Jaké připravené potraviny lze zmrazit?

Někdy si opravdu chcete připravit hodně jídla předem. Třeba na pár týdnů. Ale jak to zachránit? Ne všechno nádobí vydrží v lednici tak dlouho. Pokud máte velký mrazák, můžete potraviny zmrazit. A pak pomalu rozmrazovat a jíst postupně.

To je mimochodem velmi výhodné, pokud chcete pomoci svým starším příbuzným. Budou moci dlouhodobě jíst domácí jídla, aniž by jim museli párkrát týdně chodit vařit.

Pojďme zjistit, které pokrmy nebo přípravky pro ně lze zmrazit.

Obsah

Užitečné tipy
Салаты
Vývar
Kotlety a kotlety
Kuře
Zelné závitky a plněné papriky
Hovězí Stroganoff a dušené maso
Ozdobte
Tvarohové koláče a tvaroh
Palačinky a koláče
dezerty

Užitečné tipy

Je třeba mít na paměti, že zmrazení (zejména v běžné mrazničce) negativně ovlivňuje výrobek a zbavuje jej vlhkosti. Chcete-li snížit toto poškození:

– Zabalte jakýkoli produkt velmi dobře;
– zmrazujte pouze velké kusy, potraviny před zmrazením nekrájejte;
— potraviny rozmrazujte pomalu, bez odstranění obalu, v plusové komoře chladničky, vyjměte je k rozmrazení den před zamýšleným použitím;
— pokud máte doma zařízení na vakuové balení výrobků, určitě ho použijte.

Салаты

Saláty z okurek a rajčat s bylinkami nelze zmrazit. Obecně platí, že listy salátu a okurky není nutné mrazit, z celé salátové sady lze mrazit pouze papriky.

Vydatné saláty jako Olivier ale můžete zmrazit, ale pouze bez okurek (solených nebo čerstvých) a bez majonézy. Mějte na paměti, že nakrájený salát po rozmrazení ztratí chuť, proto ho zmrazujte pouze jako poslední možnost.

Vývar

Vynikající varianta pro zmrazení, mnoho hospodyněk nalije vývar do forem na led nebo malých nádob a zmrazí. Takže mají vždy nějaký vývar na omáčku nebo omáčku. Vývar musí být zmrazený bez zeleniny, mrkve a cibule, které jsou v něm obsaženy.

Ochucené polévky dobře snášejí mražení. Mražení je obecně jednou ze starověkých metod přípravy a skladování každodenní kapustové polévky. V zimě se vařily v peci a venku zmrazily, pak se ohřívaly a jedly. Díky zmrazení se kapustová polévka ukázala jako velmi bohatá a chutná. Boršč a solyanka lze také zmrazit. Hlavní věc je, že v polévce nejsou žádná zrna.

Polévka by měla být nalita do tepelně odolných sklenic nebo nádob. Nejlepší je nalít do více sklenic, aby se rozmrazily po částech, po rozmrazení se může velmi rychle zkazit. Pokud polévka obsahuje kus masa nebo kuřete, je lepší ji zmrazit zvlášť. Rybí polévky nelze zmrazit, stejně jako polévky s pyré, které se při rozmrazování oddělují.

READ

K čemu se používá tinktura z čemeřice?

Kotlety a kotlety

Kotlety jsou skvělé na zmrazení. Již osmažené řízky si můžete schovat, nebo si můžete udělat mleté maso, udělat řízky, obalit je v chlebu nebo mouce a zmrazit je tak. Až budete smažit, jednoduše do pánve vhoďte mražené řízky, trochu orestujte a teprve poté přidejte olej.

Kotlety se dají zmrazit hotové, nebo si můžete jako v případě řízků vyrobit syrové polotovary, nakrájet je, osolit, opepřit a dát do mrazáku.

Smažené maso se dobře skladuje v mrazáku, ale pokud polotovar zmrazíte, bude chutnější a šťavnatější.

Kuře

Hotová kuřecí jídla, vařená nebo pečená stehna a smažená prsa lze zmrazit. Musíte však vzít v úvahu, že po rozmrazení pták nebude moci ležet v chladničce po dlouhou dobu. Pokrmy proto bude třeba balit po malých porcích: rozmrazit a ihned konzumovat.

Omáčky nebo vývary obsahující kuře by se měly zmrazovat odděleně od masa.

Zelné závitky a plněné papriky

Polotovary plněné kapustové závitky můžete zamrazit, jen syrové mleté maso zabalené v zelných listech. Po zmrazení je třeba je dusit v omáčce nebo zakysané smetaně. Stejná situace platí i pro plněné papriky.

Hovězí Stroganoff a dušené maso

Zeleninové a masové guláše (bez omáčky) můžete zamrazit, ale snažte se je nenechat šest měsíců viset v mrazáku, po rozmrazení ztratí chuť. Optimální trvanlivost je několik měsíců.

Ale je lepší nezmrazovat hovězí stroganov a guláš. Obecně platí, že pokrmy s velkým množstvím omáčky lze mrazit pouze odděleně od ní. To znamená, že maso musí být odděleno od omáčky, což v případě hovězího stroganoffu není možné.

Nasolené ryby můžete zmrazit, ale pouze v jednom kuse. Pokud nakrájíte předem, plátky ztratí příliš mnoho vlhkosti. Pečené a vařené ryby lze také zmrazit, ale po rozmrazení se musí rychle sníst.

Ozdobte

Brambory je lepší nezmrazovat, po této operaci budou slizké a šedé. Rýži a těstoviny ale můžete zamrazit.

Tvarohové koláče a tvaroh

Polotovary je nejlepší zmrazit: vypracujte těsto na tvarohové koláče, nakrájejte je, obalte v mouce. Totéž lze říci o líných knedlících, jejich zmrazení před vařením je obecně velmi užitečné, zhustnou a méně se rozvaří.

READ

Jak skladovat obiloviny ve velkém množství?

Tvarohové koláče lze zmrazit nebo smažit.

Můžete zamrazit i čerstvý tvaroh. Vezměte prosím na vědomí, že jej budete muset rozmrazovat pomalu, nejprve přeneste tvaroh do chladničky.

Tvarohový kastrol dobře snáší i mražení.

Palačinky a koláče

Zmrazování snášejí docela dobře. Před jídlem by se palačinky měly smažit na pánvi několik minut a koláče by měly být ohřívány pod víkem na mírném ohni.

dezerty

Mnoho sladkostí vydrží v mrazáku i několik týdnů. K mražení a rozmrazování se výborně hodí pěny, suflé, různé tvarohové koláče a můžete zamrazit brownies. Dezerty je ale potřeba velmi dobře zabalit, aby ztrácely co nejméně vlhkosti, pak si při rozmrazování (pomalu, v plusové komoře) zachovají dobrý vzhled a maximální chuť.

Podle průzkumu tráví ženy vařením v průměru více než 8 hodin týdně. A když sečtete všechen čas, který ženy během života stráví u plotny, dostanete 3 roky nepřetržitého vaření! Naštěstí existuje způsob, jak tuto dobu zkrátit, a běžný mrazák s tím pomůže. Nyní vám vše prozradíme.

Existují 2 způsoby, jak začít šetřit čas při vaření:

Připravte 5-6 pokrmů najednou (porce by měly být malé), většinu pokrmů zmrazte a poté podle potřeby rozmrazte a snězte.
Nebo můžete uvařit pokaždé 1 jídlo, ale ve větším objemu než obvykle, a část zmrazit. Za týden nebo dva bude mít vaše mraznička tolik hotového jídla, že si můžete občas dovolit nemyslet na vaření, ale jednoduše zásoby rozmrazit a ohřát.

Prozradíme vám, která hotová jídla lze zmrazit a nebát se, že se po rozmrazení promění v nechutnou hmotu.

Zmrazte to. Pilaf by se měl zmrazovat pouze čerstvě připravený a ochlazený na pokojovou teplotu. Může být balen do sáčků (po vypuštění veškerého vzduchu) nebo nádob. Nezapomeňte na něj také nalepit nálepku s vyznačením data zmrazení. Uchovávejte Zmrazený pilaf je možný 3 měsíc při teplotě -18 °C.

Rozmrazovat. Existuje několik způsobů rozmrazování:

Na pánvi (pokud je zmrazená v sáčku). Pilaf přendáme na nevyhřívanou suchou pánev a na mírném ohni pod pokličkou dusíme. Můžete přidat pár lžic vody.
V mikrovlnce. Stačí použít režim rozmrazování.
V lednici. Umístěte do ní zmrazený pilaf po dobu asi 8–10 hodin (v závislosti na objemu), poté pokrm zahřejte jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

READ

Jaký je jiný název pro pelargonium?

Zmrazte to. Po upečení tvarohové koláče položte na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečný olej. Nejprve je ochlaďte na pokojovou teplotu a poté je dejte na hodinu do lednice. Poté je naskládejte do věží po 5-6 kusech, zabalte je do potravinářské fólie nebo je jednoduše vložte do sáčku. Uchovávejte hotové tvarohové koláče v mrazáku 4 měsíc.

Rozmrazovat. Tvarohové koláče je třeba vložit do lednice a poté, když jsou úplně rozmrazené, je znovu ohřát v mikrovlnné troubě nebo troubě. Je lepší je večer rozmrazit a do rána budete mít hotovou snídani.

3. Plněné papriky

Zmrazte to. Nejprve je třeba hotový pokrm vložit do lednice, aby vychladl. Asi po 2 hodinách můžete papriku vložit do sáčků, nezapomeňte z nich poté uvolnit vzduch. Pokud máte dostatek mrazáku, rozdělte papriky do nádob. Uchovávejte hotové plněné papriky 3 měsíc.

Pokud jste udělali papriku a omáčku, můžete ji zmrazit samostatně pomocí malých nádob.

Rozmrazování:

V mikrovlnné troubě v režimu rozmrazování.
V lednici. Umístěte je tam předem, například přes noc. Toto jídlo můžete ohřát na pánvi v omáčce nebo v troubě.

Zmrazte to. Hotová pizza by měla být ochlazena na pokojovou teplotu a zabalena do potravinářské fólie. Uchovávejte V mrazáku by už neměla být žádná pizza šest měsíců. Mimochodem, můžete ho nakrájet na kousky, každý zabalit do fólie a takto zmrazit.

Rozmrazovat. Nejprve nechte pizzu trochu rozmrazit, možná ne úplně. Poté odstraňte fólii a vložte pizzu do mikrovlnné trouby na 3-4 minuty nebo do předehřáté trouby na 10-15 minut.

Zmrazte to. Vařenou rýži lze zmrazit, pokud jste ji uvařili správně. Pokud skončíte s nechutnou lepkavou rýžovou hmotou, zmrazování a rozmrazování této hmoty bude ještě méně příjemné. Nejprve je tedy třeba uvařenou rýži vychladit. Chcete-li to provést, položte ji na plochý tác a občas promíchejte vidličkou. Jakmile rýže vychladne, nalijte ji do nádob, aniž byste ji zhutnili. Nechte nějaké prázdné místo. Nádoby vložte do mrazáku a během následujících 2 hodin s nimi několikrát protřepejte, aby se rýže neslepila do jedné velké cihly. Pokud bylo vše provedeno správně, bude rýže po rozmrazení drobivá. Uchovávejte může 3-6 měsíce.

READ

Proč je ve skleníku sníh?

Rozmrazování:

Umístěte rýži na polici chladničky, dokud se zcela nerozmrazí.
Rýži můžete také rozmrazovat v mikrovlnné troubě: přeneste ji na talíř, přidejte trochu studené převařené vody a zapněte režim rozmrazování.
Rýži můžete také ohřát na pánvi: stáhněte oheň na minimum, přidejte do rýže trochu vody a občas promíchejte.

Zmrazte to. Brambory jsou speciální produkt ke zmrazování, protože po rozmrazení mohou změnit svou chuť a strukturu. Optimální je proto brambory mrazit ve formě bramborové kaše. Musí být zmražena čerstvě připravená. Ochlaďte pyré na pokojovou teplotu a poté dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté jej vložte do nádob nebo sáčků a vložte do mrazáku. Uchovávejte pyré je v pořádku až šest měsíců.

Rozmrazování:

V mikrovlnné troubě v režimu rozmrazování.
Na polici chladničky několik hodin.
Na pánvi – stačí přidat trochu vody.

Může se zdát, že pokrmy, jejichž příprava trvá půl hodiny, nemá smysl zmrazovat. Ale přesto někdy hraje půlhodina po náročném dni velkou roli.

Zmrazte to. Všechny kaše lze zamrazit, liší se pouze načasování obchod: kaši vařenou ve vodě lze skladovat maximálně 6 měsícůa kaše s mlékem – Žádné další 4.

Hotové kaše je tedy třeba zchladit na 4–6 °C (umístit je na hodinu do lednice) a poté nalít do nádob nebo sáčků (můžete to udělat například s ovesnými vločkami nebo pohankou) a umístit je v mrazáku.

Malý trik: do nádoby vložte sáček a poté do něj nasypte kaši. Když je zmrzlá, vyjměte sáček z nádoby a budete mít zmrzlou kostku kaše, která v mrazáku nezabere mnoho místa.

Tekuté cereálie se nejlépe skladují ve sklenici nebo nádobě. Nezapomeňte, že se produkt při zmrazení roztáhne, takže ponechte volné místo.

Rozmrazovat. Kaše by se měla rozmrazovat pouze na polici chladničky. Suché rozmrznou za pár hodin, ale tekuté je nejlepší rozmrazit večer. Ráno budete mít hotovou snídani, která zůstane ohřát v mikrovlnce.

8. Polévky na pyré, vývary

Zmrazte to. Do mrazáku byste měli dávat pouze čerstvě uvařenou smetanovou polévku nebo vývar a ne takový, který den nebo dva odležel. Za úvahu stojí i to, že po rozmrazení polévky těstoviny v ní obsažené ztmavnou (kvůli škrobu, který reaguje na změny teploty). Polévku, která obsahuje brambory, také nezmrazujte, protože existuje šance, že se polévka po rozmrazení změní na kaši.

READ

Co mohu udělat, aby si holubi nestavěli hnízda na balkóně?

Polévku tedy po vychladnutí přelijte do suchých nádob a dejte do mrazáku. Nezapomeňte ve svých nádobách ponechat volné místo. Uchovávejte takové polévky by neměly vydržet déle 3 měsíců.

Mimochodem, je lepší nezmrazovat zeleninu v polévkách. Zmrazte ji čerstvě nakrájenou zvlášť.

Rozmrazovat. Polévku lze rozmrazit v mikrovlnné troubě (v režimu rozmrazování) nebo v chladničce: v tomto případě bude polévka rozmrazovat 4–5 hodin a poté je třeba ji ohřát v hrnci na mírném ohni. Polévku není vůbec nutné přivádět k varu.

Zmrazte to. Chléb, rohlíky, koláče, koláčky, muffiny, koláče, sušenky a perník lze zmrazit. Velké pečivo, jako je chléb nebo koláč, je třeba před zmrazením nakrájet na plátky. Uchovávejte pečivo v mrazáku může být v sáčcích nebo nádobách a už ne 2 měsíců.

Rozmrazování:

V mikrovlnné troubě.
Nechte rozmrazit při pokojové teplotě.

10. Masné výrobky

Zmrazte to. Jakýkoli připravený masový pokrm (řízky, kuře, karbanátky atd.) nejprve vychladněte na pokojovou teplotu a zabalte do potravinářské fólie a poté vložte brikety do mrazáku. Uchovávejte masné výrobky by neměly vydržet déle 3 měsíců.

Rozmrazování:

Pokojová teplota.
V mikrovlnce. Aby chuť pokrmu příliš neutrpěla, můžete přidat bylinky, olej nebo omáčku podle chuti.

Několik důležitých bodů

Po vložení jídla do sáčku nezapomeňte ze sáčku úplně odstranit veškerý vzduch.
Pokud zamrazujete něco tekutého (omáčky, polévky), nezapomeňte ponechat v nádobě prostor, protože při zmrazování tekutina zvětší objem a nádoba může prasknout.
Nezapomeňte označit datum zmrazení na sáčcích a nádobách.
Potraviny je lepší rozmrazovat pomalu (na polici chladničky). Mikrovlnnou troubu používejte pouze v případě nedostatku času.
Po rozmrazení již připravená jídla nelze znovu zmrazit.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech