V oblastech lesoparků, na pozemcích domácností se často vyskytují houby rostoucí na pařezech. Ne každý si je však troufne sbírat, protože ne každý ví, které jsou jedlé a které jedovaté. Ve skutečnosti je mezi těmito odrůdami hub jen velmi málo jedlých a většina z nich má nepoživatelné protějšky.
Příčiny růstu hub v pařezech
Takto usazené jedince řadíme mezi saprofytní houby, které se živí zbytky různých mikroorganismů. Parazitují na těle pařezu nebo živého stromu a ničí dřevo. Spory plísní se šíří v místech poškození a vytvářejí podhoubí, které houbám umožňuje proniknout hluboko do dřeva a zasáhnout ho.
Příčiny hub na pařezech:
- Poškození mechanickými prostředky (řez pilou, odlomení).
- Nepravidelné zahradničení.
- Poškození stromů škůdci.
- Speciální kolonizace spor plísní na pařezech nebo stromech za účelem pěstování jedlých druhů.
Mohlo by vás zajímat:
Dřevokazné jedlé houby pěstované v domácnosti nebo na velkochovech (medové houby, hlíva ústřičná, shiitake) se staly zdrojem dobrého zisku v moderním podnikání.
Jedovaté dřevokazné organismy způsobují nenapravitelné škody na ovocných stromech, což vede k jejich úhynu a kontaminaci celé zahrady. Stromy postižené takovými parazity by proto měly být včas vykořeněny a zničeny, aby se zabránilo šíření spor hub na jiné rostliny.
Jedlé druhy hub rostoucí na pařezech
Jedlé houby je někdy těžké rozpoznat, ale na fotografii jsou jasně viditelné zvláštní znaky a název a popis každé z nich je třeba si zapamatovat.
Nejoblíbenějšími jedlými houbami rostoucími na živém nebo shnilém dřevě v přírodě nebo pěstovanými uměle jsou hřiby červené a žluté, nacházející se v přírodě ve skupinách na starých jehličnatých pařezech (smrk, borovice). Jsou široce používány ve vaření. Jsou marinované, smažené, konzervované, solené bez obav o své zdraví.
Díky obsahu velkého množství stopových prvků (měď, zinek) podílejících se na tvorbě krvinek působí konzumace hub blahodárně na organismus. Mezi medovými houbami však existují jejich protějšky, které se nazývají nepravé a jsou jedovaté. Charakteristickým rysem je přítomnost prstenu na noze u jedlého ovoce. Existují takové odrůdy jedlých hub:
-
muchovník zimní (Flammulina velutipes). Často nápadné díky své jasně oranžové barvě. Klobouk má plynulý přechod od jasného k tmavému odstínu, zahušťování směrem ke středu. Noha je pokryta malými klky. Dužnina je bělavá, s výrazným houbovým aroma. Pro dobrou odolnost vůči nízkým teplotám lze zimní houby nalézt v zimě pod sněhem na poškozeném dřevě listnatých stromů (vrba, topol);
Další jedlé houby:
-
hlíva ústřičná (Pleurotus cornucopiae). Nálevkovitý klobouk světle šedé barvy (3-12 cm) dal název hlíva ústřičná. Noha – centrální umístění, (2-6 cm), pokryté malými talíři. Bílá, poněkud zhutněná hustá dužina s jemnou vůní. Šíření hlívy ústřičné můžete pozorovat na listnatých pařezech;
Prezentované odrůdy hub, i když patří k jedlým, však vyžadují pečlivé tepelné ošetření před vařením.
Mohlo by vás zajímat:
Jedovaté a nejedlé druhy hub
K jídlu nevhodné houby, které se rády usazují na pařezech, jsou mnohem více než jedlé exempláře. Při požití způsobují nenapravitelné škody. Nejedlé houby rostoucí na pařezech jsou zastoupeny ganoderma, ishnoderma, postia a dalšími, podle fotografie a podrobného popisu lze rozlišit zvláštní charakteristické rysy, které jiné druhy nemají:
-
Ganoderma jižní (Ganoderma australe). Tato houba se vyznačuje zhutněným, poměrně velkým kloboukem 40 x 13 cm, tmavě hnědé barvy. Noha není výrazná. Hnědá dužina je měkká. Oblíbená místa růstu – topol, dub, lipové pařezy;
Nejedlé houby, které mají krásný vzhled a vůni, přitahují oko, lze je snadno zaměnit s jedlými vzorky, takže byste měli věnovat zvláštní pozornost jejich popisu.
Houby používané v lidovém léčitelství
Existují odrůdy hub tohoto druhu, které se účinně používají v lidové medicíně k léčbě různých nemocí, zavádějí se do složení léčivých tinktur, odvarů, přidávají se do mastí:
-
houba modřínová (Fomitopsis officinalis) nebo agaricus. Houby jsou bílé nebo světle žluté barvy, podlouhlého tvaru, podobné kopytu zvířat. Mohou dosáhnout hmotnosti 10 kg. Rostou na jehličnatých stromech nebo modřínových pařezech. Při použití jako součást léčivého přípravku oslabují, zastavují krev, uklidňují, působí jako mírný prášek na spaní. Používá se ke snížení pocení;
Odpovědi na běžné otázky
Pro rozvoj plísní má velký význam velikost pařezu a stupeň jeho destrukce v přírodě. Mohou růst poměrně dlouhou dobu 8-10 let až do úplného zničení. Uměle pěstované houby na dřevě plodí 6-8 let.
Pro domácí pěstování hlívy ústřičné jsou ideální shiitake, čerstvě nařezané pařezy břízy, osiky, jilmu, jabloně, hrušně, akátu, topolu o rozměrech 40 cm x 50 cm.Pokud jsou pařezy suché, namočí se do vody 4-5 dní. Jehličnaté dřevo není pro pěstování hub vhodné.
Houby, které se usadí na jehličnanech, se mají jíst, pokud jsou jedlé. Plody pěstované na jehličnatých pařezech se však vyznačují hořkou chutí. Proto, aby se houby zbavily hořkosti, měly by být podrobeny důkladnému tepelnému ošetření.
Při lovu hledají houbaři požadovanou kořist na zemi a zapomínají na užitečné jedlé exempláře, které preferují pařezy a stromy. Neměli byste být naštvaní, pokud v okolí není žádná zalesněná oblast, nádherné houby lze pěstovat sami, přičemž si vezmete nedávno řezané pařezy a dodržujte určitá pravidla.
Mohlo by vás zajímat:
Obsahem bílkovin jsou houby srovnatelné s masem a rybami, připravují se z nich přesnídávky, první a druhý chod. A abyste měli hlavní ingredienci, není nutné chodit do supermarketu nebo do lesa. Při dodržování jednoduchých doporučení nebude těžké zvládnout pěstování hub na pařezech. To vám umožní mít na stole čerstvé houby a udělat si zásobu mraženého produktu.
Jaké houby rostou na pařezech: stručný popis
Sběrač hub může být umístěn nejen na půdě, ale také na pařezech. Druhy hub rostoucích na pařezech se nazývají saprofyty, živným médiem jsou pro ně mikroorganismy žijící ve dřevě. Mezi nimi jsou jedlé a nejedlé houby, zvažte ty, které se dají jíst.
Med houby
Medová houba je nejoblíbenější stromová houba, vyznačuje se:
Dlouhá, tenká stopka
Přítomnost membránového prstence světlé barvy;
světle hnědý nebo hnědočervený klobouk.
Houby medonosné se pěstují na pařezech topolu, akátu, borovice a smrku. V závislosti na tom se mění barva klobouku. Medové houby jsou vhodné pro každý typ vaření.
Hlívy ústřice
Nejoblíbenější houby pěstované komerčně i doma jsou hlíva ústřičná. Existuje několik jejich odrůd:
Rohovitý – má téměř bílý nebo krémově zbarvený klobouk, zakřivenou nohu, roste v lesích na pařezech dubu a horského jasanu;
oranžová – mladé exempláře mají nejlepší chuť, přezrálé houby jsou vodnaté, mají nepříjemný zápach kvůli tomu, že rostou na shnilých pařezech;
obyčejný – nejoblíbenější druh, mají tmavě šedou nebo olivovou barvu čepice, rostou v hustých skupinách, jsou odolné vůči mrazu, mají dobré chuťové vlastnosti;
plíce – v kultuře se tento druh houby nepěstuje kvůli nevyjádřené chuti a vůni, roste v lese na pařezech jehličnatých stromů.
Polypore
Houby nerostou na pařezech, ale na kmenech stromů. Jedí se pouze mladé exempláře, období sběru: od května do září.
Pilatka tygrovaná
Houby rostou na pařezech listnatých stromů od června do konce října. Mladé exempláře mají dobrou chuť a vůni. Používají se k vaření prvního a druhého chodu.
Dnes můžete houby pěstovat v umělých podmínkách. Po objednání houbového mycelia na pařezech a několika klínech listnatých nebo ovocných stromů si můžete uspořádat vlastní houbovou farmu. Vysoce kvalitní sadbový materiál hub, stejně jako semena zeleniny, sazenice, sazenice, je k dispozici ve specializovaných prodejnách v širokém sortimentu.
Krátký popis: jak pěstovat houby na pařezech
Na pozemku se nejčastěji pěstuje hlíva ústřičná. Houby jsou nenáročné, proces nevyžaduje rozpočtové náklady. Pěstování se provádí na klínech nebo na pařezech, které po řezání stromu stále zůstávají v zemi. Je důležité, aby byly ve stínu. Můžete také uspořádat pozemek v suterénu za předpokladu, že je dobře větraný a osvětlený.
Výsadba hub na pařezech: organizace procesu
Přípravné práce se provádějí na konci zimy – brzy na jaře. Pokud plánujete pěstovat houby na pařezech, které zbyly po řezu stromu na zahradě, je důležité, aby bylo místo zastíněno. V opačném případě vytvořte baldachýn.
Vhodnější je pěstování na samostatných klínech o průměru minimálně 20 cm a délce do 50 cm Dřevo musí být čisté (bez plísní) a vlhké. Čerstvě nařezané klíny tato kritéria splňují a suchá polena je třeba na několik dní namočit do vody.
Výsev mycelia
Existuje několik možností, jak osadit dřevo myceliem:
V otvorech vytvořených vrtákem – za tímto účelem se pomocí vrtáku na boční ploše pařezu nebo klínu vytvoří otvory o hloubce až 5 mm. Výsadbový materiál je položen uprostřed, ale ne k samému okraji, pak jsou otvory pokryty mechem;
pro řez – z každého klínu se odřízne kotouč o tloušťce 4-5 cm, na konec se nalije mycelium, nahoře se přikryje řezaným kotoučem a povrch se zafixuje (lze provést hřebíky);
sloupec – tato metoda umožňuje pěstovat velké množství hub na omezeném prostoru. K tomu je třeba nařezat kmen stromu na požadovaný počet disků. Posypte mycelium na každou vrstvu až do 2 cm, zakryjte dalším kotoučem nahoře a tak dále. Výška takového sloupku může dosáhnout 2 metry, takže průměr kmene musí být pro stabilitu konstrukce alespoň 20 cm.
Pařezy umístěné na zahradě se osévají sadbovým materiálem v dubnu, kdy nastává teplé počasí. V tomto případě jsou otvory vytvořeny po obvodu, co nejblíže k povrchu země. Po zavedení mycelia se otvory zakryjí mechem nebo pilinami a nechají se klíčit.
Podmínky pěstování
Konopí s myceliem je umístěno ve vlhké místnosti s teplotou ne vyšší než +15 stupňů. Místnost by měla být dobře větraná, zároveň by neměl být povolen průvan.
Konopí zasazené do řad, s malou vzdáleností od sebe. Tyto mezery jsou vyplněny slámou, klíny jsou po obvodu obaleny pytlovinou nebo jiným materiálem, který volně prochází vzduch. Nahoře se nalije vrstva pilin nebo slámy.
Konopí se tedy skladuje několik měsíců, dokud nenastane teplé počasí. Pravidelně navlhčete horní vrstvu pilin / slámy, sledujte vlhkost, v případě potřeby postříkejte vodou.
Po pár měsících se na povrchu dřeva objeví bílý povlak. To je známka vzniku houby. Během tohoto období jsou klíny vyneseny na čerstvý vzduch a umístěny do stínu stromů.
Aby dřevo neztrácelo vlhkost, jsou pařezy umístěny do připravených drážek o hloubce minimálně 10 cm a po instalaci se zasypou zeminou.
Péče o kultivaci
Pro získání plodiny je nutné udržovat vlhkost. Chcete-li to provést, zalévejte půdu kolem pařezů. Pokud je vše provedeno správně, první sklizeň se sklidí na podzim. Zralá hlíva ústřičná má průměr klobouku 8 cm a délku stonku 4 cm.
Péče v dalších letech spočívá v udržování vlhkosti v létě. Konopí s myceliem na zimu není třeba odstraňovat. Mohou stát na jednom místě až 6 let a produkovat roční úrodu.
A aby byly houby čerstvé po celý rok, výsadba se provádí ve vytápěném a osvětleném skleníku. Tam změnou teploty vzduchu a vlhkosti sklízejí 4-5x ročně.
