Jak si vybrat lilky bez pecek a žilek pro kaviár nebo jiné konzervování (na nakládání)? Vždyť chuť a vůně následného pokrmu závisí na tom, v jakém jsou stavu? Plody lilku (někdy nazývané modré) mají jasně tmavě fialovou barvu. Jsou velmi masité a mají vejčitý nebo oválný tvar. Lilky obsahují přibližně 5 % sacharidů. Vyberte si tedy lilky v obchodě nebo na trhu! Poradíme jak NA ZIMU ZMRAZUJTE LILEK.
Jak si vybrat lilky při nákupu bez pecek a tvrdých žilek na kaviár, na zavařování, na sezónní přípravky?
Jak vybrat ten správný lilek, který není v obchodě přezrálý? Kromě tmavě fialových odrůd, na které jsme zvyklí, existují i další druhy lilku. Bílá odrůda lilku se používá ve španělské kuchyni. Zelené malé lilky jsou v Asii velmi oblíbené. Malé prstové lilky se vaří na grilu.
Jak vizuálně zjistit, zda je v lilku žíla nebo ne pro ucpání (sklizeň na zimu). Které lilky jsou považovány za dobré? Kvalitní lilky mají charakteristickou kořeněnou chuť, někdy připomínající houby. Než si lilky vyberete a koupíte, pečlivě si je prohlédněte, aby byly plody čerstvé a nezvadlé.
Jak poznat čerstvé lilky? Jejich kůže by měla být pevně napnutá a lesklá, ne vrásčitá a suchá. Čerstvé lilky nemají hnědé skvrny, které jsou známkou toho, že se začínají kazit. Přezrálé plody mají hnědožlutou nebo šedozelenou barvu a obsahují hodně nakukaného hovězího masa, zejména v semenech.
Které lilky jsou lepší a zdravější, velké nebo malé? Vezměte lilek do rukou. Jaký je pocit z lilku? Zralé (nezralé) ovoce je těžké a chutné. Zatlačte prstem do lilku. Promáčklina na zdravém, zralém lilku se srovná. Nezralé ovoce se vám nepodaří protlačit, ale na přezrálém lilku zůstane otisk prstu. Co lze udělat z lilku, pokud mají semena? Zkuste vařit chutné KAVIÁR Z LAJKU na zimu.
Charakteristické znaky lilku jsou bez tvrdých, podélných vláken a bez semen. Jak zjistit, zda jsou lilky vláknité. Jakou velikost lilku koupit?
Jak při nákupu lilků poznáte, zda jsou vláknité (vláknité) nebo vláknité, nebo ne? Správný lilek bez semen nebo žilek by měl vážit přibližně 200 gramů. V kilogramu by mělo být 5 takových lilků. Když takový lilek podélně rozříznete, uvidíte, že rychle neztmavne, má méně semínek a dužina je sněhově bílá. V takových plodech nejsou žádné žíly a semena jsou lehká a malá (jako lilky s malým počtem semen).
Nať lilku musí být zelená a nesmí být suchá. Někdy bezohlední prodejci odříznou stopku. Takové ovoce je lepší nebrat vůbec. Vždy kupujte lilky se stopkou. Co je stonek lilku? Toto je místo horní široké části plodu s kališními lístky a ocasem.
Je základem lilku ocas nebo ne? Ano, podmíněně, základem je ocas.
Lilky jsou samci, samice (chlapci, dívky) – jak určit?
Vůbec nezáleží na tom, zda jsou plody lilku samčí nebo samičí. Na začátku kvetení, Květy lilku jsou oboupohlavné a samosprašné. Zralý lilek nemá žádné známky chlapce nebo dívky a kvalita plodů na tom nezávisí.
Co dělat po nákupu lilku? Po výběru lilku a jeho nákupu je nezapomeňte doma opláchnout tekoucí vodou. Smyjete tak 90 % pesticidů, které byly použity k ošetření plodů proti škůdcům.
Před vařením odstraňte lilek nožem o 1 cm stopku spolu se špičkou, v tomto místě se hromadí dusičnany. Nejlepší by bylo, kdybyste lilky povařili 15 minut ve vodě, kterou je potřeba scedit, a pak si můžete připravit nějaké jídlo.
Lilky se loupou a připravují mnoha různými způsoby: nakrájené na plátky a obalované ve strouhance nebo těstíčku a smažené; dušené v pomalém hrnci a na běžném sporáku spolu s kapií nebo rajčaty; Připravují kastrol s jinými produkty a nacpou je. Všechny pokrmy z lilku jsou velmi chutné a výživné. Doufáme, že najdete užitečné tipy, jak vybrat lilky bez pecek a bez vláken.
Poškodí se zralá semena lilku při konzervaci? Ne.
Lilek obyvatele Evropy hned tak neoslovil: zde se asijská kuriozita ochutnala až na konci XNUMX. století. Lilky dnes najdete ve většině supermarketů a potravinových marketů a pokrmy z nich často končí na jídelníčku prestižních restaurací. Proč byste měli zařadit lilek do svého jídelníčku a jak to udělat správně?
Výhody lilku
Po dlouhou dobu se věřilo, že lilek se nemůže pochlubit zvláštními prospěšnými vlastnostmi, ale dnes mají odborníci na výživu jiný názor. Rostlinné pigmenty, antokyany, jsou zodpovědné za bohatou fialovou barvu lilku. Zpevňují stěny cév, snižují riziko infarktu a dokonce chrání před rakovinnými nádory. Také poměrně nedávno vědci objevili v „modrém“ přítomnost kyseliny chlorogenové – silného antioxidantu, který si dokáže poradit s poškozením buněk. A tato kyselina pomáhá zhubnout, zvyšuje účinnost diety asi o 10%. Lilek by proto měli konzumovat ti, kteří se chtějí zbavit pár kil navíc. Jen nezapomeňte na fyzickou aktivitu: bez ní nebudete schopni zhubnout.
Kromě všeho výše uvedeného obsahuje lilek vlákninu, která pomáhá tělu odstraňovat cholesterol. Lilek lze tedy použít k prevenci cévních onemocnění a ischemické choroby srdeční. Ale to není vše: lékaři radí zařadit lilek do jídelníčku lidem, kteří trpí dnou: bylo prokázáno, že lilek pomáhá zmírňovat otoky a odstraňuje soli kyseliny močové. Doporučují se také ke stimulaci trávicího traktu a obnovení acidobazické rovnováhy.
Lilek Harm
Hlavním nebezpečím lilku je, že obsahují rostlinný alkaloid – solanin, který může být ve velkých dávkách jedovatý. Předpokládá se, že s jeho pomocí lilek chrání své plody před škodlivým hmyzem. Předávkování solaninem však může mít na člověka i negativní vliv a vést k vážným žaludečním potížím. Proto při řezání lilku věnujte pozornost barvě jeho semen. Pokud jsou tmavé a mají nepříjemný zápach, pak je ovoce s největší pravděpodobností přezrálé a nemělo by se jíst. Lilek se také vyplatí vyhodit, pokud si na řezu všimnete zelených skvrn. Znak čerstvého a zdravého lilku – světlá semena
Lilek není považován za silný alergen, ale patří do čeledi lilek (spolu s bramborami, rajčaty a physalis). Pokud tedy zaznamenáte negativní reakci na tyto produkty, měli byste se zdržet konzumace lilku v jakékoli formě. Nejsou ukazovány lidem náchylným k tvorbě ledvinových kamenů: lilek obsahuje oxaláty, které mohou vyvolat onemocnění. Existuje však řešení: aby se z lilku odstranilo až 90 % oxalátů, stačí ho povařit. Skotští vědci identifikovali další „hřích“ lilku: jejich studie ukazují, že tento produkt, zvláště když je smažený, může zničit zubní sklovinu. Proto po konzumaci lilku lékaři důrazně doporučují vypláchnout ústa.
Jak si vybrat lilek
Lilky je nejlepší jíst v létě, takže si můžete být jisti, že kupujete místní produkt a ne přivezený z dálky. Je tedy čerstvější a užitečnější. Při výběru lilku věnujte pozornost jeho stonku: je dobré, když je zelený a nepomačkaný. Slupka plodů by měla být také hladká, bez prasklin a viditelného poškození. Nejlepší je dát přednost středně velkým lilkům: věří se, že jsou nejvýhodnější. Existuje jednoduchý test, který vám pomůže ověřit čerstvost ovoce. Lilek stačí lehce stisknout prstem: pokud na slupce zůstane důlek, pak máte před sebou starý plod a je lepší se poohlédnout po jiném.
Jak chutně uvařit lilek
Lilek se dá přidávat do salátů, péct, dusit a dělat z něj různé svačiny (samozřejmě si každý vzpomene na všudypřítomné rohlíky). Jednou z win-win kombinací je lilek zapečený se sýrem. Jednoduše rozřízněte lilek na polovinu a poloviny posypte strouhaným sýrem nebo fetou. Navrch můžete přidat nějakou zeleninu. Pošlete lilek do trouby na 25 minut a užijte si výsledek!Lilek se sýrem: rychlý a neuvěřitelně chutný!
Lilek můžete chutně připravit i na grilu. K tomu budete potřebovat malé lilky, česnek, citron, petržel a trochu soli. Nejprve nakrájejte česnek a petržel, vložte směs do samostatné nádoby. Napíchněte lilky na špejli po 2-3 propíchnutí nebo naříznutí. Když je slupka pomačkaná, stáhneme je z plotny, rozpůlíme, dovnitř vložíme česnekovo-petrželovou náplň, přelijeme citronovou šťávou a lehce osolíme. Toto jídlo je dobré jak samotné, tak i jako doplněk ke grilování.
