Ořechy vždy vyvolávaly mezi odborníky na výživu smíšené reakce. Na jedné straně jsou lídry ve světě rostlin v obsahu bílkovin. Obsahují spoustu užitečných látek a minerálů. Na druhou stranu jsou velmi kalorické: v průměru 100 gramů ořechů obsahuje 600 – 700 kcal – a to je třetina denní potřeby pro ženy se sedavým způsobem života.
Vědci ale neustále nacházejí důkazy, že ořechy jsou stále dobré, nikoli špatné. Například jedna z nejnovějších studií španělských vědců ukázala, že denní konzumace 30 gramů různých ořechů může snížit riziko deprese o 17 %. A nezáleží na tom, jaké odrůdy jíte, hlavní věc je, že nejsou zpracovány (to znamená smaženy) a soleny. Jak vysvětluje naše stálá odbornice, kandidátka lékařských věd, nutriční terapeutka Zukhra Pavlova, „smažené jídlo, i když se stává chutnějším díky konečným produktům glykace, zhoršuje stárnutí“. A nadbytek soli v každodenní stravě vede k vysokému krevnímu tlaku.
Ale 30 gramů nezpracovaných ořechů je velmi dobrých. Koneckonců je to další zdroj živin. A v průměru jen 200 kcal. Kolik ořechů obsahuje 30 gramů – viz tabulka.
A nyní několik dalších důvodů ve prospěch ořechů od různých vědců.
WALNET
proti rakovině a špatnému cholesterolu
Odborníci na výživu zjistili, že každodenní konzumace vlašských ořechů snižuje hladinu špatného cholesterolu a riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, včetně mrtvice. Jde o to, že obsahuje hodně kyseliny alfa-linolenové, která patří do třídy omega-3 nenasycených mastných kyselin.
Několik dalších studií bylo věnováno antioxidačním vlastnostem vlašských ořechů a jejich schopnosti snižovat riziko vzniku rakoviny. A pravidelná konzumace ořechů ve stáří výrazně zlepšuje kognitivní funkce, respektive zabraňuje jejich rychlému vymizení.
PEKAN
proti cukrovce
Nejnovější výzkumy vědců (byť na zvířatech) potvrdily, že pekanové ořechy chrání před cukrovkou, nadváhou a obezitou. Myši, které rok a půl každý den jedly ořechy, se staly zdravějšími. Pokud ale převedete myší dávky na lidské, dostanete 22 – 38 celých ořechů denně na osobu vážící 60 kg. Trochu moc.
proti nespavosti
Piniové oříšky jsou nejlepším přítelem dívky, protože pomáhají bojovat s hladem během diet. Doslova polévková lžíce ořechů, které je potřeba důkladně rozžvýkat, snižuje chutě na sladké.
Obsahují také hodně tryptofanu, prospěšné látky, která nás dělá o něco šťastnějšími. Podporuje také produkci melatoninu, hormonu spánku. Hrst oříšků večer (3-4 hodiny před spaním) vás proto ukolébá ke spánku lépe než ukolébavka.
MANDLE
pro ty, kteří hubnou
Vědecky prokázaný fakt: i přes vysoký obsah kalorií vám tento ořech pomáhá zhubnout – 30 – 40 gramů mandlí večer reguluje chuť k jídlu druhý den. A žádné překračování normy.
A díky vitamínu E je užitečný pro udržení mladistvé pleti.
Přečtěte si také
Věková kategorie webu 18 +
Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.
ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.
ŠÉFREDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VICTOR FYODOROVICH.
AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.
Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.
Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. DIČ: 7714037217 PSRN: 1027739295781 127015, Moskva, Novodmitrovskaya d. 2B, Tel. +7 (495) 777-02-82.
Ořechy jsou názornou ukázkou toho, že i v té nejmenší formě lze koncentrovat velké množství živin, stopových prvků a vitamínů. Když sníte jen hrst ořechů, můžete své tělo nasytit denní potřebou určitého vitamínu. Výhody ořechů jsou zřejmé: jsou dobré pro naše zdraví i krásu. Ale zároveň má každý druh ořechu své specifické vlastnosti, vlastnosti a složení. MedAboutMe vám prozradí 10 nejzdravějších ořechů.
Účinná péče o citlivou, atopickou pokožku těla
1. Vlašské ořechy
Vlašské ořechy jsou pro nás nejdostupnější a nejznámější, a proto se tradičně používají v naší stravě. Ceníme si je pro vysoký obsah esenciálních mastných kyselin, nejen omega-3, ale i omega-6, které příznivě působí na zdraví srdce a pomáhají v boji s arytmií. Vlašské ořechy zlepšují mozkové funkce a paměť, posilují imunitní systém, dodávají našemu tělu vitamíny A, E, D, C a také jód a fosfor. Vlašské ořechy obsahují 17 % bílkovin, a proto se doporučují pro vegetariánskou stravu.
Doporučuje se jíst ne více než 7-8 ořechů najednou. Vezměte prosím také na vědomí, že vlašské ořechy mají poměrně vysoký obsah kalorií.
Nejprospěšnější pro srdce. 4-5 ořechů obsahuje 100 kalorií.
2. Brazilský ořech
Jak název napovídá, para ořechy jsou plody tropického stromu. Jsou dražší než vlašské ořechy, ale nebojte se, že by zasáhly váš rodinný rozpočet: jeden snědený ořech denně stačí k tomu, aby naše tělo přijalo denní potřebu selenu, známého jako mikroelement dlouhověkosti.
Právě pro svůj vysoký obsah selenu jsou ořechy považovány za nejcennější ze všech druhů ořechů: 100 gramů těchto plodů obsahuje 1917 mcg selenu, přičemž denní potřeba ženského těla je 55 mcg, mužského 70 mcg.
Důležité: kvůli vysokému obsahu selenu, který je mnohonásobně vyšší než naše denní potřeba, je kontraindikováno konzumovat více než 2-3 ořechy denně.
Nejprospěšnější pro imunitní systém. 3 velké ořechy obsahují 100 kalorií.
3. Lískový ořech
Lískové ořechy jsou jedním z nejmastnějších druhů ořechů: obsahují asi 60 % olejů složených z organických kyselin. Ořech má velmi bohaté složení: tvoří ho 20 % bílkovin, 13 % sacharidů, navíc obsahuje celou řadu minerálních látek. Lískové ořechy jsou jedny z lídrů v obsahu kyseliny listové, která je nezbytná pro zdravé těhotenství a vitamín E zabraňuje riziku přerušení těhotenství. Lískové ořechy obsahují mnoho dalších vitamínů skupiny B, které příznivě působí na nervovou soustavu, draslík a vápník jsou dobré pro srdce.
Díky množství vitamínů a olejů jsou lískové ořechy vhodné ve stravě lidí, kteří jsou po nemoci vyčerpaní. Pro děti je prospěšný vysoký obsah manganu, který posiluje kosti.
Nejužitečnější pro kardiovaskulární systém a těhotenství. 100 gramů lískových ořechů obsahuje 679 kcal.
4. Arašídy
Arašídy jsou jedním z nejdostupnějších a nejsnadněji pěstovatelných ořechů. Arašídy jsou ceněné pro vysoký obsah kyseliny listové, která hraje důležitou roli při vývoji a funkci mozku a také v těhotenství. A díky vysokému obsahu lehce stravitelných bílkovin (arašídy tvoří 30 % bílkovin) jsou pro vegetariánskou stravu nepostradatelné.
Arašídy používejte opatrně – jsou silným alergenem! Denní norma není více než 20 kusů (asi 30 g).
Nejužitečnější pro funkci mozku a těhotenství. 100 g arašídů obsahuje 567 kalorií.
5. Mandle
Mandle jsou jedním z nejběžnějších ořechů při vaření (i když ve skutečnosti to není ořech, ale peckovice plodu mandloně). Je ceněn pro svou vysokou nutriční hodnotu – mandle rychle uspokojí chuť k jídlu a mají zvláštní nasládlou chuť. Je však lepší mandle nepřehánět: aby z nich tělo mělo maximální užitek, stačí 28 gramů mandlí denně, tedy jen pár zrnek.
Mandle jsou přeborníky v obsahu vitamínu E, vápníku a vitamínů skupiny B, které posilují naši imunitu a jsou nepostradatelné pro zdravé zuby, pokožku a vlasy. Jeden z našich deseti nejlepších z hlediska obsahu hořčíku. Ořechy zároveň přinášejí srdci neocenitelné výhody: snižují riziko hypertenze a infarktu.
Vezměte prosím na vědomí: sladké mandle se používají při vaření, zatímco hořké se používají pouze k přidání chuti, protože ve velkém množství mohou způsobit těžkou otravu.
Nejužitečnější pro imunitní systém a pro krásu. 13 ořechů obsahuje 100 kalorií.
6. Pistácie
Pistácie mají relativně nízký obsah tuku: přestože tuk tvoří většinu složení (50–60 %), obsahují pouze 5–6 g nasycených tuků, jsou tedy zdravým doplňkem i do jídelníčku. Ořechy obsahují poměrně hodně bílkovin, proto se doporučují pro vegetariánskou stravu. Bohaté na vitamín E a draslík, díky čemuž jsou tyto ořechy nejprospěšnější pro kardiovaskulární systém.
Čerstvé pistácie jsou nejužitečnější, protože solené, pražené ořechy snižují všechny výhody produktu na nic. Lze je použít do dezertů a pečiva, ale i do salátů se zeleninou. Denní norma není více než 10-15 jader.
Nejprospěšnější pro srdce. 30 ořechů obsahuje 100 kalorií.
7. Pekanový ořech
Pekanový ořech je vzhledem i chutí blízký příbuzný vlašského ořechu, pouze pekanový ořech má jemnější a nasládlou chuť. Pekanové ořechy jsou jedním z nejtučnějších ořechů v naší desítce (70 % tuku), takže nejsou tou nejlepší volbou pro váš jídelníček. Kromě toho, i když jsou kalorické, mají ve srovnání s jinými ořechy nízký obsah bílkovin.
Tento ořech je však užitečný jako zdroj nenasycených tuků, vitamínů (A, B, C, E), mikro- a makroprvků.
Pekanové ořechy lze jíst syrové nebo pečené v troubě, přidávat je do salátů a pečiva. Vezměte prosím na vědomí, že kvůli vysokému obsahu tuku nelze ořechy nevyloupané dlouho skladovat nebo žluknou.
Nejužitečnější pro imunitu při vyčerpání. 100 g ořechů obsahuje 691 kalorií.
8. Kešu ořechy
Kešu ořechy jsou jedním z nejoblíbenějších ořechů po celém světě díky jejich hladké, krémové chuti. Jsou ceněné pro vysoký obsah vitamínu A a vitamínů skupiny B. Ořechy jsou nízkokalorické, takže budou dobrým doplňkem každé diety. Kešu jsou zvláště bohaté na měď (100 g ořechů obsahuje denní potřebu tohoto prvku), dále hořčík, vápník a fosfor, díky nimž ořechy zlepšují pevnost kostí a chrání před osteoporózou. Kešu oříšky posilují imunitní systém, pomáhají snižovat cholesterol a jsou dobré pro srdce.
Ale pozor: kešu jsou jedním z nejalergennějších ořechů.
Jedním z nejoblíbenějších receptů s použitím těchto ořechů je ořechové mléko. K přípravě mléka potřebujete 1 šálek ořechů. Kešu ořechy se namočí do tří sklenic pitné vody a nechají se přes noc. Ráno ořechy sceďte, doplňte čtyřmi sklenicemi pitné vody a umelte v mixéru, dokud tekutina nezbělá. Mléko se filtruje, pro chuť lze přidat med a vanilku.
Nejužitečnější pro kosti a imunitní systém. 11 ořechů obsahuje 100 kalorií.
9. Kaštan
Kaštanové plody se nejčastěji pečou a smaží, přidávají se do moučníků a kaštanová mouka se používá při přípravě všech druhů pečiva. Upozorňujeme, že mluvíme o ušlechtilém kaštanu (pravý kaštan), jedlé druhy kaštanů se v Rusku nepěstují, ale lze je volně najít v prodeji.
Kaštany jsou ceněné pro vysoký obsah vitaminu C a A a tříslovin (kvůli těm druhým se kaštany nedoporučují konzumovat v syrovém stavu). Kaštan je z naší desítky druhů ořechů nejméně tučný (asi 2 g tuku), ale obsahuje až 60 % škrobu. Kaštany jsou dobrým zdrojem nerozpustné vlákniny, díky čemuž jsou dobré pro gastrointestinální trakt.
Nejužitečnější pro gastrointestinální trakt. 100 g kaštanu obsahuje 182 kalorií.
10. Piniové oříšky
Piniové oříšky jsou na prvním místě v našem seznamu z hlediska obsahu důležitých aminokyselin. Navíc je v tomto rostlinném produktu ještě více aminokyselin než v mase. Máslové ořechy mají jemnou smetanovou chuť s výraznými tóny borovice. Používají se při přípravě dezertů, zeleninových jídel a salátů.
Piniové oříšky jsou ceněné pro vysoký obsah mononenasycených tuků a vitamínů. 100 g ořechů obsahuje čtyři denní potřeby manganu – a to je zdraví našeho trávicího systému a správné vstřebávání potravy. V ořeších přitom není prakticky žádná vláknina – ořechy jsou velmi jemné.
Piniové oříšky chutnají dost tučně, jsou výživné a kalorické, ale zároveň vám pomohou zhubnout, protože i malá hrstka oříšků vás zasytí, takže se nemusíte bát přejídání. Denní norma ořechů je 20-40 gramů.
Nejprospěšnější pro trávicí systém. 100 g ořechů obsahuje 673 kalorií.
Říká se, že všechny ořechy jsou stejně zdravé, bohaté na tuky, bílkoviny a vitamíny. Mezitím, jak jsme již viděli, některé druhy jsou bohatší na tuky, jiné na vitamíny E nebo A, další zajišťují denní potřebu draslíku a další mají nejvíce kyseliny listové. Každý ořech má tedy své vlastní vlastnosti, ale všechny si zaslouží být přítomny v naší každodenní stravě.
Ořechy jsou důležitou součástí naší každodenní stravy, protože jsou bohaté na mononenasycené tuky, které jsou nezbytné pro zdraví srdce. Ořechy jsou také dobrým zdrojem bílkovin, minerálů a dalších životně důležitých živin. Vědecký výzkum ukazuje, že různé druhy ořechů a semínek pomáhají předcházet srdečním onemocněním, hromadění cholesterolu a obezitě. Pro maximální užitek z ořechů se doporučuje jíst je spíše syrové než pražené se solí. Můj seznam pěti nejzdravějších ořechů zahrnuje:
