Špenát lze pěstovat téměř v celém Rusku. Řekneme vám podrobnosti.
Špenát je bylina, vysoká 25-50 cm.Šťavnaté listy se sbírají v růžicích, jsou kulatého, kulatého, oválného nebo kopinatého tvaru. V přírodních podmínkách roste v Evropě, Asii, Severní Americe. Jedná se o listovou zeleninu brzy dozrávající plodinu, dozrává brzy a dává zelení, když je ještě málo jiné zeleniny. Používá se k vaření prvního a druhého chodu, salátů a omáček. Špenát se také používá k léčebným účelům.
Užitečné vlastnosti
Listová zelenina – mangold, špenát, zahradní quinoa, šťovík a rebarbora – patří do skupiny špenátových rostlin, jejichž zeleň je vhodná ke konzumaci syrová i vařená. Z této skupiny rostlin má největší hodnotu špenát jako zdroj komplexu vitamínů. Tato listová rostlina obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, sacharidy a také hodně draslíku, hořčíku, železa, fosforu, jódu, vitamínů A, B, C, B1 B2, B9, D, P, E, H, PP, K a sekretin, který přispívá k lepšímu trávení.
Aplikace pro vaření
Špenát má svěží vůni a lehce nakyslou chuť. Špenát se konzumuje čerstvý, dušený, dušený, smažený, mražený, sušený nebo konzervovaný jako vařené pyré. Mladý zelený špenát se dává do salátů, polévek (kopřivová zelňačka, okroška), omáček, teplých jídel z vajec, masa, ryb, drůbeže, zeleniny, podává se se sýrem, slaninou, krutony, smetanou, piniovými oříšky, rajčaty, fazolemi, hráškem , rýže.
Rozmražený špenát se skvěle hodí do salátů, polévek, bramborové kaše, míchaných vajec, míchaných vajec, špenátových přesnídávkových krémů, příloh k masu, kuřecímu a rybímu masu, náplní do koláčů, kastrolů a dalších.Sušený a konzervovaný špenát je dobrý jako zdroj vitamínů v zimě. Takový špenát se přidává do polévek a hlavních chodů z masa a ryb.
Kuchaři radí: aby byl špenát chutnější, je potřeba ho dochutit směsí čerstvě vymačkané citronové šťávy a olivového oleje (v poměru 1 lžíce oleje na 1 lžičku šťávy). Nebo přidejte trochu šťovíku do špenátu v pokrmu. Špenát se hodí k muškátovému oříšku, citrusové kůrě, černému pepři, kopru, fenyklu, petrželce, bazalce a dalšímu koření.
Špenát se konzumuje vařený, dušený nebo pošírovaný a syrový. Před použitím špenát roztřídíme, odstraníme nahnilé a zkažené listy a několikrát důkladně promyjeme ve velkém množství studené vody.
Využití špenátu v lékařství
Prospěšné vlastnosti této kultury umožnily její použití jako terapeutického a dietního prostředku při onemocněních krve, trávicích orgánů a kardiovaskulárního systému. Je velmi užitečný v dětské výživě – pro tvorbu kostí, jako antirachitický prostředek.
Odvar z listů špenátu se pije při zácpě a hromadění plynů ve střevech (10 g na 1 šálek vroucí vody, 10-15 minut vařené, přecezené) 0,5 šálku 3-4x denně před jídlem. Použití špenátové šťávy se doporučuje pro narušení růstu dětí, zácpu nejtěžší formy, onemocnění dásní (smíchané s mrkvovou šťávou), jako prostředek výživy nervového systému duševních pracovníků a lidí z neurastenického skladu.
Pro značné množství cenných minerálních solí a množství různých vitamínů se používá při léčbě maligní anémie a onemocnění štítné žlázy. Jeho pravidelná konzumace přispívá k normální činnosti srdce. V poslední době se špenát používá také jako lék proti nemoci z ozáření.
Důležité! Špenát obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která je kontraindikována pro osoby s narušeným metabolismem soli. Špenát by se neměl užívat při urolitiáze, nefritidě, dně, kolitidě, enterokolitidě, onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní.
Pěstování špenátu
Výběr místa a příprava místa
Špenát je vyhrazen pro místa chráněná před severními a východními větry, s mírným sklonem k jihu nebo jihovýchodu. Špenát je žádoucí zasít po výsadbě brambor nebo zelí. Miluje zalévání a dobře roste v každé úrodné, ale ne kyselé půdě při teplotě 15-18 ° C. Při nepřítomnosti vlhkosti rychle přechází do šípu a hrubne.
Na podzim se plocha pro špenát zryje až do celé hloubky orné vrstvy. Pokud je půda kyselá, nejprve se posype chmýřím vápnem v množství 200-300 g na 1 m² a fosfátovým kamenem – 40 g na 1 m², což je dobré hnojivo a také neutralizuje půdu.
Na jaře se z místa odhání sníh, kropí jej popelem, a když země vyschne, je zabráněno, minerální hnojiva se aplikují v poměru 30 g dusičnanu amonného a 5–7 g chloridu draselného na 1 l. m², jsou jemně vykopány a vytvořeny hřebeny. Není možné vyrobit mnoho draselných hnojiv, protože přispívají ke střelbě špenátu.
Pěstování ze semen
Semena vytříděná a testovaná na klíčivost se nasypou na čistou tkaninu, svážou a ošetří manganistanem draselným stejně jako hlávkový salát, načež se skladují mokrá pod utěrkou až do jediného klování. Tato technika urychluje vzcházení sazenic o 4-5 dní.
Připravená semena se mírně usuší a vysévají 15.–20. dubna běžným způsobem do připravených hrůbků, na kterých se ručním fixem a násadou hrábí udělají rýhy hluboké 4 cm (vzdálenost mezi nimi je 10 cm). Semena vysévejte rovnoměrně – 2-3 cm od sebe a na okrajích poněkud silnější. Poté se půda přikryje hráběmi tak, aby semena byla v hloubce 2 cm, a pro stejnoměrné sazenice se půda mírně zhutní hráběmi nebo ručním válcem. Pokud je půda suchá, zalévá se a poté se přikryje rohoží nebo pytlovinou. Na 1 m4 hřebene se spotřebuje 5 až XNUMX g semen v závislosti na jejich klíčivosti.
Bylo zjištěno, že špenát se lépe vyvíjí se zkráceným denním světlem a vytváří více listů, zatímco při dlouhém dni a nízkých teplotách vytváří méně listů a rychle jde k šípku. Vzhledem k této okolnosti je lepší zasít špenát ve sklenících nebo izolovaných hřebenech.
Nejjednodušší izolovaný hřeben je uspořádán následovně. Po stranách hřebene se položí 4 desky tak, aby byly 10-14 cm nad jeho povrchem, a zpevnily se kolíčky. Špenát se obvykle vysévá, ale s výskytem sazenic během 15-20 dnů je třeba rostlinám poskytnout 10 hodin denního světla. K tomu je hřeben od 5 do 7 hodin pokryt shora rámy čalouněnými střešním papírem nebo rohožemi. Tento zemědělský způsob se doporučuje provádět zejména v době, kdy začíná období jasných nocí.
Po vyklíčení se špenát pravidelně zalévá, uvolňuje půdu a bojuje proti škůdcům a chorobám. Koncem první dekády května se odpleveluje a ztenčuje o 8-10 cm a mladé rostliny se používají k jídlu. Poté se špenát krmí roztokem dusičnanu amonného. Dávka pro zavlažování 1 m² plodin je 30–40 g dusičnanu amonného rozpuštěného v 10 litrech vody. Aby nedošlo k popálení listů, rostliny se po krmení lehce zavlažují čistou vodou.
Druhý výsev špenátu se provádí koncem května a třetí – koncem června nebo začátkem července.
Zimní setí špenátu
Chcete-li získat časnou sklizeň špenátu, lze jej také vysévat před zimou do vyvýšených oblastí s lehkou půdou. Za tímto účelem se koncem září – začátkem října pečlivě odstraní zbytky zeleninových plodin a plevele, aplikují se minerální hnojiva, jak je uvedeno výše, hřebeny jsou vykopány a řezány, drážky jsou řezány. Pro výsadbu semen se připraví lehká písčitá, rašelinná nebo dobře humózní půda, která se přikryje slámou a hnojem, aby nezmrzla.
Vysévejte v listopadu do zmrzlé půdy se suchými semeny v množství 5 g semen na 1 m². Semena se vysévají do drážek a pokryjí se speciálně upravenou půdou. Na jaře, když země vyschne, se uličky uvolní a plevel se vytrhne. Když se objeví výhonky, rostliny se zalijí, krmí se dusičnanem amonným ve výše uvedených dávkách a povrch hřebenů se mulčuje.
Další péče o špenát spočívá v kypření, plenění, zalévání a hubení škůdců a chorob.
Pěstování špenátu doma
Pro vnitřní podmínky jsou nejvhodnější odrůdy: Victoria, Virofle, Godri a hybridy z Holandska – Melody, Mazurka, Tarantella.
Špenát potřebuje intenzivní osvětlení, proto se po vyklíčení (při výsevu v lednu až únoru) umisťují truhlíky nebo květináče s rostlinami na parapety nebo vyhřívané prosklené verandy, v lodžích a sklenících co nejblíže světlu. Optimální teplota obsahu je + 14–18 ° С. Pokud jsou tyto podmínky splněny, budete sklízet čerstvý špenát za měsíc v chladném zimním období.
Nejlepším substrátem pro pěstování indoor špenátu je hliněná směs skládající se z bohaté hlinité půdy, humusu a říčního písku (2:2:1). Vysoké výnosy špenátu se dosahují použitím univerzálního „Biogruntu“. Substrát v malých truhlících nebo květináčích naplňte nejlépe vrstvou 12–15 cm.
Semena se před výsevem namočí na 1–2 dny do vody a vysévají do hloubky 1,5–2 cm.Při setí za pokojových podmínek je optimální umístit 30 semen na 1 m². Špenát se vysévá do drážek se vzdáleností mezi nimi 5-6 cm, mezi rostlinami – 3-4 cm.V případě potřeby se sazenice zředí.
Špenát se doporučuje často a hojně zalévat. Rostliny krmte 12–15 dní po vyklíčení. Jako hnojivo je nejlepší použít tekuté koncentrované hnojivo “Rainbow”.
Péče o špenát spočívá v zálivce, kypření půdy, odplevelení a proředění rostlin o 15–20 cm.Po odkvětu se samčí rostliny, málo olistěných a nemocných samičích rostlin vytrhají a odstraní.
Když nať a listy začnou žloutnout, špenát se nakrájí, sváže do snopu, usuší, vymlátí a vyvine. Skladujte ho stejně jako semena hlávkového salátu. Špenátová semena zůstávají životaschopná po dobu 3-4 let.
Sklizeň
Špenát se sklízí selektivně: nejprve, když má rostlina 4-6 dobře vyvinutých listů, a poté, jak roste, ale bez umožnění tvorby květních výhonků. Špenát se krájí nebo vytrhává ráno, když uschne rosa. Špenát se rychle ohřeje a kazí, ale dobře se skladuje (dva měsíce) v igelitových sáčcích v lednici při -1 až -2 °C. Při absenci lednice lze sklizený špenát posypat jemnou drceným ledem (75 % hmotnosti špenátu) a skladovat ve sklepě při teplotě -5-9 °C po dobu 5-6 dnů.
Odrůdy špenátu
Existuje více než 20 odrůd pěstovaného špenátu, které se vyznačují vysokými dietními vlastnostmi a liší se tvarem, velikostí a šťavnatostí listů. Nejlepší a nejběžnější odrůdy špenátu jsou Virofle, Giant, Victoria, Bloomsdelsky.
Virofle. Raná raná odrůda francouzského původu s růžicí listů o průměru až 30 cm. Listy jsou jemné, masité, zelené s nažloutlým nádechem. Vhodné pro potraviny 20-25 dní po vyklíčení semen. Chutné, ale střílí docela rychle.
Gigantický. Raná odrůda vhodná do skleníků a do otevřené půdy. Má růžici listů o průměru až 33 cm. Listy jsou vejčité, protáhlé, masité. Můžete je jíst 15. – 20. den po vyklíčení.
Victoria. Odrůda je pozdní, německého původu. Listová růžice dosahuje průměru 20 cm.Listy jsou zaoblené, bublinaté, tmavě zelené barvy. Odrůda je poměrně odolná vůči střelbě.
Bloomsdelsky. Nová odrůda holandského původu, má vysokou růžici, dosahující průměru 25 cm.Listy jsou tmavě zelené, masité, křehké, ale hlavně – tato odrůda je odolná proti poletování.
onemocnění špenátu
Kořenová hniloba. Ovlivňuje výhonky špenátu a mladé rostliny. Kořenový krček hnije, rostlina vadne a následně odumírá. Kontrolní opatření – probírka, kypření. Po řepě nemůžete umístit plodiny.
Plíseň. Často postihuje listy špenátu, na kterých se objevují žluté skvrny. Takové rostliny musí být zničeny. Když je špenát napaden plísní, je nutné ošetřit semena TMTD (7 g na 1 kg), postřikem semenných rostlin 1% kapalinou Bordeaux.
Škůdci špenátu
Nejškodlivějšími škůdci špenátu jsou zelené a hnědé housenky svízele gama, červce zelné a mšice. Pro boj s nimi je nutné zničit plevel na mezích a odstranit je z lokality.
Larvy a mšice listové řepy poškozují i špenát. Semenné plodiny se postříkají anabazin sulfátem v množství 15 cm10 na 0,2 l vody nebo fosfamidem (XNUMX %). Potravinářské plodiny se nesmí stříkat. K hubení mšic lze použít postřik porostů špenátu tabákovými nebo rajčatovými nálevy.
Pro prevenci chorob rostlin je nutné dodržovat střídání plodin, špenát vysévat na stejné místo nejdříve po 3 letech a vždy s ošetřeným semenem, vyhýbat se zahuštěným plodinám.
Dnes se naučíme, jak zasadit špenát. Možná právě v jeho pravidelném používání tkví tajemství štíhlých a atraktivních Francouzek, které pečují nejen o svůj vzhled, ale také o své zdraví.
Podmínky vysazování
Nevím, proč zde není v trendu špenát, protože je to plodina odolná vůči chladu. Jeho schopnost odolávat teplotám pod nulou až do 8 stupňů je prostě úžasná! Pokud se náhle vrátí noční mrazíky, vydrží jim dobře.
Optimální teplota půdy je 4-5 stupňů Celsia. Pro střední Rusko je to od začátku do poloviny dubna a pro Sibiř a Ural – květen. Plodina se sází do poloviny července.
Mnoho lidí dává přednost konzultaci s lunárním kalendářem setí.
Vyberte si místo
Špenát má rád útulné místo na slunci, bez průvanu. Stojí za to popřemýšlet, kam ji nejlépe umístit. Mám zahradu na severní straně, na západní a východní straně jsou keře rybízu, angreštu a maliníku. Takové místo pro mnoho kultur si nelze představit lépe.
Špenátovou půdu krmte pouze organickou hmotou (kompost, humus), neutrální v kyselosti, kyprou a vlhkou. Pod všemi články je lehká hlinitá, úrodná půda.
Bude lepší, když za rok zasadíte plodinu místo brambor, okurek, zelí a rajčat.
Pečlivě si vybíráme i sousedy, mohou to být: fazole, kedlubny, ředkvičky, cibule, jahody, brambory a zelí.
Je to důležité,
Řepa trpí stejnými chorobami jako špenát a může je na něj přenést, pokud rok před výsadbou vyroste poblíž nebo na stejném místě.
Zelení milují vlhkost, ale ne bažiny. Je lepší ji pak vysadit na vysoký záhon z vlastnoručně vyrobeného náspu než do nížiny se stojatou vlhkostí.
Příprava půdy
Rozhodli jsme se pro místo přistání – je čas ho připravit. Plochu odkopeme za 2-3 týdny. Někteří to dělají už od podzimu. Současně s rytím by bylo dobré aplikovat minerální hnojiva jako superfosfát a chlorid draselný. Močovina, stejně jako Nitroammofoska, se nejlépe aplikuje na jaře.
Kyselá půda musí být zásaditá. K tomu se pod kopání nalije dolomitová mouka, je lepší ji přidat na podzim.
Pokud je půda, na které budete špenát pěstovat, jílovitá, situaci trochu napraví rašelina nebo písek.
Nyní, když jsme se naučili, kdy zasadit, kde a jak připravit místo, podívejme se na několik metod výsadby:
- sazenice;
- před zimou;
- brzy na jaře.
Způsoby výsadby
Špenát má velmi jemné kořeny, které je nejlepší nezranit. Ale někteří zahradníci, kteří chtějí brzy na jaře získat čerstvou a zdravou zeleninu, pěstují sazenice ve skleníku. Mimochodem, rašelinové květináče řeší problém se slabými kořeny, aniž by je poškodily.
S výskytem prvních výhonků se sazenice přenesou na otevřenou půdu přímo s hroudou země.
Před zimou zasaďte v listopadu suchá semena. Ale postel je připravena předem, pár měsíců předem. Okamžitě vytvořte otvory nebo drážky a zakryjte fólií.
Poté, co jsou semena v zemi, posypte suchou půdu a izolujte postel nahoře slámou nebo agrovláknem. Když se sníh roztaje, přístřešek se odstraní, půda se uvolní a pohnojí dusičnanem amonným.
Různé odrůdy sázíme na jaře, na podzim a v létě
Navrhuji, abyste zjistili, které odrůdy jsou vhodné pro pěstování v různých ročních obdobích.
Například odrůdy jako Ispolinsky, Godry, Spokane se vysazují brzy na jaře. A není to jen tak – začnou brzy kvést a vystřelit šípy.
Sturdy a Stoic se vysazují v létě.
Před zimou doporučuji vysadit: Tučkolistý, Bloomsdel. Začnou střílet pozdě.
Existují také univerzální odrůdy špenátu, například Matador. Ať si vyberete kteroukoli dobu, produkuje vynikající sklizeň jak brzy na jaře, tak pozdní podzim.
Je dobré vědět
Víte, že odrůda Ispolinský neztrácí po tepelné úpravě své cenné vlastnosti? Proto, zatímco jiné odrůdy jsou zmrazeny pro konzervaci, tato odrůda je zachována.
Příprava semen
Semínka samozřejmě můžete rovnou nasypat do půdy a určitě vyklíčí, ale není zaručeno, že vše bude 100%. Proto bude spolehlivější, když je ještě připravíme.
Již dříve jsem psal o přípravě semen pro kopr, petržel a celer.
Totéž uděláme se špenátovými semínky: namočíme je na 1-2 dny do teplé vody, aby je tekutina mírně překryla. Snažíme se vodu měnit každých 4-5 hodin. Tvrdá skořápka semen změkne a vlhkost bude snadněji absorbována.
Stačí dobře usušit – a semínka jsou hotová.
Výsadba do země
Místo jsme připravili, to znamená, že jsme ho nejprve zryli, přihnojili a vydatně zalili. Pomocí motyčky dělejte řádky do hloubky přibližně 2 cm.
Mezi řádky dodržujeme vzdálenost 15-20 cm. Mezi semeny je také vhodné udržovat vzdálenost do 10 cm. Nyní nebudeme muset prolamovat klíčky.
Zasypeme zeminou a pečlivě zhutníme.
Pro snížení odpařování vlhkosti a udržení tepla zakryjte záhon fólií nebo agrovláknem.
Špenát, stejně jako hlávkový salát, zhořkne a ztvrdne bez velkého zalévání. Naším úkolem č. 1 je proto zajistit plodině pravidelný přísun vláhy.
Pěstujeme doma
Pokud nemáte pozemek, ale máte na okenním parapetu minizahrádku, je špenát jednou z plodin, které lze také přidat do vaší sbírky. Jediným negativem je, že růst trvá asi dva měsíce. Během tohoto období jej stihnete několikrát seříznout, poté už listy nebudou tak chutné a vystřelí.
Požadavky na špenát na parapetu:
- v období podzim-zima je potřeba dodatečné světlo o 3 hodiny déle než denní světlo;
- při výsadbě semen je na dno nádoby umístěna drenáž;
- teplota pro budoucí výhonky 15-18 ºC;
- je vyžadován postřik sazenic dvakrát denně.
Rostlina obvykle sklízí úrodu do měsíce a půl od výsevu semen, ale jak již bylo zmíněno, ve druhém měsíci růstu keř přestává produkovat novou zeleň a začíná sekat.
Závěr
Dnes jste se naučili, jak zasadit špenát – francouzskou žaludeční panicle. Podělte se s námi a ostatními čtenáři, prosím, respektujete tuto kulturu? Plánujete ji v budoucnu zasadit nebo možná máte takovou zkušenost?
