Celer má chutné jasně zelené listy, které vypadají jako petržel. Můžete jíst listy celeru? Prozradíme vám, zda jsou celerové listy jedlé, jak chutnají, zda se dají jíst syrové a v jakých případech je lepší je odmítnout.
- prostěradlo,
- řapíkatý,
- vykořenit.
Semena celeru jsou navíc jedlá – lze je dát do různých pokrmů, chleba. Tady je ale potřeba dávat velký pozor, abyste jich nepoužili příliš – semínka mají silné výrazné aroma.
Na rozdíl od dvou druhů celeru, kořene a řapíku, listový celer produkuje velké množství listů. Pěstuje se speciálně pro produkci jasně voňavé zeleně. Otázka poživatelnosti celerových listů zde tedy nevyvstává.
Celer listový je vzhledově velmi podobný petrželi. Listy jsou stejně zelené, “načechrané” jsou stejně umístěny na stonku, liší se pouze vůní a chutí.
Listový celer se běžně přidává do salátů, je ideální do pokrmů z drůbeže, dále fazole, lilek a další zelenina.
Obsah
- Mohou se jíst listy celeru?
- Můžete jíst listy celeru?
- Výhody a poškození listů celeru
- Můžete jíst listy celeru syrové?
- Mohou se listy celeru přidat do polévky?
- 1. Zapečený celer se sýrem
- 2. Nakládaný celer
- 3. Studená polévka s celerem a avokádem
- 4. Celer Green Smoothie
- 5. Celerový salát s lososem
- 6. Konzervovaný celer na zimu
- 7. Salát s celerem a tuňákem
- 8. Krémová celerová polévka
- 9. Kuře s celerem
- 10. Smoothie s celerem a banánem
- 11. Krabí salát s celerem
- 12. Celerový koláč
- 13. Celerový jogurt Smoothie
- 14. Cole-slow s celerem
- 15. Proteinový koktejl z jahodového celeru
- 16. Salát s celerem a granátovým jablkem
- 17. Pečený celer v zakysané smetaně
- 18. Celerová polévka
- 19. Ovocný salát s celerem
- 20. Smoothie s celerem a avokádem
Mohou se jíst listy celeru?
Tato odrůda celeru má široké, šťavnaté stonky, které se používají jako přísada do salátů, polévek, koláčových náplní, smoothies a jako příloha nebo jednoduchá svačina. Listy řapíkatého celeru koupeného v obchodě jsou obvykle zcela nebo částečně odříznuty, jako by nebyly vhodné k jídlu, což vyvolává otázku, zda lze listy řapíkatého celeru konzumovat.
Listy řapíkového celeru se dají jíst. Ale musíte mít na paměti, že mají mnohem silnější vůni a chuť než řapíkatý celer, a proto se někteří rozhodnou ne.
Listy řapíkového celeru lze použít k dušení masa, drůbeže, polévek, omáček. V malém množství je lze přidávat do salátů, rizota, při smažení brambor apod.
Můžete jíst listy celeru?
Kořen celeru má jemnou chuť. Dá se dusit, péct a vařit (například k přípravě lahodné kaše).
Pokud plánujete sklízet celerové kořeny, pak vězte, že celerové listy jsou také jedlé.
Výhody a poškození listů celeru
Nyní víte, zda lze listy celeru použít k jídlu – jsou nejen jedlé, ale obsahují také mnoho užitečných látek. Jejich složení je téměř totožné s celerem stonkovým. Listy celeru tedy obsahují:
- vitamíny C, A, K, skupina B,
- minerály draslík, vápník, železo, hořčík, fosfor atd.,
- vlákno
- antioxidanty, flavanoidy, kumariny, organické a fenolkarboxylové kyseliny.
- snižují hladinu cholesterolu a glukózy v krvi,
- mají mírnou diuretickou a choleretickou aktivitu,
- snížit riziko trombózy.
Při časté nebo velké konzumaci (zejména nalačno) však listy celeru zvyšují kyselost žaludku, což může vést k zánětu žaludku.
Kromě toho mohou kumariny obsažené v celerových listech nepříznivě ovlivnit játra. Pro těhotné ženy je kumarin nebezpečný, protože může způsobit stahy dělohy.
Odpovíme ještě na pár otázek ohledně použití celerových listů
Můžete jíst listy celeru syrové?
Ano, celerové listy můžete jíst syrové nebo je použít do polévek, dušených pokrmů atd.
Tmavě zelené listy celeru mohou být trochu tvrdé a vláknité a mají mnohem intenzivnější chuť než stonek. Proto se nejlépe hodí do polévek a dušených pokrmů.
Světle zelené listy celeru jsou mnohem křehčí. Je dobré je dávat do salátů, zdobit jimi nebo je přidávat nakrájené do různých pokrmů.
V každém případě si dejte pozor na jejich silné aroma a nepřetěžujte své pokrmy bylinkami.
Celerové listy by měly být skladovány v chladničce. Pokud jde o jejich přípravu, lze je zmrazit nebo sušit.
Mohou se listy celeru přidat do polévky?
Do polévky (ke konci vaření) lze přidat sušený nebo čerstvý listový celer, stejně jako listy řapíku nebo kořenového celeru. Zelení dodají vašemu pokrmu neobvyklou chuť a zvláštní vůni. Při podávání prvního chodu můžete přidat i trochu nasekaných čerstvých celerových listů (nejlépe se k tomu hodí listový celer).
Nyní víte, zda můžete jíst listy celeru. Do salátů se dává speciálně pěstovaný celer listový, může nahradit petržel. Jsou řapík nebo listy kořenového celeru jedlé? Ano, nevyhazujte zelené listy, jsou užitečné, jako řapík / kořen celeru. Použijte je při přípravě polévek, omáček, dušení masa a váš pokrm získá zvláštní chuť.
Foto: Nesavinov, AdobeStock
Když už mluvíme o nejužitečnějších produktech, nemůžete ignorovat celer. Nejen, že má dobrý vliv doslova na všechny tělesné systémy, ale také je prostě nepostradatelný ve stravě. Pokud si někdo stále myslí, že celer je nevýrazný a bez chuti, tak prostě neví, jak ho vařit. Sdílíme 20 nejlepších receptů!
1. Zapečený celer se sýrem
Postačí i jiný tvrdý zrající sýr s jasnou chutí.
Budete potřebovat: 6 stonků celeru, 150 g másla, 100 g parmazánu, sůl a bylinky podle chuti.
Příprava: Řapíkatý celer vařte asi 15 minut v osolené vodě na mírném ohni. Necháme je okapat a vložíme do pekáče. Stonky rozdělíme s kousky másla, posypeme kořením a strouhaným parmazánem. Vše pošlete do trouby na 15 minut na 180 stupňů.
2. Nakládaný celer
Rychlý a cenově dostupný recept podle tradice Gordona Ramsayho.
Budete potřebovat: 500 g řapíkatého celeru, 1 hrnek cukru, 90 ml bílého vinného octa, 1 lžička. pepř, hořčičná semínka, koprová semínka a sůl, 4 hřebíčky, 200 ml vody.
Příprava: Celer nakrájejte najemno a vložte do sklenice. Smíchejte všechny ostatní ingredience, marinádu přiveďte k varu a vařte 2 minuty. Nalijte na celer a nechte zcela vychladnout.
3. Studená polévka s celerem a avokádem
Taková neobvyklá libová polévka si rozhodně zaslouží vaši pozornost!
Budete potřebovat: 5 stonků celeru, 4 mrkve, 1 kořen zázvoru, 1 kořen celeru, 2 avokáda, 2 papriky, 1 chilli paprička, 2 stroužky česneku, 1/2 okurky, 2 rajčata, 4 snítky bylinek, koření.
Příprava: Vymačkejte šťávu z mrkve, zázvoru, řapíkatého celeru a kořene jakýmkoliv vhodným způsobem. Rozšlehejte ji v mixéru s 1 avokádem, 1 paprikou a kořením. Rajčata, okurku, zbývající papriku a avokádo nakrájejte a zeleninu naaranžujte na talíře. To vše naplňte hmotou z mixéru a posypte bylinkami.
4. Celer Green Smoothie
Nejvíce osvěžující, lehký a dietní nápoj.
Budete potřebovat: 150 ml kokosového mléka, 1/2 řapíkatého celeru, 1/2 okurky, 2 listy salátu, 1/2 zeleného jablka, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 5 lístků máty, koření.
Příprava: Okurku a jablko oloupejte ze slupky a celer oloupejte z tvrdé vrchní vrstvy. Vše vložte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka.
20 celerových polévek, které zvládne každý
5. Celerový salát s lososem
Dvojitý užitek! Zvláště pokud si vezmete domácí mírně nasolené ryby.
Budete potřebovat: 150 g soleného lososa, 2 řapíkatý celer, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. olivový olej, 1 lžička citronová šťáva, koření.
Příprava: Odřízněte tuhou vrchní vrstvu celeru a nakrájejte ho na malé kostičky. Lososa nakrájíme stejným způsobem a mrkev nakrájíme na tenké plátky. Salát pokapejte olejem, citronovou šťávou a kořením.
6. Konzervovaný celer na zimu
Hodí se jako samostatná svačina nebo jako doplněk do salátů.
Budete potřebovat: 120 g řapíkatého celeru, 200 ml vody, 10 g soli, 2 polévkové lžíce. 6% ocet.
Příprava: Celer nakrájejte na proužky o výšce sterilizované sklenice a pevně je do ní vložte. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 5 minut. Tuto vodu slijte do hrnce, osolte, přiveďte k varu a zalijte octem. Celer zalijeme lákem a srolujeme.
7. Salát s celerem a tuňákem
A aby to bylo ještě uspokojivější, přidejte trochu fazolí z konzervy.
Budete potřebovat: 340 g konzervy tuňáka v oleji, 1 konzerva fazolí, 2 stonky celeru, 1 cibule, 1/2 hrnku oliv, 1 citron, 1/3 hrnku olivového oleje, půl svazku petržele, koření.
Příprava: Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, olivy na kolečka a celer nakrájejte náhodně. Fazole propláchněte, tuňáka rozmačkejte vidličkou a vmíchejte do salátu. Na dresink smícháme olej, citronovou šťávu a nasekanou petrželku s kořením.
8. Krémová celerová polévka
Pro nejchutnější krémovou polévku potřebujete stonky a zeleninu zvlášť.
Budete potřebovat: 3 polévkové lžíce máslo, 2 cibule, 200 g pórku, 800 g řapíkatého celeru, 1,5 svazku celerových listů, 2 stroužky česneku, 2 bobkové listy, 1 l vývaru.
Příprava: Nakrájejte oba druhy cibule a řapíkatého celeru a smažte 10 minut na másle na středním plameni. Přidáme česnek, zalijeme vývarem a přidáme bobkový list a koření podle chuti. Přiveďte k varu a polévku vařte 15 minut na mírném ohni.
Zelený celer nakrájejte a na zbylém oleji pár minut smažte. Z pánve podlijeme trochou vývaru a 5 minut dusíme. Všechny ingredience smícháme dohromady, odstraníme bobkové listy a mixérem ušleháme krémovou polévku.
20 celerových smoothies, které se stanou vašimi oblíbenými
9. Kuře s celerem
Nakrájejte celý korpus nebo použijte paličky, stehna a prsa podle chuti.
Budete potřebovat: 800 g kuřete, 1/2 celeru, 2 cibule, 2 řapíkatý celer, 200 ml 35% smetany, 700 ml vývaru, 200 ml zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. mouka, 1 lžička tymián, 5 lžic. máslo, koření.
Příprava: Kuřecí maso nakrájíme, potřeme kořením a kousky opečeme ze všech stran dozlatova na 2 lžících másla. Dejte to stranou. Cibuli nakrájíme nadrobno, nastrouháme celer a společně orestujeme na stejné pánvi dozlatova. Přidejte koření a tymián.
Kuře vložíme k cibuli, zalijeme vývarem a vše dusíme na mírném ohni pod pokličkou asi 45 minut. Řapíkatý celer nakrájejte nadrobno a vařte 1-2 minuty. Na dalších 2 lžících másla orestujte mouku. Vyjměte kuře z pánve a přidejte mouku.
Omáčku za občasného míchání vařte 15 minut do zhoustnutí. Zalijeme smetanou, zakysanou smetanou a přidáme zbylou lžíci másla a promícháme. Vložte kuře a řapíkatý celer zpět. Vše společně pár minut zahřejte a stáhněte z ohně.
10. Smoothie s celerem a banánem
Hrst čerstvého špenátu mu dodá ještě jasnější a sytější barvu.
Budete potřebovat: 150 ml rostlinného mléka, 1 banán, 1 řapíkatý celer, 1 hrst špenátu, 2 polévkové lžíce. klíčky podle chuti, 1 polévková lžíce. sirup, 2 lžičky citronová šťáva.
Příprava: Opláchněte a osušte špenát, náhodně nakrájejte banán a celer a pošlete vše do mixéru. Smoothie vyšleháme dohladka a podle chuti přidáme sirup nebo jiné sladidlo.
11. Krabí salát s celerem
Originální dietní variace tradičního domácího receptu.
Budete potřebovat: 200 g krabích tyčinek, 3 stonky celeru, 2 vejce, 1 jablko, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 lžička hořčice.
Příprava: Vejce uvaříme natvrdo a necháme vychladnout. Jablko oloupeme a odstraníme jádřinec. Vše nakrájíme na kostičky a salát dochutíme zakysanou smetanou a hořčicí.
12. Celerový koláč
Jedno z nejneočekávanějších jídel v této kolekci.
Budete potřebovat: 110 g másla, 0,5 lžičky. soda, 0,5 lžíce. cukr, 150 g mouky, 1 špetka soli, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 stonky celeru, 1 cibule, 50 g tvrdého sýra.
Příprava: Smícháme 80 g měkkého másla, zakysanou smetanu, sůl, cukr, sodu a mouku. Uhněteme těsto a dáme pod fólii na půl hodiny do lednice. Celer a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na zbylém oleji. Sezóna.
Těsto rozdělíme na poloviny a rozválíme na vrstvy silné 3-4 mm. Jednu vrstvu položte na pergamen, posypte celerem a přikryjte druhou vrstvou. Okraje koláče zaštípněte, posypte strouhaným sýrem a odešlete do trouby asi půl hodiny na 190 stupňů.
20 lahodných celerových salátů, které byste měli udělat
13. Celerový jogurt Smoothie
Radíme vám dát si řecký nebo jen dostatečně hustý jogurt.
Budete potřebovat: 1 banán, 1 okurka, 1 stonek celeru, 10 g bazalky, 4 snítky petržele, 100 g jogurtu, 50 ml minerální vody.
Příprava: Odstraňte slupku z okurky, slupku z banánu a z celeru odstraňte tuhou vrchní vrstvu. Všechny ingredience rozmixujte do hladka pomocí mixéru.
14. Cole-slow s celerem
Klasický americký salát se hodí především k masu nebo hamburgerům.
Budete potřebovat: 300 g zelí, 200 g mrkve, 100 g řapíkatého celeru, 75 g zakysané smetany, 50 g majonézy, 10 g hořčice, po 1 špetce soli, cukru a mletého černého pepře.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na korejském struhadle a celer nakrájíme na tenké proužky. Zbytek ingrediencí na zálivku smícháme dohromady a salát necháme chvíli vychladnout.
15. Proteinový koktejl z jahodového celeru
Práškový protein je volitelná, ale velmi užitečná složka.
Budete potřebovat: 1 polévková lžíce ovesné vločky, 200 g jahod, 1 řapíkatý celer, 100 ml mléka, 2 lístky máty, 50 g bílkovin.
Příprava: Aby byl koktejl studený, nejprve zmrazte jahody. Vložte všechny ingredience do mixéru a mixujte koktejl do hladka.
16. Salát s celerem a granátovým jablkem
Přitahuje nejen chutí, ale také neuvěřitelným jasem!
Budete potřebovat: 500 g řapíkatého celeru s listy, 1 granátové jablko, 4 snítky petržele, 1/2 citronu, 50 ml olivového oleje, 1 špetka mletého černého pepře.
Příprava: Z celeru odstraňte tuhou vrchní vrstvu a nakrájejte nadrobno. Nasekejte petržel a přidejte semínka granátového jablka. Salát pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou a pepřem.
20 receptů na skvělý koktejl Bloody Mary
17. Pečený celer v zakysané smetaně
Pokud je to žádoucí, místo zakysané smetany si můžete vzít majonézu.
Budete potřebovat: 6 stonků celeru, 1 bobkový list, 80 g zakysané smetany, 30 g strouhanky, 30 g tvrdého sýra, 5 snítek petrželky, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Řapíkatý celer nakrájíme na kostičky a vaříme s bobkovým listem 6-7 minut. Smícháme zakysanou smetanu, prolisovaný česnek, nasekané bylinky a koření. Celer vložíme do formy, potřeme zakysanou smetanou, posypeme strouhankou a strouhaným sýrem a pečeme 15 minut při 200 stupních v troubě.
18. Celerová polévka
Polévky na hubnutí mohou být také chutné a rozmanité!
Budete potřebovat: 7 stonků celeru, 2 mrkve, 1 paprika, 1 hlávka květáku, 1/2 hlávky běžného zelí, 3 rajčata, 4 zelené cibule, 1 špetka chilli vloček, 1 lžička. kmín, 30 g zelení, 1/2 citronu, koření.
Příprava: Květák rozdělíme na růžičky a všechnu zeleninu nakrájíme nadrobno. Rajčata stačí oloupat a nastrouhat. Zeleninu, kromě rajčat, dáme do hrnce, zalijeme asi 2 litry vody a přivedeme k varu. Poté přidejte rajčata, polévku vařte půl hodiny, přidejte citronovou šťávu, koření a bylinky a vařte další 3 minuty.
19. Ovocný salát s celerem
Před podáváním můžete salát pokapat medem nebo sirupem.
Budete potřebovat: 3 řapíkatý celer, 1 jablko, 1 pomeranč, 2 polévkové lžíce. jogurt.
Příprava: Jablko oloupejte ze slupky a odstraňte střed. Očistěte plátky pomeranče z filmů. Všechny ingredience nakrájejte na střední kousky a salát dochuťte jogurtem.
20. Smoothie s celerem a avokádem
Pokud máte suchý zelený čaj matcha, přidejte lžičku.
Budete potřebovat: 100 ml kokosového nebo mandlového mléka, 1 avokádo, 150 ml vody, 1 limetka, 1 řapíkatý celer, sladidlo.
Příprava: Limetkovou šťávu vymačkáme a přecedíme. Avokádo a celer oloupeme a nakrájíme nahrubo. Vše vložte do mixéru a smoothie rozmixujte do hladka.
