Кизил бывает шаровидным, продолговатым, грушеобразным. На 90% состоит из сладкой или кисло-сладкой мякоти, вкус немного терпкий и вяжущий.
Окрас разнится в зависимости от сорта, встречаются плоды красного, розового, фиолетового, черного и прочих цветов. Внутри есть косточка.
О полезных и лечебных свойствах кизила, пользе свежей, сушеной ягоды и косточек для организма мужчин, женщин и детей, о вреде и противопоказаниях поговорим далее, также вы узнаете, как выглядит плод на фото.
Jak si vybrat dobrý produkt a zkontrolovat jeho kvalitu
При выборе ягоды оценивают внешне: повреждений на шкурке быть не должно.
Сорт выбирают в зависимости от цели. Например, в народной медицине прекрасно зарекомендовали себя плоды кизила обыкновенного.
Самый вкусный — сорт Елена. Для консервации, сушки, цукатов —лучше брать сорт Семен. Янтарный — хорош для десертов.
Состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс
Химический состав (с расчетом на 100 г продукта):
| Nutriční fakta | |
| Komponenty | Částka, g |
| Tuky | 0,00 |
| Proteiny | 1,00 |
| Sacharidy | 9 |
| Organické kyseliny | 2 |
| Voda | 85 |
| Monosacharidy a disacharidy | 9 |
| Minerální látky | |
| Komponenty | Množství, mg |
| Draslík (K) | 363 |
| Кальций (Сa) | 58 |
| Fosfor (P) | 34 |
| Sodík (Na) | 32 |
| Hořčík (Mg) | 26 |
| Železo (Fe) | 4,1 |
| Vitamíny | |
| vitamin C | 25 |
| Vitamin PP | 0,166 |
Кизил относится к низкокалорийным продуктам, калорийность 100 г ягод составляет 45 ккал. Богат витаминами, полезными микро- и макроэлементами. Гликемический индекс низкий – около 25.
Кизил — лидер среди представителей флоры по содержанию железа.
Jeho složení:
- лимонная, яблочная, янтарная кислоты;
Польза для здоровья, органов и систем
О лечебных и целебных свойствах кизила известно уже давно. Он часто используется для приготовления народных средств от разных болезней.
Но активнее употребляется в профилактических целях: повышает тонус, улучшает самочувствие.
Общие полезные качества:
- má tonizující účinek;
Воздействие на органы и системы:
- imunitní systém. Рекомендуется есть плоды при авитаминозе, малокровии, низком уровне гемоглобина, частых простудах, сильной утомляемости. Микроэлементы, содержащиеся в продукте, тонизирующе действуют на организм, укрепляют иммунитет, повышают работоспособность;
Чем полезен и опасен для организма
Кизил – универсальный продукт, собравший в себе только витамины, самые полезные микро- и макроэлементы. Занимает почетное место в нетрадиционной медицине.
Врачи также не опровергают факты о целебной ягоде, иногда сами рекомендуют при наличии патологий. Употребляется в качестве профилактики заболеваний и для укрепления иммунитета.
Плоды полезны беременным женщинам, людям преклонного возраста, работающим умственно и физически, диабетикам, пациентам, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Помогут при расстройстве кишечника, простудных заболеваниях, отравлениях, интоксикации. Но есть свои нюансы употребления, которые касаются каждой группы людей.
Мужчин и женщин
Мужской пол привык к тяжелой физической работе, которая постепенно истощает организм, в результате теряется первоначальная сила иммунной системы.
Лекарственная ягода восстановит защитную функцию, воспрепятствует развитию простудных болезней. Не рекомендуется при проблемах с желудком, запорах, высокой возбудимости.
Кизил аналогично воздействует на женский организм:
- обогащает витаминами, полезными микроэлементами;
Но может спровоцировать отторгающую реакцию: аллергию, обострение язвы или гастрита, нарушения в нервной системе.
Маленьким детям дают кизил при диарее, вирусных и простудных заболеваниях. Единственное ограничение – ягода противопоказана младенцам до года.
В дальнейшем важно наблюдать за реакцией на продукт: если отторжения нет, порции со временем можно постепенно увеличивать.
Чтобы эффект от ягоды был положительным, необходимо придерживаться правил:
- порции должны быть умеренными, переизбыток может спровоцировать расстройство кишечника;
Staří lidé
Продукт содержит компоненты, предотвращающие возрастные изменения в головном мозге.
В свежем виде употребляется как противоревматическое средство, а настои способствуют нормализации артериального давления.
Кизил противопоказан пожилым людям:
- при наличии язвенных заболеваний;
Těhotné ženy
Полезен ли кизил будущим мамам? Употребление кизила во время беременности должно контролироваться лечащим врачом.
После сбора анамнеза, тщательного осмотра пациентки устанавливается допустимая суточная норма, чтобы продукт не навредил плоду и будущей матери.
Во всем остальном наблюдаются только положительные стороны.
Польза для беременных женщин:
- витамин C укрепляет иммунитет, препятствует развитию простудных и вирусных заболеваний;
Диабетиков
Плоды полезны больным при сахарном диабете из-за присутствия в них фруктозы, фитонцидов, органических кислот. Например, фруктоза – вдвое слаще сахара, а для усвоения не нуждается в инсулине.
Важный факт – отсутствие в кизиле жиров, которые провоцируют развитие ожирения и атеросклероза. Особенно часто эта закономерность наблюдается у диабетиков.
Польза при сахарном диабете:
- снижает количество глюкозы;
Потенциальный вред и меры предосторожности
Наряду с огромным количеством положительных качеств продукт имеет противопоказания к употреблению. Ягода может нанести вред:
- при язвенных заболеваниях, гастрите, повышенной кислотности;
Во всем остальном имеет значение индивидуальная переносимость кизила.
В отдельных случаях, например, в период беременности, кормления, при наличии различных заболеваний перед употреблением кизила Je vhodné se poradit se svým lékařem.
Не стоит злоупотреблять целебными плодами, если они используются в лекарственных целях — важно иногда делать перерыв.
Doporučení k použití
Универсальность ягоды — в том, что ее употребляют в свежем виде, используют для приготовления компотов, киселей, муссов, джема, варенья, сока, иногда добавляют в основные блюда, салаты, десерты.
Плоды нужно промыть проточной водой, дополнительно можно обдать кипятком.
При заболеваниях, во время беременности суточная норма устанавливается врачом. Во всех остальных случаях главное – не переусердствовать, чтобы не спровоцировать расстройство желудка.
Не рекомендуется есть кизил перед сном — тонизирующий эффект ягоды может не дать нормально уснуть.
přihláška
Ve vaření
Издавна древние греки использовали плоды вместо оливок, солили их и добавляли к разным блюдам.
Сегодня кизил – один из незаменимых ингредиентов кавказкой кухни: его сочетают с супами, мясом, десертами, из него готовят один из видов лаваша.
В сочетании с медом придает специфический вкус выпечке, при добавлении в клубничное варенье получается оригинальная начинка для кондитерских изделий.
- Суп из форели и кизила. Для приготовления бульона берут 200 г рыбы, очищают ее, немного присаливают, варят вместе с луком и корнями петрушки.
Добавляют рис, измельченные грецкие орехи и кизил. Готовый суп разливают порционно, форель подают отдельно.
Удивите родных пряным витаминным соусом из кизила:
Pro ztrátu hmotnosti
Ягода является низкокалорийным продуктом, способствует избавлению от лишних килограммов.
Это обусловлено свойством благотворно воздействовать на обменные процессы в организме.
Диета даст больший эффект, если сочетать ее с физическими нагрузками, правильным питанием.
Чтобы похудеть, достаточно придерживаться нескольких рекомендаций:
- плоды употреблять за полчаса до еды, но только не в вечернее время;
При различных болезнях
Благодаря многолетнему использованию плодов в народной медицине удалось на практике доказать их эффективность и создать множество действующих рецептур от разных заболеваний.
Также продукт применяется в качестве профилактики болезней и после перенесенных болезней для укрепления иммунитета.
Recepty tradiční medicíny:
- průjem. В стакан кипятка засыпают 1 ст. л. ягод, настаивают. Пьют небольшими глотками на протяжении суток;
Лечебные свойства кизила:
V kosmetologii
Кизил обладает вяжущим действием, благоприятно действует на волосы и кожу.
Для приготовления маски для волос понадобится:
- избавиться от косточек;
Средство поможет вернуть жизненную силу, прежний блеск ослабленным, секущимся волосам.
Приготовление маски для лица:
- мякоть (2 ст. л.) измельчают;
Кизил – универсальный продукт, богатый витаминами, жизненно важными маслами и кислотами, полезными микро- и макроэлементами. Отсутствие жиров говорит о низкой калорийности.
Применяется для приготовления напитков, сока, варенья, выступает в качестве приправы к блюдам, также известны целебные свойства ягоды.
Добрый день, дорогие читатели! К сожалению, ягода, о которой пойдет речь, гораздо менее популярна, чем, например, смородина. И хотя перечень витаминов в ее составе не такой длинный, зато велика их концентрация. Примерно за 3 тысячи лет до нашей эры люди начали собирать эти ярко-красные, терпкие плоды. Кизил, полезные свойства которого уже тогда стали известны, в наши дни незаслуженно недооценен.
Для меня загадка – что с ним не так? И растение вроде неприхотливое, и культивируется хорошо, и ягоды вкусные, и область применения широкая… Но когда речь заходит о сбалансированном питании, становится ясно, что кизил известен далеко не всем. Предлагаю познакомиться с этой ягодой поближе – возможно, она придется вам по вкусу.
Krátký popis
Кизил обыкновенный – это кустарник высотой 3-4 метра, в диком виде образующий заросли. Мелкие желтые цветки, собранные в соцветия-зонтики, распускаются ранней весной на еще голых ветвях. Цветущий кустарник радует глаз своей красотой совсем недолго – всего лишь пару недель.
Созревает кизил долго, лишь к августу-сентябрю достигая полной спелости. Плоды некрупные, вытянутые, с одной продолговатой косточкой, насыщенных красных тонов.
Селекционные сорта часто имеют форму деревца и вырастают до 5-7 метров. Цвет плодов самый разнообразный – белый, желтый, розовый, фиолетовый. На вкус ягоды дикорастущих и выведенных сортов практически не отличаются – терпкие, сладкие, с кислинкой.
Ареал произрастания у кизила широчайший, поскольку его культурные формы хорошо приживаются в самом разном климате. Его выращивают в Северной Америке, Японии, Китае, Малой Азии, Центральной Европе. Дикие сорта распространены в России, Украине, Молдове, на Кавказе, в Южной и Восточной Европе.
Ценный состав растения
В составе плодов содержатся основные витамины и минералы, жизненно необходимые для организма человека.
Список действительно невелик по сравнению с другими популярными ягодами. Но! Взгляните на массу этих веществ из расчета на 100 г ягод:
- витамин С – до 150 мг;
- калий – до 365 мг;
- vápník – až 60 mg;
- натрий, фосфор и йод – до 35 мг;
- магний и цинк – до 25 мг;
- железо – до 5 мг;
- никотиновая кислота – до 0,2 мг.
Получается, что всего лишь горсточки свежих ягод достаточно, чтобы пополнить суточный запас основных витаминов.
Углеводов в кизиле всего до 10 %, поэтому калорийность его невелика – около 42 ккал. Сушеные или вяленые плоды способны практически полностью сохранять полезные компоненты на срок до 9 месяцев. А в замороженном виде еще дольше – до года, причем без потери вкусовых качеств.
Léčivé vlastnosti rostliny
Люди давно научились применять полезные свойства кизила для избавления от различных заболеваний и поддержания здоровья. Давайте рассмотрим некоторые из распространенных недугов, с которыми это растение помогает успешно справляться.
Kardiovaskulární patologie
Свежие ягоды и отвар из них улучшают кровообращение, очищают и укрепляют стенки сосудов. Благодаря мочегонным свойствам кизил помогает выводить лишнюю жидкость из организма, способствуя снижению артериального давления. При пониженном давлении рекомендуется использовать спиртовую настойку или сушеные ягоды.
Respirační virová onemocnění
Аскорбиновая кислота, которой в кизиле больше, чем в смородине, шиповнике или лимоне, укрепляет иммунитет. А значит, помогает нам справляться с простудой и гриппом, особенно в период сезонных эпидемий. Чай из сушеных ягод или из листьев растения снижает температуру, облегчает кашель и восстанавливает силы.
Геморрой и анальные трещины
Кизил – признанный лидер в лечении этой сложной и деликатной проблемы. Благодаря его способности снимать воспаление и устранять ломкость сосудов, состояние при геморрое существенно улучшается.
Для лечения употребляют свежие или вяленые ягоды с косточками, по несколько штук во время еды. Подойдет и варенье из кизила, сваренное также с косточками. В них содержатся те же витамины, что и в мякоти плода. Косточки эффективно очищают кишечник и способствуют его регулярному опорожнению, что особенно важно при геморрое.
Cukrovka
У кизила низкий гликемический индекс – до 20 единиц, его можно употреблять при сахарном диабете. Стакан свежих ягод в день или сок из них способствуют снижению уровня сахара в крови. Можно также принимать настой из сушеных ягод или компот из кизила. Если вкус напитков кажется кислым, можно использовать в качестве подсластителя стевию или кленовый сироп.
Těhotenství a kojení
Конечно, беременность – это не заболевание, а естественное для женщин состояние. Но оно требует повышенного внимания. Важно знать наверняка, можно ли употреблять тот или иной продукт при беременности. Кизил практически не имеет ограничений для применения в этот период.
За счет благотворного влияния на сосудистую систему растение обеспечивает полноценное кровоснабжение плаценты. Сушеные и свежие ягоды способствуют профилактике анемии, часто сопровождающей беременность.
При грудном вскармливании витамины и микроэлементы передаются малышу вместе с молоком и помогают сформировать иммунитет. Если не наблюдается признаков аллергии у младенца, кизил обязательно следует включать в рацион кормящей матери. В послеродовой период ягоды помогут избавиться от лишних килограммов и вывести из организма избыточную жидкость.
Problémy Pánské
Восточные целители считали, что кизил продлевает жизнь, а чай и компот из ягод повышают потенцию. Для мужчин, страдающих эректильной дисфункцией, рекомендуется регулярное употребление кизила в любом виде. Он постепенно наладит кровообращение в органах малого таза и снимет воспалительные процессы в предстательной железе.
А если никакие тревожные симптомы не беспокоят, ягоды будут отличной профилактикой мочеполовых расстройств. Плюс тонизирующий эффект кизила – то, что нужно мужскому организму после интенсивных физических нагрузок.
Kontraindikace a bezpečnostní opatření
Кизил является одним из самых безопасных растений. Но все же при определенных условиях он способен принести не только пользу, но и вред. О чем важно помнить, наслаждаясь сочной ягодой?
- При обострении заболеваний пищеварительной системы, особенно с повышенной кислотностью, от употребления кизила следует отказаться.
- При хронических запорах высокое содержание танинов в растении может усугубить ситуацию. Поэтому не следует превышать дневную дозу ягод в объеме 200 г.
- Из-за выраженного тонизирующего эффекта сырые ягоды не стоит употреблять на ночь. При расстройствах нервной системы и повышенной возбудимости состояние также может ухудшиться.
- Хотя кизил гипоаллергенен, в редких случаях все же отмечаются признаки индивидуальной непереносимости.
В общем, главный принцип, как всегда – чувство меры и внимание к собственному организму.
Závěr
В детстве я ела кизил, срывая его прямо с веток, когда помогала крестной пасти коз. Его зарослями богата северо-восточная часть возвышенности между реками Маячка и Сухой Торец близ украинского Славянска. Козы, кстати, обожают кизил. А их молоко, насыщенное ароматом ягод и разнотравья – настоящий эликсир здоровья и красоты.
Искренне рекомендую вам, дорогие читатели, попробовать эту ягоду, если вы с ней еще не знакомы. А потом поделитесь, пожалуйста, с нами своими впечатлениями в комментариях. Уверена, вкус кизила не оставит вас равнодушными.
