Stereotypní názor na rozmarnost savojského zelí zkušení farmáři sebevědomě vyvracejí. A jeho užitečné vlastnosti dělají z produktu seriózní alternativu v oblasti vaření a medicíny ke známější bílé kultuře. Promluvme si o savojském zelí: jeho blahodárných vlastnostech, pěstování a použití v receptech.
Charakteristika savojského zelí
Savoy zelí se liší od ostatních odrůd této zeleninové plodiny ve volné struktuře a reliéfní struktuře listů. Postrádá obvyklou hustotu kvůli absenci tvrdých žil. Díky této vlastnosti lze vidlice snadno rozebrat na listy. Dalším charakteristickým rysem kultury je absence specifického zápachu vydávaného bílým zelím během procesu vaření.
Zkušení farmáři při pěstování této zeleninové rostliny identifikovali její charakteristické výhody a nevýhody. Mezi výhody pěstování savojského zelí tedy patří:
- není třeba uplatňovat speciální znalosti a dovednosti;
- jednoduchost podmínek pěstování;
- odolnost kultury vůči nízkým teplotám;
- zvýšená životaschopnost v suchých podmínkách;
- odolnost vůči chorobám.
Nevýhody pěstování jsou:
- potřeba významné plochy pro každou vidlici;
- malá velikost hlavy;
- časté přezrálé nebo praskání vidlic;
- nízká udržovací kvalita plodiny.
Užitečné a léčivé vlastnosti savojského zelí
Kultura je obdařena cennými nutričními a léčivými vlastnostmi. V obsahu vitamínů C, E, B1 a B2, sušiny a hrubých bílkovin je zelenina více než dvojnásobná před bílým zelím. Je také bohatá na draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo, hořčičný olej a tuky.
Další výhodou této kultury je absence žilek v listech hlavy. Díky tomu jsou pro tělo mnohem snáze stravitelné, což se stává novým faktorem vysoké dietetické hodnoty produktu a také jeho léčivého účinku na gastrointestinální trakt.
U savojského zelí lze rozlišit následující léčivé vlastnosti:
- posilování imunitního systému;
- čištění těla od toxinů;
- příznivý účinek na kardiovaskulární systém;
- pomoc při obnově nervového systému a jeho stimulaci;
- posílení kostní tkáně;
- bojovat proti vysokému krevnímu tlaku;
- diuretický účinek a pomáhá udržovat zdraví ledvin;
- normalizace gastrointestinálního traktu;
- pomoc při hubnutí;
- zlepšení při gastritidě a vředech;
- bojovat proti ztrátě síly a beri-beri;
- vylučování cholesterolu;
- čištění jater;
- příznivý účinek na vidění;
- snížení hladiny cukru v krvi;
- zlepšení zdraví těhotných žen a starších osob;
- prevence rakoviny.
Pokud je některá z uvedených chorob v akutním stádiu, je používání této zeleniny zakázáno.
Je možné ublížit a kdo by neměl používat
S ohledem na prospěšné vlastnosti zelí nezapomeňte na možná nebezpečí této zahradní plodiny. A i když je to mnohem méně obvyklé, je lepší si to zapamatovat.
Tato zelenina může způsobit zvýšenou tvorbu plynu, zvláště pokud je konzumována ve velkém množství. Proto by těhotné ženy a malé děti měly jíst savojské zelí opatrně nebo ho úplně opustit. Lidé trpící onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu by neměli produkt zcela opustit, ale doporučuje se poradit se s lékařem o vhodnosti zařazení této zeleniny do stravy.
Také individuální nesnášenlivost nebo obecný sklon k alergiím se může stát faktorem, který hovoří o nevhodnosti konzumace savojského zelí. A v případě poruch ve fungování štítné žlázy se zcela vyplatí tento produkt opustit.
Varování! Po provedení břišních chirurgických zákroků na hrudní kosti a pobřišnici a po celou dobu zotavení je přísně zakázáno používat savojské zelí.
Jak používat: recepty
Savoy zelí je široce používán ve vaření. Dá se dusit, smažit, vařit a samozřejmě dělat saláty.
Zelí rolích
S listy této zeleninové plodiny jsou zelí šťavnatější a křehčí než při použití bílých odrůd. Samotné jídlo je užitečnější díky vysoké hladině vitamínů v něm obsažených.
Ingredience na kapustové závitky:
- 1 hlava zelí;
- 1 svazek petrželky;
- 500 g mletého masa;
- 0,5 Art. rýže;
- mletý černý pepř;
- 2 mrkev;
- Žárovky 2;
- 2 hřebíček z česneku;
- 50 g zelené cibule;
- 1 vejce;
- 2 špetky soli;
- 250 ml masového vývaru;
- 2 st. l. olej.
Postup vaření:
- Rýže se promyje a vaří.
- Cibule se nakrájí, mrkev se otře na hrubém struhadle, přenese se na pánev a smaží se s rostlinným olejem dozlatova.
- Hlávka zelí je rozdělena na listy a zahuštění jsou odříznuty.
- Voda se nalije do pánve na poloviční objem, přivede se k varu, osolí se a zelí se tam umístí na 3 minuty.
- Rýže se smíchá s mletým masem a smaženou zeleninou.
- Česnek se rozdrtí a přidá se k první směsi spolu s vejcem.
- Petržel se naseká a také pošle do masové hmoty.
- Zelné listy se střídavě naplní lžící výslednou náplní, zkroutí a svážou cibulovým peřím, předem ošetřeným vroucí vodou.
- Pevně zabalte do hrnce a zalijte vývarem.
- Dusíme hodinu na mírném ohni. Pokrm je hotový.
Quasitude
Má se za to, že savojské zelí není vhodné ke kysanému zelí. Toto tvrzení ale snadno vyvrací následující recept.
Součásti:
- 5 kg zelí;
- 500 g čerstvých brusinek;
- 150 g kopru;
- Sůl 100 g.
Příprava:
- Savoy zelí nakrájíme a ručně potřeme solí.
- Brusinky v sítu nebo cedníku se jemně promyjí pod tekoucí vodou.
- Kopr se drtí.
- Zelení, zelenina a bobule jsou smíchány a těsně umístěny ve skleněné nebo smaltované nádobě.
- Navrch dejte celé listy zelí a přitlačte talířem.
- Náklad se opaří a umístí na polotovar.
- Při pokojové teplotě po dvou dnech začne proces fermentace, o čemž svědčí výskyt solného roztoku.
- Pátý den se hotové jídlo přesune do lednice nebo sklepa.
Salát
Jednoduchý, rychlý, zdravý a výborný recept na salátový salát ze savoje na každý den. Je vhodný pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Salátové přísady:
- 1 malá hlávka zelí;
- 2 čerstvé okurky;
- 1 svazek kopru;
- 1 stroužek mladého česneku;
- 3 umění. l. nízkotučná zakysaná smetana nebo neslazený jogurt;
- 2 polévkové lžíce. l. sýr feta.
Recept:
- Zelí se nakrájí, okurky se nakrájí na kroužky, kopr se naseká, česnek se rozdrtí.
- Připravte dresink ze zakysané smetany a nastrouhaného sýra vidličkou.
- Všechny složky se smíchají a vychutnají si lehkou chuť.
Salát není nutné solit, pouze to zkazí přirozenou chuť produktů.
Aplikace v lidové medicíně
Neméně široce Savoy zelí se používá v lidovém léčitelství. Díky léčivým vlastnostem je zelenina nepostradatelná pro různé nemoci. V čerstvé formě se tato kultura používá pro:
- nedostatek jódu;
- sezonní avitaminóza;
- dysfunkce štítné žlázy;
- hormonální poruchy;
- obezita;
- problémy s prostatou;
- syndrom kocoviny;
- ekzém, popáleniny, pásový opar;
- podkožní těsnění.
Závěr
Potenciální poškození savojského zelí je minimální a jeho výhody z něj dělají skvělou alternativu k oblíbenějšímu bílému zelí. Navíc ve vitamínovém složení a chuti je v mnoha směrech napřed. Savoy zelí se používá nejen při vaření, ale také úspěšně aplikuje v oblasti tradiční medicíny.
Pokrmy ze savojského zelí vždy vypadat chutně. Kromě toho je ze všech druhů nejužitečnější zelí Savoy. Recepty jsou rozmanité a snadné. Salát ze savoje, zelňačku, zelňačku nebo zelňačku zvládne připravit i začínající kuchař.
Pokrmy ze savojského zelí
Savoy zelí je chutnější a křehčí než bílé zelí. A kapustové závitky z něj jsou velmi chutné. Navíc jsou plněné masem, rýží a houbami.
Savojské zelí, rýže, mleté maso, houby, sůl, mletý černý pepř, vývar, kečup, zakysaná smetana, margarín, máslo
Nádherný předkrm s pikantní notou – salát ze zelí, mrkve a papriky, korejský styl. Pokrm je velmi světlý, aromatický a chutný. Veškerá zelenina je pikantní a lehce pikantní. Na zálivku se používá rostlinný olej, koření a ocet.
zelí, červená paprika, mrkev, česnek, rostlinný olej, stolní ocet, koriandr, mletá paprika, mletá červená paprika, mletý černý pepř, cukr.
Wirsing je v Německu zelí číslo jedna. Nejklasičtějším receptem je dušené zelí ve smetanové omáčce. Savoy zelňačka je ideální k masitým jídlům a především k sekaným karbanátkám.
Savojské zelí, cibule, sůl, máslo, mouka, smetana, zeleninový vývar, kmín, petržel, mletý černý pepř, čerstvě vymačkaná citronová šťáva
Savoy zelí obsahuje téměř dvakrát více vitamínů, bílkovin a minerálních látek než bílé zelí. Recepty ze savojského zelí jsou proto ideální pro dětskou, dietní, vegetariánskou a jen zdravou výživu. Navrhovaný recept na zelí Savoy je jednoduchý na přípravu a umožňuje připravit kompletní jídlo, které nevyžaduje přílohu.
savojské zelí, rýže, smetana, sýr, vejce, mléko, máslo, pšeničná mouka, petržel, kopr, sůl
Zelí je velmi oblíbený, chutný a zdravý produkt. Ze zelí dělají velmi chutné saláty, vaří zelnou polévku a boršč, nakládají zelí a dělají z něj koláče a koláče. Už vás nebaví vaše obvyklé pokrmy? Pak se dají vařit velmi chutné kapustové řízky.
bílé zelí, savojské zelí, cibule, máslo, houska, mléko, slepičí vejce, strouhanka, strouhanka, rostlinný olej.
Savoy zelí, rajčata, cibule, ořechy, máslo, mléko, zeleninový vývar, voda, margarín, mouka, cukr, sůl
Savoy zelí se naplní zeleninou a fazolemi a dusí se asi hodinu. Vynikající vegetariánské jídlo.
Savoy zelí, rostlinný olej, červená paprika, cibule, rýžový ocet, česnek, sójová omáčka, zázvor, dlouhozrnná rýže, fazole v konzervě, kaštan.
Na přípravu této polévky potřebujete jen rajčata, fazole a savojské zelí.
rajčata v konzervě, savojské zelí, fazole v konzervě, olivový olej, sůl, mletý černý pepř
Kapustová charlotte – recept na kastrol z brambor a savojského zelí. Náplň je z vařených brambor a smaženého zelí a bramborovo-zelná charlotta se peče v celých zelných listech.
Vařená šunka se savojským zelím, dokonalá kombinace a hořčičná omáčka chuť tohoto dua ještě více umocní.
vepřová šunka, savojské zelí, olivový olej, cibule, bobkový list, mléko, mléko, kukuřičná mouka, škrob, hořčice, smetana, mletý černý pepř
Slavnostní lehký salát s uzenou červenou rybou. Vrstvený salát lze podávat jak v samostatných miskách, tak v jedné salátové misce. Překvapte své hosty!
červená ryba, vařená rýže, konzervovaný ananas, savojské zelí, konzervované houby, vařená vejce, olivy, červený kaviár, sůl, olivový olej.
Savoy zelný salát s houbami, pomeranči a jablky pro ty, kteří rádi experimentují. Velmi neobvyklé jídlo, které dokonale kombinuje zdánlivě zcela nekompatibilní produkty. A vlastně, co mají ovoce a houby společného? V tomto salátu se ale skvěle doplňují.
žampiony, savojské zelí, pomeranč, jablko, arašídy, zázvor, citron, rostlinný olej, rostlinný olej, sůl
Taková fazolová polévka se ukáže jako bohatá a uspokojující, protože polovinu fazolí změníme na bramborovou kaši a přidáme je do polévky a fazolová polévka se vaří v troubě.
bílé fazole, fazole, cibule, zeleninový vývar, mrkev, savojské zelí, brambory, zelené fazolky, sůl, mletý černý pepř, bazalka, česnek.
Thajská polévka se připravuje z mrkve a savojského zelí, podává se s omeletou ve formě nudlí.
mrkev, savojské zelí, vejce, arašídové máslo, zeleninový vývar, sójová omáčka, cukr, mletý černý pepř, koriandr
Polévka se připravuje ze sušených fazolí s přídavkem zeleniny. Fazolovou polévku podávejte s omáčkou pesto.
bílé fazole, fazole, zelené fazolky, mrkev, savojské zelí, brambory, cibule, zeleninový vývar, sůl, mletý černý pepř, česnek, bazalka.
Navrhuji uvařit lahodný sibiřský salát. Příprava salátu je jednoduchá, z produktů, které známe. Bramborový salát se zelím, houbami a uzeným hrudníkem lze elegantně ozdobit a podávat na sváteční stůl.
brambory, brambory, savojské zelí, uzené hrudí, marinované žampiony, cibule, cibule, olivy, černé olivy, olivový olej, francouzská hořčice.
Zajímavá omáčka je z jednoduchých surovin a podává se s celozrnnými těstovinami.
špagety, savojské zelí, zelené fazolky, kapary, filet z ančoviček, petržel, olivový olej, česnek, parmezán, sůl, mletý černý pepř
Existuje mnoho variací zeleninových polévek, které jsou tak zdravé a lehké. Připravte si tuto polévku se zelím, sladkou paprikou a rajčaty k obědu v jednom z chladných zimních dnů a okamžitě se přenesete do jasných letních dnů!
Savojské zelí, mrkev, řapíkatý celer, pastinák, brambory, cuketa, červená paprika, květák, rajčata, kuřecí vývar, tymián (tymián.
Na našem webu je tolik receptů na lahodné zelí! Doporučuji vám vyzkoušet i mou verzi! Křehké savojské zelí a masovo-žampionová náplň. Konsolidace!
Savojské zelí, mleté hovězí maso, klobásy, klobása, cibule, mrkev, houby, konzervovaná rajčata ve vlastní šťávě, jogurt, petržel, mouka.
Polévka se připravuje z brambor a celeru. Podáváme s bramborovou polévkou se zelím.
brambory, celer, máslo, cibule, zeleninový vývar, smetana, sůl, mletý černý pepř, tymián (tymián, bogorodská tráva), savojské zelí.
Dnes si neuvaříme obvyklé maso, ale houbové zelí. Nádivka do zelí bude z hub, cibule a rýže. Lahodné a voňavé zelné závitky s houbami zaujmou své místo na vašem stole.
bílé zelí, pekingské zelí, savojské zelí, rýže, sůl, mletý černý pepř, hříbky, žampiony, cibule, mrkev, rajčatová šťáva.
Savoy zelí, mrkev, jablko, sladká paprika, cukr, zakysaná smetana, rostlinný olej, kyselina citronová, sůl, bylinky
Kachní stehýnka se raději vaří déle. Pokud si nevezmete kachní stehýnka, ale kachní prsa (jsou méně mastná), lze dobu pečení zkrátit na polovinu, ale kůžičku nařízněte nožem, aby byla křupavá. Jednou z ingrediencí tohoto pokrmu z kachních stehýnek je savojské zelí. Pokud nemáte rádi zelí, nahraďte ho pórkem. Vyzkoušejte toto jídlo s marmeládou z červeného rybízu.
kachní stehýnka, sůl, mletý černý pepř, mladé brambory, jablko, rozmarýn, olivový olej, savojské zelí, červená paprika
Jedná se o tradiční pokrm z oblasti Toskánska. Lahodná, velmi uspokojivá, bohatá polévka z jednoduché zeleniny. Pokud nemáte rádi polévku s polévkou, měli byste ji zkusit udělat, ale v poslední fázi vaření nepřidávejte chléb.
zelí, savojské zelí, brambory, mrkev, cibule, řapíkatý celer, rajčata, cuketa, fazole v konzervě, rajčatový protlak.
Tento červený boršč bez masa se vyrábí z čerstvé zeleniny v zeleninovém vývaru a bez smažení. Recept na libový boršč je užitečný pro ty, kteří drží dietu.
brambory, vařená řepa, savojské zelí, rajčata v konzervě, cibule, mrkev, zeleninový vývar, cukr, bílý vinný ocet, kopr, sůl.
Receptura je určena pro poměrně velkou společnost. Pokud připravíte lahodnou hrudí zapečenou na pepři, česneku a jablečném víně, budou s večeří spokojeni všichni vaši hosté.
tymián (tymián, bogorodská bylina), česnek, olivový olej, červená paprika, vepřová hruď, sůl, jablečný mošt, savojské zelí, máslo, kmín, černý pepř
Lahodná zeleninová polévka pomůže zpestřit jídelníček v postní dny! Velmi zdravá zelenina dodá polévce jedinečnou chuť!
brambory, batáty, tuřín, mrkev, cibule, zelená paprika, savojské zelí, květák, česnek, kopr, feferonky, rajčatový protlak, olivový olej, sůl, voda
voda, savojské zelí, mrkev, sladká paprika, cibule, slunečnicový olej, vejce, kefír, petržel, kopr, červená paprika, černý pepř, sůl
Rybí pěna ze pstruha atlantického s červenou bramborovou kaší.
Na tento salát se bere savojské zelí a kapusta, přidávají se také ředkvičky, mrkev a paprika.
zelí, savojské zelí, mrkev, červená paprika, ředkvičky, rýžový ocet, sójová omáčka, sezamový olej, hnědý cukr, omáčka, koriandr
česnek, sůl, vlašské ořechy, mletý černý pepř, rostlinný olej, citronová šťáva, savojské zelí
Recept na dušený zeleninový ratatouille je verzí tradičního provensálského zeleninového pokrmu. Lilek, cuketu a rajčata můžeme nakrájet na menší kousky, ratatouille se pak uvaří rychleji.
olivový olej, cibule, bobkový list, česnek, oregano, semena, lilek, suché červené víno, rajčatová šťáva, cuketa, rajčata, listy, listy.
Jehněčí je skvělé na pečeně. A k tomuto pokrmu samozřejmě neodmyslitelně patří cibule a mrkev.
jehněčí maso, rostlinný olej, cibule, mrkev, voda, brambory, tymián (tymián, bylina Bogorodskaya), máslo, petržel, sůl, mletý černý pepř.
Savoy zelí, petržel, celer, květák, červená paprika, zelený pepř, mrkev, kedlubny, petržel, celer, sůl
brambory, savojské zelí, zelená cibule, mrkev, rostlinný olej, vývar, zakysaná smetana, ovesné vločky, strouhaný sýr, pepř, sůl
brambory, mrkev, petržel, celer, rajčata, sůl, rostlinný olej, savojské zelí, celerový vývar
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
