V Rusku málokdo slyšel o mišpuli. Mišpule je pro nás exotická dřevina, která roste pouze ve středním pásmu, které má teplejší klima. Mišpuli si samozřejmě můžete vypěstovat i doma. To však bude vyžadovat potřebné znalosti a dovednosti, protože tato rostlina je určena pro pěstování v otevřeném terénu.
Obsah článku
O mišpuli je třeba říci, že tento strom se pěstuje již poměrně dlouho. První zmínky o něm byly nalezeny ve starověké Číně a kaspických oblastech Ázerbájdžánu asi před třemi tisíci lety. Plody tohoto stromu mají skutečně jedinečnou chuť a mimořádné aroma.
Ti, kdo někdy zkoušeli plody mišpule, říkají, že trochu připomíná kdoule, jahody a meruňky zároveň. Není divu, že ji pěstovali nejen Číňané, ale i staří Řekové a Římané.
Dnes jsou nejběžnějšími rostlinnými druhy mišpule japonský a mišpule německá. Jde o velkoplodé stromy, které za příznivých podmínek a horkého klimatu mohou dosahovat výšky až deseti metrů.
Nejčastěji se však vyskytují kratší exempláře. Průměrná výška ovocného stromu mišpule je asi pět až šest metrů.
Mišpule je poměrně vybíravý strom, pro růst preferuje mírně kyselé půdy a horké podnebí. Proto roste v oblastech, které mají dlouhá, teplá léta. Strom potřebuje také dostatečné osvětlení, neroste v nížinách. Nesnáší dobře tmavé oblasti.
Potřebuje také dostatečné větrání. Skleníky, ve kterých tento strom roste, musí být pravidelně otevírány kvůli větrání. Pokud se strom pěstuje doma v bytě nebo venkovském domě, musí být v létě vyveden na balkon nebo terasu.
Německá odrůda mišpule roste také na severním Kavkaze. Tam tomu místní říkají „šišky“. Také v místním dialektu může název mišpule znít jako „chishka“, „khamts“, „demartli“.
Ve Španělsku a Izraeli je tento strom známý jako „nisperos“. V Japonsku se mišpule nazývá lokva, v Arménii – „zykyr“. V Baku ji místní obyvatelé nazývají „ezgil“.
Co jsou kavkazské šišky?
Mišpule, nebo „šišky“, jak se jí říká na Kavkaze, je vysoký ovocný strom. Jeho listy jsou protáhlé a jejich barva je jasně zelená. Průměr listu dospělé rostliny může dosáhnout pěti centimetrů a délka někdy dosahuje patnáct nebo dvacet centimetrů. Strom je považován za opadavý, na podzim se listy zbarvují ze zelené do červena a dochází k částečnému opadávání koruny.
Od poloviny do začátku podzimu si strom dává pauzu od plodů. První květy se objevují brzy na jaře. Jsou to pětičetná poměrně velká květenství. Průměr jednoho květu dosahuje od dvou do dvou a půl centimetru a uprostřed každého květu je jasně zelený pestík.
Šišky jsou strom, který vyžaduje křížové samoopylení. Včely, sršni a vosy fungují jako medonosné rostliny. Kvetení trvá asi tři až čtyři týdny a je to působivý pohled. Celý strom je jednoduše obsypán bílými nebo světle žlutými květy. Ve vzduchu je nezvykle příjemná sladká vůně.
Jak strom nese ovoce?
Doba květu trvá asi měsíc, ale nejčastěji ubíhá rychleji. Poté se na stromě objeví první vaječníky. Navenek vypadají jako malé bobule – to jsou budoucí plody mišpule.
Místní obyvatelé je tvarem přirovnávají ke kuželům, jsou malé a tvrdé. Poté, co se na stromě objeví první vaječníky, uplyne jen pár měsíců a dozrají jasně oranžové plody.
Během období zrání je strom obzvláště zranitelný vůči různým parazitům. Proto zkušení zahradníci, kteří vědí, že mišpule je náchylná k napadení mšicemi, falešným hmyzem a sazovitými houbami, čas od času prohlédnou listy a větve stromu.
Aby úroda rychleji dozrála, strom se obvykle krmí. Na Kavkaze se používá černozem a roztok ze stodoly. Tato vynikající organická hnojiva blahodárně působí na růst celého stromu a další chuť plodů.
Kdy šišky dozrávají?
První plody se objevují na začátku podzimu. Nejranější zrající odrůdy plodí v polovině srpna. Plody jsou velmi podobné malým meruňkám nebo jablkům. Dužnina připomíná švestku, barva plodů je jasně oranžová.
Existují nažloutlé nebo hnědé vzorky. Průměrná hmotnost plodů je asi čtyřicet až šedesát gramů. Jsou kulatého tvaru, na boku mírně zploštělé. Na větvi roste pět až sedm kusů.
Plody se sbírají ze stromu mírně nezralé, zralé mišpule se totiž velmi rychle kazí a začínají hnít. Místní zahradníci na Kavkaze proto sbírají mírně nezralé plody a hmatem zjišťují stupeň zrání. Plody by měly být mírně pevné a jejich barva by měla být od žluté po světle oranžovou.
Skladování sklizně
Po sklizni místní obyvatelé připravují z mišpule místní pochoutky nebo ji skladují na chladném tmavém místě. K tomu je každé ovoce zabaleno do neprůhledného bílého papíru, ovoce je umístěno do krabice nebo krabice a umístěno na chladné a tmavé místo pro skladování.
Za těchto podmínek mohou být pupeny skladovány ještě několik týdnů. Je pozoruhodné, že po takovém skladování se chuť ovoce pouze zesílí. Zevně bude po skladování více vrásčitá, ale chuť získá sladkost a vůni. Na Kavkaze se plody šišky nazývají „džem na stonku“. Zralé plody jsou skutečně velmi sladké a viskózní.
Dají se z nich dělat džemy a džemy. Místní kuchaři však lokvu doporučují používat nejen jako součást dezertů a sladkých jídel, ale vyzkoušet ji i v kombinaci se sýry vyrobenými z kozího mléka. Čerstvé ovoce také skvěle doplní chuť masa a ryb. Používají se jako přísady při přípravě zeleninových salátů a omáček.
Výhody a poškození mišpule
Od pradávna lidé věděli o blahodárných vlastnostech mišpule, o tom, jak působí na lidský srdeční a cévní systém. Plody obsahují velké množství hořčíku a draslíku, které pomáhají předcházet srdečním onemocněním a srdečnímu selhání. Pravidelná konzumace loqua také pomáhá posilovat kapiláry a cévy oběhového systému.
Čerstvé ovoce drží rekord v obsahu vitamínu A. V ovoci je obsažen ve dvojnásobném množství a při vstupu do lidského těla je schopen zajistit denní potřebu vitamínu „A“. Mišpule navíc obsahuje vitamíny skupiny B, C, PP a jód.
Šišky mají zvláštní hodnotu pro místní obyvatele s nástupem chladného období. Právě na podzim a v zimě přibývá virových a respiračních onemocnění. Odvary a tinktury z listů této úžasné rostliny si poradí s nemocemi horních cest dýchacích.
Recepty tradiční medicíny Kavkazu a Zakavkazu obsahují četné odkazy na bylinné čaje vyrobené ze sušených listů mišpule a kousků ovoce. Takové tinktury a odvarky se velmi snadno připravují, ale kvalitativně zlepšují stav těla a zvyšují imunitu.
Zároveň jsou minimalizovány vedlejší účinky. Jelikož je přípravek zcela přírodní, mohou jej používat i děti od tří let.
Opatrní by měli být lidé trpící různými alergiemi a vysokou kyselostí žaludečního traktu. U takových lidí by mělo být používání mišpule omezeno na minimum při hořkosti v ústech, bolestech žaludku, vyrážkách a zarudnutí kůže. Léky obsahující mišpule nebo čerstvé ovoce by měly být okamžitě vysazeny.
Na závěr je třeba říci, že na Kavkaze se lokva používá již velmi dlouho. S chutí se jí jak čerstvá, tak se používá při přípravě tinktur a léků pro léčebné účely.
Toto ovoce pochází z tropické Ameriky, ale pěstuje se také v Pákistánu, Indii a na Filipínách. Plody jsou trochu podobné šišce a mají v průměru asi 10 cm. Plody s jemnou pudinkovou příchutí mají uvnitř bílou dužinu a malý počet semen.
2. Mammea americana (americká meruňka)
Mammea americana je stálezelený strom původem z Jižní Ameriky a uměle vysazený v jiných oblastech světa, včetně západní Afriky a jihovýchodní Asie. Americké meruňky jsou ve skutečnosti bobule, které mají v průměru asi 20 cm. Bobule má silnou vnější slupku a uvnitř měkkou oranžovou dužninu, většinou je uprostřed jedno velké semeno, velké bobule však mají asi 4. Dužnina je sladká a voňavá .
3. Cherimoya
Cherimoya, neboli pudinkové jablko, je listová rostlina pocházející z vysokohorských oblastí Jižní Ameriky. Plody stromu mají kulatý tvar se 3 druhy povrchu (hrudkovaný, hladký nebo smíšený). Dužnina ovoce je krémové konzistence, velmi aromatická, bílá a šťavnatá. Ovoce prý chutná jako kombinace banánu, mučenky, papáje a ananasu. Mark Twain řekl v roce 1866: “Cherimoya je nejchutnější známé ovoce.”
4. Platonia je úžasná
Platonia je velký strom (dosahující výšky až 40 metrů) rostoucí v tropických pralesích Brazílie a Paraguaye. Plod dorůstá velikosti pomeranče a po stlačení z něj začne vytékat žlutá tekutina. Uvnitř plodu je bílá dužnina obalující několik černých semen, která má příjemnou sladkokyselou chuť.
5. Cocona
Cocona je další tropické ovoce, které lze nalézt v horských oblastech Jižní Ameriky. Roste na malých keřích a roste velmi rychle: za 9 měsíců můžete získat ovoce ze semen a po dalších 2 měsících konečně dozrají. Plody jsou velmi podobné bobulím a jsou v červené, oranžové a žluté barvě. Vypadají velmi podobně jako rajčata, ale chutnají jako kříženec rajčete a citronu.
6. Chlebovník
Chlebovník patří do čeledi moruše a pochází z Filipín a ostrovů jihovýchodní Asie. Plody chutnají jako banány, lze je jíst syrové, když jsou plně zralé, nezralé je lze jíst pouze vařené. Zralé ovoce je měkké a sladké, nezralé je husté a škrobovité a své jméno dostalo proto, že když se nezralé ovoce vaří, chutná velmi podobně jako čerstvě upečený chléb.
7. Langsat
Langsat nebo duku jsou dva velmi podobné plody, které lze nalézt po celé Asii. Pocházejí ze stejné rodiny, vzhledově i chuťově téměř totožné, jen s jedním rozdílem. Slupka langsat obsahuje latexovou látku, není jedovatá, ale ztěžuje její odstranění, zatímco slupka duku se snadno odlupuje. Uvnitř plodu je 5 segmentů, z nichž některé obsahují několik hořkých semen. Je to velmi sladké ovoce, které lze připravit na různé způsoby.
8. Dakriódy jedlé
Dacryodes je stálezelený strom pocházející z tropických deštných pralesů Afriky, severní Nigérie a jižní Angoly. Plody, jejichž barva se pohybuje od sytě modré po fialovou, jsou také známé jako africké hrušky a jsou podlouhlého tvaru se světle zelenou dužinou uvnitř. O těchto tučných plodech se tvrdilo, že mají potenciál ukončit hladomor v Africe, protože ovoce se skládá ze 48 procent esenciálních mastných kyselin, aminokyselin, vitamínů a triglyceridů. Bylo spočítáno, že z jednoho hektaru osázeného těmito stromy lze získat 7–8 tun oleje a použít všechny části rostliny.
9. Jaboticaba
Brazilská réva je velmi zvláštní rostlina pocházející z jihovýchodní části Brazílie. Zvláštní na tomto stromu je způsob, jakým roste ovoce. Zpočátku se objevují žlutobílé květy po celém kmeni a velkých větvích, poté se z květů vyvinou plody o průměru 3-4 cm.Uvnitř fialových kulatých plodů je měkká želatinová dužnina s 1-4 černými semeny. Ovoce je velmi sladké a dá se jíst i obyčejné, nejčastěji se však používá k výrobě vína nebo likéru.
10. Rambutan
Rambutan je podivně vypadající ovoce, které vypadá jako nadýchaná jahoda. Pochází z jihovýchodní Asie, ale je rozšířený i v jiných oblastech, zejména v Kostarice, kde se mu říká „čínský přísavník“. Plody o průměru 3–6 cm mají oválný tvar. Dužnina je trochu tuhá, ale snadno se odděluje od slupky, rambutan chutná sladkokysele.
11. Noni
Toto ovoce, známé pod mnoha jmény, včetně velké moringy, indické moruše atd., pochází z celé jihovýchodní Asie a Austrálie a je také široce pěstováno v tropech. Strom plodí po celý rok, ale zpravidla, když plody dozrávají, má velmi pronikavý zápach. Navzdory vůni je však ovoce bohaté na vlákninu, vitamíny, bílkoviny, železo a vápník a je základní potravinou v mnoha tichomořských zemích. Může se jíst vařené nebo syrové se solí.
12. Marula
Marula je opadavý strom pocházející z jižní a východní Afriky. Nyní roste po celé Africe, protože jeho ovoce je důležitým zdrojem potravy pro národy Bantu a stromy se objevily na celé jejich migrační trase. Zelený plod dozrává a žloutne a bílá dužnina uvnitř je velmi šťavnatá a příjemně voní. Po pádu ze stromu začnou plody téměř okamžitě kvasit, takže sloni a paviáni jsou v těchto krajích často mírně opilí. Z plodů se vyrábí i oblíbený likér Amarula, který lze sehnat v každém bezcelním obchodě.
13. Moruška
Moruše jsou bobule severoamerického západního pobřeží. Vyskytuje se ve vlhkých lesích a roste v hustých houštinách. Plod je podobný malině, jeho barva je však více oranžová. Jsou velmi sladké, jedí se jak syrové, tak zpracované na šťávu, víno, bonbóny a džemy.
14. Salaka (hadí ovoce)
Hadí ovoce pochází z Indonésie. Rostou ve shlucích a svou přezdívku získaly díky červenohnědé šupinaté pokožce, která se snadno odstraňuje. Uvnitř jsou 3 bílé sladké „segmenty“, z nichž každý obsahuje malá černá nepoživatelná semínka. Plody mají sladkokyselou chuť a konzistenci jablek.
15. Kauce
Bail neboli skalní jablko pochází z Indie, ale lze jej nalézt v celé jihovýchodní Asii. Bail je hladké ovoce s dřevitou slupkou, která je žlutá, zelená nebo šedá. Tuhá vnější slupka je tak tvrdá, že k plodu lze dosáhnout pouze kladivem. Uvnitř je žlutá dužina s několika chlupatými semeny, která se dají konzumovat čerstvá nebo sušená. Ze zralého ovoce se často připravuje nápoj zvaný sharbat, který obsahuje také vodu, cukr a limetkovou šťávu s dužinou. Na přípravu 6 litrů sharbatu potřebujete pouze jeden velký plod.
16. Chrysophyllum (hvězdičkové jablko)
Toto ovoce pochází z nížin Střední Ameriky a západní Indie. Spodní strana listů tohoto stálezeleného stromu má zlatavou barvu, která je viditelná i z dálky, a bílé nebo šeříkové květy, které na stromě rostou, sladce voní. Plody jsou kulatého tvaru a fialové barvy, jejich slupka je hustá. Pokud je ovoce řezáno vodorovně, je jasně viditelný hvězdicový tvar v dužnině. Čerstvé ovoce má velmi sladkou a příjemnou chuť.
17. Karambola (hvězdové ovoce)
Karambola je ovocný strom původem z Filipín, ale roste v celé jihovýchodní Asii, východní Asii a Jižní Americe. Skořápka plodu obsahuje pět „hřebenů“, které při podélném řezu vypadají jako hvězda, a proto ovoce dostalo své jméno. Ovoce je bohaté na vitamín C a antioxidanty. Po zralosti se plody zbarví jasně žlutě a chutná velmi šťavnatě a křupavě.
18. Rohatý meloun
Rohatý meloun, také známý jako africká okurka, pochází z Afriky, ale nyní se pěstuje také v Austrálii, na Novém Zélandu a v Chile. Když je meloun zralý, slupka se pokryje hustými, špičatými žlutými ostny a rosolovitá dužina se stává jasně zelenou. Chuť ovoce je často přirovnávána k banánu. Ovoce je dobrým zdrojem vitamínu C a vlákniny.
19. Pitaya
Pitaya neboli kaktusové ovoce, které lze nalézt v celé Asii, Austrálii a Severní a Jižní Americe, bylo původně považováno za původní v Mexiku. Existují dva druhy pitaya: kyselé, které se běžně konzumují v Americe, a sladké, které se vyskytují v celé Asii. Plody jsou v červené, žluté a fialové barvě, mají velmi příjemnou vůni a sladký vzhled chutná velmi podobně jako kiwi.
20. Kouzelné ovoce
Zázračné ovoce neboli sladké bobule jsou velmi zvláštní bobule pocházející ze západní Afriky. Čím jsou tyto plody zvláštní? Plody obsahují velké množství náhražky cukru miraculin v kombinaci s glykoproteinem. Ovoce samo o sobě nemá příliš sladkou chuť, ale poté, co ho člověk sní, se glykoprotein naváže na chuťové pohárky umístěné na lidském jazyku a během zhruba hodiny promění chuť jakéhokoli produktu na sladkou. Takto můžete sníst celý citron a bude chutnat jako sladký sirup.
V 70. letech byly učiněny pokusy komerčně prodávat ovoce jako dietní produkt, protože dokáže přeměnit jakékoli jídlo na sladkost, aniž by to ovlivnilo množství spotřebovaných kalorií. V této oblasti však nebylo možné dosáhnout úspěchu.
50letý George Pryor se rozhodl ukázat celému světu, jak škodlivá může být Coca-Cola pro lidský organismus. Nasadil speciální „dietu“, při které pije 10 plechovek denně každý den po dobu tří měsíců. To je 35 g cukru na sklenici, tedy 350 g cukru denně, což odpovídá 70 kouskům rafinovaného cukru. Asi je zbytečné říkat, že výsledky takové „diety“ vypadají velmi katastrofálně. Dříve měl George silnou postavu, ale nyní se dramaticky změnila.… Přečíst více…
Mnoho lidí je přesvědčeno, že mikrovlnné trouby zabíjejí všechny živiny a minerály, které v jídle potřebujeme. Ale je to tak? Odpověď: ne. A co víc, mikrovlnky často zachovají v jídle mnohem více živin ve srovnání s konvenčně vařeným jídlem. Jakékoli vaření je doprovázeno degradací živin, která je ovlivněna množstvím tepla, množstvím vody použité při vaření, délkou procesu a také množstvím a vlastnostmi těchto živin (např. . Přečtěte si více.
Zapnout ruské titulky Japonský šéfkuchař Naomichi Yasuda vysvětluje, že nejdůležitější složkou sushi je rýže. I když se všichni soustředí na ryby, ryba je v sushi druhořadá. Šéfkuchař také říká, že nejlepší sushi bary a restaurace mohou mít své vlastní originální recepty na výrobu sójové omáčky, zázvoru a dokonce wasabi. Yasuda nám před očima udělá několik rohlíků a vysvětluje pravidla: jíst sushi rukama je normální a navíc byste to měli dělat. Mix… Číst více…
Dva belgičtí designéři přišli s novými nádobami na potraviny – jedlými. Jsou šetrné k životnímu prostředí, chutnají a hlavně šetří lidem utrpení, jinými slovy mytí nádobí. Na nápad přišli mladí podnikatelé Helen Hoyis a Thibault Gilkin po slavnostní noci, kdy se ocitli tváří v tvář hoře špinavého nádobí – a to vše bylo potřeba umýt. Thibault v žertu řekl Heleně: “Kéž bych mohl sníst všechny tyhle talíře!” Samozřejmě žertoval, ale brzy se dvojice začala zamýšlet. Číst dále.
Tato kapradinatá divoká skotská rostlina s fialovými květy se nazývá horská brada. Dokáže potlačit hlad a žízeň na několik týdnů. Při vykopávkách našli archeologové důkazy, že rostlina kdysi sloužila jako dietní potravina, a o zázračnou květinu se začali zajímat moderní podnikatelé – možná by se z ní dal vyrobit doplněk stravy na hubnutí. Podle záznamů byla Highland až do 18. století důležitou součástí jídelníčku skotských Highlanders – v té době bylo jídlo. Přečíst více.
Trpíte nesnášenlivostí laktózy? Pokud ano, vypadá to, že jste se vyhnuli spoustě problémů: Vysoká spotřeba mléka (více než 1 sklenice denně) je podle jedné studie spojena se zvýšenou úmrtností u mužů i žen. Tato data byla získána ze studie provedené ve Švédsku v 80. a 90. letech. Hlavním závěrem studie je, že denní sklenice mléka nejen zvyšuje úmrtnost, ale na rozdíl od všeobecného mínění výrazně zvyšuje riziko zlomenin kostí u žen. Autoři… Číst více…
Každý ví, že strava může mít významný dopad na vaše zdraví, a to jak psychické, tak fyzické. Nový výzkum však ukazuje, že neuspořádané stravování může ovlivnit i stav člověka. A právě proto. Lidské spánkové cykly jsou řízeny složitým biologickým mechanismem zvaným cirkadiánní rytmy. Jednoduše řečeno, každá buňka má biologické hodiny. Cirkadiánní hodiny jsou nejzákladnější a jsou spojeny s cykly dne a noci. V závislosti na denní době tyto hodiny vysílají do těla. Přečíst více.
Pro většinu lidí je rozhodnutí jíst pouze zdravá jídla pozitivní věcí. Muž je odhodlán omezit majonézu, kterou jí každý den, a doufá, že se poté bude cítit o něco lépe. Jeho výdaje na majonézu klesají, jeho zdravotní stav se zlepšuje a vše se zdá být v pořádku. Touha jíst pouze zdravá jídla však může zmutovat ve velmi nepříjemnou poruchu příjmu potravy známou jako „ortorexie“. Ortorexie je bolestivá závislost na kvalitním a neuvěřitelně čistém. Přečíst více.
Japonci říkají, že všechno, co je smažené, chutná mnohem lépe. Koho by ale napadlo, že to platí i pro javorové listy? Pokrm je však velmi pravý, jmenuje se „Maple Tempura“ a je to japonská podzimní pochoutka. Překvapivě to není jen sběr spadaných javorových listů a jejich následné opékání. Výroba tohoto sladkého zlatého občerstvení je ve skutečnosti složitý proces. Javorové listy jsou pečlivě vybírány a poté skladovány rok v sudech se solí, poté jsou vyjmuty ze soli a umístěny. Přečíst více.
Birra Spalmabile je duchovním dítětem italského cokolatiera a italského sládka: šíří se jako ganache a chutná jako pivo s „ohromujícím chmelovým aroma“. Jedna plechovka obsahuje 40 % piva a vůbec žádnou čokoládu. Těstoviny lze podávat ke sladkým i slaným jídlům, jako je sýr, maso, ovoce a pečivo. Těstoviny neobsahují alkohol, takže si je můžete přidat do sendviče se sýrem, slaninou a vejci pro skvělou snídani. V roce 2012 se produkt stal senzací. Přečíst více.
Vědci zjistili, že bakterie v našem žaludku mohou ovlivnit chemii našeho mozku, což znamená, že jogurt by nám mohl pomoci být šťastnějšími. Nová teorie také naznačuje, že tyto bakterie nám mohou pomoci stát se člověkem tím, že hrají klíčovou roli v raném vývoji osobnosti. Vědci si stále nejsou jisti, jak mohou bakterie ovlivnit chemii našeho mozku, ale jedna myšlenka je, že se jedná o bloudivý nerv, který. Přečíst více.
Je všeobecně známo, že obecně sníte více, když jíte s někým. Ale jak může váha vašich společníků ovlivnit, kolik jíte? V jedné studii vědci nechali profesionální herečku nosit protetické tělo, které simulovalo nadváhu (něco jako „tlustý oblek“) a pak si před skupinou účastníků dopřála nějaké jídlo. Poté si účastníci vzali nějaké jídlo pro sebe (těstoviny a salát). Ukázalo se, že když měla herečka na sobě „tlustý oblek“, účastníci jedli více nezdravě. Přečíst více.
