Houba sírově žlutá je typická houba troudovitá, to znamená, že vede parazitický způsob života, roste na kmenech stromů a živí se tlejícím dřevem. Zároveň je považován za podmíněně jedlý. Polypores mají specifický, rozpoznatelný vzhled, který se výrazně liší od běžné představy houby jako čepice na stopce, rostoucí ze země.
hlava
Má lamelový, splývavý tvar. Hlavní část plodnice. Vypadá to jako vodorovné vrstvy, na koncích slabě členité, se zaoblením. Barva mladé houby je jasně žlutá nebo oranžová, na koncích bledší a uprostřed, kde se přichytává na kmen stromu, může mít narůžovělý nebo načervenalý nádech.
Mladé plodnice jsou více zaoblené, s věkem začínají vrásčit a pak postupně dřevnatí.
Čepele čepic jsou odděleny podélnými prasklinami a zářezy.
Vůně mladé čerstvé houby je slabá, příjemná, chuť mírně nakyslá, houbová. Povrch je pokryt hustým krátkým a měkkým chmýřím, které se nejlépe pozná hmatem.
Krátká, obráceně kuželovitá, obtížně identifikovatelná, protože plynule přechází v hymenofor. Spojuje klobouky plodnice s kmenem stromu, na kterém se vyvíjí kolonie hub.
Hustá, dosti šťavnatá, láme se i při malé námaze, u mladých hub je mnohem měkčí než u starších. Uvnitř je bílá a má jemnou citronovou vůni.
Postupem času houby ztrácejí své atraktivní vlastnosti, vůně se stává nepříjemnou, odborníci ji charakterizují jako myší. Obsahuje velké množství tekutiny, která se sušením odpařuje.
spórový prášek
Výtrusný prášek se obvykle nazývá otisk spodní části klobouku houby, který se objeví na papíře několik hodin (během dne) po umístění plodnice pod klobouk. V houbě sírově žluté je to bledě krémová, díky čemuž je docela snadné ji odlišit od jiných druhů hub.
Distribuce
Houba sírově žlutá je typickým stromovým parazitem. Roste na kmenech a pařezech široké škály stromů mírného pásma. Lze jej nalézt všude na severní a v menší míře na jižní polokouli, na všech kontinentech. Nejrozšířenější je jako podmíněně jedlá rostlina v USA a Německu.
Kuřecí houby lze nalézt v lesích a zahradách, méně často – na samostatných stromech: dub, vrba, lípa, javor, jilm, topol, kaštan, vlašský ořech. Postihuje i ovocné stromy. Z jehličnanů roste nejčastěji na modřínu a borovici. Mnohem méně často se vyskytuje na smrku.
V západní Sibiři je přibližně čtvrtina všech stromů napadena houbou troud. Houba způsobuje vysychání a poškození kmene v délce téměř 4 m. Postupem času postižená oblast roste a pokrývá celý strom.
Podobné druhy
Vzhled „slepičí houby“ je poměrně specifický, takže není snadné si ji splést ani s jinou houbou, zejména pokud jde o mladé exempláře.
Měli byste být stále opatrní, protože některé druhy mají stále podobnosti:
Vlastně jediným rozlišovacím znakem je jeho preference polohy – objevuje se především na eukalyptech, které na většině území Ruska nerostou, s výjimkou izolovaných oblastí na pobřeží Černého moře.
Jeho barva je matnější a tmavší a jeho klobouky mají ostřejší okraj, zatímco sírově žlutý polypor má zaoblený okraj.
Vyznačuje se načervenalou barvou, roste výhradně na jehličnatých stromech, je středně jedovatý.
Použití
Vzhledem k tomu, že houba sírově žlutá troud je podmíněně jedlá, vyžaduje předběžné tepelné ošetření. Smažení, vaření, dušení – to jsou hlavní nebo mezilehlé kulinářské operace, které je třeba provést.
Jedí se přitom pouze mladé plodnice, protože staré získávají tvrdou konzistenci, nepříjemnou vůni a chuť.
Účinek syrové houby na tělo nebyl dostatečně prozkoumán, protože spolehlivě neobsahuje žádné jedy ani toxické látky. Špatný zdravotní stav je spojen s průjmem, zažívacími potížemi a vzácně i zvracením.
Teplota téměř nikdy nestoupá. U dospělého zmizí příznaky poruchy beze stopy a neovlivňují jiné orgány a systémy. Pro děti je syrová houba nebezpečnější – může dojít k poškození svalů, včetně očních svalů.
Zároveň je možné, že nepříjemné pocity po požití houby troud jsou způsobeny hnilobnými procesy ve staré houbě nebo chybným použitím jiného druhu.
Zajímavá fakta
Jíst se dají jen ty houby, které rostou na listnatých stromech. Jehličnaté polypóry mohou mít negativní vliv na tělo. Obzvláště nebezpečná je „čarodějnická síra“, která roste na tisu, jedovatém stromě, při jehož konzumaci hrozí smrt.
Houba sírově žlutá je houba jedlá i nejedlá, ale zároveň má jedinečné vlastnosti, které se používají k výrobě léků a léčiv.
V dnešní době jsou houby hlavní náhražkou masa. Ale zase mohou být zdraví prospěšné a nebezpečné. Nejdůležitější na houbách je vědět, jaké druhy můžete jíst.
Tato houba je jedlá i nejedlá.
Popis a hlavní vlastnosti
Houba sírově žlutá (lat. Laetiporus sulphureus) je dřevokazná houba, která patří do čeledi Polyporaceae. Tento druh houby roste na živých kmenech různých stromů, jako je dub, topol, lípa a mnoho dalších. Houba sírově žlutá roste jak v lesích Ruska, tak v lesích Ukrajiny a Běloruska a na stromech ji najdete od poloviny května do začátku podzimu. Největší růst hub byl zaznamenán v červnu.
V počáteční fázi svého vývoje vypadá jako masitá hmota, která jakoby vypadává z kůry stromu, ale přesto se mu lidově říká lesní kuře. Houba tinder má žlutou barvu a má tvar slzy.
Tomuto druhu se lidově říká lesní kuře.
Houba sírově žlutá se skládá z mnoha klobouků, které vyrůstají jeden na druhém. Houba tinder nemá prakticky žádné nohy, jen roste na kůře stromu. Velikost čepice je od 10 do 40 centimetrů a hmotnost houby z jednoho stromu může dosáhnout 9 nebo 10 kg a někdy i více. Na zvlněných okrajích jsou poměrně hluboké trhliny, které jsou mírně podobné vrstvám běžné houby. Samotné tělo je zároveň pokryto malým chmýřím krémové barvy. Postupem času houba troud změní svůj odstín a změní se na světlou barvu kůže. Během zrání šedožlutá houba troud ztvrdne.
Někdy jsou houby spojovány s uchem kvůli tvaru slzy, protože pokud houbu oddělíte od jejího zbytku, pak opravdu vypadá velmi podobně jako skořápka lidského ucha.
Dužina tohoto druhu houby je poměrně křehká a měkká. Je bílé barvy a kyselé chuti. Vůně sírově žluté houby je podobná citrónu, ale staré houby páchnou jako myši. Čerstvost hub lze určit podle nápadných nažloutlých kapek na kloboucích.
Fotografie sírově žluté houby
Hlavní léčivé vlastnosti
Pro medicínu je tato houba neocenitelná, protože se z ní vyrábí mnoho druhů antibiotik. Navíc obsahuje přibližně 70 procent tělu velmi prospěšných látek, díky kterým se vyrábějí léky na různé nemoci. Léčivé vlastnosti jsou tak silné, že lze léčit nemoci žlučových cest, jater nebo dýchacího ústrojí. Někdy se sírově žluté polypóry používají k léčbě tuberkulózy. Velmi často lékárny prodávají projímadlo vyrobené z tohoto druhu hub.
Léčivé vlastnosti této houby jsou tak vysoké, že se z nich vyrábějí i přípravky na hubnutí.
Je možné jíst houby a jak je vařit?
Sírovitě žluté polypóry lze konzumovat, ale pouze mladé a mají kyselou chuť. Jakmile začnou stárnout, řadí se mezi jedovaté houby. Je však třeba je konzumovat v malém množství.
Je nutné správně připravit troudovou houbu. Chcete-li to provést, musíte použít osvědčené recepty. Nejprve je musíte vařit nebo smažit po dobu půl hodiny nebo 40 minut. Navíc po uvaření by houby neměly změnit barvu.
Dužina houby troudové se používá do salátů, marinovaná nebo smažená. Můžete také připravit mletou houbu, která se obvykle používá na koláče nebo se přidává do kastrolu na vajíčka. Dělají také skvělé občerstvení se zakysanou smetanou nebo majonézou. Do pokrmů můžete přidat i olivový olej a upéct je v troubě.
Koření jako tymián, rozmarýn, šalvěj a kůra odstraní nepříjemné pachy a pokrm bude velmi chutný.
A další užitečnou vlastností houby troud je to, že ji lze skladovat zmrazenou po poměrně dlouhou dobu.
Vegetariánská kuchyně preferuje použití tinder místo kuřecího masa a v některých městech v Německu a Americe je považováno za delikatesu. Tímto pokrmem se může pochlubit šéfkuchař každé vyhlášené restaurace v těchto městech.
Při přípravě je třeba používat pouze osvědčené recepty
Kontraindikace
Pokud houby tohoto typu již nejsou mladé, je jejich použití kontraindikováno. Jakmile houba změní barvu, je lepší ji nejíst. Vlastnosti takových zástupců mohou způsobit alergickou reakci. Recept, podle kterého se pokrm připravuje, musí být spolehlivý, a pokud uděláte chybu, můžete dostat těžkou otravu. Otrava způsobuje nevolnost, závratě a ve vážnějších případech i zrakové halucinace.
Můžete jíst pouze houby z listnatých stromů. Pro malé děti je navíc lepší je nekonzumovat.
Sírově žluté polypóry mají jedinečné léčivé vlastnosti a obsahují užitečné látky. Používají se k přípravě jak lahůdek, tak jednoduchých svačin. V tomto případě se do přípravy musí zapojit skutečný kuchař, protože jen on ví, jak tyto houby správně připravit. Abyste se vyhnuli těžké otravě, je lepší je nevařit doma.
