Zdravíme vás, naši milí čtenáři. Minule jsme si řekli, které houby lze smažit bez vaření. Ale to bylo právě v době, kdy začaly růst houby a my jsme moc chtěli jíst čerstvé houby. Houby lze také konzervovat na zimu a sušit. Dnes budeme hovořit konkrétně o sušení, protože to je nejideálnější způsob konzervace hub v zimě.
Sušené houby jsou ideální do polévek nebo jiných jídel. Ale o polévkách bude určitě samostatný článek, protože je mám moc ráda. Houby přitom používejte doma sušené a ne z pytlíků z obchodu. Rozdíl je vlastně kolosální.
Také takové houby tělo nejlépe vstřebává, lépe než nakládané nebo solené. A jaké mají aroma, mmmmmmmm…. V tomto ohledu je zvláště dobrý hříbek.
Níže vám řekneme, které houby lze sušit, protože ne všechny jsou pro tento úkol vhodné. Jiné je lepší jen uvařit a naložit, nebo jen smažit a jíst.
Zvážíme také několik metod, které jsme testovali v našem bytě. Nejjednodušší a nejspolehlivější je sušení pod širým nebem, na provázku. Zde nebudete muset dělat nic jiného, než jej zavěsit a sestavit včas. Ale například při sušení v troubě musíte neustále sledovat proces sušení, jinak se produkt zhorší.
Ostatně do komentářů napište, jaké houby si sami sušíte a jakým způsobem. Bude to pro nás všechny velmi zajímavé, protože každý houbař má svá tajemství. Řekneme vám o obecných principech, které jsme na sobě vyzkoušeli.
Jak správně sušit houby doma
Než začnete houby sušit, musíte vědět, které z nich lze sušit a jak dlouho (obecně). Pravda, doba bude někdy jiná, protože jsou houby, které je třeba sušit 2 měsíce, a takové, které vydrží 2 dny. V prvním případě je nutné odstranit hořkost a toxiny.
Pokud se vám nerozumíš v houbách, nestojí za to sbírejte a sušte je sami. Je velká pravděpodobnost, že narazíte na nejedlé nebo podmíněně jedlé, pak se můžete vážně otrávit. K houbaření je nejlepší zavolat znalého a zkušeného houbaře, nebo si žampiony či hlívu jednoduše koupit v obchodě. Sušené jsou stejně dobře. NERISKUJTE TO!
V každém případě musíte dobře znát houby, které ve vašem regionu běžně sbíráte. My sami žijeme na Sibiři a občas jezdíme navštívit evropskou část země. Proto vám řekneme jen o těch, které sami známe.
Jaké houby lze sušit?
Existuje několik druhů hub: trubkovité, lamelární, lišky, vačnatce a houby trsové. Na základě toho a samozřejmě staletých zkušeností byly vybrány ty, které se k sušení dobře hodí.
Trubkové.
Houby, kde pod kloboukem mají výtrusy v malých trubičkách, zespodu klobouku vypadají jako houba. K sušení jsou vhodné téměř všechny jedlé trubkovité houby, ale nejlepší je zvolit tyto:
- Bílé houby;
- Aspen houby;
- hřib;
- Máslo (všechny druhy);
- Mechové houby;
- Duboviki;
- Kozy;
- Polská houba.
Mnohé z nich jsou velmi červivé, je lepší volit ty bez viditelných červů. I když i když nejsou vidět, existují larvy, ze kterých se červi stále líhnou. Během sušení mizí, na tom není nic zvláštního.
Lamelový.
Pod uzávěrem mají hustě rozmístěné radiální destičky. Většina těchto hub obsahuje mléčnou šťávu, která sušeným potravinám dodává hořkost, což je třeba vzít v úvahu. K sušení jsou vhodné tyto odrůdy:
- Medové houby (léto, zima, podzim);
- Žampiony;
- šafránové čepice na mléko;
- Houba-deštník pestrý;
- Společníci;
- Jelení houba.
Mléčné houby, mléčné houby a russula jsou při sušení velmi hořké.
Lišky.
Jsou velmi podobné lamelárním, ale ve skutečnosti jsou to záhyby buničiny, a proto byly přeneseny do samostatné rodiny hub.
Sušit lze pouze lišku obecnou. Ale ne všichni ji milují, protože stále existuje určitá hořkost. I když, ať jsme ho sami sušili sebevíc, nikdy jsme si nevšimli ničeho neobvyklého.
vačnatci.
Tyto houby mají obvykle vrásčitá, hrudkovitá nebo beztvará těla. Výtrusy se uchovávají ve speciálních sáčcích.
Z nich jsou k sušení vhodné pouze smrže a lanýže. Vzhledem k tomu, že cena lanýžů je nebetyčná a na našem území není tak snadné je sehnat, zbývají jen smrže.
Abych byl upřímný, nikdy jsme je nesbírali, protože jsou podmíněně jedlé a nevypadají moc dobře, ale popsali jsme je pro obecné informace. A lze je sušit pouze na vzduchu alespoň 2 měsíce, aby všechny toxiny zmizely a mohly se jíst.
Předběžné ošetření
Nejprve musíte houby důkladně očistit od zbytků, odřízneme také mycelium, pokud existuje. A zde je hlavní otázka: je třeba je prát? Existuje spousta názorů. Většina zkušených houbařů ale řekne, že před sušením není třeba omývat. Před solením nebo jinou přípravou se ale prosím umyjte.
V takovém případě byste se měli pokusit odstranit všechny nečistoty mechanicky, například vlhkým hadříkem. Suché obecně nepůsobí dobře, přesvědčil jsem se z vlastní zkušenosti.
Má to svou logiku, protože když houby omyjete, nasají vlhkost a pak se buď začnou více lámat, nebo déle schne, někdy prostě během sušení zčernají. ačkoli ve druhé možnosti je s největší pravděpodobností proces sušení jednoduše narušen.
Zkoušeli jsme prát i neprát. Při mytí musíte plýtvat hodně vodou a houby, například lišky, nabobtnají a velmi dlouho schnou. Ale všechny trosky a zbývající hmyz jsou smyty.
Myslím, že je na každém, jestli to bude prát, nebo to půjde takhle. Zkušenosti ukazují, že pokud vše od začátku dobře vyčistíte, pak je lepší to nemýt, vše zabere méně času a nervů.
Houby po očištění vybereme, potřebujeme pouze silné, neotlučené nebo poškozené houby střední velikosti. Veškerý zbytek (velký, malý, poškozený) dáme stranou na jiné pokrmy, jako je smažení nebo zavařování.
Nohy medových hub, lišek a hřibů se obvykle odřezávají. Dají se sušit samostatně, ale nohy jsme liškám sami neodřezávali a vše dopadlo dobře (polévka dopadla skvěle).
Nyní, v závislosti na velikosti houby, může být sušena celá, nebo rozdělena na 2 části, možná na 4 části, jak je pro vás výhodné. Můžete nakrájet na pláty silné asi 1 cm, možná méně.
Zároveň se snažte, aby byly všechny houby a kousky přibližně stejně velké, aby oschly rovnoměrně. Výjimkou může být právě sušení na vzduchu, na niti.
Ať už houby nakrájíte na plátky nebo jakkoli jinak, zkuste hned začít s procesem sušení, aby si zachovaly barvu a chuť.
Poté můžete začít sušit a existuje několik možností, o nich budeme mluvit o něco později, hned vám řeknu, jak skladovat sušené houby.
Jak správně skladovat sušené houby
Když se sušené houby ohýbají, ale nelámou, jsou elastické, husté, ale ne mokré – jsou připraveny, pak je čas je uložit ke skladování.
Nejprve musíte vědět, že takové houby dobře absorbují pachy a vlhkost, v důsledku čehož rychle plesniví.
Obvykle je všechny hospodyňky včetně nás ukládáme do skleněných dóz nebo hliněných nádob. Ihned po vysušení vložte do sterilizované sklenice a pevně uzavřete víkem. A pokud okraje zavařovací sklenice potřete lihem, zapálíte a rychle přikryjete víčkem, získáte uvnitř mírný podtlak, který se příznivě projeví na skladování. Pokud to někdo zkusil, napište výsledek do komentářů)))
Kromě plechovek můžete použít bavlněné sáčky. Současně by místnost měla mít normální vlhkost a dobré větrání. Také pytle s houbami by neměly být umístěny s pachovými látkami, jako je cibule nebo česnek, nebo chemikáliemi. Pokud se produkt náhle namočí, musíte jej vytřídit a vysušit.
Sušené houby obecně skladujte v suchých, větraných prostorách bez zápachu a chemikálií.
Jak sušit houby venku (na slunci)
Toto je nejstarší a nejjednodušší metoda. Nejjednodušší je zavěsit houby na provázek a provléknout jimi celé houby nebo kousky. Obvykle se suší v horkém počasí, na slunci, asi týden.
sušení hub na provázku
Houby by se neměly vzájemně dotýkat a navrch můžete pověsit gázu, aby se hmyz a prach neusazovaly.
Kromě nití používají i tácky, kartony, desky, obecně cokoliv, na co se dají houby položit a umístit na sluníčko. Navrch můžete dát i gázu.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Pokud použijete druhou možnost, houby pravidelně obracejte.
V noci uklízíme všechno uvnitř.
Celé houby můžete naaranžovat do hromádky dřeva a na stranu umístit běžný vějíř. Pak stejně dobře uschnou.
K sušení se často používá slunce a konečné sušení se provádí v peci nebo v ruských kamnech. Existují však také možnosti sušení na niti, ale v dobře vytápěných lázních.
Jak sušit houby v elektrické troubě
Ne vždy je možné houby takto zavěsit nebo umístit ven. Může za to počasí nebo samotný faktor bytových domů. Pak pomůže jednoduchá elektrická trouba.
Budeme potřebovat mřížku a na ni položíme tenkou vrstvu hub. Neexistuje žádná mřížka, můžete použít plech s pergamenem. Poté houby položíme tak, aby se navzájem nedotýkaly.
Ale tímto způsobem můžete houby smažit nebo jednoduše sušit.
Sušení by mělo začít při teplotě 45 stupňů. Pak neztmavnou. A až když surovina uschne, zvýšíme teplotu na 60-70 stupňů. Během procesu sušení vyměňte rošty nebo plechy na pečení, pokud používáte plech na pečení, pak houby pravidelně obracejte. Takto sušíme několik hodin, vše závisí na velikosti.
Nejlepší je používat trouby s ventilací (konvenční režim), pokud takové funkce nejsou, pak dvířka pootevřete mírně, přibližně na šířku dlaně. To se provádí za účelem cirkulace vzduchu v troubě, aby unikla přebytečná vlhkost, jinak skončíte se smaženými houbami.
Jak sušit houby v mikrovlnné troubě
Není možné použít troubu, pak v tomto případě pomůže mikrovlnná trouba. Ale tento způsob se nám moc nelíbí. Celé houby nelze sušit, lze je pouze nakrájet na tenké plátky o tloušťce asi 5 mm.
Nyní se podíváme na výkon vašeho zařízení, nejoptimálnější je zvolit výkon 100 W nebo co nejblíže tomuto. Nemá smysl používat méně a vysoký výkon má za následek smažená jídla.
Když zvolíme přibližně 100 – 150 W výkonu, žampiony zahříváme 20 minut, poté na 7-10 minut otevřeme dvířka. Po odvětrání postup znovu opakujeme a tak dále přibližně 4-5x.
Obecně postup není jednoduchý, opravdu se nám to napoprvé nepovedlo, protože mikrovlnka má pouze tři režimy (nízký, střední a maximální). Ale je tam gril a na něm to sušili do normálního stavu. Tato možnost sušení se nám vůbec nelíbila.
Sušení hub v elektrické sušičce
Toto je nejlínější a nejúspěšnější způsob. Vše je velmi jednoduché, houby nakrájíme na tenké plátky (asi 1 cm), vyskládáme na povrch, nastavíme teplotu a čas. Zapneme a čekáme, je to, nemusíte dělat nic jiného. Můžete přidat i celé houby – záleží na chuti.
Mnoho lidí se ptalo, kolik teploty a času je třeba nastavit. Ve skutečnosti vše závisí na modelu zařízení. Obvykle se nastavuje od 30 do 70 stupňů. Nyní je v obchodech velmi velký výběr a za přijatelné ceny. Stačí si přečíst návod a je to. Nejlepší je použít sušičku s odvětráváním. Občas jsem nastavil teplotu na vyšší teplotu, ale zkrátil čas a také vše dobře dopadlo.
Jak sušit houby v troubě na plynovém sporáku
A zde jsou všechny principy úplně stejné jako u elektrického sporáku, ale během praxe se objevilo několik nuancí. Sami jsme používali starou plynovou troubu (máme elektrickou, zachránila tchýně))).
Plyn má tendenci rychle docházet a abyste ušetřili plyn, musíte připravit několik roštů. Byli jsme schopni vyrobit jen tři kusy, ale s největší pravděpodobností jsme jich dokázali vtěsnat pět. Hlavním pravidlem je vyrobit tenké drátěné nebo kovové pletivo (velké pletivo). Místo pletiva můžete houby a talíře navléknout na drát jako na špejle a zajistit je v troubě.
Teprve potom očistíme samotné houby, nezapomínejte, že ony nebo pláty musí být přibližně stejně velké, aby se nějak rovnoměrně a zároveň oschly.
Přířezy rozložíme na mřížky a pošleme je do trouby. Nastavte teplotu na 40-45 stupňů a trochu osušte. Nezavírejte dvířka úplně, ponechte mezeru pro cirkulaci vzduchu.
Nemůžete okamžitě zvýšit teplotu o 70 stupňů, jinak produkt zkazíte. Existuje možnost, že při vysokých teplotách se na houbách uvolní bílkovinná látka, která vysuší a zkazí produkt, včetně silného ztmavnutí a měkkosti hub.
Proto nejprve sušíme na 40-45 stupňů. A pak zvýšíme teplotu na 75-80 stupňů. Nezapomeňte čas od času vyměnit oka s houbami pro rovnoměrné sušení.
Přesnou dobu sušení nelze určit, roli hraje mnoho faktorů. Obrobky musíme neustále hlídat, odebíráme ty, které jsou již hotové, zbytek sušíme a síťky místy vyměňujeme.
Jak sušit houby v ruské troubě?
Řekněme, že dnes je téměř nemožné najít ruský sporák. Pokud někde nějaká je, tak ve většině případů u našich babiček. A oni sami to vědí a naučí vás to. Ale pokud znovu, pokud z nějakého důvodu máte ruský sporák, pak máte velké štěstí!
Ani si nedovedete představit, jaké je pro vás tento bod štěstí, moje teta na vesnici má ještě takový sporák a dělá tam velmi chutné tvarohové koláče. ale to je jiný příběh.
Začněme tím, že v ruské troubě je vše jiné než v klasické troubě a sušení hub v ní je tou nejlepší možností. Zároveň je třeba se naučit takový sporák používat.
Sami jsme tam nikdy nesušili, teta bydlí hodně daleko, ale snažila se nám v tom poradit.
možnosti sušičky hub
Na začátku se také roztřídí houby a vyhřeje se trouba. Poté obrobky položíme na gril a do trouby, přičemž gril je potřeba položit na něco, aby zespodu proudil vzduch. Uhlíky, které již začínají blednout, se rozsypou do stran, takže uprostřed vznikne prázdný prostor. Namísto mřížky můžete použít silný drát a polotovary položit na špejle. Sušit ji můžete na slámě jako za starých časů.
Můžete použít plech na pečení a kousky položit víčky dolů.
„Troubu“ v troubě úplně nezavíráme, ponecháváme prostor pro cirkulaci vzduchu.
Mimochodem, s pokládkou začínáme, když teplota klesne na 60-65 stupňů. Pokud je vyšší, pak se houby mohou zkazit (zčernají, smaží se atd.) a pokud je pod 50 stupňů, pak houby kysnou, což také vede k jejich zkažení.
Pozornost věnujeme i zátce potrubí, na začátku schnutí je téměř úplně otevřená, cca 3-4 díly. Již během sušení se postupně zakrývá a na konci procesu je zcela uzavřen.
Ale někdy se zástrčka na chvíli otevře, pak ji znovu zavřu a tak dále, dokud není proces sušení dokončen.
Je třeba neustále sledovat proces a vybírat již sušené houby.
Proces není složitý, ale vyžaduje určité dovednosti.
To jsou všechny nejběžnější druhy sušení hub, ale jaké metody používáte vy? Napište do komentářů své zkušenosti, velmi nás bude zajímat váš názor.
Připojte se k nám na Odnoklassniki a přečtěte si nás na našem kanálu Yandex.Zen. Sbohem všem až do nových vydání.
Mnoho houbařů používá tradiční metodu sušení solárním vzduchem, kdy lesní úrodu navlékne na nitě a zavěsí ji do průvanu pod střechu nebo na slunce (nevýhodou této metody sklizně jsou všudypřítomné mouchy). Takové girlandy se také dobře suší doma: v blízkosti venkovských kamen, nad plynovým sporákem v městském bytě nebo v blízkosti topných zařízení.
Pro urychlení procesu zkušené hospodyňky raději suší houby v troubě nebo v elektrických sušičkách, které si nyní získávají stále větší oblibu. Hlavní věc je dodržovat určitá doporučení týkající se času, teploty a některých technologických aspektů.
Obyvatelé vesnice mají dosud vynikající příležitost sušit houby v ruské peci
Příprava surovin
Dříve se sušily pouze bílé. Pak se k nim přidali hřiby, hřiby, mechové hřiby a další druhy trubačů. Dnes jsou sušeni téměř všichni jedlí zástupci houbové říše, dokonce i lamelové: medové houby, žampiony, hlíva ústřičná, lišky, šafránové klobouky.
Sběr surovin Nejlépe za slunečných dnů. Ke sklizni jsou vhodné pouze mladé, čerstvé, silné, nepoškozené exempláře. Důkladně se očistí od zeminy, mechu, jehličí, listí a otře do sucha mírně navlhčeným hadříkem (můžete použít kartáč nebo kartáč).
Nedoporučuje se je až na vzácné výjimky prát., protože plodnice absorbují hodně vody, proto budou dlouho schnout, nerovnoměrně, ztmavnou a „plavou“, ne-li se vůbec zhorší.
Tiché lovecké trofeje je nutné nejprve roztřídit podle druhu a velikosti: lamelové se suší odděleně od trubicových, malé odděleně od velkých. To zjednodušuje proces a zajišťuje jednotnost.
Tříděné houby očistit nožem. U hřibů, hřibů a hřibů se čistí pouze stonek, u hřibů se fólie z uzávěru odstraňuje. Medové houby a lišky nepotřebují čištění.
Středně velké houby se krájí podélně, aniž by se odděloval klobouk od stonku, velmi malé se suší celé
Pak suroviny do řezu. U velkých ušlechtilých trubkovitých zástupců, stejně jako u některých lamelárních hub, například žampionů, jsou klobouky odděleny od stonků a všechny části jsou rozřezány příčně na přibližně stejné kusy.
Sušené houby jsou univerzální produkt, aromatický a zdravý, slouží k přípravě mnoha pokrmů v zimě: polévky, omáčky, omáčky, zeleninové a obilné přílohy, zelí, koláče, zraz. A houbový prášek je nejen chutné koření, ale také výživná přísada do vegetariánského jídelníčku.
Proces sušení
Princip sušení u všech typů plynových a elektrických trub je téměř stejný.
Houby jsou rozloženy na plech, mřížku nebo pletivo; zavěšené uvnitř komory, navlečené na tvrdé niti
Aby se plátky hub nepřilepily na kov, zakryjte plech alobalem nebo papírem, který se obvykle používá k pečení. Rozložte v jedné vrstvě, přičemž mezi kusy zůstávají malé mezery.
Sušení hub na plechu v elektrické troubě je snazší, protože téměř všechny moderní modely jsou vybaveny ventilátory, které zajišťují konvekci – přerozdělení proudů horkého vzduchu, a proto rovnoměrnější proces sušení.
Pro umístění malého množství nasekaných surovin se dobře hodí stojany s tyčemi s mezerami. Pokud je hub hodně, je výhodnější je navléknout na nitě a za konce přivázat k tyčím mřížky, která se pak také naplní.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Správné sušení se skládá z několika fází s měnícími se teplotními podmínkami
Nejprve si předehřejte troubu na 40-45 ℃. Ne všechny plynové sporáky, zvláště ty starší, dokážou udržet tak nízké teploty. Je povoleno 50-65 ℃. Konvekce, je-li k dispozici, se okamžitě zapne.
Hlavním pravidlem sušení v troubě je nechat dvířka mírně otevřená. V důsledku intenzivního odpařování vlhkosti se suroviny v uzavřeném horkém prostoru mohou zapařit, proto je nutné neustálé větrání. Pokud samotná dvířka v pootevřené poloze nedrží, zafixují se pomocí krabičky od zápalek nebo dřevěného špalku.
Během celého procesu musíte mít dvířka trouby pootevřená a pečlivě sledovat teplotu. Kousky hub na plechu by měly být obráceny.
Optimální režimy
Nejběžnější jsou dva typy sušení s různými časovými a teplotními podmínkami:
První cesta
Při teplotě 40-45 (až 50-65) ℃ se surovina suší 3-4 hodiny, poté se suší při 70-80 ℃, dokud není připravena. Nelze přesně říci, jak dlouho to bude trvat – záleží na troubě.
Druhá cesta
Udržujte 2 hodiny při nízké teplotě jako v první možnosti, poté zvyšte na 75 ℃ na další 2 hodiny, znovu snižte na 55 ℃ a sušte další 2 hodiny.
Pokud se povrch hub pokryje kapkami vlhkosti, teplota se sníží a dvířka trouby se otevřou více.
Proces je považován za dokončený, když se čepice a nohy výrazně zmenšily a staly se suchými a křehkými.
Pokud kousky nejsou úplně suché, je lepší je sušit při pokojové teplotě. Stává se, že houby jsou vysušené do takového stavu, že se doslova drolí a drolí. Nevadí: můžete je rozdrtit na prášek a připravit koncentrované koření.
Sušené houby si zachovávají všechny prospěšné vlastnosti a vůni čerstvých. Vzhledem k jejich schopnosti rychle absorbovat vlhkost a cizí pachy je třeba skladovat zásoby v hermeticky uzavřených nádobách: skleněné, keramické nádoby s víkem, plechové nádoby. Látkové sáčky můžete použít staromódním způsobem, předem vyprané v soli a vyžehlené, abyste odpuzovali hmyz. Hlavní věc je, že místo skladování je teplé a suché.
Informace o různých způsobech domácího sběru hub, stejně jako mnoho zajímavých receptů, naleznete v sekci našeho webu.
Video
Podívejte se na všechny fáze přípravy, řezání, sušení lesních produktů v plynové a elektrické troubě v následujících videích:
Má dvě vysokoškolské vzdělání v oborech “Biologie” a “Publishing” (diplomy s vyznamenáním). 15 let pracovala jako šéfredaktorka v regionálním týdeníku. Ví z první ruky, jak chovat slepice, králíky, selata (moji rodiče chovali malou farmu). Dnes má rád pokojové, balkónové a zahradní květinářství. Pro zakoupené sazenice je to přísné tabu: pěstuje si je sama a o přebytky se dělí s kolegy a přáteli. Miluje čas sklizně a sklizně a lesní nadílky. A svůj život si stále neumí představit bez psů, koček a knih. Natalia se ráda učí a sdílí své znalosti a zkušenosti se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
