Naučte se pravidla pro mrazení švestek a udržujte je čerstvé a chutné po celou zimu. Podrobný návod na přípravu a balení švestek ke zmrazení a také tipy na správné skladování a rozmrazování.
Švestka je chutné a zdravé ovoce, které lze použít do různých pokrmů a nápojů. Ne vždy je ale možné ihned využít všechny švestky, které jsme koupili nebo nasbírali. V takových případech můžete švestky zmrazit, abyste si zachovali své prospěšné vlastnosti a použít je později. Ale jak to udělat správně?
První věc, kterou je třeba při zmrazování švestek zvážit, je výběr zralého a kvalitního ovoce. Musí být bez poškození, hniloby a skvrn. Před zmrazením by měly být švestky důkladně omyty a vysušeny. Poté lze švestky zmrazit celé nebo nakrájet na kousky – záleží na preferenci a budoucím použití.
Pro zmrazení švestek je vhodné použít plastové nádoby nebo mrazicí sáčky. Před vložením švestek do nádoby nebo sáčku by měly být rovnoměrně rozmístěny a pokud možno ne naskládané těsně na sebe. Poté by měla být nádoba nebo sáček uzavřen a umístěn do mrazničky. Švestky lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců.
Je důležité si uvědomit, že po rozmrazení švestky ztrácejí svou strukturu a stávají se méně šťavnatými. Mražené švestky je proto lepší používat na výrobu kompotů, džemů, dezertů nebo je přidávat do pečiva. Mražení švestek je tedy skvělý způsob, jak zachovat jejich blahodárné vlastnosti a vychutnat si chuť tohoto ovoce po celý rok.
Výběr švestek ke zmrazení
Při výběru švestek ke zmrazení je třeba vzít v úvahu několik faktorů, aby se zachovaly prospěšné vlastnosti a chuť ovoce:
- Školní známka: Vyberte si odrůdy švestek, které mají pevnou dužinu a dobrou chuť. Mezi nejvhodnější odrůdy pro zmrazení patří ‘Stanley’, ‘Renclad’, ‘Injira’ a ‘Satsuma’.
- Svěžest: Kupujte švestky čerstvé, vyzrálé a bez známek poškození nebo hniloby. Nejlepší je vybrat si švestky přímo ze stromu nebo z trhu, kde mohou být čerstvější.
- Velikost: Vyvarujte se výběru příliš malých nebo příliš velkých švestek. Dobrou volbou by byly středně velké plody, které mají jednotný tvar a barvu.
Při výběru švestek ke zmrazení nezapomeňte, že kvalita surovin přímo ovlivňuje kvalitu konečného produktu. Výběru odrůdy, čerstvosti a velikosti plodů se proto vyplatí věnovat náležitou pozornost.
Příprava švestek na zmrazení
Než švestky zmrazíte, musíte je správně připravit. Zde je několik kroků, které pomohou zachovat prospěšné vlastnosti a chuť tohoto ovoce:
- Výběr zralých švestek. K mražení se nejlépe hodí zralé, ale nepřezrálé švestky. Měly by být šťavnaté, ale ne příliš měkké.
- Mytí švestek. Před zmrazením je třeba švestky dobře opláchnout pod tekoucí vodou. To pomůže odstranit nečistoty, prach a zbytky pesticidů.
- Odstraňování semen. Švestkové pecky mohou být ponechány nebo odstraněny, v závislosti na preferenci. Pokud plánujete v budoucnu použít švestku k výrobě dezertů nebo džemu, je lepší odstranit semena, abyste zjednodušili proces vaření.
- Porcování. Pokud plánujete použít švestku po částech, můžete ji po umytí a odstranění pecek rozdělit na části. To vám pomůže snadno extrahovat správné množství švestek ze zmrazené hmoty.
Po dokončení všech těchto kroků je švestka připravena ke zmrazení. Nyní jej můžete uložit do mrazáku a vychutnat si blahodárné vlastnosti a chuť tohoto ovoce v kteroukoli roční dobu.
Balení švestek před zmrazením
Před zmrazením švestek je třeba je řádně zabalit. To pomůže udržet jeho čerstvost a příznivé vlastnosti po dlouhou dobu.
K balení švestek před zmrazením lze použít různé metody:
- Mrazicí sáčky: Mrazicí sáčky představují pohodlný a snadný způsob balení švestek. Poskytují spolehlivou ochranu před vzduchem a vlhkostí a zároveň zachovávají její svěžest a aroma. Mrazicí sáčky lze zakoupit v obchodě nebo můžete použít plastové sáčky, které má většina lidí.
- Plastové nádoby: Plastové nádoby jsou také dobrou variantou pro balení švestek před zmrazením. Poskytují spolehlivou ochranu před vzduchem a udržují tvar a celistvost švestky. Při použití plastových nádob se ujistěte, že jsou pevně uzavřeny.
- Vakuově uzavřené sáčky: Vakuové sáčky odstraňují vzduch z obalu a vytvářejí vakuové prostředí, které pomáhá zachovat čerstvost a zdraví švestek. K tomu je třeba použít speciální vakuovou těsnicí hmotu, kterou lze zakoupit ve specializovaných prodejnách.
Je důležité si uvědomit, že před balením švestek před zmrazením by měly být důkladně omyty a vysušeny. Doporučuje se také odstranit pecky a švestku nakrájet na kousky, aby promrzla rovnoměrněji.
Výběr způsobu balení závisí na vašich preferencích a dostupných zdrojích. Hlavním pravidlem je zajistit spolehlivou ochranu švestky před vzduchem a vlhkostí, aby byly zachovány její blahodárné vlastnosti a aroma.
Proces zmrazování švestek
Mražení je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zachovat čerstvost a blahodárné vlastnosti švestek. Proces zmrazování uchovává ovoce v optimálním stavu po dlouhou dobu.
Pro správné zmrazení švestek se doporučuje postupovat takto:
- Výběr zralých švestek. Vybírejte švestky zralé, ale nepřezrálé. Měly by být šťavnaté, ale ne příliš měkké.
- Příprava švestek. Švestky důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili všechny nečistoty a zbytky pesticidů. Poté je osušte papírovými utěrkami.
- Odstraňování semen. Každou švestku rozkrojte napůl a odstraňte pecku. Pokud se vám nechce odstraňovat pecky, můžete švestky zamrazit celé, ale myslete na to, že vám v mrazáku zaberou více místa.
- Balení švestek. Vložte švestky do plastových nádob nebo mrazicích sáčků. Ujistěte se, že nádoby nebo sáčky jsou dobře utěsněny, aby se zabránilo vnikání vzduchu a tvorbě námrazy.
- Označení a datum. Nezapomeňte označit každou nádobu nebo pytel švestek datem zmrazení. To vám pomůže sledovat data spotřeby a používat švestky ve správném pořadí.
Zmrazené švestky lze skladovat v mrazáku po dobu až 12 měsíců při teplotách -18°C nebo nižších. Pokud potřebujete použít švestky, stačí vyjmout potřebné množství z mrazáku a rozmrazit je při pokojové teplotě nebo v lednici.
Zmrazené švestky si zachovají většinu svých prospěšných vlastností, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Lze jej také použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou kompoty, koláče, dezerty a omáčky.
Pamatujte, že po rozmrazení mohou švestky ztratit část své čerstvosti a křehkosti, proto se doporučuje používat je při vaření nebo vaření spíše než jíst syrové.
Skladování mražených švestek
Zmrazené švestky jsou vynikajícím způsobem, jak zachovat blahodárné vlastnosti tohoto ovoce po dlouhou dobu. Aby však bylo zajištěno maximální zachování kvality a chuti, musí být zmrazené švestky správně skladovány.
Zde je několik tipů pro skladování mražených švestek:
- Balení: Před zmrazením je třeba švestku dobře omýt a vypeckovat. Švestka se pak může nakrájet na kousky nebo ponechat vcelku, v závislosti na preferenci. Švestky pak vložte do plastových nádob nebo mrazicích sáčků, dobře uzavřete a označte datem zmrazení.
- Skladovací teplota: Zmrazené švestky by měly být skladovány při teplotě -18 °C nebo nižší. Při této teplotě si švestka uchová své blahodárné vlastnosti a chuť po dlouhou dobu.
- Doba použitelnosti: Zmrazené švestky lze skladovat v mrazáku 8 až 12 měsíců. Pro zachování maximální kvality se však doporučuje švestku konzumovat během prvních 6 měsíců po zmrazení.
Pokud potřebujete použít zmrazené švestky, lze je rozmrazit při pokojové teplotě nebo v lednici. Rozmražené švestky se dají použít k výrobě povidel, kompotů, dezertů a dalších jídel.
Způsoby rozmrazování švestek
Jakmile je švestka správně zmrazená, je čas ji před použitím rozmrazit. Zde je několik způsobů, jak pomoci rozmrazit švestky:
-
- Rozmrazování v lednici:
Nejbezpečnějším a doporučeným způsobem rozmrazování švestek je přirozené rozmrazování v lednici. Chcete-li to provést, musíte zmražené ovoce přenést z mrazničky do chladicího oddílu a nechat je několik hodin nebo přes noc. Tento způsob rozmrazování umožňuje postupně obnovit strukturu ovoce, zachovat jeho prospěšné vlastnosti a aroma.
-
- Rozmrazování při pokojové teplotě:
Pokud nemáte čas čekat, můžete švestky rozmrazit při pokojové teplotě. K tomu stačí vyjmout ovoce z obalu a nechat je na talíři nebo v kelímku na kuchyňském stole. Je však třeba připomenout, že tento způsob rozmrazování může vést k částečné ztrátě prospěšných vlastností švestky a ke zhoršení kvality produktu.
Dalším rychlým způsobem, jak švestky rozmrazit, je ponořit je do studené vody. Chcete-li to provést, vložte zmrazené ovoce do uzavřeného sáčku a vložte jej do šálku nebo dřezu se studenou vodou. Při tomto způsobu odmrazování bude voda přenášet teplo do odpadu, čímž se urychlí proces odmrazování. Je však třeba mít na paměti, že tato metoda může vést k určité ztrátě živin.
Po rozmrazení lze švestku použít při vaření, k výrobě moučníků, kompotů, marmelád nebo jednoduše konzumovat čerstvou. Pamatujte, že rozmražené švestky by měly být spotřebovány během několika dnů, aby se zabránilo zkažení.
Prospěšné vlastnosti mražených švestek
Zmrazené švestky si zachovávají většinu svých prospěšných vlastností a vitamínů. Při správném skladování a rozmrazování může být tělu prospěšný a používá se v různých pokrmech a nápojích.
Zde jsou některé prospěšné vlastnosti mražených švestek:
- Bohaté na antioxidanty: Švestka je zdrojem silných antioxidantů, jako je vitamín C a vitamín E. Antioxidanty pomáhají chránit tělo před volnými radikály, zabraňují rozvoji různých onemocnění a zlepšují celkové zdraví organismu.
- Podpora trávicího systému: Švestka obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí systém. Pomáhá předcházet zácpě a zlepšuje motilitu střev.
- Posílení imunity: Vitamin C obsažený v mražených švestkách pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před nachlazením.
- Podpora zdraví pokožky: Antioxidanty, které se nacházejí ve švestkách, pomáhají bojovat proti škodlivým volným radikálům, které mohou poškodit pokožku. To pomáhá zlepšit stav pokožky a předcházet vráskám a dalším známkám stárnutí.
Pro zachování blahodárných vlastností mražených švestek se doporučuje skladovat je v mrazáku při teplotě nepřesahující -18°C. Při rozmrazování švestek si uvědomte, že mohou ztratit určitou texturu a změknou. To však neovlivňuje jeho příznivé vlastnosti a složení vitamínů.
Mražené švestky lze použít při přípravě různých pokrmů a nápojů, jako jsou koláče, dezerty, smoothies a kompoty. Lze jej také přidávat do jogurtů, cereálií a salátů pro dodání svěžesti a chuti.
Recepty využívající mražené švestky
Zmrazené švestky jsou pohodlným produktem, který lze použít v různých receptech. Zachovává si všechny blahodárné vlastnosti čerstvých švestek a hodí se k přípravě nejrůznějších pokrmů. Níže je několik receptů, které mohou používat zmrazené švestky.
- Plum PieSložení:
- 500 gramů mražených švestek
- 200 gramů cukru
- 200 gram mouky
- 100 gramů oleje
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- Švestku rozmrazte a osušte.
- Mouku smícháme s práškem do pečiva a cukrem.
- Přidejte máslo a vejce, dobře promíchejte.
- Polovinu těsta dejte do koláčové formy.
- Na těsto položte švestky.
- Navrch nalijte zbylé těsto.
- Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 40 minut.
- 300 gramů mražených švestek
- 50 gramů cukru
- 1 lžíce škrobu
- 100 ml vody
- Švestku rozmrazte a osušte.
- Smíchejte cukr se škrobem.
- Přidejte vodu a míchejte.
- Švestky dejte do hrnce a přidejte směs cukru a škrobu.
- Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
- Hotovou omáčku můžeme podávat k masu nebo dezertům.
- 200 gramů mražených švestek
- 1 banán
- 200 ml jogurtu
- 1 polévková lžíce medu
- Rozmrazte švestku.
- Vložte švestku, banán, jogurt a med do mixéru.
- Všechny ingredience vyšleháme do hladka.
- Nalijte do sklenic a ihned podávejte.
To jsou jen některé z receptů, které mohou použít mražené švestky. Vyzkoušejte a experimentujte, abyste objevili nové kombinace chutí a vytvořili si vlastní jedinečná jídla!
Otázky a odpovědi:
Jak správně zamrazit švestky?
Chcete-li zmrazit švestky, musíte je nejprve umýt a vysušit. Poté odstraňte semínka a nakrájejte ho na poloviny nebo kousky, podle toho, co vám vyhovuje. Švestky položte na plech předem pokrytý pečicím papírem a dejte na několik hodin do mrazáku, dokud švestky úplně nezmrznou. Poté zmražené kousky přendejte do sáčků nebo nádob a uložte do mrazáku.
Jak dlouho lze mražené švestky skladovat?
Zmrazené švestky lze skladovat v mrazáku až 12 měsíců. Pro zachování kvality a prospěšných vlastností se však doporučuje konzumovat mražené švestky do 6-8 měsíců.
Jaké prospěšné vlastnosti švestka obsahuje?
Švestky jsou bohaté na živiny, včetně vitamínů A, C a K, betakarotenu, vlákniny a antioxidantů. Obsahuje také hodně draslíku, hořčíku a železa. Švestka pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje trávení, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje zdraví pokožky.
Dají se mražené švestky použít k výrobě dezertů?
Ano, ze mražených švestek lze připravit různé dezerty, jako jsou koláče, pudinky, kastrol a kompoty. Zachovává si svou texturu a chuť i po zmrazení, takže se skvěle hodí do sladkých pokrmů.
Je možné zmrazit celé švestky?
Ano, švestky lze zmrazit celé, ale doporučuje se před zmrazením odstranit pecky. Celé zmrazené švestky si zachovají svůj tvar a strukturu, ale pro snadné skladování a použití se doporučuje nakrájet je na kousky nebo poloviny.
Video na téma:
1 komentář k „Švestka: jak ji správně zmrazit a zachovat její prospěšné vlastnosti“
Švestka je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů ovoce. Mám je moc ráda, hlavně když jsou zralé a šťavnaté. Ale někdy mám problém – nemám čas sníst všechny švestky, než se zkazí. Začal jsem je tedy mrazit, aby si zachovaly jejich blahodárné vlastnosti. Mražení švestek pomáhá zachovat jejich vitamíny a minerály. K tomu je umyji, zbavím semínek a nakrájím na kousky. Poté je položím na listy plastové fólie a dám je do mrazáku. Když jsou švestky zmrazené, přendám je do igelitových sáčků nebo nádob. Čerstvé a zdravé švestky si tak mohu vychutnat v kteroukoli roční dobu. Jsou skvělé pro přípravu dezertů, smoothies nebo přidání do jogurtu. Zmrazené švestky si navíc zachovávají svůj tvar a strukturu, takže jsou ideální pro zdobení dortů a pečiva. S výsledkem jsem velmi spokojen a doporučuji všem, aby vyzkoušeli zmrazení švestek. Je to skvělý způsob, jak zachovat jejich blahodárné vlastnosti a vychutnat si jejich chuť v kteroukoli roční dobu.
Náš zkušený tým redaktorů a výzkumníků přispěl k tomuto článku a zkontroloval jeho přesnost a úplnost.
Tým správy obsahu wikiHow bedlivě sleduje práci redaktorů, aby zajistil, že každý článek splňuje naše vysoké standardy kvality.
Počet zobrazení tohoto článku: 52 635.
Pokud máte na zahradě hodně švestek, můžete je zamrazit. Zmražené švestky lze skladovat v lednici rok a zralé sladké plody budete mít po ruce až do příští sklizně. Sladké studené švestky jsou lahodné mražené přímo z mrazáku nebo si můžete kdykoli upéct švestkový koláč s čerstvým ovocem. Přečtěte si náš článek a dozvíte se, jak švestky zmrazit „nasucho“, zamrazit v sirupu nebo skladovat celé.
Mražené švestky „na sucho“
- Než tuto várku ovoce zmrazíte, ochutnejte švestky. Skus jednu švestku. Pokud ze švestky vytekla tmavě červená šťáva a vybrané ovoce vás potěší sladkou chutí a příjemnou vůní, pak by zbytek švestek v této porci ovoce měl být dobrý. Pokud je dužina švestek kyselá nebo zrnitá, je nejlepší tyto švestky nezmrazovat.
- Pokud jsou švestky trochu tvrdé, můžete je nechat pár dní dozrát při pokojové teplotě. Zmrazte je, když jsou zcela zralé.
Vybrané švestky opláchněte. Naplňte je studenou vodou a každou švestku důkladně opláchněte rukama. Důkladně opláchněte, abyste odstranili nečistoty a nečistoty.
Švestky nakrájíme na plátky. Ostrým nožem nakrájejte švestky na klínky silné asi 2,5 palec. Odstraňte semena a řapíky. Pokračujte v sekání švestek, dokud nezpracujete všechno ovoce.
Nakrájené švestky dejte na pekáč. Položte je do jedné vrstvy, aby se vzájemně nedotýkaly, švestky vám pak v mrazáku nezmrznou. Plech zakryjte vrstvou potravinářské fólie.
Švestky zmrazte, dokud nebudou pevné. Vložte plech se švestkami do mrazáku a nechte tam, dokud švestky neztvrdnou a neuschnou a při doteku se už nelepí na prsty. Bude to trvat nejméně hodinu.
- Zmrazené „suché“ švestky lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
- Chcete-li švestky uchovat déle než šest měsíců, musíte je zmrazit v sirupu, který zabrání vzniku omrzlin.
Pomocí mražených švestek. Z mražených švestek můžete připravit smoothie a ovocné dezerty nebo upéct ovocný koláč. Smoothie nebo ovocný nápoj můžete také udělat jedinečným, když místo kostek ledu přidáte kousky mražených švestek.
Zavařování švestek v sirupu
- Pokud jsou švestky trochu nedozrálé, nechte je pár dní dozrát a poté je zamrazte.
- Přiveďte k varu velký hrnec s vodou.
- Nalijte vodu do velké mísy a přidejte led.
- Na konci každé švestky udělejte nožem zářez ve tvaru X.
- Švestky vložte do vroucí vody a namočte na 30 sekund.
- Vyjměte švestky z vroucí vody a vložte je na 30 sekund do misky s ledovou vodou.
- Vyjměte švestky z ledové vody a oloupejte proužky slupky, abyste oloupali švestky. Blanšírování švestek usnadňuje jejich odstranění slupky.
- Kdo chce, může si švestky nakrájet na menší kousky. Pokud půlky švestek zmrazíte, struktura ovoce se zachová mnohem lépe.
- Pokud máte obavy z hnědnutí mražených švestek, můžete je pokapat citronovou šťávou, aby šťáva pokryla celý povrch ovoce. Kyselina citronová zachová barvu švestek. Můžete si také koupit kyselinu citronovou a posypat jí ovoce, abyste dosáhli stejného účinku.
- Pokud nechcete švestky krájet, budete je muset ještě vypeckovat. Kupte si speciální nástroj na odstraňování semínek ze švestek a broskví, který vám umožní snadno vymáčknout semínka z plodů bez poškození dužiny ovoce.
- Světlý sirup. Pro přípravu tohoto sirupu zahřejte v hrnci 700 mililitrů vody a přidejte do ní 200 gramů cukru. Důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté roztok ochlaďte a teprve poté nalijte švestkový sirup.
- Hustý sirup. Pokud chcete hodně sladký sirup, smíchejte v hrnci 700 mililitrů vody a 400 gramů cukru. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté vychladněte a švestky zalijte švestkovým sirupem. [1] X Zdroj informací
- Ovocný džus. Vezměte si švestkovou, hroznovou nebo jablečnou šťávu. Není potřeba zahřívat, stačí zalít švestkami tak, aby byly všechny plody zakryté.
- Krystalový cukr. Někteří lidé používají krystalový cukr, který pomáhá absorbovat přebytečnou švestkovou šťávu. Díky tomu jsou švestky chutné, ale jsou velmi sladké a obsahují hodně cukru. Chcete-li švestky tímto způsobem konzervovat, nasypte na dno mrazicí nádoby trochu cukru. Navrch položte vrstvu švestek. Navrch opět posypeme cukrem a poklademe druhou vrstvou švestek. Postup opakujte, dokud nebude nádoba naplněna až po okraj.
Vložte švestky do mrazícího sáčku. Vložte švestky a cukrový sirup do mrazicích sáčků. Naplňte sáček téměř k vrcholu a ponechejte asi centimetr místa nahoře. Použijte brčko nebo vakuovou pumpu k odstranění veškerého vzduchu ze sáčku a poté sáček pevně uzavřete. Sáček označte a švestky zmrazte v mrazáku. Sáčky můžete pevně zabalit do mrazničky pro snadné skladování.
Rozmrazte švestky. Až budete švestky potřebovat, jednoduše je vyndejte z mrazáku a nechte rozmrazit v lednici nebo na kuchyňské lince. Švestky můžete jednoduše jíst přímo z pytlíku. Švestky zmrazené v sirupu můžeme přidat do vanilkové zmrzliny nebo podávat se šlehačkou.
