Jaké jsou povinnosti floristy?

Květinářství není jen prodejce květin. Tento specialista má mnohem více povinností – musí se starat o květiny, umět tvořit kompozice pro různé příležitosti: svatby, narozeniny a také být tak trochu psychologem, aby dokázal najít přístup ke klientovi a přesně porozumět jakou kytici potřebuje. Prozradíme vám, kdo je květinář, co dělá, kde může pracovat a kolik vydělává.

Kdo je květinář

Povolání floristy obnáší práce s květinami – péče, výběr, aranžování kytic pro různé účely. Takový specialista by měl být schopen sestavit malou kytici pro nevěstu, vyzdobit sál pro zvláštní událost nebo výlohu květinovou výzdobou.

Musíte pracovat nejen s čerstvými a umělými květinami, ale také s dekorem – sušené květiny, stuhy, dřevěné prvky atd. O rostliny je třeba pečovat – dokud se neprodají, musí si zachovat svou prezentaci, takže vyžadují zalévání, odstraňování zaschlých částí a hnojení.

Co by měl květinář umět?

Seznam pracovních povinností floristy závisí na místě výkonu práce. Například v malém květinářství jich může být méně – starají se o květiny, skládají je do kytic a prodávají je. Ve velkých zahradních centrech mohou předpisy zahrnovat další povinnosti:

• přijímání žádostí od kupujících a zboží od dodavatelů;
• vyhledávání rostlin, výběr materiálů pro práci s nimi, například hnojiva a příslušenství;
• pracovat s různými druhy obalů.

• vědět vše o pěstování, umět zpracovávat květiny;
• skládat kompozice různé úrovně složitosti;
• znát vlastnosti skladování a péče;
• mít dovednosti v navrhování různých akcí – svatby, obchodní akce;
• práce s různými rostlinami – pokoj, zahrada, pole; ;
• umět pracovat v CRM s online pokladnou.

• kreativita, smysl pro krásu;
• umělecké dovednosti;
• přesnost;
• pozornost věnovaná detailům;
• soustředění, schopnost hospodařit s časem.

Pro specialistu bude důležitá znalost marketingu, schopnost získat kupce a prezentační dovednosti.

Jaké jsou trendy ve floristice a jak fungují?

Květinářství má různé specializace. Mohou pracovat v jednom úzkém výklenku nebo být generalistou.

událost

Jedná se o tvorbu květinových vazeb pro konkrétní akci:

• narození dítěte;
• výročí;
• výročí svatby;
• focení;
• firemní večírek;
• 8. března;
• Valentýna atd.

V rámci tohoto směru se zpravidla zdobí restaurační sály, kavárny a další prostory, ale také koncerty, festivaly a venkovní svatební obřady. Dalším názvem je eventové květinářství.

Interiér

Květinářství může vyzdobit interiéry různých místností:

• kavárny a restaurace;
• butiky;
• hotely;
• obchody;
• kanceláře;
• venkovské domy.

V tomto případě designér květinářství často používá rostliny v květináčích, stejně jako fytoobrazy, květinové panely a doplňuje je sochami, svícny, koulemi, fotorámečky a stabilizovanými stromy. Fytodesign má několik směrů. Například vegetativní styl zahrnuje asymetrické uspořádání kompozic s velkou skupinou uprostřed. Dekorativní zahrnuje především kytice ve vázách a košících.

Protokol

Tento směr zahrnuje zdobení obchodních akcí rostlinami – místností pro setkání s klienty a partnery. Protokolární květinářství má svá vlastní pravidla:

• skladby jsou obvykle prováděny v přísném stylu;
• nepoužívejte rostliny se silným zápachem a velkým množstvím pylu;
• kytice jsou obvykle nízké;
• výzdoba by měla být lakonickým a skromným doplňkem obchodního jednání, ale neměla by odvádět pozornost.

Specialista může zajistit semináře, konference, firemní akce včetně mezinárodních.

Svatba

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších oblastí. Květinářka umí:

• vyrobit kytici pro nevěstu a květinovou boutonniere pro ženicha;
• vyrobit květinové náramky pro hosty;
• vyzdobit prostory pro oslavu;
• ozdobit venkovní obřad krásnými květinami atd.

Většinou musíte spolupracovat se svatebním plánovačem – květinová výzdoba musí odpovídat celkové koncepci svatby.

Kytice

Práce květinářství nejčastěji zahrnuje výrobu všech druhů kytic – každodenních, slavnostních i pro speciální události. Je důležité mít možnost vytvářet kompozice v různých stylech a také pečlivě naslouchat přáním kupujícího, aby bylo možné vzít v úvahu pohlaví, věk, preference příjemce a další nuance.

Právě kyticové květinářství se využívá v květinových salonech a zahradních centrech. Specialista musí být v této oblasti zběhlý.

Smutek

Při vytváření smutečních kytic musí květinář vzít v úvahu mnoho nuancí – znát význam odstínů květin, pochopit principy vytváření rituálních kompozic (kytice, věnce, koše, dekorace pro zdobení prostor – kavárna na pohřeb, a sál na rozloučení).

Poptávka po profesi

Povolání floristy je žádané zejména ve velkých městech. Ale pokud v regionech může takový specialista pracovat hlavně v květinářství, pak v megacities můžete získat práci v agenturách, které se zabývají designem velkých akcí a dokonce i obchodních jednání na nejvyšší úrovni.

Kolik vydělává květinářství

Podle údajů hh.ru z poloviny března 2023 je platová úroveň květinářů následující:

• v Moskvě může asistent květinářství počítat s 50–60+ tisíci rubly, profesionálovi se zkušenostmi se nabízí až 100–130 tisíc rublů;
• v Petrohradě jsou asistenti placeni od 30 tisíc rublů, zkušení květináři – od 50–80 tisíc rublů;
• V regionech jsou příjmy skromnější – například na území Altaj je průměrná mzda 25–50 tisíc rublů.

To, kolik si květinář vydělá, závisí na jeho zkušenostech, dovednostech a schopnostech – všeobecní odborníci s praxí, kteří se vyznají v různých oblastech květinářství, jsou obvykle placeni více.

Kde mohou květináři pracovat?

• květinářství a salony se nacházejí téměř v každém městě, dokonce i v malých;
• ateliéry zabývající se dekorací a interiérovým designem – mnoho z nich přijímá zakázky, které zahrnují i ​​zdobení akcí květinami;
• eventové agentury – zpravidla pracují s velkými zakázkami, navrhují speciální akce, svatby, výstavy, festivaly;
• Krajinářské firmy – kromě květinářů zde pracují designéři a projektanti, kteří mohou pracovat nejen s venkovskými domy, ale také s veřejnými zahradami, parky a místními oblastmi.

Květinář může pracovat i na volné noze a klienty si shánět sám. Obvykle však tento formát zahrnuje plnění jednorázových objednávek, například výzdobu sálu na svatbu.

Vyhlídky na růst

Kariérní růst květinářství může probíhat v několika fázích:

• začátečníci většinou pracují jako asistenti v květinových salonech, eventových agenturách a studiích, práci zde seženete i bez praxe – začínajícího floristu lze zaškolit na místě nebo mu nabídnout praxi;
• Z asistenta můžete vyrůst v plnohodnotného květináře, který bude plnit celou řadu úkolů;
• Postupem času si můžete otevřít vlastní studio nebo prodejnu.

Zkušení květináři mohou dávat mistrovské kurzy a trénovat začátečníky.

Školení květinářství

Osvojit si povolání můžete různými způsoby – sami pomocí materiálů z internetu nebo s učitelem v online kurzech.

Placené kurzy

Oblíbené placené kurzy:

1. „Profession Florist PRO“ od Skillbox. Vhodné pro začátečníky i zkušené floristy, pomůže vybudovat portfolio. Škola poskytuje slevy na materiál pro práci, garantuje zaměstnání a poskytuje splátky školného.
2. „Začněte v profesi floristy“ od ProfRazvtie. Tři úrovně školení – PROF pro hluboké znalosti, MIDDLE pro pokročilé školení a MINI pro základní dovednosti. Existuje splátkový kalendář, po dokončení je vystaven potvrzení.
3. “Online kurz floristiky” od International School of Professions. Intenzivní kurz trvá 2 týdny a zahrnuje 4 praktické lekce. Je vystaven osobní certifikát.
4. “Profesionální květinářství online” od Kazanflowerschool. Navrženo na 8 týdnů, existují 3 tréninkové sazby. Pomůže vám vybudovat bohaté portfolio a získat pomoc při hledání práce.
5. “Online kurz pro floristy” od HEDU (Irs.Academy). 16hodinový online kurz se skládá z 9 lekcí, po absolvování školení je vystaven certifikát.

Kurzy jsou většinou krátkodobé – 1–2 měsíce.

Kurzy zdarma

Oblíbené bezplatné kurzy:

• „Floristika“ od FlowerBusiness – 35 bezplatných lekcí floristiky;
• „Život v jasných barvách: rychlý začátek v profesi floristy“ od Skillbox – záznam kurzu, sestává ze 3 videolekcí, informace jsou prezentovány stručně.

Některé školy nabízejí bezplatné úvodní lekce k placeným kurzům. Pomohou vám pochopit, zda stojí za to tuto profesi dále ovládat.

YouTube a knihy

Pomoci budoucím květinářům – tematické kanály na Youtube:

• Katrina Flowers;
• Vigbo;
• punkové květiny;
• Maria Nikonova;
• Elegantní Květiny;
• KVĚTINOVÁ LABORATOŘ;
• KVĚTINÁŘSTVÍ Máša Kravčenko.

Co si můžete přečíst:

• „Základy kompozice ve floristice“, Gregor Lersch;
• „Moderní květinářství. Design interiéru“, Max van de Sluis;
• „100 nových nápadů. Sušené a umělé květiny“, Yu. Fomina;
• „Portréty květin od A do Z“, B. Showell;
• “Zlatá proporce”, N. Vasjutinsky;
• “Květiny po celý rok”, Yu Wolf;
• „Základy vědy o barvách pro floristy“, D. Holtzsch.

Existuje mnoho referenční literatury pro květináře.

Klady a zápory profese

Jako v každém povolání, i zde existují výhody a nevýhody.

Hlavní výhody profese:

• květinářství zahrnuje kreativní složku, ale stále musíte být schopni pěstovat, šlechtit, sbírat rostliny a starat se o ně;
• existuje mnoho směrů – květináři mohou pracovat v tandemu s zahradním designérem, jako designér událostí – jako dekoratér, jako prodejce v salonu;
• Můžete studovat sami pomocí mistrovských kurzů a dalších bezplatných materiálů z internetu nebo absolvovat kurzy, z nichž mnohé vám pomohou najít práci;
• květinář může získat práci na plný úvazek nebo se stát nezávislým pracovníkem;
• příležitosti k seberealizaci – pracují nejen s rostlinami, ale také s doplňky a dalším dekorem.

Takoví specialisté jsou žádaní – nejen prodávají květiny, ale také zdobí místnosti před oslavami, skládají jednotlivé kytice na dárky, plní jednorázové zakázky nebo průběžně pracují s klienty.

Zápory

Hlavní nevýhody profese:

• práce na nohou a fyzická aktivita během pracovního dne;
• ne vždy je prostor pro fantazii a umění – často musíte opustit kreativní nápady a skládat kompozice přesně podle požadavků kupujícího;
• málo příležitostí pro kariérní růst.

„Květinářství“ je přitom tak široký pojem, že si můžete vybrat konkrétní výklenek a dělat to, co vás baví, například dělat pouze kytice, dělat ikebany nebo navrhovat svatební oslavy.

Ve druhém ročníku právnické fakulty se naše hrdinka rozhodla pracovat na částečný úvazek v květinovém salonu a zpočátku se jí to nedařilo: kolegové jí kritizovali první kytice a dvanáctihodinové směny na nohou byly únavné . Přesto ji tato činnost uchvátila natolik, že se z ní nestala právnička, ale květinářka. Řekla, jaké kompozice jsou nyní v trendu, kolik utrácí za profesionální seberozvoj a jak se salony připravují na 1. září.

Toto je příběh z komunity. Redakce kladla otázky, pečlivě jej upravovala a formátovala podle časopiseckých standardů.

Volba povolání

Se sarkasmem uvnitř

pracuje v květinovém salonu

Po třetím semestru na VŠ jsem se rozhodla přestoupit na jinou VŠ a najít si práci, abych mamince pomohla s penězi. Hledal jsem místo, které by mě zaměstnalo bez zkušeností, blízko domova a bez nočních směn. V důsledku toho jsem byl přijat jako pomocný florista v květinovém salonu. Požadavky zahrnují elegantní vzhled, kompetentní řeč a aktivitu. Rozvrh byl 2/2, od 08:00 do 20:00. Od té doby, co jsem přešel na dálkové studium, bylo snadné skloubit studium a práci.

Měla jsem štěstí: skončila jsem tam, kde byly kompetentní zkušené floristky, které proškolil ředitel salonu. Ona zase studovala u třídních mistrů. Zpočátku to bylo těžké: nedokázal jsem udělat ani ten nejjednodušší design a pamatovat si všechna jména a odrůdy rostlin a po třech dnech stáže mě tak bolely nohy, že se mi chtělo brečet. První plat byl asi 15 000 rublů, což se mi tehdy zdálo jako hodně peněz.

Čtyři měsíce jsem pracovala jako asistentka květinářství, pak jsem povýšila na květinářku a po dalším roce a půl jsem se stala vrchní květinářkou na směnu. V té době jsem si uvědomil, že jsem do této profese zamilovaný a už nebudu potřebovat bakalářský titul z práv. Dokonce jsem uvažoval o ukončení studia, ale pro mou matku byla vzácná „kůra“ důležitá. Nakonec jen leží někde na stole.

Podstata profese

Asistent floristy umyje vázy, květináče, lednici, ale i všechny povrchy, vyčistí květiny a vystaví je. Zpočátku se květiny dodávají v dlouhých krabicích – každá váží 30-35 kg, v mimoprázdninových měsících je to 13 až 25 takových krabic týdně, a pokud je měsíc prázdnin – více než 50. Květiny jsou zataveny v balení po určitý počet stonků. Nejprve je třeba stonky zastřihnout nožem nebo zahradnickými nůžkami – výběr závisí na květině, poté je vložit do vody. Po pár hodinách květinu vyjmeme a začneme ji čistit: růžím odřízneme trny, ze spodní části stonku odstraníme nať, aby nespadla do vody a neuhnila. Dále odstraníme zaseknuté, natrhané, otrhané listy a okvětní lístky. Pokud je květina silně poškozena nebo shnilá, je okamžitě odepsána, takové květiny nelze umístit do vitrín nebo do kytic.

Za deset let v květinářství jsem se nikdy nesetkal s hmyzem v květinách. Květiny se zpracovávají po utržení na plantáži a po zabalení do krabice. Před dovozem do země je navíc zkontrolují na přítomnost hmyzu – pokud něco najdou, nepustí je.

Asistentka květinářství se také stará o rostliny v květináčích, zalévání, přesazování, prořezávání a hnojení. Různé rostliny samozřejmě vyžadují různou péči. Abyste znali všechny složitosti, musíte si přečíst spoustu referenční literatury, zapamatovat si, která květina má co ráda, jak, kdy a čím ji hnojit, jací škůdci se v ní mohou objevit a proč.

Cestou se asistent učí komunikovat se zákazníky, přijímat objednávky a počítat pokladnu. Nový výpočetní systém mě zpočátku vždy vyvede z míry: vše si zapisuji krok za krokem a prvních pár týdnů počítám tak, že se dívám do svého notebooku. Občas dělám chyby, ale časem je přestanu dělat.

Při práci se asistenti učí mnoho různých jemností. Proč například délka květu ovlivňuje cenu: dlouhá květina je náročnější na pěstování než krátká, vyžaduje více času a prostředků. Pro květinu neexistuje žádná „ideální délka“, vše záleží na situaci: nádherná metrová růže se hodí na rande, ale vůbec se nehodí jako dárek pro sedmiletou holčičku.

Pomocníci se učí rozumět tomu, které květiny se k čemu hodí. Klasika je něco, co je vždy v módě. Například monochromatické nebo kontrastní kompozice – kytice pouze červených růží nebo náruč bílých a žlutých chryzantém ve spreji. Existují kombinace, které vyvolávají otázky: například kytice bílých chryzantém a červených růží nevypadá vůbec dobře. No, nebo sedmikrásky a orchideje – to je také velmi diskutabilní.

Asistenti květinářství sbírají přířezy, stříhají obaly a stuhu, připravují pracoviště a také vyrábějí jednoduché kytice do okna a pro kupujícího, pokud je květinář zaneprázdněn. Základy práce jsem rychle zvládla, ale kytice jsem zpočátku vůbec neuměla. Dostal jsem nejběžnější kombinace – například tam byl úkol „růže, eustoma, zeleň, exotika“.

Jen trochu jinými slovy, drzejšími. A nechápal jsem, proč to, co dělám, bylo ošklivé. Bylo to těžké a znepokojivé. Občas jsem listovala v knihách zahraničních floristů, to mi pomohlo vycvičit si pozorovací schopnosti a vtisklo mi to do hlavy, co a jak se dá kombinovat. Naučit se sestavovat krásné kytice trvalo asi čtyři měsíce.

Květinář ví a umí vše, co umí asistent, navíc zadává objednávky, kytice na vystavení, vyplní poptávku na květiny podle odrůd s přihlédnutím k sezóně, trendům, minulým dodávkám a prodanému množství za týden a také přemýšlí přes a sestaví sbírku kytic pro dovolenou nebo sezónu. Vyřizuje také svatební objednávky a dekorace a školí asistenty, aby se v budoucnu stali floristy.

Práce floristy vyžaduje přítomnost vkusu – pro jeho rozvinutí vám doporučuji podívat se na práci mistrů floristů a učitelů floristiky a také navštívit výstavy fotografií a galerie.

Květinářství má samozřejmě své trendy. V dnešní době stále více lidí dává přednost prefabrikovaným kyticím různých květin: vypadají originálněji. Do módy přichází „zahradnictví“, kdy jsou květiny v kytici umístěny na různých úrovních a používají se různé drobné bylinky. Ale náruče rudých růží se kupují mnohem méně často než dříve. A jestliže před osmi lety byla většina kytic v červených, žlutých a červených tónech, nyní se takové květiny v zásadě kupují zřídka a růžová je nová červená, nejkupovanější barva. Svého času byly v módě stabilizované růže v baňce a kytice ze sušených květin, nyní jsou nepopulární. Před pěti nebo šesti lety byl trendem řemeslný papír, nyní je to obal v korejském stylu, neprůhledná matná fólie a používá se minimálně, aby neodváděl pozornost od kytice.

Je důležité pochopit, že různé kytice se hodí pro různé příležitosti a lidi. Například, pokud potřebujete kytici na vybití, je lepší vybrat něco malého, aby ji mladá matka mohla pohodlně držet, nebo dokonce vzít kompozici do krabice nebo košíku: tím se vaše ruce zbaví zbytečné zátěže a máte vyhráno nemusím hledat vázu. Zde by byly vhodné kompozice neutrálních květin – růže, eustomy, tulipány. Ale je lepší nedávat lilie, hyacinty, narcisy a jiné silně vonící květiny: mohou způsobit alergie u novorozence.

Doba montáže závisí na květinách a objemu kytice, obvykle od 5 do 40 minut, svatební kytice může trvat i dvě hodiny. Obsluha jedné osoby v salonu trvá v průměru 7–15 minut, některým však trvá velmi dlouho, než se rozhodnou. Máme například stálého klienta, který rád dorazí v 19:10 a odchází ve 20:00. Pečlivě vybírá každou květinu a každou snítku zeleně a prohlíží všech 50 balíčků papíru na ozdobu. A když už je kytice shromážděná, často říká, že se mu všechno nelíbí a musí udělat jinou. Letos si vybral i kytici na 8. března, což frontu 20 lidí za ním pořádně rozzuřilo.

Ale to není pravda. Květinář musí být pracovitý, trpělivý a hlavně odolný. Musíte třídit těžké krabice s květinami, pracovat v lednici a nosit květináče s vodou. 12-13 hodinová směna se stráví na nohou. O svátcích – 8. března, 1. září, Den matek – se zátěž několikrát zvyšuje, někdy není čas jíst a spát. Například intenzivní práce na 8. března začínají na konci února: je tu spousta dodávek a květin, mnoho firemních zakázek, které se táhnou od 3. do 6. března.

Ceny za dovolenou se zvyšují vždy minimálně o 20 %. Zpočátku je vyzvedne dodavatel, na nás záleží jen málo. Například loni dodavatelé z Holandska a Ekvádoru před svátky zdražili natolik, že museli některé květiny odmítnout a snížit objednávku.

Práce květinářství přináší často zdravotní problémy. Mám například chronickou rýmu a rýmu kvůli častým změnám teplot a podchlazení: neustále chodíme z lednice do posilovny a zpět. U některých se časem objeví problémy s nohama a zády, alergie na jakékoliv květiny, dokonce i astma. Nejčastěji je reakce způsobena silně vonícími květinami – lilie, narcis, hyacint, gardénie, stejně jako některé zelené – eukalyptus, dizygotéka, rostliny euphorbia.

Květinová vůně se drží ve vlasech a oblečení, ale nevadí mi. Někdy po práci sednu do taxíku a řidič říká: “Voníš jako květiny.” A když si doma vyložím pracovní oblečení na praní, moje kočka se na něm strašně ráda válí. Vypadá to legračně, i když pak musíte odstranit všechnu srst.