Jaké houby jsou kravín?

Krávy neboli prasata jsou „kontroverzní“ houby, kolem kterých se stále vedou bouřlivé debaty. Oficiálně v roce 1981 byla houba uznána jako jedovatá, ale mnoho zkušených houbařů a lidí ze starší generace poznamenává, že správně připravené vepřové maso je bezprecedentní pochoutka s mnoha prospěšnými vlastnostmi. Houby však mohou být jedlé a falešné, takže musíte dobře rozumět „vzhledu“ lesních darů.

Dají se jíst kravíny?

Do roku 1981 byly žampiony řazeny mezi houby podmíněně jedlé, které bylo nutné před vařením tepelně upravit. Ale nedávno světová komunita revidovala chemické složení a základní vlastnosti prasat. Bylo rozhodnuto uznat prasečí houby jako nebezpečně jedovaté houby (2006).

Jako štěstí, kravín rostou všude a nebojí se ani drsných klimatických podmínek. Rostou ve velkých rodinách a plodí až do pozdního podzimu. To vše dělá z prasat velmi chutnou kořist pro houbaře. Když mnoho lidí vidí velké stodoly, začne jim v hlavě vířit otravná myšlenka, jestli se ještě dají sníst, nebo ne.

K poznámce:
V současné době neexistují žádné bezpečné recepty na vaření prasat. Namáčení a vaření toxiny úplně neodstraní.

Pokud se však náhle, navzdory všem varováním, někdo rozhodne použít prasata k jídlu, měli byste si uvědomit, že plody vyžadují dlouhodobé tepelné ošetření ve formě předběžného namáčení a vaření. Stodoly se máčí zpravidla 1-2 dny a voda se musí měnit každých 5 hodin. Navíc potřebuje trochu soli. Plodnice minimálně třikrát povaříme. A pokaždé byste měli úplně vypustit vodu a naplnit ji čerstvou vodou.

Kravíny je nutné alespoň 3x předem namočit a vyvařit

Předpokládá se, že vepřové maso je vhodné především na solení. Mnozí však tvrdí, že brusinka je univerzální houba a lze ji připravit jakýmkoli způsobem: smažením, dušením, nakládáním, sušením. Houba by se měla konzumovat v malých porcích a ne více než jednou denně, bez ohledu na způsob vaření, zvláště pokud člověk nikdy předtím nezkusil vepřové maso.

Proč jsou stodoly jedovaté?

Protože spousta lidí klidně jí krávy a existuje mnoho různých receptů na jeho přípravu, nabízí se otázka: jsou prasata jedovatá nebo ne?

K poznámce:
Kravíny působí na člověka selektivně. Například z 50 lidí, kteří jedli houbu, 49 nepocítí žádné změny v těle a jeden z nich může okamžitě zemřít. V tuto chvíli nemají vědci pro tento jev žádné vysvětlení.

Nejnovější vědecké výzkumy ukazují, že plodnice obsahuje mnoho toxických nečistot, které se při tepelné úpravě nerozpadají. Navíc mají tendenci se hromadit v buňkách a tkáních a postupně otravovat lidské tělo.

Prasečí houby se od mnoha hub liší svou schopností silně absorbovat toxiny, soli těžkých kovů a jakékoli chemikálie ze znečištěného ovzduší. Proto konzumace produktu vyžaduje povinné tepelné ošetření. Ale bohužel plody obsahují jedy, které nejsou zničeny vlivem vysokých teplot:

Prase štíhlé je jedovatá houba

Falešná prasata

V ruských lesích jsou kravíny zcela běžné. Ale houbaři „loví“ tlusté prase. Kromě ní se často setkáte s olší a prasetem tenkonohým. Tlusté prase není jako žádná jedovatá houba. Nelze jej splést kvůli charakteristickému odstínu uzávěru. Je hnědohnědý, sametový, věkem praská a stává se neúměrným.

Tenká a olšová prasata nejsou tak neškodná jako tlustá prasata. Oba plody jsou pro lidské zdraví dost nebezpečné. Odrůda olše má klobouk o průměru až 20 cm, má konvexní tvar, hnědohnědou barvu s olivovým nádechem. Tenká houba je považována za jedovatou houbu. Vyznačuje se plochým uzávěrem, který se s věkem stává trychtýřovitým a depresivním. Má jílovo-olivovou barvu. Noha plodu je tenká a křehká.

Známky otravy ve stodole

Pojídání kravínů může způsobit těžkou otravu. Zvláštností houby je, že první příznaky se mohou objevit po 2-3 měsících nebo dokonce po roce. Příznaky intoxikace zahrnují:

• Nevolnost, zvracení.
• Průjem.
• Akutní bolest v břiše.
• Přítomnost krve v moči.
• Silná bledost kůže.

Při prvních příznacích byste měli okamžitě zavolat lékaře. Pokud je osobě poskytnuta odborná lékařská pomoc včas, lze se vyhnout vážným následkům. Zda využije kravín k jídlu, to si musí rozhodnout každý sám. Před konzumací je však nutné počítat s možnými následky a nezapomenout houby podrobit delší tepelné úpravě.

Užitečné tipy

Rada číslo 1

Prasata byste neměli sbírat podél silnic a dálnic, v průmyslových oblastech, v blízkosti továren a podniků.

Rada číslo 2

Je přísně zakázáno jíst kravín bez předběžné tepelné úpravy. Hojnost toxických sloučenin v plodnici může být smrtelná.

Často kladené dotazy

Dají se jíst žampiony?

Oficiálně jsou kravíny uznávány jako jedovaté houby, proto se konzumace plodů nedoporučuje. Pokud chcete vyzkoušet vepřové maso, pak je třeba ovoce předem zpracovat – namočit na 1-2 dny a alespoň 3x povařit v čerstvé vodě.

Proč jsou prasata považována za jedovatá?

Tento druh houby je považován za jedovatý, protože plodnice obsahuje jedy, které nelze zničit tepelnou úpravou – muskarin, lektin. Navíc obsahují vysoký obsah solí těžkých kovů a antigenního proteinu.

Cowweed je kontroverzní houba, kolem které se vedou vášnivé debaty. Někteří říkají, že to jedli dědové a pradědové a obdarovali tento dar lesa vynikající chutí a prospěšnými vlastnostmi. Jiní tvrdí, že stodola je pro lidi smrtelná. Co to je, houba se „zvířecím“ jménem? Pojďme na to přijít.

Houbová stodola. Ilustrace pro článek je použita z webu mamazinchik.ru

Vzhled a s čím je zaměňován

Kravská čepice je hustá, hladká, svinutá dovnitř podél okraje, s pupínkem uprostřed. V „mládí“ je jednobarevný, nahnědlý, u dospělých hub je rezavě hnědý.

Jak roste, na okrajích „pokrývky hlavy“ se objevují jizvy. Některé vzorky mají soustředné prstence.

Když se podíváte pod čepici, můžete vidět klesající talíře. Při sebemenším poškození změní barvu na červenou nebo červenou. Pomocí této funkce můžete rozlišit barnacle od černé mléčné houby. Desky řezaných černých mléčných hub také mění barvu, ale na tmavé, téměř černé. Kromě toho se na řezu černé mléčné houby objevuje kolostrum a samotný řez je bílý. Řez prasete je růžový a chybí mléko.

Nezkušení houbaři mohou místo lišky vložit do košíku vilínu: na vzhledu je něco společného – stonek, tvar a destičky pod čepicí. Pouze liščí je sametové, zatímco kravské je hladké.

BTW! Bez ohledu na to, jak se tato houba z čeledi Svinushka nazývá, rod Svinishka je jedovatý a téměř všechna jména jsou spojena se světem domácích zvířat:

• vepřík;
• prase;
• prase;
• prasečí ucho.
• jít kolem;
• klisnička;
• kravský jazyk;
• kravský pysk;
• divizna;
• Dunka.

Dužnina prasete je měkká, sypká, se žlutým nádechem a nemá klasické houbové aroma.

Noha je válcovitá, hustá, hladká, směrem dolů se zužující. Barva je podobná barvě čepice nebo mírně světlejší.

Místo bydliště

Kravín je běžný v mnoha ruských regionech a funguje dobře i v drsných klimatických podmínkách.

Houby respektují vlhkou, kyprou půdu, nejlépe pod břízou, dubem, keři, na okraji a na mýtině u bažiny. Tvoří velké kolonie. Setkat se se solitérně rostoucím exemplářem je velmi vzácné. Nalezeno až do pozdního podzimu.

Houbová stodola. Ilustrace k článku je použita z webu wikigrib.ru

Jak jedovaté

Kdysi byl kravín uveden v referenčních knihách jako podmíněně jedlá houba. Ale na začátku 80. let jej mykologové „degradovali“ a klasifikovali jako nepoživatelné a do roku 2006 se stal nejen nepoživatelným, ale nebezpečně jedovatým.

Vědci zjistili, že prase má několik vlastností, které ho činí zcela nevhodným pro lidskou spotřebu:

• Muskarin – jed, který obsahují světlé zástupci nejedlých hub – červené muchovníky. Není vystaveno vysokým teplotám: nezabijí ho ani tři hodiny vaření.
• lektin – látka, která je pro člověka velmi nebezpečná. Protijed proti tomuto jedu dosud nebyl vynalezen.
• Svinushka je výkonný ekologický filtr, sorbent, který aktivně absorbuje těžké kovy a další škodlivé látky . Jejich koncentrace může být více než 800krát vyšší než koncentrace v prostředí.
• Vysoká koncentrace antigenního proteinu . Napadá červené krvinky – červené krvinky, způsobuje jim nevratné poškození a dělá z nich cíl pro protilátky. V důsledku toho, když se hromadí v lidském těle, imunitní systém nefunguje správně: napadá vlastní červené krvinky a ničí je. Smutným výsledkem jídla může být okamžité srážení krve.
  Antigenní protein se může hromadit po mnoho let v těle těch, kteří si čas od času rádi pochutnají na prasečím pokrmu. To vede k anémii, trombóze a dalším nemocem a katastrofám – například infarkt, mozková mrtvice, trombóza plicních žil.
  Existuje názor, že jen jedno procento populace je vystaveno tak smrtícím účinkům škodlivých látek. Mohlo by se to zdát jako malé číslo, ale není známo, kdo je zařazen do této rizikové skupiny.

POZOR! Neexistují žádné bezpečné recepty na vaření a konzervování chlévského jídla. Namáčení ani delší vaření z něj neodstraní toxiny a další škodlivé látky.

Tak

Kravinka je zákeřná houba. Otrava jimi se často neprojeví hned. V závislosti na vlastnostech organismu se může projevit měsíce i roky poté, co koncentrace jedů dosáhne kritické hodnoty. Proto, než se budete radovat při setkání s armádou těchto hub v lese, musíte myslet na riziko pro zdraví a život a vyhnout se jim. Normálních, jedlých hub je v lese dost pro všechny.