bez ohledu na lokalizační zóny. Divoká hruška pomáhá zmírnit svědění, zánět a urychluje proces regenerace epidermálních buněk.
2. Na plísně nohou a nehtů. Lotiony se vyrábějí z infuzí. Látky obsažené v listech potlačují růst a inhibují další proliferaci infekce, eliminují nadměrné pocení, které je příznivé prostředí pro šíření choroby.
3. Když tělo stárne. Antioxidanty normalizují oxidační procesy, pomáhají obnovovat poškozené buňky a zpomalují stárnutí.

Důležité! Využití plané hrušně k léčebným účelům je důležité zejména pro lidi v důchodovém věku.

Vnitřní užívání zlepšuje činnost trávicího traktu, stabilizuje střevní mikroflóru potlačením škodlivých bakterií. Zmírňuje záněty při onemocněních kloubů, snižuje bolest.

Léčivé vlastnosti větví planých hrušek

Pro sklizeň se používají jednoleté větve divoké hrušky. Ty staré obsahují méně užitečných prvků a výhonky běžného roku ještě neměly čas nashromáždit dostatečné množství mikroelementů.

Odvary a infuze mají na tělo následující účinky:

1. Antibakteriálního účinku se využívá při léčbě močového měchýře a ledvin.
2. Zvyšuje hladinu hemoglobinu. Železo v kompozici se podílí na procesu hematopoézy.
3. Draslík odstraňuje tekutinu, zmírňuje otoky, snižuje krevní tlak, takže lék je indikován při onemocněních srdce a cév.
4. Vysoká hladina arbutinu, látky, která stimuluje růst prospěšných bakterií a potlačuje patogenní, byla nalezena u planých hrušek, zejména ve výhoncích. Při použití přípravků na bázi divoké hrušky se výrazně zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu.
5. Fenolové sloučeniny (tanin ze skupiny tříslovin) působí svíravě a jsou dobré při průjmech.

Jaké jsou výhody plodů planých hrušek?

Nejvyšší obsah aktivních prvků je pozorován v chemickém složení zralých hrušek. Divoké ovoce je ceněno pro následující vlastnosti:

• snižují teplotu během sezónních infekcí, zvyšují odolnost těla a mají antibakteriální vlastnosti;
• odstranit kameny z močových cest;
• pomáhají zmírnit příznaky adenomu prostaty;
• dietní vláknina odstraňuje dysbiózu a zlepšuje trávení;
• plody působí jako absorbent, planá hruška je nepostradatelná při otravě;
• zlepšit stav během exacerbace onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem a ledvinami;
• normalizovat hormonální hladiny, účinné při cukrovce a menstruačních nepravidelnostech;
• Zvyšují dobrý cholesterol v krvi a blokují špatný cholesterol, proto se plody doporučují užívat při ateroskleróze.

Využití léčivých vlastností divoké hrušky v lidovém léčitelství

Alternativní medicína nabízí receptury založené na téměř všech částech plané hrušky jako tinktury pro vnitřní použití a odvary na pleťové vody. Odvar ze sušených plodů má močopudné vlastnosti, pije se sklenice ráno nalačno ke zmírnění otoků. Níže je uvedeno několik receptů alternativní medicíny pro řadu běžných patologií.

K léčbě osteochondrózy připravte odvar z větví:

1. Větvičky (6 ks) jsou nakrájeny na malé kousky.
2. Ponořte do vody (1 litr) a vařte 40 minut. na nízké úrovni v nádobě se zavřeným víkem.
3. Nechte produkt stát po dobu 12 hodin, dokud nebude připraven

Po odpaření kapaliny zůstane přibližně 0,7 litru – to je norma za den. Vývar se filtruje a pije bez dodržení časových intervalů. Kurz pokračuje po dobu 30 dnů.

Pro profylaktiku a léčbu počátečního stadia prostatitidy vezměte suchý přípravek z listů divoké hrušky. Pro každodenní použití se listy (100 g) večer nalijí do litrové termosky, zalijí se vroucí vodou a nechají se 8 hodin. Léčba začíná ráno. Kurz – 25 dní.

Na dermatitidu a ekzém:

1. Suché listy hrušek (100 g) se nalijí do 0,5 litru vroucí vody.
2. Nechte produkt působit 10 hodin.
3. Přeceďte, navlhčete ubrousek nebo vatový tampon a zajistěte jej obvazem na problémovou oblast.
4. Když látka uschne, odstraňte ji.

Opakujte celý den, dokud infuze neskončí. Tento lék je také účinný proti houbám. Ubrousek se navlhčí, omotá se kolem nohy v postižené oblasti, nahoře se zabalí do plastového sáčku a zajistí se ponožkou. Je lepší provést postup v noci.

K odstranění průjmu: vařte sklenici suchých listů a stejné množství jemně nasekaných větví po dobu 1 hodiny v 0,5 litru vody.

Pokud se problém nevyřeší, postup se opakuje další den.

Omezení a kontraindikace

Spolu s léčivými vlastnostmi divokých hrušek mají lidové léky také kontraindikace, vztahují se na spotřebu čerstvého ovoce. Omezení platí v následujících případech:

• poruchy trávení doprovázené zácpou;
• vysoká sekrece s příznaky pálení žáhy;
• chronická gastritida;
• cystitida v akutním stadiu;
• vřed na jakémkoli místě.

Aby nedošlo ke kvašení ve střevech, divoká zvířata po konzumaci hrušek nepijí vodu.

Sběr a úprava ovoce a surovin

Pro léčebné účely se na jaře sbírají listy, na podzim se sklízejí větve. Doba sběru listů je po odkvětu rostliny. Pupeny na plodině se objevují kolem začátku května, načasování závisí na klimatickém pásmu. Strom kvete za 7-10 dní, listy lze sbírat kolem konce května. Suroviny se suší ve stinné místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Rozložte na rovný povrch v tenké vrstvě.

Větve se řežou na konci září. Suší se na vzduchu. Pro snadnější skladování se zkracují na 10 cm Plodnost plodiny závisí také na regionu. V centrálních oblastech dozrávají divoké hrušky v září. Plody se odstraňují ručně, zatřesením se stromem nebo poražením. Způsob závisí na dalším účelu zpracování. Celé plody se skladují déle, na zem spadlé exempláře jsou vhodné k sušení a úpravě.

Co můžete uvařit z planých hrušek na zimu?

Plané plody jsou malé velikosti s hořkokyselou chutí a tvrdou, zrnitou dužninou. Ihned po sběru se zpracují nebo nechají uležet do světle hnědé barvy. Do této doby hrušky změknou, šťavnaté, bez hořkosti, jsou vhodné na kompot a šťávu. Plody jsou univerzálně použitelné, lze z nich připravit jakýkoli přípravek. Nejprve se vytřídí z listů a větví a poškozené exempláře se známkami hniloby se vyhodí.

Povidla z divokých hrušek

Cukr a ovoce se berou ve stejném poměru.

Postup zpracování divokých hrušek na džem:

1. Plody se umyjí a rozloží na hadřík, aby absorbovaly vlhkost.
2. Řízky se odstraní a tvrdá část sepalů se odřízne od vrcholů.
3. Hrušky se na několika místech propíchnou, aby se lépe nasytily sirupem.
4. Obrobek se pokryje cukrem, přidá se trochu vody, aby se nespálil, a zapálí se.
5. Když se cukr rozpustí, vařte 5 minut. a vyjměte nádobu.
6. Hrušky nechte 12 hodin.
7. Další vaření bude trvat 10 minut, infuze – 6 hodin.
8. Poté se obrobek vaří 15 minut, v případě potřeby můžete přidat citronovou šťávu.

Šťáva z divokých hrušek

Šťáva pro konzervování se připravuje pomocí následující technologie:

1. Plody se nařežou, odstraní se semenné laloky a odstraní se slupka.
2. Vymačkejte šťávu jakýmkoli možným způsobem.
3. Nalijte do nádoby a vařte 5 minut.
4. V případě potřeby dolaďte chuť přidáním cukru.
5. Vroucí šťáva je balena do skleněných nádob.

Nápoj je sterilizován a hermeticky uzavřen.

Jak vařit džem z divokých hrušek

Na džem použijte hrušky a cukr ve stejném množství. Na 1 kg cukru budete potřebovat 300 ml vody.

Příprava džemu z divokých hrušek:

1. Ovoce oloupeme, odstraníme lalůčky semínek a tvarujeme kostky.
2. Těsto posypeme cukrem a slijeme vodu.
3. Přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou.
4. Vařte 15 min.
5. Trvejte 3-4 hodiny.
6. Vařte dalších 15 minut.

Džem se vloží do sklenic a uzavře.

Výroba kompotu z divokých hrušek

Přidejte 3 g cukru na sklenici (250 l).

1. Horní tvrdá část a stopka plodu jsou odříznuty.
2. Ovoce se umístí do sterilizovaných sklenic a naplní je do 2/3.
3. Zalijte vroucí vodou a zahřívejte 30 minut.
4. Voda se nalije do hrnce a znovu se vaří, nalije se na hrušky a nechá se 20 minut.
5. Vylijeme, přidáme cukr, uvaříme sirup.

Divoké maso se naplní sirupem a sroluje.

sušené ovoce

Plody můžete zpracovat celé, pokud je na místě speciální sušička. V městských oblastech se sušené divoké ovoce vyrábí pomocí následující technologie:

1. Plody jsou nakrájeny na 4-6 částí spolu se semeny.
2. Připravte 1% roztok kyseliny citronové, ponořte do něj obrobek na 30-40 minut.
3. Plody se ponoří do vroucí vody a poté se vloží do studené vody.
4. Hrušky vyjmeme a rozložíme tak, aby se vlhkost zcela odpařila.

Sušte pomocí domácích spotřebičů nebo na balkóně.

Pravidla pro ukládání

Suroviny připravené pro léčebné účely se skladují v plátěných nebo papírových pytlích. Jsou zavěšeny na jakémkoli držáku ve spíži s dobrou cirkulací a nízkou vlhkostí. Sušené plody skladujeme asi dva roky v nádobě, krabici nebo látkovém sáčku s přístupem vzduchu. Zimní přípravky z hrušek nevyžadují zvláštní podmínky, jsou umístěny ve sklepě nebo spíži s dalšími sklenicemi, trvanlivost je 2-3 roky.

Závěr

Divoká hruška je všestranně využívaná plodina. Jeho listy, větve a plody se vyznačují vysokým obsahem živin. Používají se v receptech tradiční medicíny. Plody jsou vhodné pro všechny druhy zimní sklizně. Hrušky se suší, vyrábí se kompot, šťáva, marmeláda.