Zevně je třešňová švestka velmi podobná švestce, což není překvapivé – patří do rodu Prunus. V zahradnictví se obvykle nazývá třešňová švestka (1). Botanici tomu říkají strom třešňová švestka (Prunus cerasifera) (2). Specifický název odráží velikost plodů – jsou menší než u švestky. A samotné slovo „třešňová švestka“, jak se odborníci domnívají, pochází z ázerbájdžánského slova „aluča“ – „malá švestka“.
Ve volné přírodě se švestka třešňová vyskytuje především v horských oblastech – v Ťan-šanu, na severním Kavkaze a v Zakavkazsku, ve střední a Malé Asii, v Íránu, na Krymu, v Moldavsku, na Ukrajině a na Balkáně. V Rusku se dá bez problémů pěstovat na území Krasnodar, Rostov, Belgorod, Smolensk, Kursk, Voroněž, Brjansk a některých dalších regionech.
Plodem švestky třešňové je peckovice, jako u švestek, třešní a třešní. Chutnají sladkokysele a jsou častěji kyselé než sladké. Mohou se jíst čerstvé, pečené nebo z nich dělat kompoty a džem. Přidávají se do polévek, aby příjemně nakysly. A samozřejmě višňová švestka je hlavní složkou legendární omáčky tkemali. Barva plodů může být různá – žlutá, oranžová, červená, růžová, fialová (3).
Užitečné informace o třešňové švestce
| Rodina | Pink |
| Půdy | Jakékoli, ale dává přednost plodným |
| teplota | Mrazuvzdornost mnoha odrůd je nízká, ale existují některé, které jsou docela mrazuvzdorné. |
| osvětlení | Fotofilní |
| Použití | ovocná rostlina |
Odrůdy višní
V současné době je ve Státním registru šlechtitelských úspěchů zapsáno 27 odrůd slivoní. Ale pouze 7 získalo popularitu mezi letními obyvateli.
Kubanova kometa. Raná odrůda. Strom je nízkého vzrůstu, s kompaktní korunou. Plody jsou velké, váží 30 g, slupka je vínová, tenká, ale hustá. Dužnina je žlutá, vláknitá, hustá, šťavnatá a aromatická. Chuť je velmi dobrá, nakyslá, chuťové skóre – 4,6 bodu (4). Pecka je malá a neodděluje se od dužiny. Produktivita je vysoká. Přezrálé plody dlouho neopadávají a dobře snášejí přepravu na velké vzdálenosti.
Zimní odolnost odrůdy je nadprůměrná. Odolnost vůči suchu je průměrná. Odolný vůči komplexu hlavních onemocnění (4).
Doporučeno pro oblasti severozápadní, centrální černozemě, severního Kavkazu a dolního Povolží (5).
Skytské zlato. Velmi rané zrání. Strom je středně velký, asi 3 m vysoký, rozložitý. Plody jsou velké, váží 35 g, slupka je žlutá a hustá. Dužnina je žlutá, vláknitá, sladké chuti. Degustační skóre – 5 bodů (5). Kámen je středně velký a těžko oddělitelný. Produktivita je průměrná (4).
Odrůda má vysokou zimní odolnost. Relativně odolný vůči nemocem.
Doporučeno pro střední region (5).
Mara. Střední doba zrání. Strom je středně velký nebo mohutný, s rozložitou korunou. Plody jsou středně velké, váží 22 g. Slupka je žlutá. Dužnina je žlutá, velmi šťavnatá, sladké a kyselé chuti. Degustační skóre – 4 body (4). Pecka je střední velikosti a neodděluje se od dužiny. Produktivita je dobrá.
Odrůda je mrazuvzdorná. Velmi odolný vůči clasterosporióze.
Doporučeno pro regiony Severozápad, Střední a Volha-Vjatka (5).
Cestovatel. Předčasné zrání. Strom střední výšky. Plody jsou středně velké, váží 18,5 g. Slupka je tmavě červená, lesklá, hustá. Dužnina je oranžová, střední hustoty, vláknitá, šťavnatá, aromatická, sladkokyselé chuti. Degustační skóre – 4,2 bodu (5). Pecka je středně velká a neodděluje se od dužiny. Produktivita je vysoká.
Odrůda má vysokou zimní odolnost. Relativně odolný vůči nemocem.
Doporučeno pro oblasti střední, severozápadní, centrální černozemě a severního Kavkazu.
Dárek do Petrohradu. Předčasné zrání. Strom je středně velký, s plačící korunou. Plody jsou drobné, váží 10–12 g. Slupka je žlutooranžová, tenká. Dužnina je žlutá, šťavnatá, sladké a kyselé chuti. Degustační skóre – 4,4 bodu. Pecka je malá a těžko se odděluje od dužiny. Produktivita je vysoká.
Odrůda má dobrou zimní odolnost, ale jarní mrazy poškozují poupata. Odolný vůči nemocem.
Doporučeno pro severozápadní a Uralské oblasti.
Nalezeno. Předčasné zrání. Strom je středně velký. Plody jsou poměrně velké, váží 26–31 g. Slupka je vínová. Dužnina je žlutá, šťavnatá, hustá, sladkokyselé chuti. Degustační skóre – 4 body. Kost se nestrhává. Produktivita je vysoká.
Zimní odolnost odrůdy je nadprůměrná. Relativně odolný vůči nemocem.
Doporučeno pro regiony Centrální Černozemě a Dolní Povolží.
Huck. Středně pozdní odrůda. Strom je středně velký. Plody jsou velké, váží 28 – 31 g. Slupka je žlutá, s růžovým ruměncem, tenká, ale hustá. Dužnina je žlutá, hustá, sladkokyselé chuti. Degustační skóre – 4,2 bodu. Pecka je malá a těžko se odděluje od dužiny. Produktivita je vysoká.
Odrůda má vysokou zimní odolnost. Odolnost vůči suchu je průměrná. Odolný vůči nemocem.
Doporučeno pro oblasti Severního Kavkazu a Dolního Povolží.
Důležité!
Všechny odrůdy třešňových švestek začínají plodit velmi brzy – 3-4 roky po výsadbě. Jsou však samosterilní. Chcete-li získat sklizeň, musíte na místě zasadit 2 – 3 různé odrůdy.
Pěstování třešňových švestek v otevřeném terénu
Místo. Švestka třešňová je světlomilná plodina, potřebuje si vybrat slunné místo. Ale ne na otevřeném místě – pokud je v zimě vystavena větrům, zejména chladným severním, její výhonky a pupeny mohou zmrznout. Proto je lepší ji vysadit na chráněná místa, například na mladší stranu domu nebo velké stromy.
Půdy. Švestka třešňová je nenáročná na půdu a může růst i na hustém jílu. A to i na zasolené půdě. Neděsí ji ani vysoká hladina spodní vody (6). Je však žádoucí, aby byla plocha plochá nebo mírně zvýšená – tato plodina netoleruje stagnaci roztavené vody a při dlouhodobé stagnaci vlhkosti může být její kořenový límec podporován.
Výsadba třešňových švestek
Pupeny třešňových švestek se probouzejí poměrně brzy a sazenice s otevřeným kořenovým systémem, pokud se na nich objeví listy, špatně zakořeňují a často odumírají. Proto je lepší vysazovat prostokořenné rostliny na podzim (7), v polovině října, kdy již listy opadají.
Sazenice s uzavřeným kořenovým systémem, v nádobách, lze vysazovat na zahradu od poloviny dubna do poloviny října.
Při výsadbě je důležité sledovat úroveň kořenového krčku. V ideálním případě by měl být na úrovni země. Pokud je to trochu hlubší, není to děsivé. Ale pokud se ukáže, že je vyšší, než se očekávalo, strom vás bude mučit hojností růstu (7).
Péče o třešňovou švestku
Obecně je švestka třešňová nenáročná plodina, ale pro dosažení maximálních výnosů ze stromu je stále třeba dodržovat zemědělské postupy.
zalévání
Během sezóny potřebuje třešňová švestka pouze 2 zálivky:
- 2 týdny po odkvětu;
- ihned po sklizni.
Rychlost zavlažování závisí na věku třešňové švestky:
- do 5 let – 80 l;
- od 5 do 10 let – 150 l;
- starší 10 let – 200 litrů.
Krmení
Třešňová švestka potřebuje 3 krmení za sezónu:
- ihned po odkvětu – vyluhování divizny (1 l) a popela (2 šálky) v 10 l vody, nechat louhovat na teplém místě 3 – 5 dní, míra zálivky – 1 kbelík na strom;
- 2 týdny po prvním – močovina (1 polévková lžíce), superfosfát (1,5 polévkové lžíce) a síran draselný (1 polévková lžíce) na 10 litrů vody, rychlost spotřeby – 1 kbelík na strom;
- v polovině září – superfosfát (1 sklenice) a síran draselný (3 polévkové lžíce), posypeme hnojivem pod strom a vodou.
Kromě toho by se měl jednou za 1–3 roky rozházet shnilý hnůj pod stromy v projekci koruny.
Řezání
Ideální tvar koruny pro slivoň je řídce stupňovitý, který by měl mít 5–7 kosterních větví (8).
Vzhledem k tomu, že švestka roste velmi rychle, během sezóny mohou větve mladých rostlin dorůst až 1,5 – 2 m, první řez musí být proveden již v roce výsadby. Kmen je třeba zkrátit na výšku 70 – 80 cm a všechny boční výhonky, které následně vyrostou – na 40 – 50 cm (8).
A samozřejmě každý rok musíte vyříznout všechny suché a slabé výhonky, stejně jako vrcholy a větve rostoucí uvnitř koruny.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpověděl na naše otázky o pěstování třešňových švestek agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.
Kde koupit sazenice třešňových švestek?
Sazenice třešňových švestek jsou v zahradních centrech k dostání jen zřídka a škála odrůd je tam velmi omezená. Nejlepší je koupit je od renomovaných, důvěryhodných školek.
Jak množit třešňovou švestku?
Odrůdová třešeň švestka se obvykle množí roubováním. Můžete použít lignifikované řízky, ale u některých odrůd (Angeleno, Shater, Komet Pozdnyaya, Naydena, Melnaya) velmi špatně zakořeňují, proto je lepší je množit zelenými řízky.
Jaký je rozdíl mezi třešňovou švestkou a švestkou?
Obě tyto plodiny patří do rodu Plum, ale jde o různé druhy. Švestka třešňová je třešňová nebo rozložitá švestka (Prunus cerasifera), klasická švestka je druh švestky domácí (Prunus domestica). A ještě jeden rozdíl: u švestek se pecka zpravidla snadno odděluje od dužiny, ale u třešňových švestek se neodděluje.
Třešňová švestka se ve volné přírodě objevila před více než 3 tisíci lety na Kavkaze. Od té doby si získala velkou oblibu a začala se aktivně pěstovat v mnoha zemích.
Co je třešňová švestka
Plody třešňové švestky jsou ovoce, nikoli bobule, jak se mnoho lidí domnívá. Jejich malá velikost se stala hlavním důvodem nesprávné kategorizace. Třešňová švestka se často nazývá třešňová švestka, rozložená nebo pěstovaná, stejně jako třešňová švestka.
Ovoce může vypadat jinak, protože velké množství odrůd představuje širokou škálu. Plody mají vždy kulatý tvar, připomínající švestku. Jejich kůže je zbarvena do zelena, vínové, fialové, červené, růžové nebo žluté. Uvnitř obsahuje hustou dužninu. A uprostřed je tvrdá kost, ze které lze extrahovat jádro s olejem.
Z Ázerbájdžánu se slovo cherry plum překládá jako „malá švestka“. Odtud se tento termín dostal do ruského jazyka.
Třešňová švestka je často přirovnávána ke švestce. Vnější podobnosti mezi nimi jsou způsobeny příbuznými vazbami těchto dvou rostlin. Stále je však mezi nimi rozdíl. Hlavní rozdíly mezi třešňovými švestkami a švestkami jsou v plodech samotných: v prvních jsou menší, hůře se oddělují od pecky, mají jinou chuť a snadněji se přepravují. Rozdíly lze vidět i ve výnosu. Švestka třešňová začíná plodit dříve, z jednoho stromu je možné nasbírat mnohem více plodů a choroby nebo škůdci na něm působí menší škody.
Kde a jak roste třešňová švestka
Rostlina je rozšířena na Balkánském poloostrově, stejně jako v mnoha zemích východní Evropy a Asie, včetně Íránu, Indie, Číny a Kyrgyzstánu. V Rusku se kultura nachází pouze na severním Kavkaze. Některé mrazuvzdorné odrůdy jsou schopny růst v severnějších oblastech země. V řadě měst se švestka třešňová používá jako rostlina pro terénní úpravy a vytváření živých plotů uvnitř parků nebo kulturních památek.
Švestka třešňová dorůstá do výšky 1,5 až 13 m. Nízko rostoucí odrůdy jsou často mylně považovány za keře, protože jsou velmi rozvětvené a široké. Všechny plodící rostliny jsou pokryty eliptickými listy se špičatými špičkami. V období květu se na nich tvoří drobné bílé nebo růžové květy. Kvetou v druhé polovině jara. Sklizeň nastává na konci léta, ale někdy trvá až do poloviny září.
Odrůda třešňových švestek “Kuban Comet”
Jak chutná třešňová švestka?
Dužnina zralé třešňové švestky chutná sladkokysele. Může se však výrazně změnit, protože různé odrůdy mají své vlastní převládající vlastnosti. Například žluté exempláře jsou považovány za nejsladší.
Zelené plody se staly nejvíce kyselými. Jsou často nezralé a stěží se hodí ke konzumaci čerstvé. Proto se používají při vaření, kde svou kyselou chutí doplňují různé pokrmy.
Chemické složení a obsah kalorií třešňové švestky
Složení třešňové švestky závisí na konkrétní odrůdě, ale většina z nich se liší pouze v objemech některých složek. Všechny plody obsahují vitamíny: A, B1, B2, B3, C, E a PP. Zároveň je kyselina askorbová v červených nebo fialových plodech přítomna ve znatelně velkém množství, což ovlivňuje chuť dužiny. Ovoce také poskytuje minerální látky včetně vápníku, draslíku, hořčíku, sodíku, fosforu a železa.
Pokud jde o obsah kalorií, třešňová švestka předčí mnoho konkurentů. Na 34 g hmotnosti obsahuje pouze 100 kcal. Můžete ho tedy jíst i při hubnutí, aniž byste se museli bát o svou postavu a množství přítomných kalorií.
| Proteiny | 0,2 g |
| Tuky | 0,1 g |
| Sacharidy | 7,9 g |
Glykemický index ovoce je 25 jednotek. Tato nízká míra z ní dělá jednu z mála sladkostí dostupných lidem trpícím cukrovkou.
Přínosy a poškození zdraví
Višňová švestka zaujme nejen kombinací nízkého obsahu kalorií a bohatým složením, ale také svými přínosy pro lidské zdraví. Lidé, kteří ovoce konzumují pravidelně, se cítí mnohem lépe a snáze se vyrovnávají s případnými poruchami.
- normalizuje krevní tlak;
- minimalizuje riziko rozvoje srdečních patologií;
- čistí krev, normalizuje hladinu hemoglobinu;
- posiluje nervový systém;
- má antioxidační účinek;
- zvyšuje imunitu a odolnost těla vůči virům;
- snižuje tělesnou teplotu;
- tlumí kašel, dezinfikuje hrdlo;
- tónuje vnitřní orgány;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu;
- stimuluje trávicí trakt;
- pomáhá zbavit se zácpy;
- pomáhá zlepšit trávení masa;
- uhasí žízeň.
Prospěšným vlastnostem třešňových švestek je věnována zvláštní pozornost během těhotenství. Lékaři jej radí zařadit do jídelníčku pro posílení organismu a udržení kvality krve. Ovoce také zajistí správný vývoj miminka a ochrání ho před odchylkami.
Třešňové švestkové pecky by se neměly jíst. Obsahují škodlivé kyseliny, které způsobí těžkou otravu. V přípravcích se proto používá pouze dužina, jinak se uvolňují nebezpečné látky a výrobek znehodnocují.
Třešňová švestka může způsobit vážné poškození, pokud je na ni člověk alergický. Zvláště nebezpečné to bude v takových případech během těhotenství nebo kojení. Ovoce má i řadu dalších kontraindikací. Pokud je porušíte, můžete zažít mnoho nepříjemných příznaků a představovat hrozbu pro vaše zdraví.
- dna;
- revmatismus;
- gastrointestinální vřed;
- zvýšená acidita žaludku;
- sklon k průjmu;
- věk do jednoho roku.
Nebezpečná je i nadměrná konzumace ovoce. Jíst příliš mnoho třešňových švestek může způsobit pálení žáhy, průjem, bolesti břicha nebo nevolnost. Je lepší zkonzumovat ne více než 200 g dužiny denně.
Odrůdy višní
Ze všech odrůd existuje několik nejlepších odrůd třešňových švestek, které mají nejpříjemnější chuť a dobré složení. Většinu z nich lze sehnat v obchodech nebo si je sami vysadit.
- Ariadna je mrazuvzdorná odrůda s velmi šťavnatými jasně červenými plody;
- Gek je středně pozdní odrůda, která produkuje oranžové plody se sladkokyselou chutí;
- Zlato Scythians je raná odrůda se sladkokyselými plody zlaté barvy;
- Ruby – extrémně mrazuvzdorná odrůda s rubínově zbarvenou slupkou;
- Kuban Comet je vysoce výnosná odrůda s aromatickými vínově zbarvenými plody;
- Sigma je odrůda se žlutými, sladkokyselými plody, které mají neodmyslitelné semínko.
Všechny tyto odrůdy, stejně jako mnoho dalších dobrých poddruhů třešňové švestky, patří do kategorie velkoplodých. Botanici také rozlišují východní a kavkazské odrůdy rostliny, ale jsou výhradně divoké.
Aplikace
Třešňová švestka je ve vaření velmi žádaná. Vyrábějí se z něj různé přípravky, včetně zavařenin, džemů a kompotů. Často je součástí přírodní šťávy, dezertů nebo ovocných salátů. Plody se také přidávají do pilafu, ryb nebo masa. Omáčky a koření jsou oblíbené na Kavkaze, kde se dužina používá čerstvá nebo sušená.
V lidovém léčitelství se ovoce stalo dobrým prostředkem k prevenci a dokonce i k léčbě řady nemocí. Používá se k pročištění střev, snížení tělesné teploty při nemoci a také k obnovení činnosti trávicího traktu. Většina receptů zahrnuje přípravu různých odvarů nebo tinktur z třešňové švestky.
Osivo se často používá v průmyslu. Například při výrobě aktivního uhlí nebo rostlinného kaseinu.
Ovoce je oblíbené i v domácí kosmetologii. Z jeho dužiny se připravují masti, krémy nebo masky, které pomáhají zlepšit stav pleti a zpomalit stárnutí. V profesionální sféře se častěji používá olej ze semen. Přípravky s jeho obsahem hydratují pokožku, vyhlazují vrásky, odstraňují různé defekty.
Třešňová švestka zůstává po několik tisíciletí jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Hlavním důvodem takové popularity jsou prospěšné vlastnosti jeho dužiny. Abyste si účinek ovoce osobně ověřili, stačí ho zařadit do svého jídelníčku alespoň na pár týdnů.
