Kumquat (jiné názvy: „Fortunella“, „Kinkan“) je plodem některých citrusových rostlin, zařazených do zvláštního podrodu Fortunella (lat. Fortunella). Drobný exotický plod oranžové nebo oranžově žluté barvy, vzhledem připomínající malý pomeranč. Roste v jižní Číně.
Kumquat (jiné názvy: „Fortunella“, „Kinkan“) je plodem některých citrusových rostlin, zařazených do zvláštního podrodu Fortunella (lat. Fortunella). Drobný exotický plod oranžové nebo oranžově žluté barvy, vzhledem připomínající malý pomeranč. Roste v jižní Číně.
Obsah
V současné době existuje pět typů kumquatu:
* Citrus crassifolia (Fortunella crassifolia) – Meiwa kumquat
* Citrus hindsii (Fortunella hindsii) – hongkongský kumquat
* Citrus japonica (Fortunella japonica, Citrus margarita, Fortunella margarita) – Marumi nebo Nagami kumquat [zdroj? ]
* Citrus obovata (Fortunella obovata) – Jiangsu kumquat
* Citrus polyandra (Fortunella polyandra) – malajský kumquat
Plody kumquatu svým vzhledem připomínají miniaturní oválné pomeranče měřící od 3 do 5 centimetrů na délku a od 2 do 4 centimetrů na šířku.
Ovoce kumquatu chutná jako mandarinka s mírnou kyselostí, je zcela jedlé, se sladkou slupkou. V přírodě existuje několik druhů kumquatu, které se liší tvarem ovoce. Kumquaty se konzumují syrové i zpracované (kandované ovoce, džem, marmeláda).
Kumquat se zřídka pěstuje ze semen, protože má slabý kořenový systém. V Číně a Japonsku se rostliny množí roubováním na Poncirus trifoliata (trojlistý pomeranč). Často se pěstuje jako pokojová rostlina.
Kumquaty se pěstují v Číně, jihovýchodní Asii, Japonsku, na Středním východě, v Evropě (zejména na řeckém ostrově Korfu) a na jihu USA (zejména ve Francii).
Kumkawat. Jedná se o malé (ne více než 4 cm dlouhé) plody zlaté barvy a sladko-kořeněné chuti. Tyto plody se konzumují společně s voňavou sladkou slupkou a pouze čerstvé, aby se do nich dostaly všechny prospěšné látky, které jsou v těchto plodech obsaženy ve velkém množství. Kumkawat je bratr pomeranče, ale chuť kumkawatu je bohatší. Toto ovoce není nikdy přeslazené, je dobré ho žvýkat v teple, abyste se osvěžili a uhasili žízeň.
Domovinou kumquatu je Čína. Hlavními dodavateli jsou dnes Japonsko, jihovýchodní Asie, Řecko, Čína a Florida (USA). Jinými slovy, kumquaty se pěstují na stejném místě jako všechny ostatní citrusové plody. Takové množství citrusových plodů na jednom území vyvolalo různé varianty křížení – tak se objevily například „lime-quat“ a „orange-quat“. Oficiálně se kumquaty dělí na 4 odrůdy.
Je to citrusový plod, 2 – 4 cm dlouhý, zlatožluté barvy. Jeho plody připomínají malé podlouhlé pomeranče. Ale navzdory vnější podobnosti s pomerančem má kumquat poměrně specifickou chuť. Slupka na plodu je tenká a měkká a je žlutá a oranžová.
Kumquaty se obvykle konzumují celé. Jeho kůže je sladká a jeho maso je kyselé. Někdy je dužnina tak kyselá, že se musí odstranit. Odrůdy pěstované v Hong Kongu mají nejsladší slupku.
Aplikace a vlastnosti:
Kumquaty se konzumují čerstvé nebo kandované. Používá se k výrobě džemů, marmelád, konzerv a používá se při přípravě pokrmů z drůbeže. Dnes se stává módním alternativním předkrmem k Martini – místo tradiční olivy. Ovoce nakrájené na tenké plátky se přidává do salátu.
To jsou takové malé pomeranče. Můžete je jíst i se slupkou, dělá se z nich úžasná marmeláda. Živé taky nic, jen pro mě osobně trochu kyselé
Kumquaty, ovoce velikosti ptačího vejce, jsou mezi citrusovými plody unikátní a zcela jinou odrůdou. Dokonce i velikost kumquatu jej dělá jedinečným: můžete si jej dát celý do úst najednou. Je kulaté, se sladkou, kořenitou dužinou a slupkou.
Kumquaty se prodávají na začátku zimy. Vybírejte ovoce, které je kypré a na okrajích nepomačkané. Před jídlem je třeba kumquaty důkladně umýt. Malá semena kumquatu jsou jedlá.
Do sotva vroucí tekutiny přidejte celé kumquaty, aby slupky lehce změkly. Je-li ovoce kumquat malé, dejte ho celé do ovocných salátů a kompotů; pokud je kumquut velký, rozkrojte ho podélně napůl. Celý světlý kumquat může být nádhernou ozdobou pokrmu.
+++ Zástupce čeledi rutovitých (Rutaceae). Rod se skládá ze 4 druhů. Rostlina je známá také pod názvy kincan a fortunella.
– vytrvalá keřovitá stálezelená citrusová rostlina nebo nízký strom až 150 cm vysoký.Plody jsou vejčité nebo oválné, malé, zlatožluté, oranžové nebo ohnivě oranžové. Plod má 4-7 segmentů, 2-5 semen. Doba zrání je únor až březen. Existuje mnoho kříženců křížených s pomerančem, mandarinkou, limetkou atd.
V rodu Fortunella existují dva podrody a několik druhů kumquatů; Běžná je takzvaná citrusová margarita (F. margarita) a japonský kinkan (F. japonica). Existuje mnoho přírodních a umělých hybridů kumquatu a citrusových rostlin: calamondin (mandarinka x kumquat), limequat (limetka a kumquat), orangequat (mandarinka x kumquat), citrumquat (citrus trifoliata x kumquat japonica), citrusquat (citrus trifoliata x pomeranč x kumquat) , citrangedine (hybrid kumquatu a mandarinky x hybrid trifoliate a pomeranče) a další.
+++ Strom kumquat má mnoho výhod: vyznačuje se miniaturním a kompaktním růstem, aktivně křoví a vyvíjí krásnou hustou korunu s malými listy, kvete voňavými bílými a růžovými květy a bohatě plodí. Proto je kinkan velmi oblíbený, rádi ho pěstují zahradníci doma a často se používá k výrobě bonsají. Aby byl dekorativní strom kumquat kompaktní, omezte velikost jeho květináče
Ve vnitřních podmínkách dorůstá strom kinkan až 1,5 metru; taková rostlina vyžaduje pro normální vývoj velmi velkou nádobu. Všechny odrůdy kinkanu jsou dobré pro vnitřní pěstování, stejně jako jeho hybrid s kyselou mandarinkou. Doma se pěstují kinky odrůd „Marumi“, „Nagami“ (olivovité ovoce, pomeranč), „Meiwa“ (sladké kulaté ovoce), „Indio Mandarinquat“ (oranžové zvonkovité ovoce; je o něco větší než většina odrůd ) se často pěstují kinkan) . Tyto odrůdy kumquatu jsou odolné a vydrží teploty až -10-12 stupňů.
U stromů Kinkana ve vnitřních podmínkách začíná období růstu od konce dubna do začátku května a trvá 30–50 dní, v závislosti na podmínkách zadržení. Na rozdíl od hlavních citrusových plodů má dospělý kincan jedno a mladé rostliny mají dvě období růstu; průměrný nárůst je 6-10 cm.
Kinkan kvete v červenci až srpnu; kvetení trvá 5-7 dní. 2-3 týdny po prvním květu může strom znovu kvést. Květy kumquatu jsou oboupohlavné; křížové opylení, ale je možné i samoopylení. Kvetení kinkanu, stejně jako všech citrusových plodů pěstovaných uvnitř, může a mělo by být regulováno. Plody dozrávají v prosinci až lednu.
Kumquat (jiné názvy: „Fortunella“, „Kinkan“) je plodem některých citrusových rostlin, zařazených do zvláštního podrodu Fortunella (lat. Fortunella). Drobný exotický plod oranžové nebo oranžově žluté barvy, vzhledem připomínající malý pomeranč. Roste v jižní Číně.
Umquat (jiné názvy: „Fortunella“, „Kinkan“) je plodem některých citrusových rostlin, zařazených do zvláštního podrodu Fortunella (lat. Fortunella). Drobný exotický plod oranžové nebo oranžově žluté barvy, vzhledem připomínající malý pomeranč. Roste v jižní Číně.
Obsah
V současné době existuje pět typů kumquatu:
* Citrus crassifolia (Fortunella crassifolia) – Meiwa kumquat
* Citrus hindsii (Fortunella hindsii) – hongkongský kumquat
* Citrus japonica (Fortunella japonica, Citrus margarita, Fortunella margarita) – Marumi nebo Nagami kumquat [zdroj? ]
* Citrus obovata (Fortunella obovata) – Jiangsu kumquat
* Citrus polyandra (Fortunella polyandra) – malajský kumquat
Plody kumquatu svým vzhledem připomínají miniaturní oválné pomeranče měřící od 3 do 5 centimetrů na délku a od 2 do 4 centimetrů na šířku.
Ovoce kumquatu chutná jako mandarinka s mírnou kyselostí, je zcela jedlé, se sladkou slupkou. V přírodě existuje několik druhů kumquatu, které se liší tvarem ovoce. Kumquaty se konzumují syrové i zpracované (kandované ovoce, džem, marmeláda).
Kumquat se zřídka pěstuje ze semen, protože má slabý kořenový systém. V Číně a Japonsku se rostliny množí roubováním na Poncirus trifoliata (trojlistý pomeranč). Často se pěstuje jako pokojová rostlina.
Kumquaty se pěstují v Číně, jihovýchodní Asii, Japonsku, na Středním východě, v Evropě (zejména na řeckém ostrově Korfu) a na jihu USA.
Máte rádi exotické ovoce? Co takhle poznat jednoho z neobvyklých, ale lahodných členů rodiny citrusů? Dnes je na Comfy Blogu zajímavé gastronomické téma, ve kterém možná najdete něco užitečného a zajímavého pro sebe, protože budeme mluvit o kumquatech. Jaké jsou tyto plody a jak jsou užitečné, jak je správně jíst a k čemu se nejlépe hodí? Vše, co milovníci jídla potřebují vědět!
Obsah
- Co je to kumquat
- Jak chutnají kumquaty a jak je správně jíst
- Jak si vybrat zralé kumquaty
- Jaké jsou výhody kumquatů?
Co je to kumquat
Kumquaty jsou exotické ovoce z čeledi citrusů, které byly do Evropy přivezeny z Asie v polovině XNUMX. století. Vzhledem a barvou jsou kumquaty velmi podobné pomerančům, jen jsou velmi malé a mají trochu protáhlejší tvar. Plody kumquatu jsou přibližně stejně velké jako malá švestka. Slupka zralého kumquatu je velmi tenká a hladká, téměř lesklá a barva je sytě oranžová, dokonce i trochu červená.
Kumquaty rostou na nízkých stromech a vysokých keřích. Rostlina je stálezelená a vypadá krásně, takže se často pěstují doma – jako dekorativní pokojová květina, protože rychle rostou a vypadají velmi krásně. Ale s největší pravděpodobností se žádné ovoce neobjeví z kumquatu pěstovaného nezávisle na semenech, protože kořenový systém takového stromu je obvykle slabý a nemůže nést ovoce. Kdo chce mít doma plodonosný citrusovník, měl by se proto poohlédnout po již vzrostlé a speciálně naroubované rostlině.
Jak chutnají kumquaty a jak je správně jíst
A přestože se v posledních letech stále častěji objevují kumquaty na pultech obchodů, tyto podlouhlé miniaturní plody nejsou spotřebitelům stále příliš známé. A ti, kteří je vyzkoušeli, jsou často zklamáni. Myslíte si, že je to tím, že kumquat nechutná dobře? Ne – prostě byly snědeny nesprávně!
Kumquat se totiž na rozdíl od pomerančů, mandarinek, grapefruitů, pomela a dalších známějších citrusových plodů musí jíst vcelku, bez slupky. Kumquaty se konzumují se slupkou, protože právě v jejich zářivě oranžové slupce se skrývá sladkost, ochucená mírným tónem pikantní hořkosti, zatímco samotná dužina kumquatu chutná dost kysele.
Pokud jíte kumquat jako jablko, sladká, kyselá a mírně hořká chutě se harmonicky doplňují – ovoce se ukáže jako neklouzavé ani kyselé. A protože se ovoce konzumuje celé, musí se kumquat těsně před konzumací velmi důkladně umýt.
Vezměte prosím na vědomí: Kumquaty musí být skladovány v chladničce, protože při pokojové teplotě se tyto citrusové plody zkazí za několik dní, ale v chladničce zůstane celé ovoce dobré až dva nebo dokonce tři týdny.
Jak jinak můžete jíst kumquaty? Plody lze nakrájet na plátky a přidat do alkoholických i nealkoholických koktejlů. Z tohoto druhu citrusových plodů je také výborná domácí limonáda. Zkuste rozdrtit v mixéru několik druhů ovoce spolu s cukrem, pár plátky citronu a pomeranče a výslednou citrusovou směs zalijte studenou perlivou vodou – získáte velmi chutný osvěžující nápoj. Na bázi kumquatů můžete připravit i omáčku – například do indických chutney se tyto citrusové plody velmi hodí a takové omáčky dobře doplní smažené maso a pikantní grilovaný kuřecí řízek.
Stále existuje mnoho možností, jak vyrobit lahodné džemy a cukrovinky z kumquatů a pomerančů. Tento citrus se hodí především k vanilce, zázvoru, rozmarýnu, limetce, pomerančům, grapefruitu, avokádu a banánům, takže existuje mnoho možností pro gastronomické experimenty v nejrůznějších směrech – od sladkých dezertů přes nápoje, saláty, omáčky a přílohy.
Čistý gastronomický požitek: Vaření a ochutnávka domácí marmelády
Jak si vybrat zralé kumquaty
Jak vypadají zralé kumquaty? Vybrat chutné ovoce vlastně není těžké, protože zralé ovoce je hned vidět. Dobrý, chutný kumquat bude mít hladkou, lesklou kůži, elastickou a rovnoměrně zbarvenou a na povrchu kůže nebudou žádné modřiny ani tmavé skvrny. Barva zralého ovoce je sytě oranžová, dosti tmavé barvy. Čím tmavší a červenější je kumquat, tím je zralejší, a tedy sladší, zatímco žlutější plody budou kyselé.
Mimochodem, chuť kumquatu je dost neobvyklá, takže velmi dobré jsou i lehce nezralé plody – mají méně sladkosti a více pikantnosti. Vyzkoušejte proto kumquaty různého stupně zralosti – jak tmavě oranžové, téměř červené, tak světlejší, barvy blízké oranžové, podle toho, které se vám nejvíce líbí.
Jaké jsou výhody kumquatů?
Plody kumquatu jsou velmi zdravé. Kumquaty jsou zdrojem flavonoidů – látek, které mají silné antioxidační a protirakovinné účinky a také podporují oběhový systém. Obsahují také velké množství vitamínu C, který je nezbytný pro zpomalení procesu stárnutí pokožky a pomáhá v boji s ranými vráskami.
Další výhoda kumquatů spočívá v jejich nízkém obsahu kalorií – 100 gramů neloupaných kumquatů obsahuje jen asi 70 kcal, takže ti, kteří drží přísné diety a pečlivě počítají každou přijatou a utracenou kalorii, si na těchto zdravých citrusových plodech určitě pochutnají. Jak chutné, tak i nízkokalorické
Máte rádi chutné věci? Pak si nezapomeňte uložit web Comfy Blog do záložek a prohlížejte si naše stránky častěji, protože často zveřejňujeme užitečné články na gastronomická témata, sdílíme vynikající recepty a užitečné tipy pro gurmány. Doporučujeme také přihlásit se k odběru telegramového kanálu Yakos Tak – nejnovější zprávy a zajímavosti, promo akce se skvělými cenami a jen příspěvky pro dobrou náladu zde na vás čekají ve zvýšeném objemu!
