Julienne s hlívou ústřičnou: s kuřecím masem i bez něj

Klasický recept na hlívu ústřičnou julienne je lahodné jídlo, které je ve světové kuchyni považováno za delikatesu. Seznam možných možností se každým rokem zvyšuje kvůli rostoucí popularitě. Správná příprava surovin a postupné dodržování technologie je klíčem k přípravě dobrot.

Houby nekrájejte příliš najemno – vařením se zmenšují

Jak vařit julienne z hlívy ústřičné

Prvním krokem je výběr a příprava jednotlivých složek. Plodnice houby by měla mít světle šedý odstín.

1. Omytí hlívy ústřičné a odstranění kořene by mělo být provedeno ostrým nožem. Důvodem je, že výrobek obsahuje mycelium.
2. Sejměte uzávěr (tento krok je volitelný).
3. Roztřiďte ovoce (velké odděleně od malých exemplářů).
4. Nakrájejte houby.

Důležité! Neřežte výrobek na příliš malé kousky. Důvodem je to, že během smažení se v důsledku ztráty vlhkosti výrazně zmenšují.

1. Poskytuje příznivý účinek na zrakový orgán (kvůli vysokému obsahu vitamínu A).
2. Urychlení procesu regenerace buněk oběhového systému (přípravek je zvláště užitečný po operaci).
3. Posílení svalové tkáně.
4. Normalizace nervového systému.
5. Zlepšení stavu pokožky a vlasů.
6. Snížení hladiny cholesterolu v krvi.
7. Zlepšení mozkové činnosti.

Výrobek při tepelné úpravě ztrácí malé množství živin.

Složení potřebné pro vaření:

• hlíva ústřičná – 600 g;
• zakysaná smetana – 100 g;
• kuřecí řízek – 3 kusy;
• mouka – 40 g;
• sýr (tvrdá kvalita) – 200 g;
• luk – věc 1;
• rostlinný olej – 45 g;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Hotové julienne lze posypat bylinkami

Recept na julienne z hlívy ústřičné na pánvi:

1. Houby nakrájíme na proužky.
2. Nakrájejte cibuli (tvar – půlkroužky).
3. Sýr nastrouháme na středním struhadle.
4. Kuřecí řízek uvaříme v osolené vodě a nakrájíme na malé kousky.
5. Smažte cibuli na pánvi s přidáním rostlinného oleje.

Hotový předkrm můžeme posypat nasekanými bylinkami.

Recept na julienne z hlívy ústřičné

Existuje obrovské množství receptů na houbové julienne. Liší se složením a způsobem přípravy. Rozhodující je dodržování doporučení krok za krokem.

Klasický recept na julienne z hlívy ústřičné

Všichni hosté jsou zpravidla potěšeni lahůdkami.

Ingredience v julienne:

• hlíva ústřičná – 500 g;
• rostlinný olej – 30 ml;
• luk – věc 1;
• smetana s vysokým procentem obsahu tuku – 200 ml;
• máslo – 30 ml;
• tvrdý sýr – 30 g;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Pro pokrm je lepší nakrájet houby na proužky.

Algoritmus pro přípravu houbového julienne krok za krokem:

Houby nakrájejte nadrobno, smažte je na pánvi (v rostlinném oleji).

Delikatesa je vynikající ozdobou na slavnostní stůl.

Recept Julienne s kuřecím masem a hlívou ústřičnou

Zajímavá možnost, která je vhodná pro každou dovolenou.

Složení obsahuje řadu složek:

• kuřecí řízek – 2 kusy;
• luk – 2 kusy;
• houby – 400 g;
• smetana (vysoké procento obsahu tuku) – 250 g;
• máslo – 40 g;
• tvrdý sýr – 200 g;
• mouka – 50 g;
• Česnek – 2 hřebíček;
• sůl – podle chuti;
• mletý černý pepř – 10 g;
• paprika – 15 g.

Pokrm je voňavý, s jemnou a měkkou texturou.

Algoritmus akcí krok za krokem:

Filet uvaříme ve vodě se solí.

Vytvoření zlaté kůrky je známkou toho, že pokrm lze vyjmout. Pochoutka je voňavá a křehká. Julienne se nejlépe podává teplé.

Hlíva ústřičná julienne s kuřecími srdíčky

Prvním krokem je namočit kuřecí srdce na 30 minut do studené vody.

Složení misky zahrnuje následující složky:

• kuřecí srdce – 550 g;
• hlíva ústřičná – 250 g;
• luk – 2 kusy;
• mouka – 40 g;
• krém – 50 ml;
• rostlinný olej – 40 ml;
• tvrdý sýr – 150 g;
• sůl – podle chuti;
• koření (mletý černý pepř, muškátový oříšek) – podle chuti.

Před vařením je třeba kuřecí srdce namočit na půl hodiny do studené vody.

Pokyny pro vaření julienne krok za krokem:

1. Kuřecí srdce po namočení nakrájíme na kolečka.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme (tvar – kostičky).
3. Smažte kuřecí produkt a cibuli v rostlinném oleji. Požadovaný čas je 20 minut.

Pochoutka by měla být podávána teplá.

Kalorické julienne s hlívou ústřičnou

Obsah kalorií v hotovém julienne je 94,5 kcal. Nutriční hodnoty na 100 g:

• bílkoviny – 5,2 g;
• tuky – 4,8 g;
• sacharidy – 8,4 g;
• voda – 70 g;
• vláknina – 1,7 g.

Pochoutka je považována za dietní, proto je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Závěr

Klasický recept na julienne z hlívy ústřičné je francouzská pochoutka, která se snadno vyrábí. Nezabere to mnoho času ani mnoho peněz. Výsledek předčí všechna očekávání. Vynikající svačina je navíc tělu prospěšná, hlíva ústřičná má cenné chemické složení.

Lahodný teplý předkrm se připravuje rychle a snadno! Hlívu ústřičnou není třeba loupat – pěstuje se ve speciálních komorách s vysokou vlhkostí. Nožičky hlívy ústřičné jsou drsné, proto je lepší je odříznout a uvařit zvlášť. Hlívu ústřičnou není třeba předem vařit ani blanšírovat. Pokrmy z hlívy ústřičné s jakýmkoli způsobem přípravy si zachovávají výraznou houbovou chuť a vůni, stejně jako užitečné vlastnosti.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit julienne z hlívy ústřičné? Připravte všechny potřebné produkty. Hlívu je třeba předem umýt a důkladně osušit. V ideálním případě je třeba houby nakrájet na proužky, ale v tomto případě je řezání libovolné. Cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme na středním struhadle.

Krok 2:

Smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná

Krok 3:

Přidejte nakrájené houby a restujte dalších 10 minut, dokud se tekutina neodpaří.

Krok 4:

Přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a 5 minut dusíme.

Krok 5:

Přidejte mouku, promíchejte a vařte ještě pár minut.

Krok 6:

Připravenou směs rozprostřete do kokosových misek

Krok 7:

Posypeme strouhaným sýrem, vložíme do trouby a pečeme při teplotě 200 stupňů 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.

Krok 8:

Ozdobte bylinkami a podávejte. Báječný teplý předkrm je připraven.

Chutný předkrm podle slavného francouzského pokrmu. Je nenáročná na přípravu a vůně a nasládlá chuť hlívy jí dodává lehkost a sofistikovanost. Volitelně můžete přidat kuřecí maso nebo mušle. Hlíva ústřičná dokonale uspokojuje hlad, zatímco má nízký obsah kalorií.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

Pro tajemství, životní hacky a všechny nejužitečnější tipy si přečtěte článek: „Smetana a zakysaná smetana ve smetanové omáčce: co dělat, aby se nekroutily?“