Podrobné fotografie, popisy a příprava hnojníku se budou hodit těm, kteří se rozhodnou sbírat skutečně jedlé plody. Koneckonců, většina zástupců druhu je toxická a nevhodná pro jídlo.
Kde roste hnojník?
Hnojové houby patří do rodu Dung a čeledi žampionů a jsou považovány za podmíněně jedlé, ale ne všechny. Název přeložený do latiny zní jako Coprinus, takže se houby tak často nazývají.
Z názvu je zřejmé, že plodnice roste v hnoji. Ukazuje se ale, že nejen tam ho můžete potkat. Hnojní brouci se usazují na hnijícím odpadu, hnijících pilinách a jiných organických odpadech. Na jaře a na podzim je k vidění na zahradě, na polích, kde hnojník roste ve skupinách nebo samostatně. A existuje o tom rozumné potvrzení – hnojní brouci jsou klasifikováni jako saprotrofové. To znamená, že mycelium vyžaduje k růstu mrtvé buňky a rozkládající se organickou hmotu.
Na území Ruska se houba vyskytuje téměř všude, nenachází se pouze na Dálném severu. Vyskytuje se zejména ve středním pásmu. Plody od začátku května do konce října.
Jak vypadá hnojník?
Hnojníka poznáte podle klobouku, který má charakteristický kuželovitý, konvexní nebo zvonkovitý tvar. U většiny zástupců to tak zůstává po celou vývojovou fázi. Ale existují houby s plochým kloboukem. Jeho horní část je pokryta šupinami nebo vločkami. Maso čepice je volné.
Lodyha houby je válcovitá, hladká, uvnitř dutá. Jeho dužnina je vláknitá.
Na spodní straně víčka jsou vidět bílé pláty, které při zrání tmavnou. Výtrusy jsou také černé.
Je hnojová houba jedlá nebo ne?
Ne nadarmo je hnojník považován za podmíněně jedlého. To závisí nejen na druhu, ke kterému patří, ale také na stáří houby. Vařit lze pouze mladé plody, protože po dozrání se stávají jedovatými.
Zvláštní literatura uvádí, že hnojník patří do čtvrté třídy nebezpečnosti. U některých druhů se konzumují pouze klobouky, dokud nedosáhnou zralosti. Ale ani pokrmy ze správně připravených hnojníků nelze kombinovat s alkoholem. Je to dáno tím, že plodnice obsahuje koprin, který brání vstřebávání alkoholu a způsobuje těžkou otravu. To nejneškodnější, co se z takové kombinace může stát, jsou zažívací potíže.
Druhy hnojových hub
Na počátku 50. století rod Hnojníků zahrnoval více než 25 druhů hub. Později ale některé z nich byly ze seznamu vyškrtnuty. Dnes do této rodiny nepatří více než XNUMX odrůd. Vařit se dá jen pár z nich.
Jedovaté hnojové houby
Abyste poznali toxické trusové houby a náhodou je nedali do košíku, musíte si před cestou do lesa přečíst fotografii a popis ovoce.
Nápadným zástupcem jedovatých hub je hnojník sněhobílý, nezaměňujte ho s bílým. Klobouk je charakteristicky vejčitý, velmi malý, o průměru nejvýše 3 cm, po dozrání nabývá tvaru zvonu. Slupka je čistě bílá a hustě pokrytá povlakem podobným padlí. Po stisknutí se dá snadno vymazat. Pláty jsou zespodu šedé a dozráváním zčernají. Noha je velmi tenká, vysoká, cca 8 cm.Po celé délce je práškový povlak.
Houba je běžná v oblastech pastvy hospodářských zvířat a roste v hnoji nebo v jeho blízkosti. Objevuje se v polovině léta a pokračuje v reprodukci až do podzimu.
Z jedovatých hub je znám i hnojník pýřitý. Navenek to vypadá jako vřeteno. Klobouk je až 4 cm dlouhý a asi 2 cm v průměru.Takto však vypadá jen mladý plod, po dvou dnech se klobouk otevře a získá tvar zvonu. Kůže se stává tmavě olivovou, ale celý její povrch je pokryt bílými vločkami. Z dálky se může zdát, že čepice je úplně bílá. Noha chlupáče je tenká a dlouhá, asi 8 cm, dužnina je křehká, rychle se rozpadá a zčerná.
Tento druh najdeme ve starých výsadbách, kde je hodně shnilých stromů. Zástupce se živí tlejícími listy. Lze jej nalézt v oblastech, kde se zpracovává a skladuje hnůj. Aktivně roste v období léto-podzim.
Hnojník se pozná podle zvonovitého klobouku. U dospělé houby nabývá vzhledu deštníku. Průměr – ne více než 5 cm Hnojník je zbarven do žlutohnědých tónů. Celý povrch čepice je pokryt malými bílými šupinkami, spíše tečkami. Dužnina ovoce je elastická, lehká, nezapáchá. Noha je dlouhá, bílá. Na spodní straně jsou patrné bílé široké pláty, které později zčernají.
Potkat tohoto zástupce v lese je nemožné, proto má takové jméno. Objevuje se ve starých domech, kde je velmi vlhko, na shnilém dřevě a pařezech. Neroste na otevřených plochách. Rozmnožuje se pouze v létě, na podzim jeho početnost klesá.
Hnojník strakapoud neboli strakapoud se vyznačuje podlouhlým vejčitým kloboukem o průměru až 10 cm. Povrch je tmavý, téměř černý, ale celý pokrytý bílými skvrnami. Dužnina je světlá, má nepříjemný a štiplavý zápach a je velmi křehká. Noha může dorůst až 30 cm.Plátky mladých zástupců jsou růžové, poté zčernají.
Houba je běžná v suchých a stinných lesích, kde je hodně tlejícího dřeva. Hnojník datlový dobře roste v úrodných zemích. Plody se objevují od konce srpna do listopadu. Jsou klasifikovány jako halucinogenní druhy.
Rozsypaný hnojník vypadá spíše jako medúza. Kůže je sametová, příjemné krémové barvy. Neexistuje žádná dužina, žádný zápach. Čepice je podepřena na krátkém tenkém stonku, který získá šedou barvu. Destičky jsou konvexní, často černé.
Druh roste pouze v podmínkách vysoké vlhkosti, pokud tam není, zcela zastaví vývoj, dokud mycelium nezmizí. Vyskytují se na pařezech, jsou téměř celé pokryty hnojníky. Objevují se od časného jara do podzimu. Poživatelnost nebyla stanovena.
Hnojník má zvonovitý klobouk, který je zbarven do příjemné hnědé barvy. Opírá se o tenkou vlnitou nohu. Dužnina je světlá. Desky jsou hnědé.
Tato odrůda preferuje úrodnou, ale volnou půdu. Hnojníci rostou ve skupinách a často se vyskytují na trávníku, polích nebo loukách. K vidění jsou masově nejen na podzim, ale i v létě, protože při vhodných podmínkách podhoubí nezastavuje růst. Nekonzumují se jako potrava, protože plody způsobují halucinace, duševní poruchy, paranoiu a působí tlumivě na centrální nervový systém.
Skládaný hnojník se vyznačuje nažloutlou čepicí, která s věkem získává světlejší odstín. Zralé desky jsou otevřené, mladé jsou připevněny ke stonku, světlé. Houba připomíná deštník. Povrch čepice je celý přehnutý, průměr do 3 cm.Stonka je tenká, středně velká, křehká.
Zástupce se vyskytuje podél cest, na loukách a ve stepích. Životní cyklus je krátký, plodí od května do října. Ovoce je zničeno 12 hodin po objevení. Nejedí se, houbu je téměř nemožné najít.
Jedlý hnojník
Mezi jedlými hnojníky je velmi málo hub, které lze smažit, vařit a jíst. Existují pouze dva druhy:
Hnojník bílý má příjemnou chuť, ale pouze v mládí. Ovoce nelze dlouho skladovat, rychle se kazí. Navenek se vyznačuje charakteristickými rysy. Klobouk je bílý, nerovný, pokrytý šupinami. V mladém věku vypadá spíše jako vřeteno, ale později se otevírá. Zespodu jsou vidět bílé desky. Stonek houby je tenký a vysoký, až 10 cm.
Oblast distribuce je široká. Nachází se podél silnic, v zahradách, sadech a polích. Roste od jara do podzimu.
Hnojník šedý má sladkou chuť a před vařením se vaří. Klobouk houby je šedé barvy, pokrytý šupinami a je podepřen krátkou tenkou stopkou.
Najdete ho všude od časného jara do podzimu. Roste ve skupinách a lze ji nalézt v blízkosti kompostů a ve vlhkých lesích.
Zbývající odrůdy lze klasifikovat jako podmíněně jedlé hnojníky. Rychle se rozpadají a musí se jíst téměř okamžitě po sběru. Toto jsou hnojní brouci:
- Romagnesi;
- obyčejný;
- blikání.
Hnojník Romagnesi se vyznačuje deštníkovitou čepicí se zaoblenými hranami. Je malý, asi 6 cm v průměru. Kůže je béžové barvy a pokrytá šupinami. Není téměř žádná dužina, většinu tvoří bílé pláty. Noha je středně silná, šedavě zbarvená.
Zástupce roste ve skupinách a nachází se v chladných oblastech. Usazuje se na tlejícím dřevě. Roste v parcích, na polích a v zeleninových zahradách. Plodí bohatě brzy na jaře a na podzim. V létě se vyskytuje pouze v severních oblastech. Připravují se pouze mladé čepice se světlými talíři.
Hnojník obecný má čepici ve tvaru elipsy, je celý pokrytý brázdami, je zbarven do šeda. Okraje čepice jsou zvlněné a natržené. Dužnina je bez zápachu, mladé plotny jsou bílé. Noha je šikmá, střední velikosti.
Houba roste jednotlivě na úrodné půdě. Po deštích se vyskytuje na skládkách, v lesích a parcích. Objevuje se od jara do podzimu. Je třeba ji připravit co nejdříve, plody se neskladují.
Hnojník třpytivý vypadá krásně a dá se konzumovat v mladém věku. Jeho vejčitá čepice má světle hnědou barvu a je pokryta malými rýhami. Jeho okraje jsou roztrhané a zvlněné. Bílá dužnina je kyselé chuti, křehká a bez zápachu. Noha je tenká, středně dlouhá, zespodu hnědá, ale hlavní barva je bílá. Destičky jsou také zpočátku hnědé, ale později zčernají.
Třpytivé hnojníky rostou ve shlucích jako medové houby. Usazují se pouze na suchém dřevě. Můžete je potkat v parcích, na náměstích i v hustých lesích. Nerostou však na zbytcích jehličnatých stromů, takže se nevyskytují v borových lesích. Plodí od jara do pozdního podzimu.
Chuťové vlastnosti hub
Čerstvě připravené hnojové houby nemají výraznou chuť. Některé druhy jsou dobré nakládané, zesládnou. Často se používají v jednoduchých receptech.
Výhody a poškození těla
Jedlá hnojová houba, správně nasbíraná a upravená, má pro tělo velké výhody. Obsahuje:
- celulóza;
- Vitamíny B;
- aminokyseliny;
- stopové prvky.
Doporučují se ke konzumaci diabetikům, protože tyto houby působí hypoglykemicky. V lidovém léčitelství se používají k léčbě onemocnění prostaty a ke zlepšení imunity. Z hnojníku se připravují masti na zhoubnou dermatitidu a vředy. Vodní nálev se doporučuje pro zlepšení trávení a jako expektorans.
Škodit však mohou i jedlé druhy, pokud byly nasbírány na nesprávném místě a nesprávně skladovány. Způsobují otravu, protože absorbují soli těžkých kovů a všechny škodlivé látky z půdy, ve které rostly.
Hnojová houba na alkoholismus
Jak již bylo řečeno, hnojník je neslučitelný s alkoholickými nápoji, proto se s oblibou používá k léčbě alkoholismu. Podle recenzí způsobuje denní příjem malého množství lesního produktu přetrvávající averzi k alkoholu. Toho si všimly i farmaceutické společnosti, které začaly vyrábět tablety na bázi koprinu k léčbě záchvatovitého pití.
K léčbě však nelze použít všechny druhy hnojníku. Vhodné jsou pouze šedé a třpytivé.
Pozornost! Předávkování houbami způsobuje nevolnost, horečku, zvracení, závratě a bolesti břicha.
Pravidla pro sběr hnojníků
Nežádoucí účinky mohou způsobit i jedlé hnojníky, proto je potřeba je sbírat v mládí. Klobouk zralé houby se rozvine, což naznačuje její stáří. Není třeba se jich dotýkat. Krájí se pouze husté, čisté a světle zbarvené plody.
Za zvážení stojí i místo, kde hnojníky rostou. Nezáleží na tom, zda se konzumují nebo používají k léčebným účelům, přednost by měla být dána lesním plodům, které rostou v trávě nebo na dřevě. Sběr je lepší odmítnout v:
- hromady hnoje;
- kompostovací jáma;
- městské skládky;
- oblast pastvy hospodářských zvířat;
- v blízkosti silnic.
Jak vařit hnojovou houbu
Hnojové houby se musí vařit během prvních 2 hodin po sběru, jinak se změní na sliz. Používejte pouze rychlé zpracování, po prvním očištění stonku a odstranění fólie z uzávěru. Před vařením se plody roztřídí a všechny podezřelé nebo ty s růžovými pláty vyhodí.
Hnojové houby se obvykle smaží, vaří a nakládají. Existuje několik jednoduchých receptů:
- Dušené v zakysané smetaně. K tomu houby vařte 30 minut v osolené vodě. Poté na mírném ohni provařte zakysanou smetanu a dochuťte pepřem. Na konci můžete přidat smaženou cibuli a zeleninu.
- Omeleta se sýrem. K tomu je třeba brouky smažit dozlatova, nalít směs vaječného mléka a smažit dalších 10 minut. Ke konci vaření posypeme omeletu strouhaným sýrem.
- Nudlová polévka . Předvařte houby 30 minut. Poté na másle orestujte s mrkví a cibulí. Do vývaru přidejte brambory, opečte je a vařte 10 minut, poté přidejte nudle. Vařte, dokud není hotový, posypte bylinkami.
Stojí za zvážení, že hnojníky nemůžete vařit s jinými houbami, takže vybírejte recepty s jedním druhem.
Komentář! Lze je skladovat pouze zmrazené, musí se nejprve uvařit. Houby nelze sušit ani zavařovat.
Závěr
Fotografie, popisy a příprava hnojníku pomohou těm, kteří se rozhodnou ochutnat vzácné ovoce. Abyste se vyhnuli otravě, musíte dodržovat všechna doporučení pro sběr a skladování a vyhodit podezřelé vzorky. Pro tradiční medicínu je lepší použít hnojník po konzultaci s lékařem.
Tyto houby nejsou mezi houbaři příliš rozšířené. Důvodů je několik: nesourodé jméno, vzhled (zcela na rozdíl od obvyklého druhu) a malé množství informací. Mezitím v jiných zemích jsou tyto houby velmi známé a konzumované. Chcete se dozvědět více o hnojníku? Pak čtěte dál.
Hnojník bílý (Coprinus comatus)
Jak se pozná bílý hnojník – znaky a stanoviště
Tuto houbu viděl snad každý. K tomu nemusíte chodit do lesní houštiny. Hnojníci rostou ve velkém i ve městech. Stává se, že vylézají i na záhonech. Jak jejich název napovídá, rostou v dobře odvodněných půdách. Mohou to být komposty, rozložené skládky odpadků (organického původu), pastviny pro dobytek a drůbež, v lese u shnilých stromů, v parcích na rozloženém listí. První houby se objevují se začátkem léta a rostou až do podzimních mrazů.
Vzhled houby je protáhlý s kloboukem ve tvaru zvonu. Na výšku může dosáhnout patnácti centimetrů. Noha je rovná, uvnitř dutá, na základně má zesílení. Nahoře má membránový prstenec. Klobouk je vejčitý, se šupinami, zvoneček. Barva je bílá, nahoře má klobouk okrový odstín. Houba nečervuje.
Jak správně identifikovat hnojník – viz video příběh. Houbař názorně ukazuje, kde a jak houba roste a jak je jedlá:
Odrůdy hnojníků
V přírodě existuje více než dvacet druhů této houby, které rostou po celém světě. Mezi nimi jsou jedlé i nejedlé (ale ne otravné). Existuje také několik jedovatých druhů.
Hnojník bílý se používá jako potrava. Je odlišný od svých protějšků, takže si jej nelze splést. Jedná se o nejběžnější houbu tohoto druhu a nejčastěji se používá při vaření.
Hnojník šedý
Jeho vzhled je mírně odlišný: čepice je hladká, šedá, šupiny jsou úplně nahoře. Báze pod čepicí je nahnědlá. Tato houba se také používá k jídlu, ale mnohem méně často a používá se s větší opatrností. K léčebným účelům se častěji používá hnojník šedý (i když se dá i vařit). Vyskytuje se na hromadách hnoje, na smetištích, v zahradách a sadech, mezi listnatými stromy. Roste od konce května do října.
Mezi nejedlé hnojníky patří hnojník roztroušený, hnojník skládaný, datel a další. Tyto druhy se absolutně nepodobají hnojníku jedlému, svým vzhledem připomínají spíše houby muchomůrkové. A ačkoli některé z nich jsou považovány za podmíněně jedlé houby, neexistuje žádná jistota, že nezpůsobí otravu jídlem nebo alergie. Neriskujte své zdraví a v případě potřeby si umyjte žaludek a kontaktujte alergologa nebo infekčního specialistu.
roztržitý
Má béžovou čepici vejčitého tvaru, povrch s mělkými rýhami s drobnými zrny. Ne větší než dva centimetry v průměru. Noha je tenká, až pět centimetrů vysoká, uvnitř dutá, šedavé barvy.
Roste od července do října na pařezech, shnilém dřevě.
Složený
Klobouk je modrošedý ve tvaru zvonu, otevírá se pak deštníkem se záhyby. Průměr 2-3 centimetry. Talíře jsou plavé, postupně černají. Noha 4-6 centimetrů vysoká, tenká. Roste podél cest, v zahradách, na loukách.
Plody od jara do pozdního podzimu.
Hnojník datel (pestrý nebo straka)
V mladém věku je klobouk pokryt bílými šupinami, které růstem houby tmavnou a získávají ptačí (straku) barvu. Průměr čepice je do deseti centimetrů, výška nohou do dvaceti pěti centimetrů. Tloušťka nohou je jeden a půl centimetru.
Vyskytuje se od září do konce října mezi listnatými stromy.
Tento druh hnojníku je považován za mírně jedovatý. Neexistují žádné statistiky o smrtelných případech otravy touto houbou. Ale abyste se vyhnuli intoxikaci, je lepší se ho nedotýkat.
Hnojník bílý – nejedlý
Roste po celé léto a teplý mírně deštivý podzim. Nalezeno na hromadách hnoje, hnijící trávě.
Malý, výška ne více než osm centimetrů. Stonek je tenký, s průměrem ne větším než dva milimetry. Klobouk je vejčitý, zvonkovitý, postupně se otevírá, okraje jsou přehnuté dozadu. Čepice má průměr XNUMX až XNUMX palce.
Někteří považují houbu za podmíněně jedlou, pokud se nařízne, jakmile vyleze z půdy.
Chrobák chlupatý (chlupatý) – nejedlý
Vyskytuje se od začátku léta do začátku podzimu na dobře hnojené půdě.
Charakteristickým rysem tohoto brouka je „načechraný“ klobouk pokrytý malými šupinami podobnými klkům. Dužnina je křehká. Tvar čepice, jako u všech hnojáků, je elipsa, zvonek. Houba je malá. Výška nohou je 4-5 centimetrů, průměr čepice není větší než dva.
Hnojník – nejedlý
Vyskytuje se na tlejícím tvrdém dřevě budov od poloviny května do září. Roste v koloniích.
Klobouk je vejčitý, otevírá se až do zvonu o průměru čtyři centimetry, výšce pět centimetrů. Barva – šedohnědá, ve středu čepice je tmavší s tuberkulou. Tenké světlé talíře s tmavým okrajem.
Noha je krátká (do 10 cm), tenká (asi jeden centimetr). Dužnina je tenká, bez zápachu, bílá.
Hnojník bliká
Roste od jara do pozdního podzimu na hnijících stromech ve velkých trsech. Je povoleno jíst pouze velmi mladé exempláře. Není slavný pro své zvláštní chuťové vlastnosti.
Tvar čepice, jako u jiných hnojníků (vejčitý, zvonkovitý). Barva je žlutohnědá, drobné rýhy a lesklé šupiny.
Noha je dlouhá, hladká, bílá. Uvnitř dutý. Hřibový kroužek chybí.
seno hnojník
Roste od časného jara do pozdního podzimu. Preferuje úrodnou vlhkou půdu. Může růst jak ve skupinách, tak po jednom.
Má dlouhou tenkou zakřivenou nohu, vysokou až osm centimetrů. Povrch je hladký, uvnitř dutý, kulatý.
Klobouk je šedohnědý, zvonkovitý, až jeden a půl centimetru v průměru. Talíř uvnitř.
Je považována za nejedlou houbu.
hnojník romagnesi
Roste na pařezech, padlých nebo shnilých stromech, na úrodné půdě. Doba plodů je od jara do podzimu, zvláště hodně hub se vyskytuje v chladných létech.
Klobouk má tvar velkého zvonu o průměru až pět až šest centimetrů. Noha je až deset centimetrů dlouhá, dutá, mírně pýřitá.
Podobné jako hnojník šedý. Ale na rozdíl od svého šedého protějšku je klobouk velkoryse zdobený hnědými šupinami. S věkem Romagnesi zčerná a změní se v černý sliz.
Podmíněně jedlé v mladém věku, dokud nezačalo černat. Ale abyste se vyhnuli různým druhům intoxikace, je lepší se zdržet jídla.
Chlupatý hnojník (chlupatý, chlupatý)
Roste od jara do podzimu na dobře hnojených a hnojených místech, humus.
Krátkověká houba, která se velmi rychle rozkládá doslova po pár hodinách života.
Klobouk je zpočátku zvonovitý, postupně se otevírá, šedé plotny rychle černají a přecházejí v černý sliz.
Bílá noha je dutá, po rozkladu čepice zůstává stát jako pahýl, potřísněný modročerným inkoustem.
Hodnota, obsah kalorií a složení
Hnojník bílý je jedlá a chutná houba. Patří do čtvrté kategorie hub. To znamená, že takovou houbu sbírají pouze amatéři a samotná houba nemá žádnou velkou hodnotu. Ale ve skutečnosti je v hnojníku dostatek užitečných látek a vitamínů.
Jako každá houba je hlavní hodnotou bílého hnojníku vysoký obsah rostlinných bílkovin a nízký obsah kalorií. Je v něm o něco více než dvacet kalorií (ve sto gramech), prakticky žádné tuky. Má toho ale hodně (kromě bílkovin): fosfor, selen, zinek, sodík, draslík, mangan, vápník, glukózu, vitamíny skupiny B, aminokyseliny.
Kontraindikace a omezení použití
Existuje jen málo omezení pro použití této houby. Především je to individuální nesnášenlivost a alergické reakce. Děti do 14 let by neměly jíst houby, protože jsou těžko stravitelné. Totéž platí pro lidi trpící žaludečními onemocněními.
Ale nejzákladnějším omezením použití je nekompatibilita této houby s alkoholickými nápoji. Neplatí to pro všechny hnojníky, ale pouze pro šedé druhy.
Toxin obsažený v hnojníku se nerozpouští ve vodě (při vaření), ale velmi dobře se rozpouští v alkoholu. Tento toxin se rychle vstřebává ve střevech, vstupuje do krevního oběhu a za hodinu způsobuje všechny příznaky otravy:
- poruchy trávení, zvracení;
- zvýšená srdeční frekvence, horečka;
- velký žízeň;
- pokožka těla a obličeje se stává purpurově fialovou.
Tyto příznaky trvají několik hodin. Pokud člověk příště opět použije misky na hnojníky jako svačinu k alkoholu, bude reakce podobná.
Jak si vypěstovat hnojník sami?
Pěstování hnojníku je podobné pěstování hub. Může růst jak venku, tak uvnitř, jako jsou sklepy. O jeho dobrém přežití svědčí fakt, že hnojník roste jako „plevel“ i na záhonech s žampiony.
Na rozdíl od svého „kulturního“ příbuzného je plodnější, méně náchylný k různým chorobám a škůdcům. Jediné, co ztrácí, je doba skladování. Je třeba jej zpracovat co nejdříve, během několika hodin, což je v průmyslovém měřítku nemožné. Ale je to mnohem jednodušší udělat doma.
Chcete-li ve vaší oblasti pěstovat hnojník, musíte pečlivě vybrat vhodné místo. Postel naplněná sluncem zde nebude fungovat vůbec. Hnojník nemůže vystát slunce. Pokud nemáte možnost poskytnout houbě neustálý chlad a stín, budete ji muset pěstovat ve sklepech. Je tu jen jeden trik – hnojník je vybíravý na čerstvý vzduch, takže bude nutné zajistit dobré přívodní a odtahové větrání.
Půda pro hnojník by měla být bohatá na vápník. Do substrátu pro pěstování žampionů je třeba přidat více uhličitanu vápenatého. Tloušťka zemní vrstvy musí být alespoň dvacet centimetrů.
Hnojník se pěstuje prostřednictvím výtrusů nebo mycelia. Mycelium na množení zakoupíte v zahradnických obchodech nebo přes internet. Dodává se v tekuté nebo práškové formě (stejně jako suché kuličky nebo kostky). Připravené podhoubí se nasype nebo nasype na lůžko připravené pro houby a poté se zakryje substrátem. Poté by měl být napojen a pokryt pytlovinou, pokrytý pilinami nebo filmem.
Výsadba se obvykle provádí v květnu, kdy se půda dobře zahřeje. Pozemek, na kterém jsou houby vysazeny, musí být neustále vlhký a teplý. Po dvou měsících můžete vzít první sklizeň hub. Takových sklizní bude pět nebo šest s odstupem dvou až tří týdnů.
Hnojník lze pěstovat jako žampiony i ve sklepech. Požadavky jsou stejné jako na zahradě, s tím rozdílem, že musí být přítomen čerstvý vzduch. S přehřátým vzduchem může mycelium zemřít.
Dalším nepřítelem hnojníku ve sklepě jsou myši. Velmi je přitahují zrna pšenice, která se často prodávají jako mycelium infikované sporami této houby.
Ve sklepích neroste hnojník o nic hůř než na zahradě a dává dobrou úrodu.
K čemu se pěstují?
Tento druh hub se pěstuje nejen pro lidskou spotřebu. Tato houba získala širokou lékařskou proslulost. Dokáže se vypořádat s takovým neduhem, jako je alkoholismus. Tuto vlastnost má pouze hnojník šedý.
Látka koprin, izolovaná z takové houby, tvořila základ protialkoholních drog. V lékařství se začaly používat nejen přírodní látky z houby, ale vyráběly se i její umělé obdoby.
Pěstované houby lze proto nejen prodávat na trhu s potravinami, ale také aktivně obchodovat na trhu farmaceutických komodit.
Zpracování a skladování
Pro správnou a bezpečnou přípravu hnojníků je třeba dodržovat několik pravidel:
I když název a vzhled možná nečiní tuto houbu tak běžnou, hnojník je cenná a velmi chutná houba. Je velmi těžké udělat chybu a splést si ji s jakoukoli jinou houbou. Sbírejte hnojníky, vařte z nich chutné pokrmy, pěstujte je na svém pozemku.
