Jehněčí tuk – aplikace produktu, jak rozpustit doma

Jehněčí tuk je ceněn pro své unikátní chemické složení a seznam příznivých účinků na lidský organismus. Používá se v kuchyních mnoha zemí, stejně jako v lidových receptech na léčbu mnoha nemocí a kosmetologii. Chcete-li získat zdravý a výživný produkt, musí být správně roztaven.

Mletý tuk

Tuk z beranů se začal používat jako potrava od chvíle, kdy se ochočily ovce, tzn. asi před 10 tisíci lety. Při jeho používání si lidé všimli, že je schopen na dlouhou dobu zasytit tělo a vyléčit ho z některých nemocí. Důvod výhod produktu spočívá v prvcích, kterými je nasycen a v energetické hodnotě.

Chemické složení

Jehněčí tuk je bohatý na vitamíny A, B1, D, E, K, beta-karoten, sodík, vápník, zinek, fosfor a mastné kyseliny.

Nutriční a léčivé výhody

Popisovaný výrobek neobsahuje bílkoviny ani sacharidy, skládá se pouze z tuků – 99,7 g a vody. Jeho obsah kalorií je 897 kcal. V kulinářském umění obyvatel východních zemí se při přípravě pilafu přidává roztavený tuk – na něm se smaží zelenina a maso, stejně jako při přípravě jehněčích a hovězích kebabů, samsa, manti, chebureks, polévek, klobás. Vaří brambory, míchaná vajíčka, zeleninu, palačinky, lívance. Tento mastný produkt je dobrým prostředkem pro léčbu popálenin, ran, odřenin. Pomocí přikládání obkladů se léčí při silném kašli, bronchitidě, patních ostruhách, wenu, křečových žilách, kýle, bolestech kloubů. Používá se také k zbavení se gynekologických onemocnění – zánětů, eroze. Přípravek také pomáhá vyhlazovat vrásky, odstraňuje suchou pokožku a snižuje nadměrné pocení.

• Jsou uvedeny následující užitečné vlastnosti popsaného produktu:
• hojení ran;
• tonikum;
• obnova poškozených tkání;
• zpomalení stárnutí;
• tonikum;
• antioxidant;
• protizánětlivé;
• normalizace činnosti nervového, reprodukčního systému, práce mozku, orgánů zraku.

Druhy jehněčího tuku

Popsaný produkt se získává z různých částí těla zvířete.

Dělí se na 3 typy, které se liší texturou, vůní a barvou:

1. Nejvyšší stupeň . Tento druh je izolován z tlustoocasého laloku. Je natřena bílou barvou se žlutým nádechem. Když se roztaví, stane se průhledným, s charakteristickou ostrou chutí a aromatem.
2. První stupeň . Izolujte ze surového tuku. Po roztavení se stává průhledným se zelenkavým odstínem. Voní jako škvarky.
3. Druhá třída . Pro jeho přípravu berou tuk umístěný mezi svaly, pod kůží a v blízkosti vnitřních orgánů. Po roztavení je to zakalená kapalina.

Metody tavení jehněčího tuku: vlastnosti procesu a chyby

Jehněčí tuk se doma snadno rozpustí. Používá se několik způsobů ohřevu – na sporáku, v troubě, ve vodní lázni, v pomalém hrnci.

Na kamnech v litině

Litinové nádobí je ideální pro ohřev na sporáku. Vložíme do ní omytou a na malé kousky nakrájenou slaninu. Zahřívání se provádí na střední teplotu.

Video: jak rozpustit jehněčí tuk

V troubě

Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob.

Sádlo je nutné v troubě rozehřát takto:

1. Čerstvý kousek nakrájejte na malé kousky.
2. Naplňte vodou z kohoutku.
3. Vydržet 1 hodinu.
4. Vyjměte kousky z vody a opláchněte pod tekoucí vodou.
5. Vložte do litinové nebo kameninové mísy.
6. Posypeme vodou.
7. Předehřejte troubu na +150°C.
8. Zahřívejte produkt po dobu 1,5 hodiny.
9. Vyjměte z trouby a sceďte.
10. Nalijte do skladovací nádoby.

Na vodní lázni

Chcete-li provést ohřev ve vodní lázni, musíte provést následující kroky:

1. Tukový ocas rozmělněte nožem nebo umelte na mlýnku na maso.
2. Nalijte vodu do velkého hrnce.
3. Rozdrcený tukový ocas vložíme do misky o menším průměru.
4. Naplňte ji 20-30 ml vody.
5. Umístěte menší hrnec do většího.
6. Dejte na sporák, zapněte střední teplotu.
7. Míchání by mělo být prováděno pravidelně.
8. Po roztavení produkt sceďte do skleněné nádoby.

V multivariátu

Dalším jednoduchým a rychlým způsobem je ohřev v pomalém hrnci.

Pokyny pro vaření krok za krokem jsou následující:

1. Opláchněte tuk.
2. Namelte ji na mlýnku na maso nebo nakrájejte nožem.
3. Umístěte do misky multivarku.
4. Nastavte režim “Pečení”, doba vaření – 1 hodina.
5. Po ukončení vaření spusťte režim “Hašení”, doba vaření – 2-3 hodiny.
6. Vyžaduje občasné promíchání.
7. Po pípnutí indikujícím konec vaření produkt přeceďte a nalijte do nádoby vhodné ke skladování.

Skopový tuk je tedy produktem s unikátními vlastnostmi, který může pomoci vyřešit řadu zdravotních problémů. Je vhodný pro vaření různých pokrmů a výrobu kosmetiky. Dá se roztavit doma. To je jednoduché – postupujte podle výše uvedených doporučení.

Jehněčí tuk je živočišný produkt získaný tavením skopového nebo ovčího syrového sádla. Pro Evropany má specifickou vůni, takže si u nich nezískal oblibu. Ale na Kavkaze a ve střední Asii je skopový tuk tradiční přísadou do národních jídel.

Fotografie: Depositphotos.com. Autor: baronb.

Použití skopového tuku k jídlu začalo s domestikací ovcí – asi před 10 tisíci lety. Postupem času lidé našli další dvě použití produktu: kosmetologii a medicínu.

Nutriční fakta

Obsah živin v jehněčím tuku:

• vitamíny A, B a E;
• mastné estery (fosfatid, sterol);
• karoten;
• kyseliny (kozí, laurin);
• stopové prvky (hořčík, selen, měď, zinek);
• přírodní lanolin.

Tato sada zajišťuje normální metabolismus a chrání před škodlivými vlivy prostředí, jako je elektromagnetické záření.

Výrobek je velmi kalorický – 897 kcal na 100 g, ale neobsahuje bílkoviny a sacharidy. Tuk – 97%, zbytek je voda. Zároveň je nasycený tuk ve výrobku o něco vyšší než v hovězím mase a sádle.

Zatímco konzumace potravin bohatých na nasycené mastné kyseliny byla dříve považována za rizikový faktor srdečních onemocnění, novější studie (American Journal of Clinical Nutrition leden 2010, Lipids říjen 2010, Cochrane Reviews 10. června 2020, British Medical Journal z 11. srpna 2020 ) to vyvrátit.

Z analýzy nutriční hodnoty je zřejmé, že skopový tuk nelze konzumovat v čisté formě.

Tři druhy tuku

1. Vyšší. Vyrábí se z vybraného tukového ocasu (uloženého pod ocasem zvířat, podobně jako vak). Pevná textura. Barva je čistě bílá, ale přípustný je i žlutý odstín. Když se roztaví, stane se průhledným.
2. První. K vaření se používá výběrové syrové sádlo. Tvrdost je podobná nejvyšší třídě. Ale barva je povolena až do šedé. Když je roztavený, je také průhledný.
3. Druhý. Připravuje se z obyčejného tuku. Má vůni „škvarků“. Při roztavení se uvolňuje zákal.

Nejvyšší stupeň jehněčího tuku se používá k přípravě národních jídel středoasijské kuchyně. Protože klasické recepty znamenají přesně tlustý ocas.

Důležité! Jehněčí tuk nejvyšší jakosti má charakteristickou vůni a chuť. Ale nezkušení lidé ji mohou mylně považovat za zkaženou.

popis

Jehněčí tuk je produkt, který je jedinečný svými vlastnostmi (viz foto). Nejčastěji se používá při vaření a je velmi žádaný v orientální kuchyni. V zemích jako Mongolsko a Gruzie se skopový tuk často používá jako lidový lék nejen v medicíně, ale také v kosmetologii. Charakteristickým rysem tohoto produktu je, že velmi rychle tvrdne a má zvláštní specifickou vůni.

Jehněčí tuk se získává tavením syrového sádla a vyznačuje se jakostí. Faktem je, že tento produkt je extrahován z různých částí jatečně upraveného těla ovce a každý typ tuku se vyznačuje vůní, vzhledem a barvou. Existují tři druhy přírodního jehněčího tuku a vlastnosti každého z nich najdete v tabulce níže.

Jméno	Charakterizace
nejvyšší stupeň	Tento tuk se získává z tučného ocasu berana. Je bílá se žlutavým nádechem. Po roztavení získá vysoce kvalitní produkt průhlednou strukturu, bohatou chuť a vůni.
první stupeň	K vytvoření tohoto tuku se používá vnitřní surový tuk. Po tepelném zpracování získá interiérový produkt šedozelený odstín, ale zůstane maximálně transparentní. Voní jako škvarky.
druhá třída	Technologie přípravy tohoto tuku je stejná jako u prvního stupně. Po vykreslení se však tento produkt zakalí. Tento typ tuku se také nazývá smíšený, protože k jeho výrobě se používá mezisvalový, podkožní a viscerální tuk.

I přes to, že skopový tuk je specifický produkt, je v některých odvětvích velmi oblíbený, takže v současnosti se dá koupit jak v lékárně, tak v obchodě. Kromě toho se dnes prodává jak surový skopový tuk, tak již vytavený a použitelný produkt.

Užitečné vlastnosti

Skopový tuk může díky svému vyváženému složení přinést tělu více benefitů než mnoho jiných živočišných produktů.

rozmnožovací systém. Navzdory poškození velkého množství nasycených mastných kyselin ve stravě jsou v malých dávkách nezbytné. Tyto látky hrají důležitou roli v činnosti reprodukčního systému a ovlivňují celkové hormonální pozadí. Jejich nedostatek může vést muže k impotenci a ženy k neplodnosti. Jehněčí tuk je bohatým zdrojem nasycených tuků.

mozková činnost. Hojnost vitaminu B1 ve složení produktu je darem z nebes pro znalostní pracovníky. Má pozitivní vliv na paměť a analytické schopnosti, chrání mozkové buňky před stárnutím.

Silná imunita – díky vitamínu A. Lidé, kteří vaří jídlo s tukem z ocasu, méně pravděpodobně budou trpět nachlazením a rychle se zotaví z vznikajících patologií. Zlepšuje také práci vizuálních analyzátorů.

Antioxidanty ve složení přípravku příznivě ovlivňují krevní oběh, urychlují regeneraci tkání a snižují onkologická rizika. Použití jehněčího tuku urychluje rekonvalescenci po úrazech. Není divu, že orientální mudrci starověku věřili, že jehněčí tuk prodlužuje mládí.

Zdroj energie. Navzdory vysokému obsahu kalorií je snadno stravitelný a nezatěžuje trávicí systém. Malé množství tohoto živočišného produktu stačí k nasycení těla a dodání síly.

Ochrana před škodlivým ultrafialovým zářením. To zase zajišťuje krásu nehtů, vlasů a pokožky.

Užitečné vlastnosti jehněčího masa pro tělo.

Jak se skopový tuk používá v kosmetologii

Výhody skopového tuku jsou také zaznamenány v kosmetologii. Výrobci pečujících přípravků se jej snaží zařadit do svých produktů. Takové masky a krémy vyhlazují jemné vrásky a zlepšují tón pleti.

Věděl jsi? Tepelné zpracování neovlivňuje výhody produktu. Po uvaření nebo osmažení obsahuje více než 50 % nenasycených mastných kyselin, včetně Omega-9. Tato složka je nezbytná pro krásu vlasů a pokožky.

K ochraně pokožky před mrazem je nutné vyrobit masku na bázi tukové vrstvy ovce. Můžete si ho uvařit doma. Chcete-li připravit kosmetický přípravek, musíte připravit několik složek:

• jehněčí tuk: 200 g;
• vepřový tuk: 100 g;
• jodizovaná sůl: 1 polévková lžíce. l.

Z tohoto objemu výroby připravíte cca 300 ml masky, která vydrží několik měsíců. Maska nejen vytváří ochrannou bariéru pokožky, ale také ji dobře hydratuje. Zvláštnost spočívá v tom, že je vhodný pro všechny typy pleti. Chcete-li připravit kosmetický přípravek, musíte dodržovat následující kroky:

1. Ve vodní lázni rozpustíme tuk.
2. Důkladně ji promíchejte s kuchyňskou solí.
3. V případě potřeby přidejte několik kapek oleje z pšeničných klíčků a kyseliny hyaluronové.

Kromě toho mají takové suroviny pozitivní vliv na vlasy. Pokud používáte šampony a masky na jeho základě, můžete se zbavit roztřepených konečků a obnovit strukturu vlasů.

Dlouho se věřilo, že ocas skopového tuku přispívá k prodloužení mládí. Naštěstí je to pravda. Vitamíny a nutriční vlastnosti pomáhají vyhlazovat dermis a činí ji elastickou. Živočišný tuk navíc dokonale chrání pokožku před teplotními extrémy. Díky těmto vlastnostem je skopový tuk oblíbený jako hlavní složka pleťových masek proti stárnutí a výživných tělových krémů.

Blahodárné vlastnosti skopového tuku umožňují vyrábět z něj vynikající krémy, oblíbené ve východoasijských zemích, kde ženy znají skutečnou cenu krásy. Produkt snadno proniká do kožních buněk, nasycuje je cennými složkami. Výsledkem je, že pečený tukový ocas poskytuje nesrovnatelný účinek, vyživuje, bělí a vyhlazuje pokožku a zabraňuje změnám souvisejícím s věkem.

K přípravě thajské masky budete potřebovat:

• jehněčí tuk – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
• hroznový nebo meruňkový olej – 50 g;
• včelí vosk – 1 polévková lžíce. l.

Ingredience se zahřejí ve vodní lázni, promíchají a nalijí do sklenice k dalšímu použití a skladování.

Pro zlepšení růstu a posílení struktury vlasů je užitečné jednou týdně vyrobit masku na bázi živočišného tuku. Nástroj obalí chloupky a chrání je před mechanickým a tepelným poškozením.

• roztavený tuk – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• med – 1 lžíce. l;
• olivový olej – 50 g.

Jehněčí tuk s medem se zahřeje na pokojovou teplotu a poté se smíchá s olivovým olejem (extra panenský). Směs se aplikuje na čisté, vlhké vlasy a přikryje se plastovou čepicí po dobu 40-60 minut. Po proceduře je třeba vlasy dobře umýt mýdlovou vodou. Olej má spíše mastnou konzistenci, takže se z vlasů špatně smývá. V den aplikace masky je lepší neplánovat žádné důležité akce a zůstat doma.

Kontraindikace

Jehněčí tuk může poškodit tělo v kombinaci s nemocemi:

• obézní,
• nemoc ledvin,
• problémy s játry,
• zánět žlučníku,
• ateroskleróza.

Při potížích se žaludkem (vředy, vysoká kyselost) se doporučuje snížit množství jehněčího tuku ve stravě. Důvodem je vysoký obsah tuku ve výrobku.

Pokud po jídle pocítíte žaludeční potíže, poraďte se se svým lékařem.

Aplikace v lidové medicíně

Tuk z ocasu v lidovém léčitelství se používá především k léčbě nachlazení a souvisejících příznaků. Při komplexním zevním i vnitřním použití obvykle stačí 3-5 dní k úplnému uzdravení.

• Na hřbetě (s výjimkou oblasti srdce) se jím roztaví tuk a promaže se. Oblečte si teplé oblečení a nechte celou noc. Do rána by se měl stav zlepšit.
• Do bylinkového čaje se přidá trochu medu a 3-4 kapky předem rozpuštěného jehněčího tuku. Po 2-3 dnech kašel přejde.
• Přidejte 10-15 kapek jehněčího tuku do sklenice mléka. Na základě směsi se vyrábí komprese. Zmírňuje bronchitidu a zápal plic. Je to také silné profylaktikum proti nachlazení a chřipce.

Opatrně! Přípravek se nedoporučuje k léčebným účelům při onemocněních ledvin, jater a žlučníku, sklonu k tromboflebitidám.

Použití tuleního tuku v lidovém léčitelství.

Jak rozpustit jehněčí tuk doma

V ghí se často používá jehněčí tuk. Zahřívá se tak, aby hmota získala vhodnou konzistenci pro vnitřní nebo vnější použití. Chcete-li správně zahřát dům, musíte postupovat podle algoritmu:

1. Salo se nakrájí na kostky nebo naseká mixérem.
2. Výsledná surovina se připravuje k dalšímu zpracování namáčením ve studené vodě po dobu půl hodiny. Tento postup pomůže vyčistit nečistoty, oddělit krev, maso a další zbytky života.
3. Nakrájené kusy se rozkládají na pánvi se silným dnem, v parní lázni nebo v troubě.
4. Teplota tání – 70-90C.
5. Po uvaření se výrobek nechá stát při pokojové teplotě.
6. Trochu teplého roztaveného tuku se přefiltruje přes gázu, poté se nalije do skleněné nebo litinové nádoby a vloží do mrazničky. Taková manipulace nedovolí tvořit hrudky a umožňuje, aby hmota zůstala homogenní.

1. Skopové sádlo nakrájíme nadrobno, ještě lepší by bylo projít mlýnkem na maso, kousky by neměly být vůbec velké.
2. Uděláme vodní lázeň: do většího kastrolu nalijeme vodu, do menšího kastrolu dáme rozdrcený tukový ocas a docela dost vody, doslova 20-30 ml., dáme jeden do jednoho a na sporák.
3. Rendlík podléváme jehněčím sádlem, aby byla vyšší teplota, plyn nebyl silný.
4. Zásobíme se trpělivostí, tukový ocas se touto metodou roztaví na dlouhou dobu. Rychleji jen na pánvi, ale konečný výsledek už nebude bílý, ale žlutý nebo dokonce hnědý a méně užitečný.
5. Když se množství tuku sníží asi na polovinu, můžeme předpokládat, že jste tuk rozpustili, tekutou část přeceďte přes sítko a nechte vychladnout.

6. Tuk je nejlepší ihned přelít do dózy, ve které ho hodláte skladovat, protože. tuk za den zhoustne a zbělá a už ho nebude možné vylévat.

Nyní víte, jak rozpustit jehněčí tuk. Před rozetřením tuku by se měl mírně zahřát.