Nigella je úžasná rostlina, která zaujme svou jednoduchostí a propracovaností, nenáročností a láskou k životu. Od nepaměti je hojně využívána jako léčivá a kořeněná aromatická rostlina.
Patří do rodiny Buttercup, původem ze Středomoří. Botanici identifikují více než 20 druhů této rostliny, deset z nich je běžných v Rusku a sousedních zemích. Hlavní druhy: Nigella Damascus – dekorativní druh, orientální, španělský a setý – používaný jako léčivá a kořeněná vonná rostlina.
Tato jedinečná květina dostala tolik jmen – panna v zeleném, nigella (podle druhu semen), římský koriandr, černý kmín, vlas Venuše, muškátový květ, černý sezam a mnoho dalších. Britové tomu láskyplně říkají „láska v mlze“.
Jednou, když jsem v zapadajících paprscích slunce viděl měkká modrá květenství nigelly, orámovaná prolamovanými listy, probleskl mi hlavou následující příběh:
Před několika staletími žil v malém městě na jihu Anglického království zahradník známý po celé zemi jménem Arthur se svou mladou ženou Mary.
Žili šťastně, ale jednoho dne se staly potíže: Marie onemocněla neznámou nemocí a nejlepší lékaři v království jí nedokázali pomoci.
Aby svou ženu potěšil alespoň něčím, vyráběl zahradník každý den krásné kompozice z květin. Mary se nám ale rozplývala před očima, nemohla už mluvit ani hýbat rukou.
Zoufalý Arthur odešel do zahrady a obrátil se ke svým oblíbeným květinám:
– Moji drazí přátelé, pomozte zachránit Marii!
Najednou se na zem snesla hustá mlha, někde se rozezněly zvonky a brzy se nedaleko od nich blýskaly nazelenalé lucerny. V příštím okamžiku se z mlhy objevila Víla květin.
Předala košík zahradníkovi. Artur si to vzal; košík obsahoval neobvykle jemné bílé, modré a fialové květy. Řekla víla;
– V košíku je devadesát devět květin. Z nich musíte před západem slunce položit vzor na vlhkou zem. A pokud to správně rozložíte, květiny ožijí a vaše žena bude lepší. Máte k dispozici sto dní. Pokud stého dne nenajdete potřebné řešení, pak Mary nic nepomůže.
Víla zmizela a mlha se okamžitě rozplynula.
Inspirovaný Arthur rychle našel vhodné místo ve své zahradě a dal se do práce. Brzy byl vzor hotový a zahradník začal netrpělivě očekávat východ slunce.
Ale. květiny neožily. Toto pokračovalo mnoho dní. A když zbýval jen jeden den, Arthur si pomyslel:
– Musí existovat jedno správné rozhodnutí. Proč existuje devadesát devět barev? Proč mi víla dala sto dní?
A najednou mu došlo:
– Všechno je velmi jednoduché! Musím udělat vzor ve tvaru stejné květiny, bude to sté, jako počet dní!
Tentokrát Arthur nikam nespěchal. Všechny květiny seřadil podle barev: ukázalo se, že je nejvíce bílých květů, méně modrých a fialových květů a velmi málo modrých a tmavě fialových květů.
Zahradník začal svou práci v poledne a k večeru byl vzor hotový: výsledkem byla neobyčejně okouzlující květina; barva jeho okvětních lístků se postupně měnila z tmavě fialové na bílou a z bílé na modrou.
Když Artur vyndal z košíku poslední modrý květ, uviděl na dně hrst jemných zelených lístků. Tyto listy zapíchl do země kolem květiny a v tomto rámu se stala jemnější a něžnější.
Jakmile zahradník dokončil svou práci, oblast zaplnila mlha. Arthur tápal do domu a v klidu začal čekat, až vyjde slunce.
Ráno zabalil Marii do deky, posadil ji do křesla a odnesl do zahrady.
První sluneční paprsky ozářily květinu a ta se třepotala v lehkém ranním vánku. Květiny se daly do pohybu a začaly stoupat nad zem.
Čas uplynul. Žena mohla sama vyjít ke svým zachráncům. Radostně se usmála a jemně se jich dotkla rukama. V odpověď k ní květiny důvěřivě naklonily hlavy a lehce ji lechtaly na dlaních.
A stého dne, když Mary odešla z domu, si uvědomila, že se konečně vzpamatovala. Zavolala manželovi a šli do květin. Než se ale stačili přiblížit k záhonu, zastavila je náhlá mlha.
Mlha se velmi rychle rozplynula, a když se podívali na záhon, místo květin uviděli nafouklé lusky se semeny, jako zelené elegantní lucerny.
Rostliny vypadaly nádherně i po odkvětu. Krabice se brzy změnily na béžové a zralá semena byla černá, mírně mastná a teplá na dotek.
Od té doby zahradník rozšířil tuto nádhernou rostlinu po celém království a láskyplně ji nazýval „láska v mlze“.
Na východě se léčivé vlastnosti nigelly využívají již více než 3000 let. Prorok Mohamed řekl, že černý kmín obsahuje osvobození od všech nemocí, kromě smrti.
Od druhé poloviny 20. století začal v mnoha zemích výzkum vlastností nigelly. Ukázalo se, že jeho semena mají stimulační účinek na brzlík, který je zodpovědný za obranyschopnost těla, a mají antikarcinogenní a silné antibakteriální vlastnosti.
V současné době farmaceutický průmysl vyrábí lék nigedáza, který se předepisuje při chronických onemocněních pankreatu a gastrointestinálního traktu.
Semena obsahují až 40 procent mastného oleje a asi 1,5 procenta esenciálního oleje, díky čemuž jsou široce používána při vaření. Pro zvýraznění chuti je lze před konzumací lehce osmažit.
U některých druhů Nigella sativa mají semena příjemnou vůni a pikantní, pepřovou, muškátovou chuť. Nigella Damascus má jahodovo-muškátové aroma. Při výrobě angreštového džemu do něj některé hospodyňky přidávají květy nigelly, aby získaly jahodové aroma.
Semínka Nigella dodávají pokrmům z masa, ryb a zeleniny pikantnost a pikantnost. Toto koření se přidává i do těsta při pečení.
Nigella je součástí oblíbené indické směsi „Akhanch Pkhoron“ pro masové a zeleninové pokrmy.
V Rusi se semínka přidávala do van při nakládání kysaného zelí a okurek a také se jimi sypal chléb a mazanec.
V současné době se nigella pěstuje v mnoha zemích po celém světě od Středního východu po Indii.
Tato nádherná rostlina byla používána k dekorativním účelům již od středověku.
Nigella je jednoletá, chladu odolná, světlomilná plodina. Kvete od jara do podzimu a vyplňuje prázdná místa na zahradních pozemcích.
Lusky se semeny vypadají skvěle v suchých kyticích. Chcete-li to provést, musíte odříznout stonky s nezralými semeny a vysušit je a zavěsit je vzhůru nohama.
V současné době bylo vyšlechtěno mnoho krásně kvetoucích odrůd s dvojitými a polodvojitými květy různých barev.
Nigellu lze vysévat brzy na jaře, před zimou a po celé vegetační období. Semena by měla být jednoduše rozptýlena na zemi, lehce zatlačena do půdy.
Umístěte tuto jedinečnou rostlinu do své zahrady a nebudete zklamáni: budete mít k dispozici užitečné koření po celý rok a krásu jejích jemných květenství – od jara do pozdního podzimu.
