Z tohoto článku se dozvíte, jak sušená jablka doma skladovat, aby zůstala voňavá a chutná i měsíc.
Mnoho lidí asi muselo sklízet a skladovat sušená jablka, ale ne každému se podařilo zachránit úrodu alespoň do zimy. V nevhodných podmínkách se choulostivý produkt rychle kazí, startují v něm moli a štěnice, sušením ztrácí blahodárné vlastnosti a vitamíny. Postupujte podle našich rad a vše bude fungovat.
Kvalitní sušení obsahuje stejné vitamíny a minerály jako čerstvá jablka
Jak a kde skladovat sušení
Ihned po vysušení plátků jablek je třeba vybrat nádobu a místnost pro jejich uložení. Hotové sušení se nejlépe skladuje v hermeticky uzavřených nádobách. skleněné nádoby nebo plastové nádoby. Předtím je třeba nádobí dobře umýt a osušit a skleněnou nádobu také sterilizovat v troubě nebo nad párou.
Následující pokrmy jsou vhodné pro skladování velkého množství jablek:
- dřevěné krabice;
- proutěné koše s víkem;
- překližkové krabice;
- tašky vyrobené z husté přírodní tkaniny;
- kartonové krabice.
Nádobu je třeba zakrýt voskovaným nebo balicím papírem a položit na ni sušené ovoce. Čím těsněji je výrobek zabalen, tím lépe. Shora jsou nádobí pokryty víkem nebo papírovým listem a sáčky jsou pevně svázány.
Uzavřená skleněná dóza ochrání sušení před škůdci a zápachem
Dokonalé místo pro dlouhodobé skladování sušených jablek – dobře větraná místnost s minimální úrovní vlhkosti, ve které teplota nepřesahuje +10 ℃.
Pokud žijete v soukromém domě, je vhodný pro ukládání čistý a suchý šatník nebo půda. V případě nedostatečného větrání je důležité místnost často větrat. Obrobek by měl být umístěn výše od podlahy: v horní části místnosti je vzduch méně vlhký.
Sušená jablka jsou dokonale uložena v pytlích vyrobených z husté přírodní tkaniny.
V městském bytě se nejčastěji skladuje sušené ovoce na balkoně, ve speciálních výklencích nebo na policích. Okenní parapet je považován za vhodné místo k uložení, ale připravte se na to, že jablka na světle ztmavnou. Pokud chcete zachovat barvu plodů sušených v elektrické sušičce, je lepší je uchovávat na tmavém místě. Sušení byste neměli šetřit vedle silně zapáchajících výrobků: obrobek má tendenci pohlcovat pachy.
Jak chránit sušení před škůdci
Při nesprávném skladování se v sušených jablkách mohou objevit všechny druhy hmyzu: moli, cukroví roztoči a další štěnice a samotný produkt se může zhoršit. Škůdci, kteří se živí ovocem, kazí chuť a estetické vlastnosti produktu.
Jak uskladnit sušení z jablek, aby se nespustili moli nebo jiný hmyz? Zde je několik tipů:
- Při přípravě čerstvých jablek omyjte nakrájená jablka v mírně osolené vodě, poté je na 10 minut ponořte do octa a poté nechte vyvětrat na čerstvém vzduchu. Po takové přípravě můžete přistoupit přímo k sušení v elektrické sušičce nebo troubě. Sůl a ocet sníží aroma sušení, které na něj láká škůdce.
- Jablka skladujte výhradně ve skleněných nádobách nebo pětilitrových kanystrech na vodu pevně uzavřených víčkem. Pokud nádobu uzavřete a sušíte na tmavém místě, mol se v ní nespustí.
- Do přibalené sušičky dejte suchou mátu nebo bazalku.
Pokud ve sklizni přesto najdete nezvané hosty, nespěchejte s vyhazováním sušeného ovoce do koše. Produkt můžete zkusit obnovit jedním z následujících způsobů:
- sušte jablka v troubě při nízké teplotě (+50, 60 ℃) po dobu půl hodiny. Tuto metodu lze použít, pokud je sušení vlhké nebo plesnivé;
- vložte sušené ovoce do mrazáku při -15 °C na 30-60 minut. V zimě můžete sušení vyndat na balkon nebo na ulici a nechat je po stanovenou dobu. Šokové tepelné ošetření pomůže zabít všechny parazity. Po ukončení procedury umyjte a osušte nádobu, ve které byl obrobek uložen, vyměňte papírové podložky v krabicích.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Pokud je sušička trochu vlhká, lze ji sušit na přímém slunci nebo v troubě
Každá hospodyňka by měla vědět, jak správně udržovat sušení doma. To vám umožní vychutnat si voňavé pečivo, dezerty a kompoty ze sušeného ovoce až do příští sklizně.
Video
Nabízíme vám ke shlédnutí video o osvědčeném způsobu skladování sušených jablek:
Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
V článku vám řekneme, jak správně sušit plody a kde je skladovat, aby se úroda nezkazila.
Jak sušit jablka
Pro zimní sklizeň jsou vhodné plody, které mají malou krabičku na semena, tenkou slupku a hustou sladkokyselou dužninu. Například antonovka, hruška, pepin, aport, titovka, gala, fuji, golden delicious. Jak pochopit, jaký objem se ukáže po vysušení? Na 1 kg surovin se vyrobí cca 150 g – 85 % čerstvého ovoce.
- třídit plodinu, odstranit přezrálé nebo shnilé ovoce;
- umýt jablka. Zvláště opatrně, pokud jsou zakoupeny;
- kůra se nemusí krájet, díky tomu jsou hranolky voňavější;
- nakrájejte ovoce na plátky nebo kolečka o tloušťce nejvýše 5 mm;
- zda odstranit nebo nevyjmout krabici na osivo – volba je na vás;
- pokud nechcete, aby jablka ztmavla, ponořte je na 10 minut do kyselé tekutiny. K tomu smíchejte citronovou šťávu a vodu v poměru: 50 ml na 1 litr;
- rozložte připravené suroviny na tkaniny, nechte zaschnout;
- před sušením můžete plátky poprášit skořicí nebo jiným kořením.
3 oblíbené způsoby sušení doma
1. Dehydratátor
Má smysl koupit zařízení, pokud často sušíte ovoce, bobule a houby na zimu. Velmi to zjednodušuje postup, není třeba hlídat čas a teplotu. Musíte jednat přísně podle pokynů připravených výrobcem. Takto usušené plody si zachovávají své blahodárné vlastnosti a prodlužují trvanlivost až na 24 měsíců.
2. Trouba
Před sušením nakrájejte plody na tenká kolečka, tloušťka a velikost by měly být přibližně stejné.
Pro získání tvrdých a křupavých chipsů je potřeba postupovat následovně: připravené suroviny rozprostřete na plech, sušte při teplotě 70-75 stupňů. Poté vysušte – při 50-55 stupních. Pokud chcete, aby sušené ovoce bylo měkké a snadno se žvýkalo, sushi nejprve při teplotě 40 stupňů, poté při 60. Dvířka trouby je třeba nechat pootevřená, aby se odpařila.
Doba závisí na množství vlhkosti v ovoci, celý proces může trvat 7-8 hodin. Pro rovnoměrné sušení budete muset plátky obracet, protože plech zespodu neumožňuje volný průchod horkého vzduchu. Ale jsou tu plusy – nemusíte kupovat nové vybavení.
3. Aerogrill
Ve vzduchovém grilu můžete vařit nejen masová jídla, ale i sušené ovoce. Existuje režim, ve kterém se suroviny připravují při teplotě 90-120. U jablek zvolte střední rychlost foukání.
Velkým plusem je, že nemusíte sledovat proces, zařízení udělá vše za vás. Nechte víko otevřené, aby se vlhkost rychleji odpařila. Mínus – kapacita je menší než kapacita trouby. Sušení bude trvat několik průchodů. Ale rychlost vaření je 3-4krát vyšší.
Jak zkontrolovat připravenost
Sušená jablka zcela ochlaďte na plechu na pečení po dobu 20–25 minut. Poté plátek roztrhněte na polovinu: na přestávce by neměla být žádná šťáva a lepkavá dužina. Pokud je stupeň sušení nedostatečný, musíte ovoce vrátit do trouby a přivést do plné připravenosti.
Jak a kde skladovat sušená jablka doma
Tip 1. Trvanlivost a podmínky skladování sušených jablek
Předpokládá se, že skladovatelnost ovoce je přibližně 12 měsíců sušené na slunci nebo v troubě. Jablka ve vzduchotěsných sklenicích, připravená dehydrátorem, se skladují 2–3 roky.
- suchý, dobře větraný prostor;
- žádné přímé sluneční světlo;
- teplota od 0 do +10 stupňů
- čistá a suchá nádoba/nádoba;
- úplná izolace od čerstvé zeleniny, ovoce, “chemie”.
Rada 2. Jak uskladnit sušená jablka na zimu
Na ovoce není nutné používat vzduchotěsné sklenice nebo vakuové sáčky. Hlavní věc je, že nádoba je suchá, bez nečistot a známek plísně.
Kartonové krabice
K tomu jsou vhodné nádoby s uzavíracími víky, které chrání před sluncem a hmyzem. Do krabiček se doporučuje dát suroviny vysušené v troubě nebo na slunci. Existuje šance, že plody vyschly nerovnoměrně a papír absorbuje přebytečnou vlhkost a sníží riziko plísní.
Látkové tašky
Starý způsob, který je aktuální i dnes. Tašky jsou šité z bavlny nebo plátna. Pokud se vám nechce šít, použijte k uložení plodiny povlak na polštář. Sáčky “dýchají”, jablka v nich tedy nezplesniví, ale mohou se vloudit drobní broučci.
Následující life hack pomůže vyhnout se návštěvě “hostů”. Látková nádoba se namočí na 5-8 hodin do solného roztoku (1 kg soli na 5 litrů vody) a vysuší, poté se plodina vloží do sáčku.
Skleněné sklenice
Sklo je považováno za nejhygieničtější způsob: jablka neztrácejí chuť a vůni. Cizí pachy a hmyz nebudou moci proniknout do uzavřené nádoby. Lepší je ale skladovat ve sklenicích dobře vysušené plátky v sušičce, bez známek plísně a zkažení. V opačném případě povede vlhkost k rychlému hnilobě zásob.
Plastové nádoby
Plastové krabičky na oběd fungují stejně dobře jako skleněné dózy. Hlavní je, že nádoba je vyrobena z potravinářského plastu a má vzduchotěsné víko. Nejlepší je koupit nové nádoby, kopie z druhé ruky mohou mít škrábance, kde se hromadí bakterie. Někdy samotný plast zapáchá. Použijte kombinovanou možnost – skleněnou nádobu s plastovým víkem.
