Dýně je druh přírodního vitaminového a minerálního komplexu. Šampionem mezi vitamíny obsaženými v dýni je betakaroten. Pro srovnání: její oranžové odrůdy obsahují několikanásobně více beta-karotenu než mrkev. Kromě toho je dýně bohatá na vitamíny C, B1, B2, PP, E. Obsahuje hodně draslíku, vápníku, železa, hořčíku, mědi, zinku, kobaltu, křemíku, fluoru.
S tím vším je dýně dietní zelenina. Díky nízkému obsahu hrubé vlákniny a organických kyselin v dužině lze dýni konzumovat i při zánětlivých onemocněních žaludku a střev. Je také užitečný při anémii z nedostatku železa, protože obsahuje komplex minerálů podílejících se na krvetvorbě (železo, měď, kobalt, zinek).
Dužnina ovoce je měkká a tvrdá, různé konzistence; Je dobré vařit kastrol a kaše s rýží a jáhly.
Z dýně můžete připravit mnoho lahodných a dietních pokrmů. Doporučujeme vyzkoušet recept na dýňový pilaf. Oloupaná malá dýně se nakrájí na kousky a smaží se s malým množstvím rostlinného oleje. Do mělké pánve dejte uvařenou rýži, smaženou dýni a máslo. Přidejte 2 sklenice vody, osolte, přikryjte pokličkou a vařte na prudkém ohni asi třicet minut. Tento pilaf se podává s rajčatovou omáčkou. Toto jídlo by mělo být připraveno z neslazené nebo nekvašené dýně.
1 dýně, nakrájená na kousky
2 cibule, nakrájené nadrobno
rajčata podle chuti, nakrájená nadrobno
Kousky dýně podusíme s cibulí a rajčaty. Můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu. Dochuťte solí, pepřem a případně nasekanými bylinkami.
Tortilly s pečenou zeleninou
350 g dýně nebo cukety, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
1 lilek, nakrájený na kousky
1 cibule, nakrájená na 8 měsíčků
4 malá rajčata, rozpůlená
30 ml olivového oleje
4 tortilly
40 gramů zeleného salátu
25 g arašídů, sušených
Troubu předehřejte na 200 °C, dýni, lilek, cibuli a rajčata vložte do zapékací mísy a pokapejte olivovým olejem. Pečte 35 minut, otočte. Položte tortilly na stůl a posypte zeleným salátem. Do středu každého placky položte orestovanou zeleninu a posypte opraženými ořechy. Svineme do rolády, každou diagonálně nařízneme a podáváme.
Z dýně můžete připravit mnoho lahodných a dietních pokrmů. Doporučujeme vyzkoušet recept na dýňový pilaf. Oloupaná malá dýně se nakrájí na kousky a smaží se s malým množstvím rostlinného oleje. Do mělké pánve dejte uvařenou rýži, smaženou dýni a máslo. Přidejte 2 sklenice vody, osolte, přikryjte pokličkou a vařte na prudkém ohni asi třicet minut. Tento pilaf se podává s rajčatovou omáčkou. Toto jídlo by mělo být připraveno z neslazené nebo nekvašené dýně.
1 dýně, nakrájená na kousky
2 cibule, nakrájené nadrobno
rajčata podle chuti, nakrájená nadrobno
Kousky dýně podusíme s cibulí a rajčaty. Můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu. Dochuťte solí, pepřem a případně nasekanými bylinkami.
Tortilly s pečenou zeleninou
350 g dýně nebo cukety, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
1 lilek, nakrájený na kousky
1 cibule, nakrájená na 8 měsíčků
4 malá rajčata, rozpůlená
30 ml olivového oleje
4 tortilly
40 gramů zeleného salátu
25 g arašídů, sušených
Troubu předehřejte na 200 °C, dýni, lilek, cibuli a rajčata vložte do zapékací mísy a pokapejte olivovým olejem. Pečte 35 minut, otočte. Položte tortilly na stůl a posypte zeleným salátem. Do středu každého placky položte orestovanou zeleninu a posypte opraženými ořechy. Svineme do rolády, každou diagonálně nařízneme a podáváme.
Středomořská pečená zeleninová polévka
Asi 750 gramů dýně, nakrájené na 6 klínků (jako meloun), oloupané pouze ze semínek
6 velkých rajčat, nakrájených na silné plátky
1 velká cibule, hrubě nakrájená
Stroužky česneku 4-5
4 snítky rozmarýnu
olivový olej
450 ml (3/4 pt) vody nebo vývaru
75 g (3 oz) vypeckovaných černých oliv
Hobliny parmazánu na ozdobu
Troubu předehřejte na 220 stupňů C. Zeleninu a snítky rozmarýnu rozložte na velký plech, pokapejte olivovým olejem a pečte 40–50 minut, dokud zelenina lehce nezhnědne. Z dýňové slupky oloupeme dužinu a nakrájíme na kousky. Vyjměte rozmarýn a vložte všechnu zeleninu do mixéru. Udělejte homogenní pyré a propasírujte ho přes sítko do pánve. Přidejte vodu nebo vývar a přiveďte k varu. Okořeníme a přidáme nakrájené olivy. Podávejte v teplých miskách s parmazánem a křupavým chlebem s olivovým olejem.
Telecí maso s dýní, tuřínem a bylinkami (12 porcí)
1,2 kg telecího masa,
sůl pepř,
2 snítky rozmarýnu
0,5 svazky petrželky
1 snítka šalvěje,
4 stroužky česneku,
2 st. l. olivový olej,
1 dýně (1 kg),
300 g tuřínu.
Naplňte hrnec vodou a nechte 10 minut. Telecí maso omyjeme, osušíme
Vaří, smaží, pečou, dělají palačinky a manti, vaří kaši.
Nejjednodušší a nejjedlejší je opéct plátky na pánvi.
V syrové formě ve formě salátů, po tepelné úpravě – polévky, guláše, kaše, pečené, dušené, dezerty, šťávy
Dýně je absolutním rekordmanem ve zdravotních přínosech mezi podzimní zeleninou.
Jeho pravidelné používání je klíčem k vitalitě a dobrému zdraví.
Léčivé vlastnosti dýně jsou známy již od pradávna a je dokázáno, že nejen syrová dýně (i když jí je třeba dát přednost), ale i pečená a vařená dýně působí blahodárně na lidské zdraví.
“Jídlo bohů”
To je to, co uznávaní odborníci na výživu nazývají dýně. Dýně dokáže léčit svou jasnou a veselou barvou sama o sobě – například z deprese a také poskytnout tělu množství vzácných a užitečných složek nezbytných pro zdraví a krásu.
Psychologové provedli zajímavý experiment, na základě jehož výsledků došli k závěru: pokud alespoň na chvíli uděláte dýňovou část interiéru, pak v tomto období bude nálada všech lidí, kteří mají přístup do místnosti zdobené zeleninou. pozitivní a pozitivní!
Jediná podmínka: ovoce musí mít velmi šťavnatou oranžovou barvu!
Dýně byla přivezena z Mexika před mnoha a mnoha staletími.
Díky dlouhé trvanlivosti se jí lidé vždy snažili udělat si na zimu zásoby, protože je skutečným zachráncem pro případ nedostatku vitamínů, oslabené imunity a nejrůznějších nemocí, které postihují lidský organismus.
Aby se dýně stala léčivou pochoutkou, je nejlepší ji jíst čerstvou – syrovou..
Dýňová dužina je poměrně sladká a chutná, pro podávání ji můžete nakrájet na plátky, nastrouhat (obzvláště dobře a krásně se ukáže na struhadle, které je určeno pro „korejskou“ mrkev – je vhodné připravovat lahodné saláty a přílohu pokrmy z takových hoblin) a vymačkejte z něj zdravou šťávu a dokonce ji umelte na mlýnku na maso.
Do kojenecké výživy a do jídelníčku starších lidí se nejvíce hodí vařená a pečená dýně, protože bude mnohem lépe stravitelná.
Je však třeba pamatovat na to, že při tepelném zpracování dochází ke ztrátě významné části vitaminového složení. Útěchou je, že minerální složky jsou téměř kompletně zachovány.
Denní příjem dýně je odlišný pro dospělé a děti. Pokud mohou dospělí sníst až 300 g denně (džus – až 300 ml), děti mohou sníst až 100 g (a šťávy až 150 ml). Šťávy se doporučuje sladit medem a míchat s jinými čerstvými šťávami.
Nyní si připomeňme výhody.
Možná si ještě ne každý dostatečně uvědomuje terapeutické a profylaktické schopnosti rusovlasé krásky.
Měli bychom vám je znovu připomenout, protože podzim je v plném proudu a je na čase se zásobit výborným vitamínovým a minerálním koktejlem v krásném oranžovém „balení“.
1. Dýňová dužina obsahuje hodně vlákniny, která vás rychle a bezbolestně zbaví zácpy, toxinů, hnilobných produktů ve střevech a zároveň centimetrů navíc v pase.
2. Dýně je nízkokalorický produkt, používaný v dietní výživě pro hubnutí a stabilizaci hmotnosti. Poskytuje dlouhotrvající pocit sytosti.
3. Dýně obsahuje několikanásobně více železa než nejzelenější jablka, proto ji musí zařadit do jídelníčku těch dospělých a dětí, kteří trpí chudokrevností.
4. Dýně je hlavním pomocníkem srdce a cév. Při jeho pravidelném užívání se normalizuje vysoký krevní tlak.
I když je vám diagnostikována hypertenze 3. stupně, pomocí dýně a dýňové šťávy můžete výrazně zlepšit svůj stav a pohodu.
5. Kůra a dužina ovoce jsou považovány za silný prostředek proti vráskám. Vyrábějí se z nich stahující, omlazující masky na obličej a tělo.
6. Dýňová dužina rychle zmírňuje bolest způsobenou řeznými ranami, popáleninami a kousnutím krev sajícím hmyzem a vosami.
7. Dýně posiluje kosti, spouští regenerační procesy v tkáních, což je velmi důležité vědět pro lidi trpící křehkými kostmi, osteoporózou a starší pacienty.
8. Ti, kteří pravidelně jedí dýni, téměř nikdy netrpí rakovinou nebo tuberkulózou..
9. Dýňová dužina obsahuje dostatek vitamínu C, který poskytuje spolehlivou ochranu proti virovým onemocněním v období epidemie.
10. Pokud budete pít dýňový džus jako chod, můžete se zbavit nespavosti a úzkosti. Bylo také prokázáno, že ovoce má posilující účinek na nervovou soustavu, chrání ji před vyčerpáním, zvyšuje vitalitu.
11. Dýně působí mírně močopudně. Postupně rozpouští a odstraňuje kameny z močového měchýře a ledvin a odstraňuje zánětlivé procesy v tomto orgánovém systému.
12. Posiluje vlasy, nehty, zlepšuje stav pokožky.
13. Normalizuje trávení.
14. Je dodavatelem stavebních materiálů pro tkáň chrupavky.
15. Pomáhá udržovat zrakovou ostrost.
16. Jeden z nejsilnějších antioxidantů.
17. Normalizuje srážlivost krve.
18. Zvyšuje elasticitu cévních stěn.
A to není úplný seznam neuvěřitelných schopností dýně.
Má ještě jedno překvapení, které je pro lidský organismus velmi užitečné – jde o semena – cenný zdroj vzácných prvků pro léčebné účely.
Dýně může také ublížit, takže se nechte zmást těmi, kteří si myslí, že čím více budou jíst, tím budou zdravější.
Ne, vše by mělo být v rozumné míře (doporučené denní dávky byly uvedeny výše).
Unášet se s dýní není vhodné ani diabetikům a lidem s akutním peptickým vředem.
