Jaké ovoce je růžové, ale uvnitř bílé?

Pitahaya je bílé ovoce s černými tečkami a růžovou slupkou, které je jedním z nejneobvyklejších a nejexotičtějších. Další názvy: dračí ovoce, dračí ovoce, dračí ovoce, thajský drak. Dužnina je nejen bílá, ale i růžová – jak na pohled, tak na chuť, je pitahaya neobvyklá a jedinečná.

Vzhled pitahaya, fotografie a popis

Dračí ovoce je exotické, právě kvůli jeho vzhledu se o něm tradují legendy a lidé obdivují rozmanitost odrůd. Navenek je ovoce poněkud podobné kuželu – má oválný podlouhlý tvar a hladkou, hustou slupku, na které jsou umístěny šupiny ve tvaru listů.

Dužnina i slupka mohou být různé barvy – záleží na odrůdě. Slupka může být růžová, žlutá nebo šarlatová, dužina může být bílá nebo jasně karmínová. Pokud nakrájíte dračí ovoce, můžete v dužině vidět černé semínko, které díky své malé velikosti vypadá jako malé černé tečky.

To je zajímavé! Jedna z legend o původu pitahaya říká, že plody jsou srdce dávných draků, kteří žili na zemi před mnoha staletími.

Plody s bílou dužinou a černými semeny

Jednou z nejběžnějších odrůd je plod s černými tečkami a bílou dužinou v růžové slupce.

Bílá dužnina má výraznou chuť a exotické aroma. Kůže je hustá, s bohatým růžovým odstínem a stejnými šupinami, černé tečky jsou malá semena.

Pitaya a pitahaya – jaký je rozdíl

Je zcela běžné používat oba názvy, když se odkazuje na dračí ovoce. Pitahaya i pitaya jsou stejná rostlina, patřící do rodiny popínavých epifytických kaktusů podobných liáně.

Dračí ovoce v řezu, foto

Pokud nakrájíte některý z plodů, bez ohledu na odrůdu, vaši pozornost upoutají černá semínka zdobící sýrově lesklou dužninu. Pitahaya je v průřezu velmi podobná exotickému dezertu, který byl připraven ze složitých ingrediencí – nemůžete okamžitě uvěřit, že se jedná o přírodní výtvor.

Kde a jak roste dračí ovoce v přírodě?

Pitahaya je ve skutečnosti kaktus, který vyžaduje suché a horké tropické klima. Malá vlhkost je přijatelná, ale deště, které jsou typické pro subtropy, nejsou pro rostlinu vhodné.

Nejsou to typické kaktusy. Epifyty podobné liáně dorůstají až 10 metrů na výšku, potřebují oporu, jako většina popínavých rostlin. Květiny Pitahaya jsou neobvyklé a originální. Velká bílá květenství se nacházejí na koncích stonků a kvetou pouze v noci. Kvůli této vlastnosti se rostlině v Thajsku říká „měsíční květ“.

To je zajímavé! Stonky tohoto druhu kaktusů mají speciální vzdušné kořeny, které dokážou extrahovat vlhkost ze vzduchu.

• Mexiko
• Čína;
• Thajsko
• Izrael;
• Vietnam;
• Havaj.

Odrůdy Pitahaya

Existují tři hlavní odrůdy dračího ovoce, jejichž vzhled a chuť se od sebe výrazně liší:

• bílý;
• žlutá;
• kostarické nebo červené.

Bílá pitahaya. Je považována za nejběžnější odrůdu. Růžový vršek a bílý vnitřek plodu jsou charakteristickým znakem druhu. Má nevtíravou chuť a příjemnou sladkou vůni.

Žlutá pitahaya. Plody vypadají dekorativně – jedná se o thajskou exotickou odrůdu, která je mnohem méně běžná než standardní. Žlutá Pitahaya – Tyto plody jsou spojeny se sladkým sýrem s jasnými bylinnými vůněmi.

Kostarická odrůda. Je vzácná, náročná na pěstování a má ze všech odrůd nejslabší vůni a nevýraznou chuť. Na řezu je dužnina velmi světlá, sníte-li dostatečně velké množství plodů této odrůdy, zčervená vám jazyk a moč.

Sezóna dračího ovoce

V přírodě exotické ovoce dozrává v červnu a plodí až do poloviny října – to platí pro všechny země růstu. V Thajsku se pitahaya pěstuje ve speciálních sklenících, takže sklizeň je možná až 5-6x ročně.

Jak jíst pitahaya

Jak správně jíst dračí ovoce? Základním pravidlem je loupání kůže, na které se nejčastěji hromadí pesticidy a další škodlivé látky. Jinak výběr způsobů konzumace je obrovský. Dračí ovoce lze oloupat a nakrájet pro podávání jako součást ovocného talíře, nakrájet na dvě části a konzumovat dezertní lžičkou – dužina je poměrně jemná a šťavnatá.

Důležité! Pitahaya se jí se semeny.

Kalorie z dračího ovoce

100 gramů ovoce obsahuje 50 kilokalorií. Počítaje v to:

• proteiny – 0,5;
• tuky – 0,5;
• sacharidy – 13;
• popel – 0,5;
• voda – 85.

Chemické složení pitahaya

Ovoce obsahuje mnoho užitečných látek – draslík, historii, vápník a železo, stejně jako vitamíny B a C.

Jak zjistit, zda je dračí ovoce zralé

Chuťové vlastnosti jsou hlavním určujícím faktorem zralosti ovoce a jak dračí ovoce chutná, bylo popsáno dříve. Další kritéria:

• Barva — kůže by měla být hustá, světlá, bez cizích skvrn nebo inkluzí.
• Bez poškození nebo plaku. Kůže je vždy hladká na dotek, neobsahuje plísně, známky hniloby ani dírky.
• Struktura a hustota. Plody jsou měkké. Neměly by být příliš volné nebo příliš tvrdé.

Jak chutná zralé ovoce pitahaya:

• šťavnatá dužina, připomínající sýrovou hmotu;
• sladká a kyselá chuť bez cizích příchutí;
• Se zeleninou by neměly existovat žádné chuťové asociace.

Jak správně krájet a loupat pitahaya

Přišli jsme na to, jak správně jíst dračí ovoce, ale je potřeba ho pořádně oloupat a nakrájet.

Různé způsoby řezání:

• Slupka se odstraňuje ručně, počínaje horní částí ovoce. Po oloupání lze vnitřek konzumovat bez krájení, jako běžnou hrušku nebo jablko.
• Ovoce můžete nakrájet i se slupkou na plátky a jíst jako meloun nebo meloun.
• Opatrně podélně nařízněte po obvodu a odstraňte slupku. Tato metoda umožňuje loupat ovoce bez ovlivnění dužiny.
• Nejjednodušší je rozdělit ho na dvě části a jíst lžící jako běžný dezert.

Chuť a vůně pitahaje

Vůně a chuťová paleta dračích plodů je méně exotická než jeho vzhled.

Jak chutná Pitahaya Přesné srovnání neexistuje, ale lze to přibližně určit. Obecně je chuť dračice podobná kiwi, podobnost je patrná zejména v dochuti a kyselosti. Různé odrůdy mají různé chuťové vlastnosti, zejména pokud jde o intenzitu a jas chuti.

Jak chutná dračí ovoce?

• žlutá pitahaya chutná jako směs hrušky a kiwi,
• bílá – pro lehký ovocný dezert,
• červená je téměř bez chuti.

Vůně všech odrůd je zastoupena ovocnými a bylinnými tóny, vůni lze popsat jako sladkou.

Použití pitahaje

Dračí ovoce – jaké je to ovoce? Dračí ovoce je široce používáno ve vaření, kosmetologii a medicíně – jeho výhody jsou neocenitelné.

Kuchařství

Plody se zpravidla konzumují čerstvé – jako samostatné jídlo. Nebo ho můžete přidat do smoothies, připravit koktejly nebo vytvořit ovocné talíře. Dort s dračím ovocným krémem nebo dorty zdobené bílou dužinou s černými semínky budou vypadat neobvykle a originálně.

léčivé vlastnosti

Výhody pitahaye jsou neocenitelné – ovoce pomáhá při léčbě mnoha nemocí a je vhodné jako prevence.

• Prevence dalekozrakosti a krátkozrakosti.
• Doporučuje se pravidelně používat při léčbě onemocnění endokrinního systému.
• Pomáhá bojovat s nadváhou, působí jako jedna z hlavních složek mnoha diet.
• Užitečné při cukrovce.
• Byly zaznamenány obecné posilující vlastnosti – může nahradit užívání vitamínových komplexů mimo sezónu.

Důležité! Kosti pomáhají při řešení problémů se zrakem. Obsahují třísloviny, které zlepšují zdraví zrakového nervu.

Těhotenství a kojení

Pitahaya je užitečná pro nastávající a kojící matky – je to zásobárna živin, která obsahuje vše, co potřebujete:

• železo;
• vlákno;
• kyselina listová.

Důležité! Nepřehánějte množství takového exotického ovoce – plody mohou způsobit silnou alergickou reakci.

Kosmetologie

Dračí ovoce je zásobárnou antioxidantů, díky čemuž je široce používáno v kosmetologii. Doporučuje se vnější i vnitřní použití. Pokud budete pitahaya pravidelně jíst a používat ji zevně jako součást pleťových, tělových a vlasových masek, krémů a mlék, bude vaše pokožka zdravá a hladká. Konzumace pitahaje zabraňuje vzniku vrásek a pomáhá vyrovnat se s účinky spálení sluncem a akné.

Zajímavá fakta a legendy o pitahaji

Legendy říkají, že pitahaya je srdcem starověkých draků chrlících oheň, kteří byli vyhubeni kvůli lásce lidí k božské chuti ovoce. Předpokládá se, že slzy posledního draka se proměnily v semeno, které spadlo do země – tedy dračí ovoce vyrostlo ze země.

• První zmínka o dračím ovoci pochází z roku 1553 – španělský cestovatel jej po cestě do Peru podrobně popsal.
• Amerika je považována za kolébku pitahaya – plody byly známé již za dob Aztéků.
• V Thajsku věří, že každé snědené ovoce naplňuje člověka silou, hrdostí a odvahou.

Dračí ovoce má chuť podobnou sladkému dezertu, ale má také spoustu prospěšných vlastností. Opuncii lze jíst jak pro zdraví, tak i jednoduše pro estetické potěšení, vychutnat si vůni tropů a její neobvyklý vzhled. Ovoce s bílou dužinou a černými semínky může zařadit do jídelníčku každý – je chutné a zdravé.

Thajské ovoce a zelenina jsou velmi rozmanité. Níže jsme pro vás shromáždili, co byste v zemi úsměvů rozhodně měli vyzkoušet.

Ovoce v Thajsku

1. Durian

Durian (thajské jméno – durian) je nepochybným lídrem našeho seznamu. Plody jsou světle zelenožluté barvy se skořápkovou slupkou. Hmotnost od 2 do 5 kg. Durian má velmi nepříjemnou vůni a výbornou sladko-smetanovou chuť. Durian se jí syrový a semena se praží a jedí místo ořechů. Skladování doma nebo v hotelu, stejně jako převoz, se kvůli zápachu nedoporučuje. V mnoha hotelech, nemocnicích, nákupních centrech a dalších veřejných místech můžete najít speciální cedule, které vám připomínají, že je zakázáno nosit durian na pokoj. Sami Thajci popisují durian jako „ovoce s chutí nebes a vůní pekla“.

Pokud durian nezkusíte, vaše dovolená je marná))

2. Mango

Mango (thajský název – mamuang) je navenek žlutý, zelený nebo načervenalý plod podlouhlého tvaru, vzhledově mírně podobný melounu. Uvnitř je šťavnatá žlutooranžová nebo zelená dužina se sladkokyselou chutí.

Podle mě je mango nejchutnější zvenku zelené a zevnitř žluté.

3. Dračí ovoce

Pitaya nebo pitahaya („dračí ovoce“, dračí oko) (thajské jméno – geow mangon). Jasně růžové nebo žluté plody s řídkými zelenými šupinami. Uvnitř je bílá nebo červená dužina s malými černými semeny.

4. Kvajáva

Guava (thajský název – farang) je světle zelené ovoce, které vypadá jako jablko. Vně je drsná kůže. Dužnina je bílá nebo červená, křupavá jako jablko, s mnoha malými semeny.

5. Papája

Papája (Papaya) (thajský název – malakor) – plody hruškovitého tvaru, zelené nebo žluté. Dužnina je oranžová nebo jasně růžová. Papája se konzumuje jako zelenina i jako ovoce, v závislosti na stupni zralosti. Thajci rádi připravují svůj slavný „papája salát“ z papáji.

6. Mangostan

Mangostan (thajský název – mangkhud) je malé ovoce podobné jablku s hnědou nebo fialovou slupkou. Bonbón. Chutná jako grapefruit.

7. Liči

Liči (thajský název – linchi) jsou plody velikosti malé švestky, se šupinatou růžovou slupkou. Uvnitř je bílá dužina, která se sní a nepoživatelná pecka. Chutná jako hrozny.

8. Sapodilla

Sapodilla (thajský název – la moot) je žlutohnědé ovoce podobné kiwi. Křupavá dužina se smetanovou karamelovou příchutí a několika tvrdými semínky. Chutí připomíná tomel.

9. Mučenka

Mučenka je fialovofialové nebo zlatavě zbarvené ovoce, velké asi jako malý grapefruit. Pod slupkou jsou semena ve šťavnaté, sladké skořápce. Koktejl je velmi chutný: soda, maracuja a cukrový sirup. ))

10. Longan

Longan (thajský název – lamyai) je drobné ovoce světle hnědé barvy, vzhledem připomínající vlašské ořechy. Uvnitř je průhledné bílé maso a tvrdá kost.

11. Jackfruit

Jackfruit (indický chlebovník, eve) je velké ovoce s hustou, špičatou žlutozelenou slupkou. Vypadá podobně jako durian, ale jeho „ostny“ jsou menší. Dužnina je žlutá, sladká, s neobvyklou vůní a chutí vévodské hrušky. Segmenty jsou od sebe odděleny a prodávány v sáčcích. Zralá dužnina se konzumuje čerstvá, nezralá se vaří. Jackfruit se smíchá s jiným ovocem, přidá se do zmrzliny a kokosového mléka. Semena jsou jedlá po uvaření.

12. Ananas

Ananas (thajský název – sapa rot). Thajské ananasy jsou považovány za jedny z nejlepších na světě. Existuje asi 80 odrůd tohoto ovoce. Jeho chuť je bohatá – od sladkokyselé až po medovou. Vůně zralého ananasu je příjemná a lehce nasládlá. Při výběru ananasu věnujte pozornost jeho struktuře: měl by se pod prsty mírně ohýbat, ale neměl by být příliš měkký nebo naopak příliš tvrdý. V Thajsku se také rozšířil mini ananas nebo jak se tomu říká „královský ananas“.

13. Kokos

Kokos (thajský název – ma phrao). Sezóna: celoročně. Nebýt těchto plodů, byla by thajská kuchyně jednoduše kombinací čínské a indické. Přidávají se do rýže a konzumují se čerstvé. Většina polévek se vaří s kokosovým mlékem. Jako dezert se nabízí kokosové ořechy v sirupu. Na trzích prodávají kokosové mléko přímo z ovoce. Připravte se na to, že kokosové ořechy v Thajsku nejsou kokosové ořechy, které jsme zvyklí vídat v „náhradních“ reklamách. Jsou zelené a velké. Existuje však další typ – malé světle hnědé.

14. Langsat

Langsat (thajské jméno – lang sat). Sezóna: červenec až říjen. Toto ovoce je mimo zemi téměř neznámé, ale v samotném Thajsku je velmi oblíbené. Jeho našedlá dužina má sladkou i kyselou chuť. Semena langsatu jsou hořká, proto je třeba plody konzumovat opatrně. Nezaměňujte s longanem.

15. Pomelo

Pomelo (thajské jméno – som oh). Sezóna: srpen až listopad. Chuť připomíná grapefruit, ale spíše sladká než kyselá. Kromě toho je koště mnohem větších rozměrů. Dužnina je načervenalá, světle žlutá a oranžová.

16. Rambutan

Rambutan (thajské jméno – ngaw). Sezóna: celoročně, vrchol od května do září. Jedno z nejnápadnějších a nejchutnějších výhradně thajských plodů. Jasně červené plody se světle zelenými štětinami chutnají nejasně jako hrozny, jen sladší. Rambutan roste ve středních a jižních provinciích (Chanthaburi, oblast Pattaya, Surat Thani).

17. Růžové jablko

Růžové jablko (thajský název – chom poo). Sezóna: celoročně. Existují dvě odrůdy tohoto ovoce: jedna je opravdu růžová, druhá je zelená. Chuť plodů je podobná běžným jablkům, jen mírně nakyslá. Nejkrásnější růžová jablka se objevují na trzích během chladného období – od listopadu do března.

18. Salák

Salak, hadí ovoce (thajský název – la kham). Šupinaté plody jsou vínově hnědé barvy, tvar je oválný a mírně protáhlý, připomínající kapku vody. Slupka je tenká a poměrně snadno se odlupuje, ale při loupání ovoce je třeba být opatrní: je pokryta malými měkkými ostny. Maso sledě je žlutavě bílé.

19. Cukrové jablko

Cukrové jablko (thajský název – noi naa). Sezóna: červen až září. Pod hrudkovitě zelenou slupkou se skrývá sladká a aromatická mléčná dužina. Pokud je ovoce dostatečně zralé, můžete ho jíst lžící. Mimochodem, základem speciální zmrzliny podávané v thajských restauracích je cukrové jablko. Ovoce miluje horké a vlhké podnebí, proto se pěstuje především na jihu země.

20. Karambola

Karambola (thajský název – ma feung). Sezóna: říjen až prosinec. Plody jsou žluté nebo zelené, podlouhlé. Křížově řezané mají tvar pěticípé hvězdy. Z tohoto důvodu mají druhé jméno – hvězdné ovoce nebo „hvězdné ovoce“. Zralé plody jsou velmi šťavnaté. Chuť je příjemná, s květinovými tóny, nepříliš sladká. Nezralé plody jsou dost kyselé. Obsahují hodně vitamínu C. Ovoce se používá především k výrobě salátů, omáček, džusů a nealkoholických nápojů.

21. Tamarind

Tamarind (thajské jméno – makham thad). Sezóna: prosinec až březen. Tamarind je kyselé ovoce, ale v Thajsku roste sladká odrůda. Thajci obvykle vaří ovoce ve vodě, aby vytvořili osvěžující nápoj.

22. Meloun

Meloun (thajský název – Taeng Mo). Sezóna: celoročně. Hlavní sezóna: říjen-březen. Vzhled: Vodní melouny jsou malé velikosti, s červenou nebo žlutou dužinou. Žluté jsou dražší, protože. v Thajsku je to barva bohatství. Chuť: obvyklá pro meloun, sladká, u obou druhů osvěžující. Výrazně sladší než astrachaňské. Konzumace: oblíbené jsou koktejly, smoothies a šťáva z čerstvého melounu. Používá se pro vyřezávání tvarovaného ovoce.

23. Banán

Banán – (thajský název – Kluai). Sezóna: celoročně. Vzhled: žlutá nebo zelená. O tomto ovoci jsme již podrobně psali, článek si můžete přečíst na odkazu. Chuť: velmi sladká, čím menší velikost a tenčí slupka, tím chutnější, ale ty se neskladují. Dlouhé se lépe skladují a stojí více. Velmi výživné, jedí se nezralé s kořením, polozralé se suší na slunci, zralé se smaží, vaří v kokosovém mléce nebo sirupu, květy se používají při přípravě různých pokrmů.

24. Mandarinka

Mandarin (thajské jméno – Som). Sezóna: celoročně. Hlavní sezóna je září-únor. Vzhled. Velikostně menší než evropské odrůdy, s tenčí zelenožlutou slupkou. Chuť: sladká s mírnou kyselostí, velmi šťavnatá. Ve srovnání s evropskými odrůdami není chuť tak jasná. Konzumace: V Thajsku se hlavně odšťavňují a prodávají všude v pouličních stáncích.

Ovoce v Thajsku podle sezóny.

Přečtěte si také naše články o thajské kuchyni a nejchutnějších thajských pokrmech, které rozhodně stojí za to vyzkoušet.

Doufám, že se vám článek „24 ovoce, které stojí za vyzkoušení, líbil. Ovoce a zelenina z Thajska.” Nezapomeňte jej sdílet se svými přáteli.