Výhody: Velmi chutné hrozny, sladké, slupka není téměř cítit. Štětce vypadají dekorativně.
Nevýhody: Někdy bobule praskají.
Komentář: Pěstuji ji 12 let, s odrůdou jsem velmi spokojen.
Výhody: Můj keř je tři roky starý. Během této doby jsem z ničeho neonemocněl. V loňském roce dozrály dva signály do 10. září. Letos dozrálo 8 trsů. Hmotnost bobule 25 g.
Nevýhody: Žádné zápory.
Komentář: Réva je 100% zralá. Největší trs má 900 g. Bobule jsou růžové, velmi sladké s muškátovou chutí.
Přednosti: Hrozny Guna nás již při prvních plodech příjemně překvapily jak vnějšími vlastnostmi (velikost bobulí, atraktivní světle růžová barva), tak příjemnou chutí dužnatých bobulí.
Nevýhody: Bobule v trsu nedozrávají současně.
Komentář: Vhodné pro pěstování ve středním Rusku.
Výhody: Velmi dobrá a sladká, ve 3. roce mi dala dobrou úrodu. Roste ve skleníku – a to je Leningradská oblast.
Výhody: Velmi brzy.
Nevýhody: Hrozen není hustý.
Komentář: Chutné, sladké.
Výhody: Pěstujeme tuto odrůdu Lowland. Moc se mi líbí, bobule jsou velké, sladké, hrozny jsou krásné a velké. Při správné péči poskytuje dobré výsledky.
Nevýhody: Neexistují žádné nevýhody.
Komentář: Doporučuji k přistání.
Výhody: Nevyžaduje úkryt.
Nevýhody: Po dobu 4-5 let je velmi obtížné zastavit její růst. Poupata začínají růst poměrně brzy. Spadají pod zpětné mrazy.
Výhody: Dlouhá doba zrání, výborná směs s jinými odrůdami révy vinné.
Nevýhody: Všechno je dobré.
Komentář: Dobré barvivo.
Výhody: Velmi velké, husté bobule. Chuť je příjemná a šťavnatá. Doporučuji zasadit.
Komentář: Dobré vnější vlastnosti trsu.
Výhody: Nenáročný. Docela velké a velmi sladké, krásná odrůda!
Komentář: Momentálně mám na svých stránkách 54 odrůd hroznů a Timur je na seznamu mých oblíbených!
Výhody: Bobule je velká, chuť příjemná. Docela odolná vůči chorobám a mrazu. Jsem velmi rád, že jsem si tuto odrůdu koupil.
Nevýhody: Náchylné k praskání, ale s tímto jevem lze bojovat – pravidelné zavlažování keře po celou sezónu, přibližně každých 10 dní.
Komentář: Rostu v Ťumenu.
Výhody: Skvělá chuť, odolný vůči chorobám. Nedaleko byla odrůda Tukay, vysazená ve stejném roce jako Timur, na zimu přikrytá stejným způsobem, odumřela a Timur kvete a plodí.
Proti: Zatím žádné.
Komentář: Krásné bobule.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Věděli jste, že Muškát byl s největší pravděpodobností první odrůdou hroznů, ze které bylo vyrobeno víno? Jeho domovinou je ostrov Samos v Egejském moři (ten, kde se podle legendy narodila bohyně Héra). Odtud se vydal do Řecka, Itálie, poté na jih Francie, do španělské Malagy a nakonec do Afriky.
Po stovky let jsou muškátová vína vysoce ceněna pro svou bohatou chuť, šťavnatou ovocnou sladkost a úžasné vůně zralých hroznů, broskví, pomerančových květů a zdá se, že i samotného léta. A přestože jsou dnes trendem úplně jiná vína – střídmější, svěží, kyselejší – Muscat se nemusí bát zapomnění. Tyto odrůdy hroznů existují mimo módu a čas a vždy budou mít své fanoušky.
Pokud existuje hrozen, který nelze ve sklenici nerozpoznat, pak je to Muscat.
Odrůdy Muscat
Rodina Muscatů je jednou z největších. Zahrnuje několik odrůd a desítky mutací se zlatými, růžovými a dokonce i černými bobulemi. Na několik tisíciletí se „rozptýlily“ téměř ve všech vinařských oblastech, zakořenily, často dostaly nová jména, ale zachovaly si to hlavní, co je spojuje – rozpoznatelné muškátové aroma.
Existují tři hlavní odrůdy Muscat.
Muscat blanc a petit gran neboli „bílý jemnozrnný“
Jeho bobule jsou opravdu malé, ale nelze je nazvat bílými. Nejčastěji jsou zlaté, ale existují mutace s růžovými a hnědými bobulemi. Tato odrůda je považována nejen za předchůdce rodiny Muscat, ale také zřejmě za nejstarší odrůdu vinné révy na světě.
Muscat Blanc a Petit Grain je francouzské jméno. V Itálii se nazývá Moscato Bianco, ve Španělsku – Moscatel de Grano Menudo, v Německu – Muskateller, v Rakousku – hnědý Muscat, v Jižní Africe – Muscadelle. Většina vinařů se shoduje, že jde o nejvznešenějšího z Muškátů. Vyrábí jemná, elegantní, aromatická a dlouhotrvající vína.
Kde je běžné: ve Francii (Alsasko, údolí Rhony), Itálii (Piemont, Trentino – Alto Adige, Toskánsko), Španělsku, Řecku, Rakousku, Maďarsku, Austrálii, Jižní Africe a dalších regionech.
Nepleťte si název této odrůdy s hrozny Muscadet z údolí Loiry nebo Muscadel z Bordeaux. Vyrábí vysoce kyselá vína s neutrální chutí a jablečno-květinovou vůní s jódově-slanými tóny a nemá nic společného s Muškáty.
Muscat z Alexandrie
Téměř stejně stará odrůda jako Muscat Blanc a Petit Grain. Ve středomořských zemích vzkvétá již od římských dob, kam, soudě podle názvu, byl přivezen z Egypta. Muškát alexandrijský se vyznačuje větší zimní odolností a vysokým výnosem, ale vína z něj nejsou tak rafinovaná. Ne, jsou sladké, plné, aromatické, ale chybí jim vyváženost a hloubka.
Kromě výroby vína se muškát alexandrijský široce používá jako stolní hrozny, na rozinky, výrobu brandy.
Kde se distribuuje: na jihu Francie a Španělska, ve středním Portugalsku, na Sicílii, Sardinii, v Tunisku, Chile, Peru, Kalifornii (Central Valley).
Muškát Ottonel
Modernější odrůda, která se objevila v údolí Loiry v roce 1852 v důsledku křížení Chasselas a Muscat de Saumur (mutace Blanc a Petit Grand). Je méně teplomilný a dozrává rychleji než dvě předchozí verze, takže se častěji pěstuje v chladnějších podnebích. Ze tří odrůd Muškátu je Ottonel nejméně voňavý.
Kde je běžné: v Alsasku, zemích střední a zejména východní Evropy.
Kromě tří hlavních existují další odrůdy muškátových hroznů.
- Muscat Djalo, neboli zlatý muškát. Potomek odrůdy Blanc a Petit Grain se zlatými bobulemi, ze kterých se vyrábí suchá a sladká vína s vůní pomerančového květu. Rozšířený v Itálii.
- Muscat Hamburg, nebo černý. Kříženec Muscat of Alexandria a italské odrůdy Schiava Gross, vyšlechtěný v polovině XNUMX. století ve Velké Británii. Má černou kůži. Běžněji se používá jako stolní hrozny, ale vyskytuje se také ve víně.
- Moscato Rosa nebo Rosen Muskateller. Kříženec tmavé pleti, ze kterého se vyrábí rosé. Nalezeno v Itálii, Řecku, Rakousku, Německu.
Muškátové odrůdy ve vinařství
Muškátové odrůdy se používají k výrobě nápojů v různých stylech. Například v Alsasku se z něj vyrábí elegantní suchá bílá vína, v Piemontu – polosladká šumivá vína, z odrůd s tmavou slupkou – růžová.
Muškát ale nejčastěji rodí přírodní sladká, dezertní, fortifikovaná vína. Pro jejich výrobu se praktikuje pozdní sběr, hrozny jsou zavadlé, mošt se v polovině kvašení dolévá hroznovým alkoholem. V Alsasku se ušlechtilé Muškáty objevují v nejlepších letech v kategorii Sélection de Grains Nobles z botrytizovaných hroznů. Ale to je spíše výjimka z pravidla, protože botrytis negativně ovlivňuje aroma muškátů – jejich hlavní výhodu.
Muškátová vína nejsou pro svou nízkou kyselost vhodná ke zrání. Většina z nich by se měla pít mladá, a přitom ještě čerstvá a voňavá. Muškát v průběhu let ztrácí chuť a nic na oplátku nezíská.
Stejná vůně
Pokud jde o popis vůně muškátových vín, je téměř nemožné najít slova, která by vyjádřila jeho jedinečnost a kouzlo. Mladý Muškát voní po sladkých broskvích a pomerančových květech, mandarince a zralé hrušce, zimolezu a okvětních lístcích čajové růže, hroznech a citronech. Citrusové tóny dodávají buketu svěžest a kompenzují nedostatek kyselosti.
Ve vyzrálých obohacených muškátech zrajícím v dubových sudech se objevují tóny fíků, ostružin, džemu z černých bobulí, kávy, čokolády a ořechů.
Aromatická sloučenina linalool je zodpovědná za jedinečné květinové aroma, podle kterého poznáme muškátové víno. Kromě hroznů Muscat se nachází v citrusových květech, mátě, jahodách, mangu a skořici.
Nejznámější muškátová vína
“Moscato d’Asti” a “Asti Spumante”
V italském Piemontu se hrozny Moscato Bianco používají k výrobě „perleťového“ vína „Moscato d’Asti“ a šumivého Asti Spumante. Jsou milovány po celém světě pro svou nesrovnatelnou vůni a lehkou čistou chuť s živou kyselinkou, jemnými bublinkami a minerální dochutí. Nápoj se vyrábí metodou Sharma a zkvašená není více než polovina cukru, takže víno je téměř vždy sladké nebo polosladké s malým množstvím alkoholu. Oba nápoje mají nejvyšší italskou kategorii DOCG a omezenou oblast výroby.
“Alsaský Muscat” (Alsace Muscat)
Vyrábí se v Alsasku z hroznů Muscat Ottonel. Nejčastěji se jedná o tenká, elegantní, dobře vyvážená suchá vína s bohatými ovocnými nuancemi. Jejich vůně je bohatá, příjemná, ale ne okázalá. Další kategorií alsaských muškátů je pozdní sběr Vendage Tardives. Mohou být sladké a suché, ale ve druhém případě jsou silnější (13-14%).
Přestože Muscat zaujímá pouze 3 % alsaských vinic, jeho vína jsou známá a ceněná po celém světě.
Muscat de Beaumes de Venise
Je považováno za nejtenčí na světě přírodních sladkých (fortifikovaných) vín vyrobených z hroznů Muscat. Víno se vyrábí ve Francii v jižní části údolí Rhony z Muškátu jemnozrnného a růžového. Obsahuje minimálně 15 % alkoholu a 90–125 g/l přírodního zbytkového cukru. Víno je husté, tučné, chmelové, sametové, aromatické, s dlouhou dochutí. Díky výrazné kyselosti nepůsobí zatuchle. Hodí se k foie gras, drůbeži, modrým sýrům, dezertům.
“Moscatel de Setubal” (Moscatel de Setubal)
Bohaté, medem obohacené dezertní víno vyrobené z hroznů Muscat of Alexandria pěstovaných na ostrově Setúbal v jižním Portugalsku. Nápoj prochází dlouhou macerací na slupce hroznů (od 3 měsíců do roku) a zraje v dubových sudech po dobu 3-5 let. To obohacuje jeho chuť a doplňuje ovocně-květinové aroma s tóny koření a čokolády. Pokud jde o sílu, víno není horší než Madeira a portské víno – 17–17,5%.
Rutherglen Muscat
Další dezertní víno, tentokrát z Austrálie. Vyrábí se v regionu Rutherglen v severovýchodní Victorii ze vzácné červené odrůdy Muscat Blanc a Petit Grains. Hrozny se mu sklízí, když začne hrozinky přímo na révě.
Výsledkem je víno s bohatou vůní sušených jahod, karamelu, lískových oříšků a je tak sladké, že se dá zalít i zmrzlinou. Nápoj obsahuje od 200 do 400 g zbytkového cukru na litr!
Sherry “Moscatel” (Moscatel)
Stylem a technologií výroby připomíná sladké přírodní sherry Pedro Jimenez, ale 85 % tvoří Muscat Alexandrijský. Víno se vyrábí z přezrálých a na slunci vysušených hroznů a uchovává se v „solera“ pod fólií („fleur“). Sherry “Moscatel” má bohatou medovo-rozinkovou chuť s výraznou ovocností a květinovými akcenty pomerančových květů a jasmínu. Koncentrace cukru ve víně je minimálně 160 g/l.
Muškátová vína “Massandra”
Tyto muškáty samozřejmě nejsou světově proslulé, ale ruští spotřebitelé je znají a milují. Kolekce výrobce obsahuje zhruba dvě desítky bílých a růžových vín z odrůd muškátové révy. Jsou to většinou sladké dezerty, ale najdou se i suché. Nechybí ani vzácný černý Muškát – víno barvy granátového jablka s jemnou, harmonickou chutí a čokoládovými a kávovými tóny v buketu. Dalším vrcholem Massandry je Muscat pozdního sběru, který získal mnoho vysokých ocenění, přestože byl uveden na trh teprve v roce 2015.
Jak podávat muškátová vína?
Bez ohledu na to, zda je Muškát mladý nebo starý, podáváme jej nejlépe vychlazený na 7–10 °C. Zvýrazníte tím jeho chuť a odstraníte nadměrnou sladkost. Sklenice jsou vhodné na běžné bílé víno.
K asijské kuchyni se hodí lehká a tenká suchá vína. Sladší a hutnější vzorky s likérovou konzistencí jsou vhodné k čokoládovým dezertům, zmrzlině, modrým sýrům. Vychlazený sekt potěší samotný nebo s lehkým letním občerstvením.
