Kokosy už nejsou žádnou kuriozitou. Ořechy a různé produkty na nich založené lze snadno koupit v obchodě. Jedním z nejoblíbenějších je kokosové mléko. Chuťově neobvyklé a cenné díky svým jedinečným vlastnostem. Mluvíme o výhodách a škodách exotického nápoje.
Co je kokosové mléko
Nejprve si ujasněme, co je kokosové mléko. Nazvat tekutinu z ořechu tak je klam. Jedná se o kokosovou vodu, která se přirozeně objevuje pod hustou skořápkou během procesu růstu. Abyste získali mléko, musíte se snažit.
Vyrábí se z dužiny kokosu – kopry. Rozdrtí se co nejdůkladněji a poté se několikrát vymačká. Velké továrny používají speciální horké lisy a pouliční prodavači v asijských obchodech vše dělají ručně.
Není kokosové mléko jako kravské – je čistší, sladší a voní chutněji. Kokosové mléko se používá jako každá jiná zelenina: můžete ho pít jen tak, přidat do těsta na pečení, dezertů, kávy nebo koktejlu, marinovat kuře nebo vařit kaši.
Coco je portugalsky opice. Plodu kokosové palmy se tak přezdívalo kvůli podobnosti s tlamou zvířete, kde jsou tři charakteristické body – oči a ústa.
skořápka se používá v domácnosti: jako nádobí, miska na mýdlo, květináč na domácí květiny nebo neobvyklý předmět v interiéru.
10 důvodů, proč pít kokosové mléko
Kokosové mléko je součástí každodenní stravy obyvatel téměř celé východní Asie. Indonésané a Thajci ho přidávají do polévek, omáček a koktejlů.
Nejoblíbenějším jídlem, které se také vyrábí v Rusku, je stejný Tom Yum. Mimochodem, tady je jeden z jeho nejúspěšnějších receptů:
Kokosové mléko je milováno nejen pro svou bohatou chuť, ale také pro blahodárné složení. Tekutina extrahovaná z dužiny ořechu je unikátní kombinací vitamínů a stopových prvků.
Vitamin B1 zlepšuje celkový stav těla. Zvyšuje výdrž a pomáhá vyrovnat se s únavou a stresem – fyzickým i psychickým.
Vitamin B4 je důležitý pro játra. Pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny, neutralizuje škody způsobené alkoholem a drogami. V kombinaci s hořčíkem ničí a odstraňuje těžké kovy, které se do těla dostávají nekvalitní vodou nebo znečištěným vzduchem.
Pravidelná přítomnost kokosového mléka ve stravě zlepšuje krevní obraz – snižuje cholesterol, normalizuje cukr a bojuje s anémií. Včetně díky železu a manganu ve složení.
Vitamin B9 a zinek jsou pro ženy v těhotenství důležité. Napomáhají nejen správnému vývoji plodu, ale také vyrovnávají emoční stav nastávající maminky.
Sodík a draslík normalizují srdeční frekvenci, nutí krev aktivně cirkulovat a vyživovat mozek kyslíkem.
Kromě působivé sady vitamínů a minerálů obsahuje kokosové mléko spoustu zdravých tuků a aminokyselin. Právě ty, které jsou potřebné pro zdravé fungování vnitřních orgánů a tonizovanou svěží pleť bez vrásek.
Kokosové mléko: výhody a poškození těla
Výhody
Pro ruského spotřebitele jde o relativně nový produkt, mnozí jej považují za superpotravinu. A z dobrého důvodu.
O výhodách nápoje se diskutovalo před mnoha staletími. V zemích východní Asie se používal jako protizánětlivý a antimikrobiální prostředek – pájeli děti i dospělé s horečkami a otravami. Později vědci zjistí, jak zázračný nápoj dostává nemocné z postele: v kokosovém mléce našli kyselinu laurovou a kaprinovou, které dokonale odolávají bakteriím, virům, neutralizují plísně, kvasinky a další patogenní mikroorganismy.
Kokosové mléko je považováno za ženský produkt. Má dobrý vliv na stav pokožky, hormonální hladinu, činnost štítné žlázy, reprodukční systém. V pozdním těhotenství přípravek pomáhá bojovat s otoky a pálením žáhy.
Kokosové produkty jsou dobré nejen k jídlu a pití. Například kosmetický olej, který se používá místo krému a přidává se do mýdla, při neustálém používání dokonale hydratuje a vyživuje pokožku, bojuje proti předčasnému stárnutí a odstraňuje jemné vrásky.
Zároveň bude nápoj prospěšný i pro muže – je zaveden do stravy jako prevence prostatitidy, časné impotence a onemocnění urogenitálního systému.
Kokosové mléko je považováno za přírodní posilovač energie. Sportovci ho pijí v období intenzivního tréninku. Tekutina obohacená o vitamíny a mikroelementy pomáhá obnovit rovnováhu voda-sůl a vyživuje tělo energií.
Bylinný přípravek pomáhá vegetariánům, kteří odmítají živočišné mléko, a lidem s intolerancí laktózy. Dostupnost kokosového nápoje vrátila do jejich jídelníčku jejich oblíbené snídaňové cereálie a cappuccina.
Přestože je kokosové mléko rostlinným produktem, má vysoký obsah kalorií a tuku. Nadměrná konzumace neprospěje, pokud držíte dietu. I zdravý člověk by se měl omezit na sklenici a vypít nápoj maximálně jednou týdně. U dětské výživy by se tato sazba měla snížit třikrát.
Oficiálně kokos není na seznamu zjevných alergenů. Ale jako každé jiné exotické ovoce byste ho neměli dávat dětem do tří let, kojícím matkám a těm, kteří mají alergické reakce na jídlo.
Kokosové mléko často způsobuje poruchy stolice, takže lidé náchylní k průjmům by se měli zdržet velkých dávek nápoje. Kokosové mléko může ublížit lidem s poruchami štítné žlázy.
Jak vyrobit kokosové mléko doma
Kokosovým ořechům se často vyhýbají, protože jsou náročné na přípravu. Existuje názor, že je obtížné prasknout železobetonový plášť, oddělit tvrdou buničinu od vnitřních stěn a rozřezat ji. Ale takové potíže nastávají pouze u nezralých plodů – přesně těch, které jsou často posílány na export. Stěny zralého kokosu, připraveného ke konzumaci, jsou naopak docela křehké, vnitřek měkký.
Při výběru kokosu v obchodě dbejte na celistvost skořápky. I malá prasklina představuje riziko, že kokosová voda opustila ovoce během přepravy a skladování. A kyslík, který se dostal dovnitř, mohl spustit proces rozkladu.
Druhý, pro ruského spotřebitele dostupnější, je vzít jako základ sušené hobliny. Pravda, zabere to pořádnou dávku. Kokosové vločky se vaří s vroucí vodou, počkejte, až změknou, propíchněte mixérem při vysoké rychlosti. Aby byl nápoj homogenní, musí mléko projít gázou a dobře vymačkat.
Domácí kokosové mléko je velmi rychle se kazící potravinou. Musíte ji spotřebovat do několika dnů a uložit ji do chladničky.
Co se dá dělat?
Zařaďte do svého jídelníčku další kokosové produkty. Místo rostlinných tuků lze v kuchyni použít například kokosový olej. Namažte jím plechy na pečení a pánve, přidejte do zdravého pečiva.
