Nejoblíbenějším způsobem pěstování vepřového masa je maso. Maso je mnohem výhodnější prodávat než sádlo, takže se mnozí snaží upřednostňovat plemena, která produkují jatečně upravená těla s minimálním obsahem tuku. Mezi ně patří plemeno prasat Duroc. Navenek se velmi liší od selat, na která jsme zvyklí, protože její zástupci mají červenočervenou barvu a velmi specifickou stavbu s mohutným a svalnatým zádiem.
Původ a popis plemene
Plemeno prasat Duroc bylo vyvinuto v 19. století na americkém kontinentu. V té době probíhala aktivní migrace evropských obyvatel do nových zemí, kteří s sebou brali prasata různých plemen. Z tohoto důvodu bylo na Novaya Zemlya velké množství genetického materiálu pro práci chovatelů. Je známo, že plemeno bylo založeno na červených morčatech a berkšírských prasatech.
Do výběru byli zařazeni zástupci portugalských a španělských prasat. Šlechtitelské práce provádělo mnoho farmářů, takže plemeno dostalo dva směry. První se jmenoval Jersey, protože byl získán ve státě New Jersey.
Tato selata měla silné kosti, obrovské rozměry a pomalou dospělost. Druhá větev plemene byla rozšířena ve státě New York. Byl menší, ale vyznačoval se předčasným zráním a nižším obsahem tuku. Brzy byla tato dvě plemena zkřížena v jedno.
Oficiální registrace plemene byla provedena v roce 1883 v USA. V té době měli potomci již plně zafixované vlastnosti a nebyli pozorováni jedinci s odlišnostmi. První selata plemene Duroc byla zaměřena na maso, ale aby se omluvily názory na tučná jídla, byla provedena úprava směru výběru.
Vzhledem k tomu, že se jedná o masné plemeno, i při malé délce 1,8 m váží zvířata hodně – 360 kg u samců a 300 kg u samic. Zástupci trendů vepřového sádla a slaniny, dokonce i ve velkých velikostech, váží mnohem méně, protože tuk je mnohem lehčí než maso.
Prasečí uši jsou dlouhé a visí dopředu, mírně zakrývají oči, ale jejich velikost není příliš velká. Hřbet je klenutý a zároveň přechází v silný a mohutný krk. Při dobrém krmení šunky vynikají, protože mají ostré obrysy. Připomínají svaly sportovců.
Nohy zástupců plemene jsou vysoké a silné. Hlava je malá se zakřiveným profilem. Chůze je kolébavá díky hře svalů na kýtách, ale zároveň je tam i přes tak velké rozměry jistá ladnost. Břicho a vnitřní strana nohou nejsou tak hustě porostlé srstí, takže jsou oproti hřbetu a bokům světlejší barvy.
Srst zástupců plemene je červeno-červená. Na těle nejsou úplně žádné bílé skvrny. Prasata jsou vhodná a mobilní. Samice rodí 9-11 selat, přičemž má vyvinutý mateřský instinkt a vysokou produkci mléka.
- velká novorozená selata 1,1-1,6 kg;
- při výkrmu se dosahuje živé hmotnosti 100 kg ve věku 5,5-6 měsíců;
- výtěžnost čistého masa z jatečně upraveného těla je asi 80 %;
- Na 1 kg růstu se spotřebuje 3,7-3,8 kg krmiva;
- Tloušťka tuku zřídka přesahuje 1,8 cm.
Při krmení vyváženým krmivem vybraným speciálně pro zástupce tohoto plemene je možný denní přírůstek 1016 gramů. Obvykle se toto číslo pohybuje v rozmezí 750-950 g.
Pokud je přírůstek příliš intenzivní, existuje možnost, že kromě svalové tkáně dochází u zvířat k ukládání podkožního tuku. Tím se snižuje hodnota jatečně upraveného těla, takže když se objeví rozmazané obrysy postavy prasete, je nutné přepočítat jeho stravu a provést úpravy s novými úpravami, aby se snížila nutriční hodnota.
Při správné údržbě a krmení zvířat je tuková vrstva mezi svaly prasete pouze 3,93%. Díky tomu je cenným kulinářským produktem, který vařením příliš nevysychá. Tuk je rovnoměrně rozložen a steak z řezaného masa má ideální obrys, který výhodně zdobí pokrmy z něj vyrobené.
Mezi výhody patří kromě statistických údajů i velmi klidná povaha těchto prasat. Selata Duroc lze snadno navyknout na pastvu. Nespěchají bezhlavě, preferují klidný pohyb, proto v důsledku aktivního života není pozorován úbytek hmotnosti. Zároveň je docela možné usnadnit péči, protože se sníží úsilí potřebné k čištění chlívku a přípravě zeleného krmiva pro ně.
Předčasná vyspělost mladých zvířat se projevuje nejen ve vysokém tempu růstu, ale také ve skutečnosti, že mohou být brzy použita jako producenti. Samozřejmě k dospělosti dochází později než u trpasličích plemen, ale vzhledem k velikosti zástupců k tomu dochází poměrně brzy.
Nevýhody plemene zahrnují nepříliš velké potomstvo, protože prasnice zřídka porodí 11 selat. Zvířata jsou vybíravá na složení krmiva, preferují vysoký obsah bílkovin. Prasata jsou také vystavena vysokému riziku rozvoje atrofické rýmy. Tím výčet nevýhod plemene končí, ale s přihlédnutím k přednostem lze takové nedostatky ve výběru zcela zahodit.
Správná údržba a krmení
Pro zvýšení plodnosti se prasata Duroc kříží s jinými plemeny za účelem produkce hybridů. Takoví potomci mají zpravidla standardní červeno-červenou barvu a příliš nezaostávají ve vývoji od čistokrevných rodičů. Pokud je prasátko koupeno z druhé ruky, tak v raném věku, když ještě nemá osvalené obrysy, je těžké určit, zda jde skutečně o čistokrevného Duroca nebo křížence.
Hospodářská zvířata můžete chovat v uzavřeném chlívku, ale nejlepších výsledků dosáhnete s volným výběhem. S možností volného pohybu se jatečně upravené tělo prasete ukazuje jako masitější, s nižším procentem tuku. Východ z vepřína do kotce zůstává otevřený od časného jara až do prvních podzimních mrazíků. Tato zvířata mají vysoký práh odolnosti a vyhřívání vepřína v zimě není nutné.
Výkrm selat začíná ve 2 měsících. Dostávají potravu s vysokým obsahem bílkovin. Za prvé, váš jídelníček by měl obsahovat:
- luštěninové plodiny;
- brambory;
- dokončovací siláž;
- dort;
- řepa.
Obiloviny, jako je kukuřice, oves, ječmen a pšenice, se přidávají v malých množstvích, protože produkují tuk, který poškodí jatečně upravené tělo. Nejintenzivnější rychlost růstu je pozorována u selat před dosažením 6 měsíců. Za tuto dobu při správném krmení přiberou 100 kg. Zvířata sice dorůstají 360 kg, ale další odchov se stává méně výnosným. Jakmile hmotnost dosáhne sto, selata jsou odeslána na porážku.
V budoucnu zvýšení 1 kg živé hmotnosti vyžaduje více krmiva, takže je mnohem výhodnější získat jatečně upravená těla a doplnit stádo o novou dávku na výkrm.
Pokud je to možné, dobrých výsledků se dosáhne přidáním rybí a kostní moučky, mléčných výrobků a rybího odpadu do krmiva. Krmení se provádí dvakrát denně v intervalu 10-12 hodin. V zimě se podávají tři jídla denně. Zvířata potřebují hodně vody, proto je nutné hlídat dostupnost vody v napáječce.
Chov prasat Duroc
Navzdory zřejmým výhodám výkrmu prasat Duroc a jejich rychlému růstu má chov otců jen malý přínos. Kanci a prasnice dosahují obrovských rozměrů a vyžadují velké porce krmiva. Frekvence porodů je přitom poměrně nízká. Prasnice bílého plemene tedy po několika porodech ročně porodí 30 selat, zatímco zástupci červeného prasete produkují pouze 20 selat.
Z tohoto důvodu není čistokrevný chov tak častý. Většina farmářů upřednostňuje chov čistokrevného kance na své farmě, který zahrnuje prasnice jiných plemen, které produkují více porodů ročně. Hybridní potomci mají mnoho výhod po otci, díky čemuž je jejich výkrm výnosnější.
Samice duroc se nejčastěji porážejí po výkrmu a jen malé procento zbývá do chovu na pokračování linie plemene. Dojnice mají velkou potřebu živin, proto se jim od prvního dne života zavádějí doplňková krmiva. Pokud se živí pouze mateřským mlékem, může se u nich velmi dobře rozvinout křivice.
Selata musí být injikována vitamíny a přípravky obsahujícími železo, to bude další záruka proti smrti. Míra přežití potomků je 93%. Prasnice se chová opatrně a navzdory svým gigantickým rozměrům selata jen velmi zřídka rozdrtí.
Abychom tomu zabránili, je nutné ji chovat v prostorné kleci, kde má možnost přesunout se do volného koutku, aby si bezpečně lehla. Porod bude mnohem snazší, pokud bude mít prasnice možnost procházek v kotci. Její výživa by se měla zlepšit, protože ona sama potřebuje hodně bílkovin, nemluvě o vyvíjejících se embryích.
Chov prasat na maso a slaninu je mezi moderními chovateli hospodářských zvířat mimořádně oblíbený. Dnes budeme hovořit o prasatech plemene Duroc, která jsou zaslouženě považována za jednoho z nejjasnějších zástupců tohoto typu.
Prasata plemene Duroc (na obrázku) jsou jasnými představiteli masných hospodářských zvířat
Obecná charakteristika plemene
Nejprve vám doporučujeme seznámit se s hlavními charakteristikami uvedenými v tabulce:
| Parametr | Charakterizace |
| Zvíře | Prasata (Sus scrofa) |
| Plemeno | Duroc (Duroc) |
| produktivní typ | Maso |
| Živá hmotnost dospělých | Prase v průměru 240-300 kg, kanec – 300-360 kg |
| Délka těla | Až do 180 cm |
| vícečetné těhotenství | Průměrně 7-9 selat (na 1 porod) |
| Oblek | Zlatožlutá až tmavě červená |
| Štětina | Tlustý, krátký |
| Průměrný denní přírůstek hmotnosti | 750 950-g |
| Náklady na krmivo na 1 kg přírůstku hmotnosti | 3,75 krmných jednotek |
| Období přibírání živé hmotnosti ve 100 kg | 170-180 dny |
| Kvality masa | Vysoká |
| Výtěžek masa z jatečně upraveného těla | 60 70-% |
| Tloušťka vrstvy podkožního tuku | Až do 18 mm |
| Rok registrace ve státním rejstříku Ruské federace | 1993 |
| Oblast tolerance | Všechny regiony |
| Původci | OJSC Plemenný závod prasat “Hybridny” (Samara Region), OJSC “Omsky Bacon” (obec Luzino, Omsk region), OJSC “Lazarevskoye” (Tula Region), State Enterprise State Farm “Permsky” (osada Maysky, Perm Region .) |
Původ a oficiální registrace
Historie chovu těchto prasat má asi dvě století. Základem plemene byl genetický materiál morčat, vyznačující se neobvyklou hnědočervenou barvou a dovezený do Spojených států z afrického kontinentu.
Zvláštní vzhled zástupců tohoto plemene potvrzuje jejich příbuznost se vzdálenými africkými předky.
Selekce byla po dlouhou dobu prováděna spontánně: američtí farmáři v různých regionech země křížili potomky morčat se zástupci plemen přivezených z Evropy (angličtí Berkshires, pyrenejská prasata atd.) a vybírali potomstvo s nejzajímavějšími vlastnostmi. pro chov. Řízená šlechtitelská práce začala poté, co byly vyšlechtěny dvě hlavní plemenné linie: Duroc (ze státu New York) a Jersey (z New Jersey). Zvířata vzniklá jejich křížením měla nejlepší vlastnosti obou odrůd a vylepšené vlastnosti „špeku“. Byli uznáni jako zástupci nového plemene, které oficiálně registrován v roce 1883 pod názvem „Duroc-Jersey“ (později byl nahrazen kratším a příhodnějším názvem). V ruském státním registru chovatelských úspěchů bylo plemeno zařazeno v roce 1993 jako povoleno k pěstování ve všech regionech země.
Základní parametry a normy
Soudě podle fotografie a popisu prasat Duroc je nemožné je zaměnit s jinými odrůdami. Jedná se o velká, silná zvířata s hustými krátkými štětinami pokrývajícími téměř celý povrch těla.
Podle norem může být barva zvířat různá – od zlatožluté po tmavě červenou.
Barva je zděděna po afrických předcích. Barva se mění od zlatožluté po tmavě červenou. Na těle mohou být světlejší opálení, ale přítomnost čistě bílých skvrn standard plemene nepovoluje. Zvíře má dlouhé tělo (asi 180 cm), poměrně malou hlavu a mírně klenutý hřbet. Uši jsou středně velké a směřují dopředu. Špička ucha je ostře ohnutá dolů (to je vlastnost). Čenich je mírně vytočený. Nohy jsou vysoké a silné. Šunky jsou masivní. Hmotnost dospělé samice dosahuje – 240-300 kg, kance – 300-360 kg.
Mladé samice jsou vhodné k páření od osmi měsíců věku.. Podle chovatelů hospodářských zvířat nemají prasnice tohoto plemene s oplodněním prakticky žádné problémy. Snadno snášejí porod, nepotřebují pomoc veterináře.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Navzdory své pevné velikosti se prasata zpravidla chovají velmi „jemně“ s potomky: případy poranění novorozených selat jsou extrémně vzácné.
Je uznávána významná nevýhoda plemene nízká plodnost. Na jeden porod se nezíská více než 10 mláďat (v průměru 7–9), což je považováno za nižší práh produktivity pro domácí prasata. Kromě toho mnozí majitelé poznamenávají, že intenzita laktace u prasnic není příliš žádoucí: ve většině případů musí být selata uměle krmena od prvních týdnů života. Na druhou stranu se děti rodí silné; při správné péči přežije až 93 % mladých duroců.
Plemeno je zvažováno předčasný. Průměrný denní přírůstek je od 750 do 950 g, do šesti měsíců váží selata 100-110 kg (optimální hmotnost na porážku) při velmi mírných nákladech na krmivo – 3,75 krmných jednotek na 1 kg přírůstku hmotnosti.
Novorozená selata jsou velmi velká – každé 1200-1600 g
Výtěžnost masa z jatečně upraveného těla je 60-70% a tloušťka podkožního tuku nepřesahuje 1,8 cm Maso správně vykrmených durocsů se vyznačuje nejvyššími konzumními kvalitami (tzv. “mramorované” vepřové maso). Proto je dnes plemeno rozšířené a řadí se na druhé místo na světě z hlediska počtu hospodářských zvířat v farmách zabývajících se komerční produkcí.
Vlastnosti chovu zvířat
Pro majitele domů jsou zvláště důležité vlastnosti prasat Duroc související se specifiky jejich chování. Tato zvířata jsou velmi klidná, až lehce flegmatická. Pokojně spolu vycházejí, poslouchají majitele, snadno snášejí stresové situace a změny podmínek zadržení. Krmení prasat tohoto plemene není obtížné, protože nemají sklon k vybíravosti nebo odmítání potravy.
V chlívku je důležité udržovat čistotu, zabránit vlhkosti a průvanu.
Americká červená prasata jsou docela nenáročná, ale místnost, ve které žijí, by měla být teplá a suchá. Kromě, vepřín je potřeba často větrat. Faktem je, že tato zvířata jsou odolná vůči většině nemocí prasat, ale často trpí rýmou, která při neléčení přechází v atrofickou rýmu. Proto je v tomto případě prvořadá čerstvost vzduchu a nepřítomnost průvanu v místnosti. Stejně jako jiná „masná“ plemena potřebují tato prasata od jara do podzimních mrazů každodenní procházku. Nejlepší místností pro jejich údržbu je vepřín s možností volného přístupu do dvora, zarostlý trávou. V polochodícím režimu zvířata prakticky neonemocní, dobře přibírají na váze a tvoří svalovou hmotu v souladu s plemennými standardy.
Za optimální je považován polovolný režim s možností volného přístupu zvířat na čerstvý vzduch.
V jídle jsou Durocs nenároční. V jejich jídelníčku by měly dominovat šťavnaté potraviny (zelenina, brambory, zelená hmota) a také potraviny s vysokým obsahem bílkovin (luštěniny, koláče, mléčné výrobky, ryby, maso a kuchyňský odpad). Přemíra obilovin a krmných směsí obvykle vede k nárůstu podkožní tukové vrstvy a zhoršení kvality masa.
Výhody a nevýhody
Nespornými výhodami zvířat jsou jejich odolnost vůči stresu, předčasnost, nenáročnost na jídlo, stejně jako poměrně mírné náklady na výkrm a nejvyšší kvalita masa.
Durocs jsou nenároční na podmínky zadržení a dietu.
Při výběru tohoto plemene však musí nejvíce zohlednit majitel statku výrazné nedostatky prasata:
- malý počet miminek v jednom porodu. Má se za to, že chov Duroc za účelem prodeje čistokrevných selat je ziskový pouze pro velké farmáře. Pro majitele jednoho či dvou prasat je prodej mladých prasat nerentabilní – nejenže nevytváří zisk, ale ani neproplácí náklady na celoroční údržbu prasnic. Při chovu na vedlejší farmě může být nejlepší možností ponechat si dospělou samici za účelem dalšího výkrmu potomstva;
- málo „dojné“ prasnice. Novorozená selata vyžadují zvýšenou pozornost a neustálé krmení. Jinak špatně rostou, onemocní a přecházejí na „dospělá“ krmiva pozdě, což negativně ovlivňuje kvalitu masa;
- náchylnost k nachlazení. Chlév musí být velmi pečlivě chráněn před vlhkostí a průvanem. Nemocné sele musí být nejen ošetřeno, ale také odděleno od ostatních, aby se zabránilo šíření infekce;
- potřeba zorganizovat procházku, což není možné na každém nádvoří.
Chovem duroců se zabývá několik specializovaných farem, pro domácí výkrm na maso se častěji používají hybridní prasata.
Selata Duroc se vyplatí kupovat za účelem chovu výhradně ve specializovaných farmách, které jsou připraveny poskytnout kupujícímu příslušné dokumenty.
Soukromí prodejci obvykle prodávají potomky hybridních prasnic, které odpovídají vzhledu plemene a jsou pro své majitele mnohem výnosnější díky vysoké produktivitě. Nákup takových miminek má smysl, pokud se nechystáte chovat čistokrevná prasata, ale plánujete začít s výkrmem na maso, protože kříženci Duroc (např. s landracemi nebo jinými plemeny) se k tomu skvěle hodí a jsou pohodlnější na chov.
Zpětná vazba od chovatelů hospodářských zvířat
Irina, 55 let, Moskevská oblast
Před pár lety jsem se rozhodl ponechat si prasnici a koupil jsem si malé prase Duroc, zlákané informacemi o klidné povaze a nenáročnosti plemene. Pokud jde o povahu zvířete, vše se ukázalo jako pravda: prase bylo překvapivě mírumilovné a vůbec ne náladové. Procházky od března do října jsem pro ni zorganizoval. Prasátko neonemocnělo, dobře rostlo. Nepodařilo se jí ale sehnat plnokrevného kance (v soukromých usedlostech se prakticky nechovají). Musel jsem si vystačit s kancem Landracem. S pářením ani porodem nebyly žádné problémy. Narodilo se 7 selat, velkých a krásných. A pak začaly potíže: ukázalo se, že děloha má tak málo mléka, že děti musely být krmeny doslova od týdne věku. Při frekvenci krmení 7-8x denně je to velmi velká zátěž. Navíc se ukázalo, že prodej mladých zvířat je také nerentabilní: ekonomický smysl má pouze v případě 12 a více porodů. Obecně jsem tolik trpěl za tři porody a toto prase jsem odmítl. Nahradil jsem to mixem a nelituji toho. Je více prasátek a méně starostí. Pravda, kvalita masa při výkrmu je znatelně nižší, ale bez problémů.
Eugene, 48 let, region Samara
Prasata tohoto plemene dobře rostou a vykrmují se (jen je důležité dbát na to, aby nenastydla). V šesti měsících váží více než 100 kg. Maso je libové, výborné kvality, prodává se „za letu“. Náklady na krmivo jsou nízké. Pravda, mám i vhodné podmínky pro chov: vepřín je teplý, s přístupem do travnatého výběhu. Všechno šťavnaté jídlo je moje vlastní: pěstuji brambory, mrkev, řepu, dýně s cuketou. V takové situaci je nákup selat na výkrm stále výhodný. Ale chov prasnice tohoto plemene je zcela nerentabilní: nenajdete pro ni čistokrevného kance a potomstvo není početné. Pro získání mladých zvířat na prodej je lepší mít hybridní prase (kříženec nějakého “mnohočetného” a relativně bezproblémového plemene).
Andrey, 34 let, Khmelnitsky
Dobré masné plemeno s rychlým růstem a vysokou konverzí. Kanci dorůstají až 450 kg. Vynikající jako terminál pro závěrečné křížení hybridu tří plemen, kdy se prase F1 kryje Durocem. Ukazuje se velmi úspěšné potomstvo s vysokými kvalitami masa.
Video
Následující videa vyprávějí o vlastnostech plemene, zkušenostech s chovem a chovem prasat Duroc:
Absolvoval je MGRI. Ordžonikidze. Hlavní specializací je důlní geofyzik, což znamená člověk s analytickým myšlením a různorodými zájmy. Mám na vesnici vlastní dům (respektive zkušenosti se zahradničením, zahradničením, houbařením, ale i fušováním do domácích mazlíčků a ptáků). Freelancer, perfekcionista a „nuda“ ve vztahu ke svým povinnostem. Milovník ruční výroby, tvůrce exkluzivních šperků z kamenů a korálků. Vášnivý obdivovatel tištěného slova a třesoucí se pozorovatel všeho, co žije a dýchá.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
