Špenát je listová zelenina, která má nízký obsah sacharidů, ale vysoký obsah vlákniny. 100 gramů zeleniny obsahuje pouze 23 kalorií. Špenát je bohatý na vitamín A, C, K, vápník, kyselinu listovou, železo. Tyto barevné listy mohou zlepšit zdraví očí, normalizovat krevní tlak a dokonce zpomalit růst rakovinných buněk. Konzumace špenátu podporuje zdraví pokožky a podporu imunity.
Mezi potenciální nevýhody špenátu patří vysoký obsah vápníku a šťavelanu. Lidé s vysokým rizikem ledvinových kamenů by ji měli omezit. Kromě toho může vitamín K1, který se nachází ve špenátu, snižovat účinnost léků na ředění krve.
Špenát je v kuchyni všestrannou surovinou. Může být konzumován čerstvý, konzervovaný nebo mražený. Je dobrá v předkrmech a salátech, prvních a teplých jídlech, pečivu a nápojích a často se používá i v dezertech.
Zde je jen několik skvělých nápadů na špenátová jídla.
Smoothie se špenátem
Tento nápoj je skutečnou vitamínovou bombou, takže si recept určitě poznamenejte.
- Špenát – 1 svazek;
- Avokádo – 1 ks;
- jablko – 1 ks;
- Kivy – 1 ks;
- Rostlinný olej – 1 lžička;
- Med – 1 lžička;
- Voda – 250 ml.
Chcete-li vytvořit smoothie, omyjte a osušte špenát, oloupejte avokádo, jablko a kiwi. Vše vložte do mísy mixéru. Přidejte med, trochu rostlinného oleje a zalijte vodou. Vyšleháme všechny homogenity a podáváme.
Zeleninový předkrm s lilkem, rajčaty a špenátem
Skvělá lehká svačinka.
- Špenát – 1 svazek;
- Lilek – 1 ks .;
- Žárovka – 1 ks;
- Rajče – 3 ks .;
- Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
- Sůl, pepř, česnek – podle chuti.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte nakrájený lilek a opékejte 12-15 minut do změknutí. Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme dužinu a dáme do pánve. Přidejte špenát, sůl a koření.
Vařte na středním plameni po dobu 5 minut, dokud nebude zcela uvařená. Podávejte teplé i studené.
Hovězí játra se špenátem a zeleninou
- Špenát – 1 svazek;
- Hovězí játra – 350 g;
- Žárovka – 1 ks;
- Mrkev – 1 ks .;
- Rostlinný olej – 2 polévková lžíce l.;
- Sůl a koření – podle chuti.
Játra očistěte, důkladně opláchněte, namočte na půl hodiny do studené vody. Poté nakrájíme na malé kousky a dáme na pánev s rozpáleným olejem. Smažíme 5 minut ze všech stran. Poté do pánve přidejte nakrájenou cibuli a střední kousky mrkve. Podle chuti osolte a opepřete, na středním plameni vařte 20–25 minut, dokud játra nezměknou.
V případě potřeby můžete podlít trochou vody. Na závěr přidejte nakrájený špenát a trochu česneku pro chuť. Promícháme, po minutě hotové jídlo odstavíme z plotny.
Špenátová polévka s vejcem
Neuvěřitelně jasná a chutná barva jistě zaujme nejen dospělé, ale i děti.
- Špenát – 2 svazky;
- Žárovka – 1 ks;
- Vejce – 1 ks .;
- Rostlinný olej – 1 polévková lžíce l.;
- Sůl a koření – podle chuti.
Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme.
Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji v malém hrnci do zlatova. Přidáme nakrájený špenát a pár minut podusíme. Nalijte pár sklenic vody, přiveďte k varu. Osolte, přidejte své oblíbené koření. Vařte jen další minutu a odstraňte z tepla. Polévku rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Před podáváním přidáme na kostičky nakrájené vejce.
Lehký salát se špenátem a avokádem
Ve spěchu si můžete uvařit zdravý a chutný zelený salát.
- Špenát – 1 svazek;
- Avokádo – 1 ks;
- Vařené vejce – 1 ks;
- Olivový olej – 1 polévková lžíce. l.;
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
- Sůl, koření, bylinky – podle chuti.
Vejce uvaříme, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na 4 části. Špenát omyjte a osušte a položte na servírovací talíř. Pošlete tam oloupanou a na tenké plátky nakrájenou dužinu avokáda. Rozložte vejce. Podle chuti osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a olivovým olejem.
špenátová sušenka
Neuvěřitelně originální a velmi chutná sušenka se dá upéct jen tak k čaji, nebo použít jako základ dortu.
- Vejce – 4 ks .;
- Cukr – 1 sklenice;
- Mouka – 1 sklenice;
- Špenát – 1 svazek;
- Sůl – 1 špetka;
- Rostlinný olej – 1 lžička.
Nejprve vložte špenát na pár minut do vroucí vody. Poté osušte a přendejte do mixéru. Rozdrťte na pyré. Vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli do nadýchané hmoty. Přidáme špenátové pyré a prosátou mouku. Jemně prohněteme v hladké těsto. Vložíme do vymazané formy a pečeme sušenku při teplotě 180 stupňů asi půl hodiny do zlatova.
Vychladlou sušenku podélně rozpůlíme, namočíme do sirupu (teplé vody s cukrem) a potřeme šlehačkou s mascarpone a cukrem.
Špenát je všestranný, zdravý a překvapivě chutný. Pokud jej stále nepoužíváte ve svém denním menu, rozhodně doporučujeme!
